Ngajelaskeun lauk ieu cukup saderhana: éta ngabogaan awak anu panjang panjang sareng wangun anu rada lega di sisi. Prédator laut ieu dibédakeun ku sir dorsal anu panjang, anu ngalir sapanjang awakna: ti sirah ka buntut. Upami anjeun ngitung jumlah sinar dina sir dorsal, teras éta tiasa ngahontal 83 buah.

Dina panjang, lauk lele ngahontal 1 méter, sareng sakapeung deui. Panjang maksimum kacatet ku panaliti dina spésiés lauk ieu 112 sentimeter.

Huntu tina lele Wétan Jauh nyarupaan bentuk tubercles, aranjeunna tetep dina cangkangna, anu masihan status lauk ieu salah sahiji prédator anu paling jahat diantara sadulur-sadulurna.

Naon ari lauk lauk lele?

Kitu deui, émut perkawis huntu anu kuat lauk: aranjeunna nyayogikeun mangan anu ngadasar ieu sareng tuangeun anu teu kaganggu. Kusabab rahangna, gampang ngagigit cangkang mollusks, nyerep dina jumlah anu ageung.

Éta eupan pikeun lele sareng echinoderma, kitu ogé lauk sareng wawakil krustacean.

Ajén ékonomi

Lele, sakumaha aranjeunna nyarios, mangrupikeun lauk amatir. Nanging, di toko-toko anjeun sering waé mendakan. Steaks lele kalebet paménta. Upami anjeun leres-leres masakna, anjeun bakal nampi anu ngeunah, sareng anu paling penting - séhat, lauk lauk. Lele paling ngeunah nalika aya Anggang, daging na lembut sareng gajih. Hal ieu dipercaya yén sering mustahil tuang, tapi upami anjeun kalana ngalebetkeun lele dina diet anjeun, maka awak bakal jenuh sareng unsur renik anu kapaké sareng vitamin.

Dina lele dina jumlah ageung ngandung vitamin A, vitamin PP, B vitamin sareng sajabana. Sareng upami anjeun diajar komposisi unsur renik anu ngandung daging lauk ieu, maka bahkan anu pangsaéna anu dijual di apoték henteu dibandingkeun: natrium, beusi, kalsium, yodium, kalium, walirang, mangan, fluorida ... sareng ieu sanés daptar lengkep!

Ikan lele, anu matak menak dina penampilan, disukai ku gourmets ku rasa anu alus teuing, eusi kalori rendah sareng nilai gizi anu luhur. Hargana di pasar domestik henteu luhur teuing, sareng ampir sadayana tiasa mésér bangkai. Gandum disusun ku sababaraha cara: digoréng, pindang, stewed sareng dipanggang. Nanging sateuacan resep kana resep, urang milari aya naon jinis laukna, sareng naha aya manpaatna tina tuangeun daging pikeun tuangeun.

Lele - naon jinis lauk?

Lele - wawakil kulawarga Radicoperidae tina tatanan Perciform. Anjeun tiasa mendakan lauk ieu dina cai anu tiis sareng sedeng tina sagara anu aya di Hémisfér Kalér. Anjeunna cicing di jerona henteu langkung ti 500 - 600 m sareng eupan kana mollusks, jellyfish sareng lauk alit.

Panjang awak prédator laut jarak ti 110 dugi ka 240 cm, sareng beuratna ngahontal 20 - 33 kg. Ikan lele ngagaduhan batang anu panjang, jengkal ageung kalayan huntu anu ageung, kulit padet sareng sisik alit anu caket.

Lauk predatory lele, gumantung kana habitat, tiasa janten jinis ieu:

• Suling. Distribusikeun dina garis lintang kalér sareng bray dina Atlantik.
• Belang. Aranjeunna cicing di ampir sadaya cai di Samudra Atlantik kalér.
• Jauh Wetan. Populasi umum di kalér sareng kulon Samudra Pasifik.
• Jarawat. Aranjeunna cicing di cai Samudra Pasifik sareng caket pantai basisir kalér Amérika.
• Eksklusif, atanapi biru. Lauk sapertos tiasa ngan ukur katangkep di Samudra Atlantik sareng di jerona ageung.

Sadaya jinis lele dicirikeun ku daging bodas leuleus, lembut, bodas sareng sajumlah tulang anu gampang dipiceun.

Di sababaraha nagara, daging lele dianggap ngeunah, sareng henteu sadayana mampuh ngagaleuh lauk sapertos kitu, sabab hargana luhur pisan.

Pamakéan lele pikeun awak manusa alatan eusi anu ageung pikeun unsur-unsur mangpaat dina dagingna:

• vitamin A, B, C, E sareng PP,
• fosfor
• kalium
• magnésium
• natrium
• klorin
• kalsium
• kalium
• yodium
• néng
• asam lemak.

Seueur jalma terang ngeunaan nilai lauk laut, tapi hésé pisan milih anu leres ti seueur jinis. Lele lele mangrupikeun salah sahiji lauk anu kedah anjeun perhatosan. Dibédakeun ku daging lemak sareng lembut, teu hese mendakan dina rak, sareng éta ogé gampang disiapkeun. Nanging, éta ogé ngagaduhan kakuranganana, ku kituna sateuacan anjeun yakin ngalebetkeun kana diet anjeun, sacara saksama kedah-leres ngartos kauntungan sareng cilaka lele.

Goréng atanapi "serigala laut" - lauk predatory tina tatanan perciform. Anjeunna langkung resep cicing di cai tiis tina sagara belahan kalér. Éta eupan pikeun: lauk, kerang, echinoderma sareng jeli. Ikan lele gumbira pisan, sareng sesah pikeun galau jeung sababaraha spésiés séjén: éta gaduh awak anu panjang, dina sababaraha kasus ngahontal 100-240 cm, rahang kuat sareng huntu anu ageung, hatur nuhun anu tiasa ngancurkeun cangkang tina mollusks.

Nanging, sanaos penampilan anu saé, lauk ieu rada berharga tina hal mancing. Kusabab kanyataan yén loba spésiés lele-laut jero, dagingna dianggap ramah lingkungan. Najan jumlah protéin anu tinggi sareng gajih, éta dietary.

Pedah sareng ngarugikeun lauk

Eusi kalori sareng komposisi anu beunghar mangrupikeun kritéria utami dimana éta patut ngevaluasi mangpaat atanapi ngarugikeun lauk.

Lele ogé teu aya deui, sareng nilainya dipatalikeun raket sareng komponén sapertos kitu. Hatur nuhun kana ieu, anjeun tiasa sacara gampang nangtukeun naha kalebetkeun kana éta diet atanapi langkung saé pikeun ngagentos lauk sareng anu langkung cocog.

Pasipatan positip

Lele tiasa aman disebat salah sahiji lauk, laut atanapi walungan anu paling berharga, muncul dina rak toko urang. Ieu ngandung vitamin kelompok B, A, C, D, E, PP, omega-3 sareng asam lemak omega-6, lysine, panthenone, nikotinic, aspartic, glutamic acid, seueur unsur renik: fosfor, magnesium, yodium, beusi, walirang , kobalt, néng sareng seueur deui. Ieu disababkeun ku sabab loba mangpaat sipatna:

Contraindications

Sakumaha anjeun tiasa tingali, sajumlah ageung mikronutrien anu kapake mangrupikeun kakuatan lele. Kauntungan sareng ngarugikeun ka awak kedah dipertimbangkeun dina kompleks, sareng, hanjakalna, lauk ieu ogé gaduh nyalira daptar kontraindikasi, anu kedah diémutan dina pikiran:

Kalayan penampilan na anu luar biasa, lauk ieu berhasil nampi Kinérja anu luar biasa sareng dicatet sanajan dina budaya populér: contona, dina game online terkenal World of Warcraft anjeun tiasa mendakan lele lava. Kanyataanana, tangtosna, ieu sanés, tapi Anjeun tiasa mendakan sababaraha jinis anu sami luar biasa:

Metodeu masak

Aranjeunna nganggo ampir seueur lele: pindang, stewed, digoréng, dipanggang atanapi rokok. Aranjeunna ngadamel lauk pai, roti sareng casseroles sareng anjeunna. Tangtosna, pisan ogé gumantung kana rupa-rupa lele, tapi sacara umumna éta dipasak dina cara anu sami sareng lauk sanésna.

Lele, disebut ogé "Laut ajag" , ngarujuk kana tatanan perkusi. Lauk ieu cukup populer di Rusia, éta tiasa dipendakan di ampir supermarket, sareng dina harga anu lumrah.

Tapi, seueur ibu-ibu rumah tangga henteu resep lele, resep langkung seueur, sering lauk kirang ngeunah sareng séhat. Ieu disababkeun kanyataan yén persiapan "ajag laut" dipatalikeun sareng subtleties tinangtu, kusabab teu élmu tina piringana henteu dicandak sadayana sapertos ieu anu dimaksud.

Sajarah sareng Géografi

Lele geus didahar saprak jaman pangheulana. Konsumén anu utami nyaéta masarakat Alaska, Skandinavia sareng daérah kalér sanés.

Sumawona kusabab rahang anu dimekarkeun pisan, lauk ieu dianggap sangat predatory, dina Abad Pertengahan malah aya legenda anu leleark sensarkark kapal sareng balayar pikeun pesta mangsa. Nyatana, kadaharan utami nyaéta mollusks.

Spésiés sareng variétas

Dina dahareun (khususna dina habitat ) sadaya jinis ieu dianggo.Sumawona, ayeuna, padamelan dilanjutan dina budidaya lele dina kaayaan jieunan kebon héran pikeun mastikeun tumbuhan paménta sareng ngalestarikeun populasi alami. Ikan lele diobral utamina és krim, boh dina bentuk fillet caket sareng dina bentuk sadaya bangkai.

Sipat anu gunana

Sipat mangpaat pikeun lele:
Normalisasi kelenjar tiroid,
Perbaikan visi
Perbaikan kaayaan kulit,
Pencegahan awal sareng ngamekarkeun panyakit jantung sareng pembuluh darah,
Purifikasi pembuluh darah tina koléstérol,
Halangan tina formasi plak atherosclerotic.

Kusabab nilai gizi luhur sareng eusi kalori, lele lele disarankeun pikeun mulangkeun kakuatan awak saatos gering atanapi bedah. Ogé, éta sering kaasup dina diet olahraga kusabab ayana sajumlah protéin anu gampang dicerna.

Tina contraindications pikeun ngagunakeun lele, ngan teu boga intoleransi individu atanapi alergi tiasa dicatet. Salaku tambahan, anjeun kedah ngémutan kontén kalori lauk ieu, kusabab upami aya masalah beurat, hungkul (dina jumlah kaleuleuwihan ) ngangsonan pangembangan obesitas.

Aplikasi Masak

Ku sabab eta, sateuacan goreng (atanapi ngaleungitkeun ) buah kedah dicelup dina adonan kandel. Masihan kapadetan fillet sareng golak awal dina cai anu asin pisan. Perlu ngagoreng lele dina pan anu panas pisan soanten adonan langsung "nyita", sareng jumlah gajih kedah minimal (leuwih sae pikeun dilakukeun upami henteu, contona, upami anjeun nganggo loyang sareng lapisan keramik) .

Salaku tambahan, lele sering haseup (boh tiis sareng panas ) Di haseup, éta mangrupikeun pampasan anu saé sareng sampurna pikeun ngadamel sagala jinis roti lapis atanapi salad. Ogé ti daging lele pisan cutlet sareng juicy sareng kaldu beunghar dicandak.

Leledina sagala bentuk ) saé kalayan sayuran, piring kentang, sereal, endog, sagala jinis saos (khususna - creamy sareng kéju) ogé sababaraha buah. Salaku conto, salad anu enak dicandak tina pindang fillet lele, apel sareng kéju feta.

Anu seueur dipikanyaho ngeunaan kauntungan sareng ngarugikeun lauk lele. Henteu aya Rahasia yén pangeusi sagara ieu tina kulawarga perch ngahontal panjangna 1,5 méter sareng tiasa beuratna handapeun 25-35 kilogram. Di antara pangeusi Dunya Old, lauk ieu disebut "ajag laut."

Sanaos penampilan pikasieuneun lele, dagingna ngagaduhan seueur kauntungan, kalebet rasa anu megah sareng beunghar, komposisi unik sareng eusi kalori anu kawilang rendah.

Biaya lauk tiasa disebat tinggi. Tapi di sababaraha nagara dimana produk ieu dianggap ngeunah, harga lele ngembang, janten saacanna tiasa disebut anggaran.

Ngeunaan lele

Naon ari lauk lele ieu? Ngajawab sual dimana lauk lele tiasa dipendakan, urang aman tiasa nyatakeun yén éta ka mana waé. Éta tempatna cai laut kalér, Atlantik, ogé Samudra Pasifik.

Cai mibanda sababaraha ragam, diantarana aya biru, belang, jarawat, belang sareng lele Wétan Jauh.

Ajénna mangrupikeun lele lele bulao, anu mangrupikeun produk eksklusif, anu sering kalebet dina menu réstoran anu mahal sareng dipertimbangkeun pisan diantara para gourmét.

Lele biru mangrupikeun niléy tinangtu

Keuniran komposisi na

Sipat mangpaat tina lele ogé ditangtukeun ku komposisi anu unik.
Daging lauk ngandung jumlah anu ageung pikeun bahan-bahan ieu penting pikeun awak manusa:

• minyak lauk
• asam lemak polunsaturated,
• asam amino ésénsial (lysine, pantothenic, arginine, sareng anu sanés),
• kompleks vitamin ngalegaan kalayan kandungan vit anu luhur. A, C, D, ogé vitamin B,
• Unsur mikro sareng makro, di antawisna magnesium, potasium sareng kalsium khususna berharga, ogé natrium, beusi, séng, selenium sareng anu sanésna.

Lauk atanapi henteu lauk lele? Daging lauk ieu ngandung jumlah protéin dina protéin tambuh jumlah lemak sareng karbohidrat.Éta sababna ego dianggap dietary. Salaku tambahan, eusi kalori lele lele henteu langkung ti 130 kcal per 100 g produk, anu ngamungkinkeun anjeun ngalebetkeun kana sababaraha diét anu tujuanana kaleungitan beurat anu leres sareng awak.

Lemak di lele ogé aya dina jumlah anu diperyogikeun, khususna dina bentuk minyak lauk penyembuhan, anu henteu tiasa ngarugikeun sosokna.

Naon gunana lauk lele kanggo penderita di rumah sakit kardiologi? Anu mimiti, eusi kalium tambahan, anu normalkeun pagawéan otot jantung, ngirangan tekanan getih sareng ngaleungitkeun uyah tina awak, ku kituna ngabantosan ngaleungitkeun puji.

Lauk lele ngagaduhan pangaruh penyembuhan anu aya hubunganna sareng awak manusa:

• ningkatkeun kekebalan,
• normalisasi saluran peujit,
• ningkatkeun sipat rheologis getih,
• pangaruh mangpaat dina kaayaan sistem musculoskeletal sareng sistem saraf,
• ngaleungitkeun masalah irama jantung,
• ningkatkeun kasihatan.

Mungkin ngarugikeun

Dahareun lauk lele lele tiasa gaduh dampak anu negatif pikeun kaséhatan manusa ngan ukur dina kasus anu jarang pisan. Upami urang nyarioskeun ngeunaan kauntungan sareng ngarugikeun lele biru, maka, sacara alami, sipat penyembuhan na aya.

Diantara réaksi ngarugikeun ka awak manusa saatos tuang daging lauk, réaksi alérgi dina komponén produk kedah disorot.

Fenomena anu sarupa kajantenan dina prakték médis, sanaos kajadian jarang pisan.
Lele, najan jarang, tiasa ngabalukarkeun réaksi alérgi

Panginten Intoleransi sahiji salah sahiji komponén mangrupikeun hiji-hijina konténsi kanggo panggunaan lele. Éta pisan sababna naha produk ieu kasohor pisan di antawis para pésta anu didaptarkeun ku sajumlah ageung anu saé dina dasarna.

Kumaha masak lauk?

Ngeunah atanapi henteu lele? Pertanyaan ieu mangrupikeun dipikaresep ku seueur pencinta ngeunah. Hal ieu dipercaya yén dahareun damang henteu sapertos ngeunah. Kapercayaan sapertos kitu teu aya hubunganana sareng lele, sabab salian sipat penyembuhan anu unik, lauk ngagaduhan raos anu unik.

Alami, sadayana gumantung kana kumaha piring disiapkeun, metoda naon perlakuan panas daging dipilih dina prosés persiapanna, sareng anu sanés.

Tah, kumaha masak lauk lele enak di dapur anjeun. Nyatana, pikeun ngarusak rasa daging lele hésé pisan. Sakumaha aturan, para juru masak anu berpengalaman langkung resep masak éta, atanapi ngauapna pikeun ngahémat nilai produk. Utamana populér ayeuna nyaéta resep pikeun sup dumasar lauk lele, lauk dipanggang atanapi diasapi sayuran.

Sateuacan nyiapkeun lauk lele, penting mertimbangkeun yén éta ngan cair nalika ngagoreng, janten langkung saé waé sateuacan masak. Daging anu leres henteu dibédakeun ku juiciness sareng kelembutanna, éta sacara harfiah cair di sungut anjeun, tinggaleun inuman anu pikaresepeun. Béasna idéal salaku hiasan pikeun lele, éta bakal kapaké pikeun ngawula saos anu dimasak dina piring atanapi tuang sareng herbal sareng rempah.

Anjeun bakal mendakan salah sahiji resep lele dina video ieu:

Jenis naon lauk

Lele - lauk predatory ageung laut kalér tiis. Aranjeunna tumuwuh nepi ka panjang langkung ti 2 m sareng beurat kirang langkung 30 kg. Aya opat rupa:

Naha anjeun terangLauk ieu ngagaduhan namina kusabab alesan anu saé. Huntu anu ageung, pikasieuneun, sami sareng canine, ngajantenkeun aranjeunna ngaganggu cangkang mollusks.

Daging lauk ieu bodas, lemes sareng lembut, ngeunah pisan, aya sababaraha tulang di dinya, ageung sareng gampang dipiceun.

Dupi aya lele?

Daging lele mangrupikeun produk anu mangpaat pikeun awak . Éta beunghar dina protéin gampang dicerna, janten éta tiasa dianggo salami tuangeun, sareng ogé cocog pikeun atlit. Éta ngandung loba asam lemak ésénsial, anu sesah dicandak tina produk séjén.

Ieu mangaruhan fungsi kelenjar tiroid, ku sabab, upami anjeun ngagaduhan masalah dina hal ieu, kalebet lauk ieu dina tuangeun anjeun tanpa gagal. Produk ieu ogé ngagaduhan épék mangpaat dina sistem kardiovaskular, kekebalan sareng tulang manusa.

Naha anjeun terangLele terus-terusan ngadahar cai-cai anu dibungkus keras. Sareng supados henteu sangsara ti ngisoran waos, anjeunna tos robih unggal taun.

Kumaha carana milih produk seger

Pikeun henteu mésér daging busuk, anjeun kedah nengetan tanda di handap ieu:

• éta panon - teu matak bécék. Warna alami - biru-abu jero,
• daging - elastis. Upami anjeun mencét sakedik ramo - gancang ngalereskeun bentukna,
• upami anjeun nyandak lauk beku (dina kerak és), perhatoskeun ka diri anjeun és . Teuing transparan mangrupikeun tanda katirisan ngulang, anu hartosna - neundeun teu pantes. Pangotor getih atanapi zat sanésna (bintik, titik, noda dina lapisan és) ogé henteu katarima. Anjeun teu kedah nyandak lauk sapertos kitu.

Saatos ngagaleuh, aturan panyimpen ogé kedah diperhatoskeun:

• lauk beku kudu dikirimkeun langsung ka freezer (didinya tiasa tempatna sababaraha bulan),
• seger - simpen dina rak (paling handap) rak kulkas (henteu langkung ti 1-2 dinten).

Defrost kedah saeutik demi saeutik dina wadah kalayan cai tiis. Modeu defrost gelombang mikro nyata bakal nyepetkeun prosés, tapi ngarusak struktur daging.

Kumaha masak lele goréng

Lele lele sapertos saé anu misah. sareng dina kombinasi sareng sayuran (utamina kentang), herbal sareng sereal. Ti dinya anjeun tiasa masak bal cue, bakso, sup lauk (anjeun ngagaduhan sup anu rada amis), pakéna sapertos ngeusian pai, bahan kanggo salad. Goréng dirokok, asin, digoréng, digodog, diasak, dikukus. Naon waé jinis perlakuan panas cocog nya sampurna sareng ngungkabkeun ciri khas rasa. Ieu sababaraha conto anu cukup sederhana, tapi dina waktos anu sami resep anu suksés.

Penting!Daging lele condong murag nalika ngasakan. Pikeun ngahindarkeun ieu, sateuacan goreng kedah digodog sakedik dina cai uyah. Ogé, ulah ngagoreng fillet tanpa adonan.

Resep lauk goreng

Anjeun peryogi bahan ieu:

• sakitar 1 kg lauk,
• 2 endog
• 2 sdm. l jus jeruk nipis
• bumbu lauk
• 0,5 sdm. tipung
• saloba roti
• minyak sayur.

Nalika anjeun gaduh sadayana anu peryogi, anjeun tiasa ngawitan masak:

• megatkeun hiji endog kana mangkok, tambahkeun ciwit uyah, ngéléhkeun kalayan rumbah,
• urang motong lauk kana steaks (atanapi nyandak anu parantos siap) - motong carcass nu gutted kana potongan anu sami, ngumbah eta tuntas,
• maka urang motong unggal bagian janten opat bagian anu sami (upami henteu ngagaduhan lauk ageung, tapi sababaraha anu langkung alit, maka anjeun henteu tiasa motong)
• urang ngolah potongan anu hasilna sareng jus lemon,
• urang ngeusian lauk dina mangkok sareng endog, campur anu tuntas supados endog ngajantenkeun daging lengkep,
• tambah bumbu, campur deui, pasih keukeuh satengah jam,

Resep baked ku sapasang

Anjeun peryogi susunan produk di handap ieu:

• kira-kira 700 g lele,
• satengah lemon
• 1 sdm. l kecap
• 2 bawang,
• 1 tomat
• 1 wortel
• satengah cabe cabé
• minyak sayur
• taneuh cabe hideung
• 100 g krim haseum
• peterseli (atanapi sayuran sanésna).

Turutan masak nyaéta saperti kieu:

• sprinkle anu diberesihkeun, potong buah lauk sareng jeruk nipis sareng kecap.
• motong bawang sareng tomat dina satengah cingcin,
• tilu wortel dina grater,
• potong cabe cabé kana cingcin, miceun siki tina éta,
• nutupan loyang kalayan foil,
• gajih handap sareng minyak sayur,
• tuang bawang sareng wortel sanajan lapisan,

Penting!Tomat diperyogikeun supados daging lele tetep elastis sareng henteu sumebar. Upami resep na henteu nyayogikeun aranjeunna, anjeun tiasa nyéépkeun cai dina cai kalayan uyah (opat sendok cai cukup kanggo sétar uyah).

Naha aya anu cilaka: anu henteu kedah tuang lele

Alesan utama naha anjeun kedah ngantunkeun lele - Alah kanggo lauk, khususna laut. Hal ieu ogé henteu dianjurkeun pikeun ngahakan tuang pisan sareng sering, sabab kandungan mineral anu luhur tiasa ngakibatkeun overdosis na awak.

Nuansa séjén anu dipertimbangkeun nyaéta kaasinan. Jalma anu rawan edema, kitu ogé anu ngagaduhan masalah ginjal, kedah didahar kalayan ati.

Crucian

Lauk umum pisan, hirup di danau walungan sareng walungan; dina usum usum éta tiasa hibernasi. Anu populer di kalangan pamayang amatir, kumargi henteu aya umpan khusus atanapi tackle pikeun nangkep gumpalan salib. Dagingna ngeunah, lembut, tapi bantal pisan (seueur tulang leutik).

Lauk beureum hirup di Samudra Pasifik, tapi spawning dina walungan. Ngirahan dugi ka genep taun, tumuh dugi ka saméter sameter, ngaléngkél ka caviar anu ageung, maot saatos lebet. Daging chum ngeunah pisan, ngandung seueur fluorida.

Lauk biasa pisan kapanggih dina walungan sareng tasik, éta ogé kéngingkeun diri dina kebon lauk khusus. Daging gelas bony, tapi henteu tinggi teuing kalori.

Sakumaha anjeun tiasa tingali, bahkan lauk anu murah tiasa ngadamel tuangeun anu enak, janten upami anjeun henteu ngagaduhan salmon atanapi sturgeon dina méja, anjeun henteu kedah ngaganggu. Meuli lele sareng masak ngeunah, sareng anu paling penting, tuangeun sehat ti dinya!

Kauntungan lauk laut pikeun awak manusa teu tiasa dielirikeun. Jeung rasa sareng ragam masakan anu disiapkeun ti dagingna pantes pujian anu misah! Salah sahiji pangeusi laut anu pantes waé perhatian kami nyaéta lele. Kauntungan sareng cilaka lauk ieu kedah dipikanyaho ka sadayana anu bade ngejakeun éta ka toko sareng masak masakan anu saé sareng asli sareng lele dina lalakon anu judulna.

Lele, atanapi "ajag laut" - naon jinis lauk?

Warga bumi jero ieu mangrupikeun wawakil tina tatanan perciform. Poto lele éta nyengsem. Hal ieu dibédakeun ku awak anu kuat ngahontal 1-1,5 m, beuratna ngalegaan 30 kg, kulit kandel sareng skala leutik. Fitur séjén anu ngijinkeun nami nyaéta huntu anu kuat, diénggalan taunan.

"Serigala laut cicing di jerona 600 m, dina cai bersih, anu ngajamin resi daging, gratis tina sagala najis anu ngabahayakeun.

Nilai gizi lele

Lauk mangrupikeun salah sahiji komponén anu penting pikeun seueur diet. Eusi minimum minimum dina kombinasi sareng protéin sareng kompleks vitamin sareng mineral nyayogikeun nutrisi sareng paling gampang nyerep. Salaku tambahan, teu sapertos lauk walungan, lauk laut henteu kainfeksi helminths.

Hatur nuhun kana fitur sapertos kitu, lauk anu disebut lele, pedah sareng karusakan tina produk ieu mangrupikeun jumlahna para ahli anu dina widang nutrisi sareng dietétik anu leres unggal taun. 100 g dagingna ngandung kira-kira 120-126 kcal, 19.6 g protéin, 5,3 g lemak sareng enol jumlah karbohidrat. Karakter sapertos kieu ngamungkinkeun para lele janten komponén tina diet bébas karbohidrat.

Di sisi anu sanés, numutkeun para ahli nutrisi, lauk ieu kedah diwanohkeun sacara saksama kana diet jalma anu milari leungit beurat, kusabab nilai gizi anu luhur. Dina kasus sapertos, utami daging lele dikulub atanapi kukus dianggo.Tapi sapinuhna justifikasi diri dina diet atlit sareng jalma sanés anu tahan kakuatan maksimum dinten saatos dinten. Gampang asimilate daging lele bakal nyayogikeun awak pikeun énergi anu sarat pikeun kahirupan.

Kauntungan lele lele pikeun kaséhatan manusa

Upami anjeun ngagaleuh lauk anu disebut lele, tunjangan sareng cilaka produk ieu kedah dikenal ku anjeun. Dagingna ngandung bahan ieu:

• vitamin A, B12, E sareng D,
• riboflavin, lysine, thiamine, pyridoxine,
• asam: glutamic, pantothenic, aspartic, nikotinic,
• mineral sareng unsur renik
• asam lemak omega-3

Sulfur nyadiakeun kagiatan prosés métabolik, klorin - normalisasi kasaimbangan cai-uyah. Kalium ngamungkinkeun anjeun pikeun nyingkirkeun puffiness, pakait dina tekanan getih. Salaku tambahan, dina kombinasi sareng magnesium, bakal ngalereskeun fungsi anu lengkep dina sistem kardiovaskular. Kalsium jeung fosfor ngajamin nguatkeun jaringan tulang, sareng vitamin PP - pamutahiran pasokan getih ka organ internal. Prosés ieu lumangsung kusabab vasodilation. Sareng vitamin D mastikeun koagulasi getih optimal, fungsi normal tina sistem saraf sareng jantung.

Daging lele kedah nguatkeun diet jalma-jalma anu kaserang tina panyakit ieu:

• gangguan dina kelenjar tiroid,
• dabilalan prosés métabolik,
• gagal dina saluran pencernaan,
• hiperténsi
• panyakit jantung koronér sareng anu sanés.

Naha lele tiasa ngabahayakeun?

Sapertos produk sanésna, "serigala laut" ngan ukur kapaké ku pilihan anu leres, persiapan anu leres sareng konsumsi dina jumlah anu lumrah. Mindeng kalebet lauk ieu dina menu anjeun, khususna dina jumlah anu henteu terbatas, anjeun meryogikeun karacunan.

Pikeun alahan kana produk laut atanapi henteu kaduhatan kana lele, anjeun leres kedah ngaluarkeunana tina diet anjeun.

Aturan pamilihan

Lele tiasa dijual sareng atanapi teu nganggo sirah. Dina kasus anu pertama, anjeun kedah nengetan panon lauk. Dina "spesimen" seger, iris bakal jelas, ngagurilap.

Upami anjeun ditawarkeun bangkai tanpa sirah atanapi fillet, lalaunan nyorongna - daging seger éta élastis, éta bakal langsung malikeun deui bentukna anu aslina. Sahadé kedah terang.

Nalika ngagaleuh "serigala laut beku", Piceun potongan daging sareng seueur kristal és. Tanda ieu nunjukkeun berulang defrosting sareng katirisan produk. Mangpaatna pohara diragukeun.

Ku mésér lauk seger, anjeun tiasa nyimpen dina kulkas, handapeun freezer, maksimal 1-2 dinten. Hidup betél beku téh 2 bulan.

Pamakéan "ajag laut" dina masak

Upami anjeun ngagaduhan lele di pelupusan, kumaha masak produk ieu? Pilihan tiasa dilakukeun kana rasa anjeun. Anggo metode naon waé perlakuan panas: goreng, masak, stewing, nganggo panggang sareng alat dandang ganda.

Lauk bisa dilayanan tanpa "para sahabat" atanapi kalebet tuangeun prefabricated - sop lauk tina sababaraha jinis lauk, salad sareng piring anu sanés. Rasa hipu, amis ku "serigala laut" ngajamin anjeunna kombinasi anu optimal sareng sayuran, sereal, adonan.

Lele goreng

Ieu mangrupikeun cara paling gampang ngagunakeun lele. Ieu cukup pikeun motong fillet dina potongan ageung sareng enteng kulub dina cai asin. Teras gulung lauk di tipung sareng ngagoreng dina minyak kembang sunnah dugi ka coklat emas. Kalayan persiapan ieu, potongan bakal nahan élastisitas sareng juiciness na.

Masak:

1. Upami anjeun tetep dina piring ieu, anjeun bakal disayogikeun sareng lele lele ngeunah sareng jus, eusi kalori anu bakal tetep rendah, sareng nilai gizi bakal maksimal.
2. Pikeun nyieun saos miso, ngagabung madu, jus, kecap, gula sareng témpél miso. Ngalembereh katuangan ieu dina panci, aduk terus. Saatos 10 menit, sambelna parantos siap. Anggo éta pikeun ngambung-ngeusian lauk.
3. Sanggeus sajam, éta kedah diteundeun dina loyang kalayan kertas parchment sareng dipanggang dina 180 derajat kanggo sakitar 12 menit.
4. Simpen kéh dina kol digoréng. Stew sayur ieu dina panas saeutik, tutup, dugi parantos siap. Teras tumis ka kulit emas anu lezat.
5. Minyak héjo dicandak ku sebatan zaitun sareng ditambah uyah sareng peterseli dicincang. Anggo Blénder kanggo tujuan ieu.

Nya, seledri mashed disusun sapertos kieu:

• akar anu siap dipotong janten potongan,
• goreng dina minyak zaitun.
• stewed ku 300 gram cai sareng ciwit uyah,
• disebatna dina mangkuk Blénder.

Nalika ngabadakeun dina piring anu nyalira, seledri puree, sakedik minyak héjo sareng fillet lauk anu dipanggang kalayan kubis digoréng ditataan.

Lele sanes lauk umum dina diet senén urang salaku sababaraha "baraya" laut sanésna. Tapi ieu lain hartosna yén "ajag laut" parah - anjeun ngan kedah terang kumaha milih sareng masak éta. Kasusastraan dina masalah ieu bakal nyayogikeun lauk lele sareng rasa anu pikaresepeun. Nya, yén aranjeunna nyalira ngabantuan awak, alam jaga, nyatana daging para warga laut ieu sareng seueur komponén anu berharga. Nanging, penting pikeun émut yén konsumsi kaleuleuwihan tiasa ngajantenkeun lele jadi awak urang.

Upami anjeun kedah mendakan lauk ieu di jero laut, maka, pasti, anjeun bakal ngalaman sababaraha menit anu pikaresepeun ti panik kasieun panempoan kahirupan laut ieu. Bayangkeun lauk, rada nginget kana struktur belut awak awak, nganggo huntu anu ngabdi teu leupaskeun. Kamungkinan tina rapat ieu tiasa dielirikeun, sabab para penghuni laut ieu ngojay di jerona tilu ratus dugi lima ratus meter, sanaos aya kasus nalika tumiba kana jaringan anu langkung lebet sajauh hiji kilométer.

Di jero laut, anjeun tiasa nyekel sababaraha spésiés lauk ieu:

• lele
• lele lele
• lele biru
• Lawas Jauh Wétan
• jarawat lele.

Dina waktos anu sami, ampir sadaya jinis "ajag laut" ngagaduhan daging anu ngeunah sareng séhat, kusabab lauk ieu disebut ogé, kecuali lele biru, sabab éta teu pulp cai na teu gaduh raos anu hadé. Wawakil sawawa tina lauk ieu, anu mana waé, nyababkeun dina mollusks sareng urchins laut (nganggo rahang anu kuat pikeun ngarobih cangkang), ngahontal langkung panjang sameter, sareng beurat awakna tiasa langkung ti tilu puluh kilogram. Perikanan dina cai Samudra Atlantik, kitu ogé Kalér, Norwegia, Baltik, Barén sareng Laut Bodas terlibat dina nguseup "serigala laut," anu tiasa dipanggihan dina rak toko kami. Pastina kusabab lauk ieu kapanggih dina cai tiis, éta boga daging lemak alus anu gaduh rasa anu saé, rada amis. Sareng sadaya ieu kalayan sajumlah minimum tulang!

Kumaha milih

Anjeun tiasa mésér lele dina supermarkét naon waé. Di dieu tiasa dibere salaku lauk seger atanapi beku, sareng dina bentuk asap (ngaroko panas atanapi tiis). Upami anjeun badé mésér lauk atah, teras grill atanapi diukus, maka anjeun kedah terang kumaha milih lauk laut ieu, kusabab éta dijual tanpa sirah, ku anjeun tiasa nangtukeun kasegaran lauk naon (sakumaha anu anjeun terang, éta mimiti mudun tina sirah )

Dina hal anjeun anjeun peryogi:

1. Bau lauk (henteu kedah ngagaduhan bau anu sanés ti lauk).
2. Pencét lauk nganggo ramo. Upami kiyeu ngaleungit saatos ngaleungitkeun ramo anjeun, maka laukna seger. Upami reureuh tetep, lauk na sababaraha kali tos beku sareng cair. Leuwih hade henteu kéngingkeun lauk sapertos kitu, kusabab éta moal ngeunah sareng moal aya mangpaatna anjeun.
3. Nengetan warna kulit lauk (upami henteu diangkat), anu kedah terang. Ngan dina hal ieu lauk bakal seger. Ku jalan kitu, kulit lauk ieu ngagaduhan kapadetan anu luhurna, sahingga dianggo pikeun pabrik rupa-rupa barang kulit, ngariung buku komo sapatu usum panas.
4. Lamun mésér lauk lele dina bentuk beku, perhatosan kanyataan yén henteu aya bintik-bintik dina beungeut lauk (éta kedahna warnana bodas), sareng éta dicium ngan ukur lauk seger. Pikeun ngajaga potongan fillet dina bentuk anu saé, maranéhanana kudu digodog dina cai asin dina sateuacan goreng. Upami anjeun ngagoreng lauk dina adonan, maka henteu perlu dikubur waé.

Upami anjeun gaduh "Laut Wolf" dina panangan anjeun, anjeun tiasa angkat sareng anjeunna ka méja kas kanggo nyandak anjeunna ka bumi sareng masak lele lele goreng anu luar biasa.

Lamun anjeun mésér lele teriap, maka anjeun kedah milih lauk-lauk anu diangkep dina bungkusan vakum. Sadaya inpo ngeunaan produk anu aya dina éta tiasa dibaca dina labélna. Perhatosikeun hususna ka waktos produk supados aranjeunna henteu acan kadaluwarsa. Dina bentuk ieu, lele mangrupikeun désainer tiis anu saé sareng raos sareng rasa anu luar biasa.

Eusi kalori sareng nilai gizi

Sumawona daging lauk ieu pisan oily sareng beunghar protéin. Ku sabab éta, éta cukup séhat, kalayan eusi kalori 126 kcal. Ku alatan éta, piring ti dinya henteu disarankeun pikeun citakan dina diet poéan jalma anu ati-ati ngawas parobahanana beurat.

Nilai énergi daging lele dihontal anu aya di dinya (pikeun 100 gram lauk):

1. Protéin - 19,6 gram
2. Gajih - 5,3 gram
3. Karbohidrat - 0 gram

Komposisi 100 gram daging "ajag laut" beunghar:

1. Cai - 74 gram
2. Asam lemak Fatuk - 0,9 gram
3. Kolesterol - 80 mg.
4. Zona abu - 1.1 gram
5. Vitamin: A (béta-karoten - 0,06 mg), A (RE - 60 μg), kelompok B (B1 - thiamine - 0,24 mg, B2 - riboflavin - 0.4 mg, B6 - piridinoksin - 0.3 mg), C (asam askorbat - 1,4 mg), E (TE - 0,4 mg), PP - 2,5 mg, PP (sarua jeung Niacin - 5.8 mg).
6. Mineral: kalsium - 30 mg, beusi - 0,5 mg, magnesium - 35 mg, séng - 0,6 mg, natrium - 100 mg, yodium - 50 μg, kalium - 335 mg, tambaga - 70 μg, fosfor - 180 mg , mangan - 0,03 mg, klorin - 165 mg, kromium - 55 μg, walirang - 190 mg, fluorin - 430 μg, kobalt - 20 μg, molibdenum - 4 μg, nikel - 6 μg.

Saha éta lele

Warga Éropa nyauran lauk "serigala laut." Anjeunna mangrupikeun wawakil ti sakelompok-kelompok sapertos lauk laut. Kaget, éta henteu sapertos perch pisan. Aya sababaraha jinis lauk sapertos, pedah unggal - rupa-rupa. Lauk kajadian:

• belang - hirup di sagara kalér, anjeun tiasa mendakan anjeunna di Samudra Atlantik,
• Jauh Timur, anu hirup di kalér-kuloneun Samudra Pasifik
• belang, éta tiasa dipendakan di sagara laut Atlantik, perenahna di kalér.
• jarawat, hirup di cai Samudra Pasifik sareng caket Amérika Kalér,
• biru, sering disebut randa, dianggap ekslusif sareng hirup di Samudra Atlantik.

Lele lele panjangna hiji satengah meter, sareng beurat na dugi ka 30 kg. Aya individu sareng diménsi ageung. Lauk mah boro tiasa disebut produk anu jarang atanapi endah, tapi teu aya anu senang waé pikeun nguseup. Sering dina jaringan, tétéla lengkep acak.

Éta ngaran khusus pikeun ayana huntu anu seukeut anu kerung ka jero. Boga lauk sareng kasaruaan kana ajag anu nyata - taring. Nanging, paling sering anu mésér henteu perhatikeun huntu, kumargi sateuacan dijual éta disikat.

Sababaraha nagara dunya anu ngadamel lauk lauk janten ngeunah; didinya mangrupikeun kentel anu mahal.

Komposisi

Ikan lele ngandung jumlah minyak anu penting pikeun mangpaat, anu mangpaat henteu berharga. Ogé dina komposisi aya lysine, aspartic sareng glutamine asam amino, nikotinic sareng pantothenic asam. Dikandung dina lauk Mg, Mr, K, S, Cl, Na, Ca, Ft, Fe, Zn, Ni sareng bahan-bahan sanés.

Kompleks vitamin gedé sareng ngawengku A, B, C, D, anu konci pikeun fungsi awak anu leres.

Eusi kalori sareng ajén lauk

Lele, sapertos lauk sanésna, ngandung protéin anu jumlahna pikaresepeun: sakitar 20 gram kanggo unggal 100 gram produk.Protein lauk ngagaduhan seueur sipat anu kapaké, saéna nyerep.

Ngandung lele sareng lemak, sareng asam lemak dina jumlah optimal pikeun awak. Ieu ngamungkinkeun anjeun pikeun nangtoskeun éta salaku produk kalori anu luhur. Konsumsi kaleuleuwihan lauk ngeunah tiasa ngarugikeun sosok. Éta rasional bakal ngahakan éta dina bentuk pindang.

Saha jalma anu rutin ngitung kalori dina tuangeun anu aranjeunna tuang kedah émut yén lele ngandung kira-kira 126 kalori dina unggal 100 gram.

Lele jeung ubar

Lauk ngandung unsur poligaturasi. Aranjeunna ngajamin panurunan optimal dina konsentrasi koléstérol, gaduh pangaruh positip dina padamelan sistem kardiovaskular, positip mangaruhan karya jantung sareng uteuk.

Kusabab ayana signifikan kalium, lele lele ngamungkinkeun anjeun ngaleungitkeun uyah tina awak. Upami anjeun teratur tuang lauk sapertos kitu, anjeun tiasa ngeureunkeun tekanan darah sareng nyingkir busung lapar.

Peran utama dipasihan ka vitamin anu ngabantosan awak fungsina kalayan leres, ningkatkeun latar belakang imunitas, nyaimbangkeun kaayaan umum hiji jalma. Anu pentingna nyaéta vitamin D, anu mangaruhan sadayana sistem sacara umum sareng balung sareng sistem saraf hususna, tanggung jawab koagulasi getih, sareng ngabantosan jantung leres. Vitamin PP ngaleungitkeun kamungkinan atherosclerosis sareng ngahalang pembuluh getih.

Dokter sering resep lele kanggo tuang pikeun jalma anu kakurangan tina panyakit saluran cerna, rawan panyakit koronér atanapi hiperténsi.

Langsing sareng lele

Daging lele kalebet tuangeun tuangeun. Tangtosna, urang ngobrol ngeunaan tuangeunana dina bentuk pindang. Goreng, asin, atanapi ngaroko masih tiasa ngarugikeun awak anjeun.

Lemak pindang ngagaduhan lemak anu ngabantuan anu ngabantosan lemak sareng ngaleungitkeun awak gombong. Perlu dahar jumlah cai anu tangtu salami diet sareng masak pikeun pasangan atanapi masak.

Dinten-dinten lauk ngabersihan ngabersihan awak sareng ngabantosan leungitkeun beurat.

Kumaha masak

Daging lele serbaguna dina masak. Nepi ka ayeuna, langkung ti 45 piring dumasar kana éta dikenal. Utamana populér nyaéta sup, lauk dina adonan, stewed, baked, digoréng sareng pindang lele.

Daging lele khususna lembut. Éta naha éta penting pikeun masak leres. Salaku conto, upami anjeun ngan gulung deui kana tipung sareng buangna dina loyang, éta bakal ngalembereh. Penting pikeun kulub daging sakedap sateuacan goreng atanapi dipeluk dina adonan. Ieu bakal ngamungkinkeun anjeun masak lauk goréng anu goréng dina adonan atanapi henteu, manpaatna anu henteu leungit.

Aya jumlah anu rada ageung lauk. Henteu kabeh aranjeunna cocog pikeun lele. Anu pangsaéna, anu langkung saé raoseun, nyaéta sangu pindang. Anjeun tiasa merasakan daging lauk sareng kéju asin sareng sayuran. Masakan lele sareng saos atanapi herbal digabungkeun sacara harmoni.

Pilih lele

Sangkan lauk ngeunah sareng nyugemakeun, anjeun kedah milih kalayan leres. Perhatian khusus kedah diperhatoskeun pikeun panon kahirupan laut. Aranjeunna kedah nyarupaan hirup anu, kedah terang. Upami panonna mendung, lele lele henteu seger sareng kudu meunteun mésér na.

Daging sorangan disebut ogé indikasi kasegaran. Éta kudu elastis sareng gaduh sahadé cahaya.

Ulah mésér lauk dina bentuk beku. Ieu bakal nunjukkeun yén éta parantos lami bohong sareng sababaraha kali ngendog sareng katirisan. Sadaya ieu mangaruhan rasa nya.

Jaga lauk seger dina kulkas. Tanpa leungitna kualitas, éta tiasa tempatna sadinten. Upami anjeun merencanakeun nempatkeun lauk lele di freezer, maka anjeun aman tiasa ngalakukeunana. Tapi, aranjeunna henteu disarankeun pikeun nyimpen dina bentuk ieu leuwih ti sababaraha bulan.

Ati sareng caviar "ajag laut" dianggap produk anu enak. Sareng kulitna sering dianggo ngadamel beubeur, kantong sareng dompét, anu ogé nangtukeun kauntungan lele.

Goréng Goréng

Sacara umum, pedah lele leres pisan ageung.Ku sabab éta, anjeun tiasa dianggo dina pikiran tanpa kasieun ngabahayakeun kasehatan anjeun.

Alatan rupa-rupa pilihan anu tiasa dimasak, ku ayana daging empuk sareng jus - lele janten salah sahiji produk anu paling dipikacinta di seueur nagara di dunya.

Lele kalori

Najan jenuh lauk ku bahan anu kapaké, 100 g dagingna ngandung kira-kira 95 kcal. Tapi, gumantung kana metode nyiapkeun piring tina "ajag laut", kontén caloricna tiasa ningkat.

Anu paling kapaké sareng rendah kalori nyaéta lele pindang (sakitar 115 kcal). Dina masakan anu dipanggang sareng digoreng tina tuangeun nutrisi "laut ieu" dina jarak 140.210 kcal.

Kauntungan lele lele pikeun jalma-jalma anu hayang leungit beurat teu dihormat. Nanging, ulah hilap yén pikeun leungit beurat, anjeun kedah ngenalkeun lauk pindang kana diet sareng ngaminimalkeun ngrokok atanapi goreng anu didasarkeun.

Kumaha masak lele

Masak lauk ieu henteu toléran frying atanapi stewing sederhana - daging lembut tiasa ngalembereh dina loyang sareng janten bahan anu teu wujud.

Kangkung lele lele dipotong-potong jadi ketebalan sedeng, ditaburkeun sareng tipung sareng di sambel adonan. Ngan harita tiasa réngkong, sareng pan teu tiasa ditutup ku tutup.

Dipanggang Laut Wolf

1. Gurameut
2. Cawang bawang (1 pc.)
3. Mentega
4. 2-3 endog
5. Sakur kéju atos
6. Bumbu: uyah, kacang, daun salam

Dina tahap mimiti ngasakan, daging lele digoreng dina bagian dina mentega sareng dituang dina kapang. Bawang ditunda di luhur "bantal", sareng dituang sareng endog keok. Sanggeus usumna, mayonnaise ditambah, sareng formulir kasebut disimpen dina oven salila 30 menit. 5.10 menit sateuacan ahir prosés masak, sajian ditabis nganggo kéju.

Laut Laut sareng Saos Miso

• 200 g lele lele
• 100 g kecap
• 100 g saos nanas (jus nanas + gula + madu)
• 50 g témpél miso

Mimiti anjeun kedah marinate fillet dina saos. Pikeun nyiapkeun éta, anjeun kedah nyampur saos nanas kalayan némpelkeun miso sareng panas nepi ka sakumna bahanna bubar bubar. Seueur tiis sareng tempat dieusian lele dina saos salami 1 jam. Saterusna filet kudu diteundeun dina loyang sareng Panggang 15 menit dina suhu 180 ° C. Keusian anu paling lembut tina "ajag laut" siap!

Watekat
Lélé bulao biru mangrupikeun lauk anu hirup umumna di Laut Barén sareng bagian kalér Samudra Atlantik, jerona 75-850 m. Milik kulawarga lauk Atlantik Kalér, hiji skuad anu sapertos perch. Ngaran anu kadua nyaéta randa.
Katingali
Warna lele lele biru poék, tina hiji nada, sareng titik ribut sareng taram. Éta dikelompokkeun ku garis-garis, tapi ieu ampir teu kahartos. Awak lauk aya panjang, datar dina sisi. Sungutna ageung, huntu anu kuat sareng ngagaduhan bentukna tumpeng. Déwasa nyandak panjang 1-1,5 m sareng beuratna 20-32 kg. Hirup rata-rata 12 taun.
Fitur ayana
Spésiés sanés mangrupikeun predator aktif, sabab teu tiasa ngojay kalayan laju anu luhur. Huntu ageung ieu dirarancang pikeun tiasa cimata cangkang mollusk tina batu-batu sareng ngagilingna. Diet lauk kalebet kerak, kalintang, jellyfish, lauk alit sareng anu sanésna.
Lele milih hirup misah tanpa nyiptakeun sato ageung. Dina mangsa pikasieuneun (usum tiris atanapi cinyusu), aranjeunna tiasa ngahijikeun sareng individu séjén spésiés na. Iklas dugi ka 40,000 endog, anu dipasang di hiji bal. Awalna, awéwé ngajurung kerangkét.
Nilai kuliner
Sateuacanna, lele biru henteu katangkep khusus pikeun industri pangan. Daging lauk ieu berair, janten nalika masak éta menguap sareng tetep sakitar 30% tina jisim asli. Tapi, sanajan kitu, fillet éta lembut pisan, juicy sareng ngeunah. Ampir teu aya tulang. Warna dagingna bodas, raosna amis. Konsistensi anu padet. Produk ieu disusun dina sababaraha cara: anjeun tiasa nyeuseuh, masak ceuli, ngagoreng, masak dina boiler dobel.Perlu dianggap yén lauk dina prosés masak tiasa gampang janten massa mushy, janten anjeun peryogi préparasi awal.

Metodeu masak anu pangsaéna:

• parut
• baking dina oven
• kukus, nganggo atanapi tanpa sayuran,
• jero-ngagoreng, tapi pastina adonan. Atanapi anjeun tiasa parantos masak dina cai uyah,
• 5 masak daging minced. Cutlet ti dinya bakal tétéla ngeunah sareng séhat.

Lele biru dilayanan ku zucchini, kembang engkol, kentang, brokoli sareng sayuran séjén. Di sababaraha nagara, caviar asin sareng lauk ieu mangrupikeun ngeunah. Produk tiasa asin, sareng daging salai damel jajan anu hébat.
Komposisi sareng zat gizi
100 g lele fillet ngandung sakitar 19,6 g sareng lemak 5,5 g. Tapi dina kuantitas ieu aya asam lemak anu tiasa dipikabutuh pikeun awak. Lauk ngandung seueur vitamin (A1, B1, B6, B12, D, E, PP jeung sajabana), mineral (kalium, beusi, magnesium, kalsium, natrium, séng, yodium, kromium, fosfor sareng anu sanésna), asam amino (lisin. glutamine, aspartis). Bagian kompleks ieu gaduh pangaruh anu hadé dina awak sareng ngadukung kaayaan séhat na.

Khususna, lauk ieu kapaké:

• Atlit - kusabab kandungan protéin anu luhur, anu gampang nyerep.
• Jalma anu boga panyakit tiroid
• Jalma anu boga panyakit sistim kardiovaskular.

Kontéks nganggo
Aranjeunna tiasa alérgi kana kadaharan laut. Anjeun moal tiasa ngahakan lele biru dina jumlah ageung, sabab ieu tiasa nyababkeun karacunan.

Bulao biru kalebet kulawarga lele sareng tatanan perkusi.

Ngaran Bulao Biru

Sianosis, laut-tuang biru (Inggris), AVasserkatze (Jerman), blaasteinbit, hakjerring steinbit (Norwegia). Pikeun kasaruaan luar tina bentuk sirah lauk lele biru pikeun mayunan ucing, pamayang Inggris nyaur éta "ucing laut". Jeneng janda randa muncul dina Pomors nguseup di Laut Barén, dimana ukur bikang anu henteu dewasa ningali, ku kituna nami lele biru - randa.

Tanda éksternal lele biru

Lauk ieu henteu disauran lele ku sakapeung. Anjeunna gaduh huntu anu rada ageung, anu aya dina opener sareng langit, anu ngamungkinkeun dirina gampang ngegel ku cangkang keuyeup sareng cangkang mollusk.

Aparat aparat anu déskriptif sapertos digantian unggal taun, sanaos huntu sacara praktis henteu ngagiling. Dina hiji waktu cai dina habitat lele jadi tiris, sadaya huntu lami labuh, sareng anu anyar tumbuh socles anu lemes. Dina waktos ayeuna, lele lele nyekelan tuangeun tanpa cangkang keras chitinous, atanapi teu pisan tuang. Sanggeus sabulan sareng satengah, socles janten ossified, sareng embrio waos muncul deui dina dasarna, anu tumbuh di jero socles anu dihijikeun sareng anu sanés, laun-laun ngancurkeun dugi ka énggal anyar dina aparat dental.

Ukuran maksimum lele biru nyaéta 1,4 m - 1.8 m, sareng beuratna ngahontal 32 kg. Lauk dicét dina warna abu-biru poék sareng bintik-bintik rumpuh interspersed.

Kadang jalma-jalma dugi ka warna coklat poék. Awak lauk dipanjang, ditutupan sisik alit, sareng sirahna masif sareng tungtung payun bunder. Saha sareng buntutna gaduh bentuk anu dikomprés dina sisi. Panjang sirip caudal kurang tina sapuluh tina panjang awakna tanpa sirah sareng fin caudal. Huntu anu ditunjuk bentukna, jajar palatine huntu langkung seueur tibatan dibanding opener, huntu anu ngawangun tubercle kirang dimekarkeun. Dina fin dorsal panjang, biasana 76 - 81 sinar lemes. Fin caudal dibunderkeun. Plins pectoral leutik, bunder, sareng fins ventral teu aya. Ujang lauk lele biru disingkat, ngudut protrude tina sungut.

Sumebar Bulao Biru

Lauk lele biru utamina di daérah cai kalér Samudra Atlantik sareng di Samudra Artik. Jenis lauk ieu tiasa dipendakan di Bodas, Barén, Kalér, Norwegia, laut Baltik.Hiji lele lele muncul di basisir Labrador, Newfoundland, Svalbard, Skotlandia, Greenland, Islandia, caket Novaya Zemlya. Lele bulao paéh kapanggih di sisi basisir Pangeran Patrick Island, ayana di kulon kulon tempat habitat lele Atlantik.

Buleud terawat dahar

Lele biru mangrupikeun pemangsa laut. Anjeunna nyobian ctenophores, jellyfish, ophiuras, echinoderms, crustaceans, sareng lauk. Ekor mollusks lele, kerang sareng echinoderma kalayan bantosan taring, ngasahkeun tina dasar laut. Dina mangsa parobihan waos, lele biru éta ngelek tuangeun sapinuhna, langkung resep lauk sareng jellyfish.

Fitur beternak lele biru

Puberty lele lele terjun dina yuswa lima taun, sareng udang kajantenan di awal April sareng tahan dugi ka akhir Oktober. Inpormasi ngeunaan nyusup lele biru rada jarang, dipikanyaho yén fecundity lele lele 25-28.4 rébu endog. Éta handap, diaméter endog asak 0.7-0.8 cm, disapu dina cinyusu, usum panas atanapi usum gugur. Jalu lauk lele biru ngajaga endog neundeun tina prédator.

Clutches caviar lele biru henteu acan kapanggih. Ngan aya 2 spesimen ngagoreng lele katelah anu katangkep dina Mei di tempat daratan daratan antawis Pulo Medvezhyi sareng Kapuloan Lofoten. Peralihan individu ngora pikeun gaya hirup handap pisan diketip: lele lele biasana muncul dina nangkeup trawl, ngahontal panjang 60-70 cm. Lele lele cicing sakitar 14 taun.

Fitur tina paripolah lele biru

Leres biru ogé hirup namina. Dina glance kahiji lauk laut, anjeun langsung nengetan kana taring anu dimekarkeun. Éta henteu bahaya pisan pikeun jalma anu hayang pisan nguping lauk anu katangkep. Ditarik ka darat, lele tiasa ngegel pamayang anu panasaran sareng teu paduli. Anjeunna tiasa ngegel boot sareng paralatan dental anu kuat, sareng ogé ngarawat awakna. Lele biru henteu meuntas kana hiji tempat; ngalaksanakeun gerak meuntas daerah cai anu ageung.

Aya seueur vitamin A dina otot lauk laut, kamungkinan kusabab pertumbuhan gancang na. Dina prosés pamekaran lele, pola ieu diperhatoskeun: langkung jero jerona lele Atlantik milih tetep, langkung gancang tumbuhna.

Nilai fishing lauk lele biru

Lele biru henteu dianggap lauk komérsial pikeun waktos anu lami. Daging lauk laut henteu disiapkeun, dialungkeun atanapi dipotong potongan kana bait salami nguseup halibut. Éta henteu padet sapertos lele lele anu aya dina struktur otot, sareng langkung seueur caian. Tapi, kumaha oge, dina taun-taun ayeuna gourmets parantos dikenalkeun salaku tempat anu cukup cocog pikeun tuang.

Upami anjeun kedah mendakan lauk ieu di jero laut, maka, pasti, anjeun bakal ngalaman sababaraha menit anu pikaresepeun ti panik kasieun panempoan kahirupan laut ieu. Bayangkeun lauk, rada nginget kana struktur belut awak awak, nganggo huntu anu ngabdi teu leupaskeun. Kamungkinan tina rapat ieu tiasa dielirikeun, sabab para penghuni laut ieu ngojay di jerona tilu ratus dugi lima ratus meter, sanaos aya kasus nalika tumiba kana jaringan anu langkung lebet sajauh hiji kilométer.

Di jero laut, anjeun tiasa nyekel sababaraha spésiés lauk ieu:

• lele
• lele lele
• lele biru
• Lawas Jauh Wétan
• jarawat lele.

Dina waktos anu sami, ampir sadaya jinis "ajag laut" ngagaduhan daging anu ngeunah sareng séhat, kusabab lauk ieu disebut ogé, kecuali lele biru, sabab éta teu pulp cai na teu gaduh raos anu hadé. Wawakil sawawa tina lauk ieu, anu mana waé, nyababkeun dina mollusks sareng urchins laut (nganggo rahang anu kuat pikeun ngarobih cangkang), ngahontal langkung panjang sameter, sareng beurat awakna tiasa langkung ti tilu puluh kilogram.Perikanan dina cai Samudra Atlantik, kitu ogé Kalér, Norwegia, Baltik, Barén sareng Laut Bodas terlibat dina nguseup "serigala laut," anu tiasa dipanggihan dina rak toko kami. Pastina kusabab lauk ieu kapanggih dina cai tiis, éta boga daging lemak alus anu gaduh rasa anu saé, rada amis. Sareng sadaya ieu kalayan sajumlah minimum tulang!

Naon ari lele?

Zubatkovye - kulawarga lauk anu disaring-sinar, milik kana susunan perciform. Aranjeunna cicing di zona hawa anu tiis sareng tiis. Sababaraha spésiés mancing pikeun olahraga mancing sareng olahraga. Awakna dipanjangkeun, diménsina kaitung ageung. Wikipédia

Goréng dicirikeun ku penampilan anu pikasieuneun, éta matana ageung, ngajentol rada teraskeun sareng beuteung beuteung.

Awak panjangna ngahontal sakitar 1,5 méter, beurat - sakitar 30 kilogram.

Sakapeung jalma-jalma anu langkung ageung ogé dibédakeun ku parameter anu narik.

Spésiés ieu henteu janten tuangeun anu mahal, éléh anu teu kagambar. Goréng kalebet ragrag kana jaring lengkep ku kacilakaan, sareng nyekel.

Nanging, di antara masarakat-nagara nagara éta dagingna dianggap ngeunah sareng anu lumayan mahal.

Poto lauk lele

Ngaranna timbul kusabab ayana huntu anu seueur, anu rada kerung ka jero. Kusabab ayana taring sapertos kitu, lauk gaduh sababaraha kamiripan sareng ajag biasa sareng ogé disebut "serigala laut"

Lele biru mangrupikeun warga laut kalér sareng laut. Lele, mangpaatna sareng cilaka

Ikan lele, anu matak menak dina penampilan, disukai ku gourmets ku rasa anu alus teuing, eusi kalori rendah sareng nilai gizi anu luhur. Hargana di pasar domestik henteu luhur teuing, sareng ampir sadayana tiasa mésér bangkai. Gandum disusun ku sababaraha cara: digoréng, pindang, stewed sareng dipanggang. Nanging sateuacan resep kana resep, urang milari aya naon jinis laukna, sareng naha aya manpaatna tina tuangeun daging pikeun tuangeun.

Dimana lauk katana?

Lele cicing dina cai laut.

Spésialis ngabédakeun sababaraha subspesies lauk sapertos, anu bénten-béda dina rupa sareng pasipatan gizi:

• Lele belang belang hirup di bagian kalér Samudra Atlantik, Kalér, Norwegia, Baltik, Barén sareng Laut Bodas.
• Lélé Jauh Wétan, hirup di laut kalér Samudra Pasifik, kapanggih di Laut Chukchi.
• Lele molotik, kisaran - bagian kalér Samudra Atlantik, Barén sareng Laut Laut.
• Lele biru, kisaran bertepatan reujeung lele lele.

• nanaon Anarhichthys :

• Lele lele, didistribusikeun di bagian kalér Samudera Pasifik.

Variétna anu belang sareng belang tiasa dipendakan di jerona Atlantik Kalér, Jauh Wétan sareng Jarawat cicing sacara éksklusif di cai Samudra Pasifik.

Sareng pandangan eksklusif ngeunaan randa atawa lauk biru tiasa katangkep sacara ekslusif di jero Laut Samudra Atlantik.

Lele kalori daging (100 gr)

Daging lauk lele kalori rendah sareng séhat, anu kengingna sering dianggo dina olahraga olahraga pikeun pangwangunan anu ditangtoskeun dina dinten diet. Daging ngandung lemak, tapi ieu asam lemak polyunsaturated, anu penting sareng henteu ngakibatkeun obesitas. Perlu diinget yén eusi kalori lele lele masih gumantung kana padika persiapan: anu dikubur bakal gaduh kira-kira 114 kcal, tapi anu digoréng bakal ngantepkeun 204 atanapi langkung. Ku alatan éta, dina mangsa période, perlu méré leuwih sering disukai kana lauk pindang atanapi dikukus.

Naon gunana daging lele?

Daging lele gancang dicerna sareng ngandung sadaya mineral sareng unsur renik penting pikeun awak.

Upami anjeun kalebet ngalebetkeun piring anu disiapkeun dina dasar lauk ieu dina tuangeun biasa, maka anjeun henteu kedah mésér vitamin anu mahal, sabab éta ngandung pancén anu diperyogikeun pikeun mastikeun pungsionalitas sadaya organisme.

Fillet lele dina catetan pikeun eusi iodin sareng kobalt.

Kauntungan lauk lele kanggo awak

Lauk ngandung jumlah protéin protéin anu cekap, anu dipikabutuh pikeun prosés métabolik anu pas sareng bahan wangunan kanggo sél anyar. Produk sapertos ieu penting pisan pikeun atlit sareng, sacara umum, jalma anu ngagaduhan kakurangan dina beurat awak, sapertos protéin bakal ngabantosan nambahan massa otot.

Lele lain ukur ukur lauk anu enak, tapi ogé dianggap produk anu cukup dietary. Nganggo éta nalika kaleungitan beurat, anjeun tiasa ngajaga awak dina nada anu leres. Ieu bakal jenuh kalayan mineral sareng vitamin anu diperyogikeun, henteu leungit kaséhatan kaséhatan huntu, kuku sareng rambut, anu ogé penting.

Daging lele kalebet gunana lemak omega, anu mangaruhan sacara positif kana fungsina sistem saraf pusat, asupan lemak-serat waktos ieu bakal ngabantosan nyegah aterosklerosis, ningkatkeun kualitas karya méntal, ningkatkeun daya tahan kana setrés, sareng ningkatkeun sare. Ogé, lemak omega ngabersihkeun getih koléster anu ngabahayakeun, ngabersihan tembok pembuluh darah.

Saluran gastrointestinal mawa kauntungan anu henteu berharga pikeun lauk ieu. Henteu ngagaduhan jumlah gajih, éta henteu merangan burih sareng pankréas, gampang kaserep, sareng tiasa kalebet dina dahareun pikeun murangkalih. Serat ngabersihkeun témbok peujit, ngabantosan hasil kerjakeun, ningkatkeun peristalsis.

Daging lele ngandung iodin anu cekap, anu bakal ngabantosan kelenjar tiroid. Ieu mangrupikeun organ penting anu tanggung jawab produksi hormon sapanjang awak. Kalayan konsumsi iodin teu cekap, panurunan tina fungsina tiasa diperhatoskeun, sareng akibatna tiasa nyababkeun kalepatan anu serius. Konsumsi anu sering lauk sapertos bakal ngabantosan sareng ningkatkeun fungsi kelenjar tiroid.

Mineral anu dikandung dina lauk positip mangaruhan integritas sistem musculoskeletal, ogé huntu.

Pangaruh mangpaat tina minyak lauk aya dina visi. Pola-pola anu ditingali antara pamakean teratur sareng prosés métabolik anu ditangtoskeun dina bola mata. Acuity Visual ningkatkeun.

Contraindications sareng ngarugikeun ka awak

Hal ieu kontraindikasi pikeun jalma nu gaduh alergi ka laut.

Dahar lauk lele nalika kakandungan tiasa ngarugikeun sistem saraf orok. Kusabab ieu, ibu-ibu anu ngaharepkeun kedah konsultasi ka dokter sateuacan ngalebetkeun produk sapertos dina diet.

Henteu sasaena kalebet daging lauk lele kanggo murangkalih umur 4 taun, kusabab alesan di luhur.

Pamakéan teu terkawal tiasa ngarugikeun kasehatan sawawa, anjeun kedah teras émut ngeunaan norma.

Eusi kalori sareng jumlah protéin

Lele, ngandung loba protéin sato.

Dasarna 100 gram akun produk kanggo 20 gram protéin.

Protéin sapertos kitu kaserep ku awak, sareng ogé ngabantuan ngaleupaskeun koléstérol, normalisasi prosés métabolik.

Eusi kalori na cukup ageung, sabab aya rupa-rupa asam lemak di jerona. Upami anjeun ngirangan ku jumlah anu ageung, maka anjeun tiasa ngarugikeun inohong éta. Hadé didahar pindang.

Unggal 100 gram produk murni ngandung 126 kcal.

Kumaha masak daging lauk lele

Aya seueur cara kanggo masak daging lele sapertos ngeunah sareng séhat anu jéntré, tapi biasana sering eureun di sababaraha pilihan: ngukus, dina pananggalan laun atanapi dina oven.

Anu mimiti, sateuacan metoda mana waé, anjeun kedah ngala lauk (upami anjeun mésér produk beku) sareng marinate bumbu. Ngidinan anjeunna pikeun nyéh aroma aroma sakitar 30-40 menit. Penting pisan pikeun ngaleungitkeun kaleuwihan Uap tina lauk cair, supaya di jalan kaluar anjeun henteu kéngingkeun "kekacauan".

Kukus lauk henteu leuwih ti 30 menit, sapertos dina pananggalan laun.

Dina raraga bako lele di oven, langkung saé nempatkeun kana foil atanapi lengan, anjeun tiasa nambihan sagala rupa sayuran, anu, nalika masak, jenuh kalayan aroma sareng jus lauk. Éta bakal janten tuangeun anu ngeunah, séhat sareng rendah-kalori.Uyah dina kasus ieu disarankeun nganggo jumlah minimum.

Upami anjeun henteu ngiringan tuangeun, daging lele tiasa didahar kalayan sagala rupa lauk, goreng dina roti, adonan, masak sareng kéju sareng seueur deui.

Naon rasa daging lele sareng naon anu tiasa diasakan ti dinya?

Iwak lele kalintang hargana kumargi raoseun daging.

Éta ngeunah, lebur, juicy, ampir teu aya gunana, kalayan inuman anu rada amis.

Ieu pikaresepeun! Kulit lele lele awét, sareng sisik alit, anu kenging dompet sareng dompétna didamel ti dinya.

Patut dikukus atanapi nyampur daging, sareng upami anjeun ngagoreng, anjeun mimiti kedahna kulub dina cai asin, upami henteu lauk bakal ngaleyurkeun.

Daging lele dicirikeun ku kaahlianna nya, naha aya seueur piring anu kalebet bahan ieu.

Lele digunakeun pikeun ngadamel lauk sup, kaser, toppings sareng pai sareng lauk sanésna ..

Toko-toko biasana ngajual lauk steak, anu tiasa masak gancang.

Pikeun lauk lele ternyata lemes, lebur sareng berair, anjeun kedah terang ieu aturan sederhana:

• Pikeun stew fillet, anjeun mimitina kedah motong kana lembar leutik sareng ngagoreng sakedik, roti di tipung.
• Supados lauk-lauk lele henteu murag nalika ngagoreng, mimitina anjeun kedah kulub aranjeunna dina cai uyah anu cukup, teras dicelup dina adonan sareng ngagoreng dina loyang sareng minyak anu dipanaskeun. Kusabab ieu, daging tetep utuh sareng henteu sumebar.
• Sakumaha ti éta, éta disarankeun nyandak seueur tipung pikeun roti sareng henteu diaktipkeun dugi kerak emas anu padet.
• Salami goreng, ulah nutupan pan.
• Pikeun masak lauk, ngan ukur 12 menit cukup sareng salami waktos ieu perlu miceun busa anu kabentuk.
• Upami ngan ukur lele lele beku, éta heula kedah dicelup dina suhu kamar, teras ukur masak.
• Uyah gurup sareng steak satengah jam dugi asak.
• Saatos goreng, anjeun kedah ngantepkeun lauk sakedap pikeun ngahontal konsistensi anu langkung stabil sareng padet.
• Anjeun tiasa Panggang fillet atanapi steaks dina oven dina foil atanapi kertas parchment, saatos nambihan bahan-bahan sanés.
• Pikasieuneun enak aya sup atanapi lauk pai.
• Kanap asli tiasa ogé disiapkeun.
• Daging anu lembut pisan sareng tuangeun lauk waé, hususna sangu pindang.

Resepna cukup basajan, sareng masak henteu kedah waktos teuing, anu kenging bahkan anu boga rumah tangga novice tiasa kalayan gampang ngarampungkeun ieu.

Pasipatan diet

Sanaos jumlah anu ageung lemak dina komposisina, lele kalebet produk diet. Éta promosi ngarecah lemak, ngaleungitkeun uyah sareng kaleuwihan cairan tina awak. Dina basa sejen, éta aub dina ngabersihkeun awak (detoksifikasi), anu mangrupikeun léngkah anu munggaran dina program réduksi beurat.

Tangtosna, urang henteu ngobrol ngeunaan lele goreng - metoda masak ieu ngan tiasa ngarugikeun diet. Ngimpi sosok ramping ogé kedah nyerah lauk asin sareng asap.

Pikeun ngajantenkeun lauk lauk anu ngeunah, tapi pikeun dietary, milih resep anu ngalipatan kukus, masak atanapi baking.

Kumaha ngabersihan lele?

Kusabab flakes lele leutik pisan, éta cukup masalah pikeun ngabersihan aranjeunna.

Éta sababna, pikeun ngabersihan lauk sapertos kitu, anjeun kedah motong kapén, buntut, insides, dipotong sirah.

Teras misahkeun gurame tina balung sareng cabut kulit tina eusina anu bérés.

Ku kituna, pakét anu éndah dicandak, anu dianggo pikeun nyiapkeun seueur masakan.

Pikeun pangantenan

Anjeun tiasa nyobian masak lele pikeun sababaraha. Jang ngalampahkeun ieu, anjeun kedah mimiti ngaap lauk (upami beku, pre-defrost).

Pikeun marinade, paké bahan éksklusif sapertos jeruk nipis sareng herbal. Kalayan serigala laut sampurna digabungkeun: thyme, sareng tarragon.Anjeun tiasa nambihan jahé sakedik, anu bakal nyiptakeun aksén perisa anu pikaresepeun sareng ngabantosan awak anjeun ngabakar kaleuwihan lemak. Uyah dina resep diet langkung saé henteu nganggo atanapi ngan butuh sakedik. Perlu 30-40 menit kanggo marinate, saatos éta tetep ngan saukur masak lauk dina boiler dobel atanapi dina mandi cai.

Dina cara anu sami, lauk lele disiapkeun keur baking dina oven atanapi languishing dina multicooker.

Kumaha milih lauk lele?

Dina raraga nyiapkeun anu disiapkeun sareng dianggo, anjeun kedah tanggel waler kana prosés milih lauk ieu.

Alami, langkung saé ngagaleuh potongan anu dipotong ti sadayana lauk atanapi sadayana.

Nalika mésér lauk seger, perhatian khusus kedah diperhatoskeun kana tampilan panonna.

Aranjeunna kedah terang rada warna, sareng sisina ampir teu bénten sareng murid lauk hirup.

Ku sabab éta, upami panonna rada mendung, éta langkung saé pikeun ngantosan akuisisi.

Produk seger kedah disimpen dina kulkas teu langkung ti sadinten.

Di supermarkét, anjeun tiasa mésér steak beku siap-siap anu tiasa dipanggang, digiling, digiling atanapi diukus.

Pilih jalma anu ngagaduhan és sakedik dina permukaan anu jéntré supados potongan éta henteu pisan sareng sanés salju bodas. sareng ningali tanggal kadaluarsana sareng produsén.

Dipanggang

Bungkus lauk pre-marinated dina foil sareng Panggang dugi ka asak (sakitar 15 menit), langkung saé dina suhu rendah (180 ° C).

Upami anjeun nempatkeun sayuran anu dipotong dina foil handapeun lauk, dina waktosna 15 menit sami waé piring utama sareng lauk samping bakal kaluar langsung. Hasilna mangrupikeun plato anu ngeunah: jus tina sayuran sareng lauk tetep di jero busa, janten hiji-hiji sareng anu sanés teuing kantos seueur.

Zucchini, tomat, wortel, kembang engkol sareng kentang saé kalayan lele. Kieu waé mah bisa ditambah kana piring ngan ukur pikeun jalma anu henteu nuturkeun dahareun.

Nya, anu henteu paduli masalah kaleuwihan beurat tiasa masak nanaon ti lele: Panggang handapeun kéju, ngagoreng dina roti, asin, haseup, hiasan roti lapis sareng irisan lauk sareng seueur deui.

Harm jeung kontraindikasi

Sanaos kauntungan anu atra, lele lele ngagaduhan sajumlah contraindications, henteu ngajalajah mana, anjeun tiasa ngarugikeun kasehatan anjeun.

Sapertos kadaharan laut sanés, lauk ieu mangrupikeun alérgi anu kuat. Anu matak bahaya pikeun tuangeun pikeun jalma anu réaksi alérgi atanapi ku teu kaampas jalma pikeun kadaharan laut.

Henteu kénging lele lele anu hadé pikeun jalma anu ngagaduhan fungsi pankreas cacad.

Lele dikontraindikkeun di ibu hamil sareng nyusuhan payudara. Lauk tiasa ngarugikeun sistem saraf orok. Pikeun alesan anu sami, éta henteu pikaresepeun masihan lele dina murangkalih umur umur tilu taun. Saatos ngahontal umur ieu, anjeun tiasa asupkeun eusian ajag laut dina diet murangkalih murangkalih, tapi anjeun kedah mimitian ku dosis leutik.

Lele kedah dikonsumsi dina jumlah anu lumayan, sapertos produk anu sanés, upami teu, éta bakal nyéépkeun awak anu henteu cilaka, tapi cilaka. Émut: sadayana alus dina modifikasi.

Supaya sipat mangpaat tina lele muncul dina sadaya kamulyaan na, penting pikeun milihna leres.

• Indikator utama kualitas nyaéta panon bulging beresih. Dina lele seger, aranjeunna henteu bécék atanapi cerah. Éta naha anu ngajual henteu sopan ngaleupaskeun panon lauk sateuacan nempatkeunna di lokét.
• Gills kedahna teu upami mukus, beureum atanapi pink, gaduh bau hanyir alami. Dina kaayaan basi, aranjeunna tiasa ngiuhan beige atanapi coklat - tanda barang basi (lauk sahenteuna saminggu).
• Burih beuteung atanapi katutup anu jelas nunjukkeun indikasi produk kualitas goréng sareng ngalanggar aturan neundeun.
• Lauk anu berkualitas luhur henteu leueur sareng henteu lengket leungeun; nalika dipencét, gancang gancang bentukna sateuacanna (pasén teu kedah tetep). Upami teu kitu, aranjeunna nyobian ngajual anjeun ka lele basi.
• Timbangan ngagurilap sareng halus mangrupikeun tanda kualitas anu sanés.

Upami teu aya kasempetan kanggo mésér lele lele seger sareng kedah janten eusi lele lele beku, pariksa tanggal pembungkusan. Disarankeun nyandak lauk beku leuwih ti dua bulan ka tukang. Kauntungan mangpaat tina produk sapertos ieu parantos ngamimitian éléh.

Simpen lele leres. Bangkai seger henteu cicing dina kulkas langkung lami ti sadinten. Eta leuwih hade masak éta saatos saatos ngagaleuh. Lauk beku tiasa disimpen dina freezer, tapi pikeun waktos teu langkung dua bulan ti tanggal katirisan.

Lele lele mangrupikeun lauk anu kapaké, matuh kana aturan neundeun, sacara praktis henteu nunjukkeun sipat anu ngabahayakeun.

"Serigala laut" atanapi lele, sanaos hirup di sagara Pasifik sareng Atlantik, parantos lami janten tuangeun dalit pikeun anu ngawas kasehatan. Daging lauk lele kalintang mangpaat, ngandung teu ngan ukur vitamin sareng mineral anu perlu, tapi ogé ngagaduhan jumlah asupan amino sareng lemak poliaturaturasi, tanpa anu mustahil ngabayangkeun fungsi awak leres.

Lauk sapertos kitu ngagaduhan penampilan anu rada teu biasa, anu disababkeun ku rahang anu lega sareng huntu ageung, sareng salah sahiji subspesies anu biru. Dagingna bodas, lembut, henteu ngandung siki leutik, sanés oily. Di Éropa, produk ieu paling sering dipendakan dina bentuk beku (steak atanapi briket).

Kontén kanggo konsumsi

Nanging, sanajan kabéh manpaat tina produk ieu, aya sababaraha karugian, ogé contraindications pikeun konsumsi na.

Lele nyaéta lauk anu hirup di cai kalér. Anjeunna dibédakeun ku penampilan anu matak pikasieuneun: panon ageung anu ngagentér teraskeun, beuteung kempis. Lauk henteu masihan inspirasi kapercayaan di payuneun. Nanging, sakali anjeun nyayuhkeun piring ti dinya, anjeun janten adamel anu langkung sungguh-sungguh.

Katerangan sareng jinis lele

Nya pédah pisan. Huntu anu ageung, awon sareng protruding. Awakna aya jerona, sakitar 1 méter, sareng beuratna dugi ka 30 kg. Éta dipanggihan di Kalér, Barén, Baltik, Seas Bodas di jerona 600 m. Kadaharan “ajag laut” nyaéta udang, mollusks, sareng ubur.

Di alam, aya sababaraha jinis lele.

Dina waktos anu haneut, lauk perenahna caket basisir sareng hirup di jerona 150 m, dina hawa tiis turun. Parobihan ditingali dina penampilan: warnana janten terang, bintik-bintik sareng gurat-gurat teu katingali.

Gumantung kana habitat, prosés beternak lumangsung dina waktos anu béda. Di kidul, dina cai haneut - dina usum tiis, kalér - dina usum panas.

Mangpaat pikeun awak

"Laut Wolf" - lauk bodas, anu hargana daging nikmat sareng caviar lemes. Pulp lele mangrupikeun gizi, kalayan rasa anu pikaresepeun. Karajinan anu ngalaman ngadamel souvenir anu luar biasa tina kulit anu éndah. Naon kauntungan tina produk laut?

Sup ka lauk

• wortel - 80 g
• millet - 20 g
• turnip bawang - 1 pc.,
• rempah secukupnya
• lele - 400 g,
• Lavrushka - 2 daun,
• kentang - 4 ukuran ukuran sedeng.

Mesek kabéh sayuran tina bagian-bagian anu henteu klayan, bilas. Potong tubers kana kubus sedeng ukuran, bawang sareng wortel - kana jalur.

Tuang cai kana panci, kulub, uyah. Cabut sisik tina lele, bilas sareng potong keureut. Pasang dina cai anu ngagolak, masak saparapat sajam dina panas sedeng. Meunangkeun sareng sendok slotted, tiis, miceun siki.

Galur kaldu, tuang kana pan. Pasang lauk anu diolah, tambahkeun sayuran sareng sereal dikumbah. Masak dugi produk janten saé lemes. 2-3 menit sateuacan ditungtungan masak nempatkeun rempah, daun salam.

Ninggalkeun handapeun tutup tutup pikeun maksa. Tuang kana piring porsi, tambahkeun sayuran anu saé dicincang unggal.

"Laut Wolf" dina foil

• minyak zaitun - 20 ml,
• bawang bombay - 100 g,
• steak lele - 3 PCS.,
• lemon - 1/4 PCS.,
• rempah secukupnya
• peterseli seger - 20 g.

Bilas lauk anu dibeuli dina cai anu ngajalankeun. Pasang dina napkin, garing. Ngilu sareng rempah, uyah sakumaha anu dipikahoyong. Mesek sirah bawang tina husk, rendang nganggo cincin ipis.Potong foil ukuran anu sami, gajih sakedik ku minyak, nempatkeun bawang, sareng lauk di luhurna.

Bilas peterseli seger, garing sareng rendang sésana, sprinkle piring. Potong buah jeruk jadi irisan, kaluar. Bungkus foil dina bentuk saku kaleungitan. Panggang dina oven salila saparapat sajam, panémutan ka suhu 200 derajat.

Saran! Lémon anu kénca dina lauk tiasa nambihan touch tina pait kana produk. Pikeun ngindarkeun inuman anu pikaresepeun, anjeun ngan ukur tiasa mereskeun jus sareng tuang tuang saatos sateuacan disiapkeun.

Pedaran lauk

Faktor anu umum dina sadaya wawakil spésiés nyaéta awak panjang. Sakumaha huntu anu ageung ogé. Salian huntu hareup, lauk ieu ogé ngagaduhan huntu sareng sisina, kalayan bantosan anu aranjeunna naroskeun dahareun. Léngkahna kuat pisan. Sataun sakali, huntu robih ka anu énggal. Éta pikeun huntu anu protruding dahsyat yén spésiés ieu ngagaduhan namina.

Wakil sawawa spésiés ngagaduhan ukuran tina 1 dugi ka 2 méter sareng tiasa gaduh jisim dugi ka 30 kilogram, tapi rata-rata beuratna langkung langkung 20 kilogram.

Gaya hirup & gizi

Nalika dugi ka dewasa, lele lele biru kalolobaanana aya di handapeun, dimana éta mendakan rupa-rupa saung pikeun nyalira, dimana éta nyumput di siang. Éta téh lauk anu agrésif pisan: ngajagi bumi, tiasa nyerang lauk wae, bahkan wawakil spésiés na.

Dina hiji umur dini, wawakil spésiés ieu hirup khususna di bagian laut. Nalika usum usum panas sumping, anjeunna resep ka cai deet, sareng awal usum tiris dugi ka handap.

Numutkeun legenda kuno, lele Jauh Jauh resep ngaraosan pelaut kapal. Tapi sarjana modérn parantos nyirikeun mitos ieu, sanaos saé-leres tiasa ngegelkeun daging manusa. Tapi lauk ieu nganggo huntuna utamina ngan ukur nepi ka luh waé barang ti handap. Sareng aranjeunna ogé tiasa rengat cangkang anu béda sareng aranjeunna.

Pikeun tuangeun, aranjeunna biasana nganggo pangeusi leutik laut, sapertos jellyfish, crayfish, mollusks sareng lauk sanésna. Nalika huntu robih, aranjeunna gentos langkung saé tuangeun, tapi teras deui uih deui kana tuangeun lami.

Tarosan

Dumasar kana hasil panilitian, para ilmuwan parantos mendakan yén patin monogamous, baranahan kalayan ngan hiji pasangan dina kahirupanna. Lauk umur opat taun ngahontal baligh, sanaos bikang nepi ka matur matur saeutikna langkung lami tibatan lalaki.

Salami spawning, bikangna ngaluarkeun sakitar 30 rébu endog dina hiji waktos, anu ukuranna sakitar 7 milimeter. Larva awéwé ngaluarkeun utamina di handapeun batu. Saatos spawning, kadua kolotna ngajaga turunan masa depanna.

Wawakil lele ngora lahir dina awal musim semi sareng nalika ngalahirkeun dugi ka 20 milimeter panjangna. Sanggeus ngalahirkeun, larva langsung ngojay-deukeut ka permukaan sabisa, dimana aranjeunna milari katuangan.

Pas larva laré nepi ka ukuran 6 séntiméter, aranjeunna mimiti tilelep ka handap na parantos ngalaksanakeun cara hirup anu biasa pikeun wawakil spésiés na.

Ajén pikeun lalaki

Lauk lele ngeunah na, salian, mangpaat pikeun manusa. Tapi nyekel lauk ieu rada hésé. Kusabab ieu kusabab jalma-jalma sering ngayakeun lomba-lomba dina nguseup. Rupa-rupa trik nimukeun pikeun néwakna, contona: lele lele dicariat nganggo teropong cai anu khusus antara ganggang, sareng batang pancing anu kuat sareng hook elongated dipaké pikeun nguseup. Bawang digunakeun salaku umpan.

Daging lele lele mangrupikeun bagian anu paling pikaresepeun dina lauk. Éta pisan lembut sareng lemak, ngagaduhan rasa anu rada amis, sareng anu paling penting, éta henteu ngagaduhan tulang tunggal. Pikeun masak lauk ieu, seueur resep anu nimukeun.

Sipat anu ngabahayakeun

Makan lauk ieu kanggo dahareun dikontraindikasikeun pikeun jalma anu rawan sagala rupa alergi, kusabab lele mangrupikeun alérgi anu kuat.Hal ieu ogé henteu disarankeun pikeun masihan lauk ka barudak leutik.

Élmuwan parantos ngabuktikeun yén ibu-ibu hamil konténatis pisan dina tuangeun daging lele, kusabab éta négatip mangaruhan orok.

• umur hirupna lele rata-rata dua belas taun, tapi aya kasus nalika aranjeunna patepung wawakil umur dua puluh taun spésiés ieu.
• kulit lauk ieu aktip dianggo pikeun nyieun sapatu, tas atanapi iketan buku.

Ikan lele mangrupikeun lauk anu ngeunah anu henteu dimasak kusabab éta henteu terang kumaha masak éta leres. Upami anjeun henteu ngalakukeun léngkah-léngkah persiapan anu saé, maka tuangeun anu saé bakal janten bubur.

Pikeun nyegah ieu, anjeun kedah émut hal utama: lele teu tiasa dimasak sapertos kitu. Ayeuna kudu digoreng dina adonan, dina tipung, roti, dipanggang dina mayonis atanapi sababaraha jinis sambel. Pikeun ngalereskeun wangun éta, perlu masak éta satengah-defrosted, sareng ngagoreng lengkep dilelep. Lauk na éta pisan séhat sareng séhat, bahkan ogé anu panggedéna bakal resep piring anu leres.

Daging lele - sipat mangpaat

Rasa, lele nyaéta lembut sareng rada amis, ngingetkeun bass laut. Leuwih ti éta, sipat anu kapaké pisan luas. Éta mangrupikeun produk dietary, sabab kandungan kalori na kirang langkung 115 kcal per 100 gram produk. Nomer ieu ningkat gumantung kana padika persiapan.

Lele ngandung asam mangpaat anu ngaleungitkeun koléstér nu teu dihoyongkeun tina awak. Ieu nyumbang kana pamulihan gancang pembuluh getih sareng nyegah panyakit salajengna sareng sistem kardiovaskular.

Sacara umum, pikeun jalma anu panyakit anu sami, lele lele disarankeun pisan. Éta ogé ngagaduhan magnesium sareng vitamin PP, anu tanggung jawab pikeun nguatkeun otot jantung, ngembangkeun pembuluh darah, ningkatkeun sirkulasi getih sareng pasokan oksigén dina awak urang. Sareng kusabab kandungan protéin anu tinggi, lauk disarankeun pikeun dianggo ku atlit.

Upami urang nyarioskeun kasaimbangan cai-uyah, maka lele ogé normalisasi kusabab klorin anu aya di jerona. Sulfur dina komposisi lauk ningkatkeun fungsi prosés métabolik, sareng kalium ngirangan bengkak awak sareng nyegerkeun tekanan darah. Fosfor sareng kalium nguatkeun jaringan tulang.

Naon cara anu paling saé pikeun masak lauk

Daging lele cocog pikeun boh anu resep lauk lauk sareng pangleutikna. Ampir ampir euweuh tulang lauk. Masak ngagaduhan aksés kana seueur resep tina daging ieu. Naha kunaon seueur ngawadul ngeunaan lauk "bubur", anu tétéla gagang gagang? Sadaya masalah nyaéta metoda masak. Ikan lele pisan leupas, sateuacan masak éta kedah dirawat kalayan leres.

Pikeun stewing atanapi goreng, nganggo adonan atanapi kulub lauk dina cai anu tos asin. Sangkan bakal tetep utuh sareng moal leungit sipat mangpaatna.

Entong hilap yén minyak naon ningkatkeun eusi gajih produk. Kukituna, lele lele cocog pikeun anu henteu ngawas jumlah kalori dina piring. Pikeun ngadamel lauk anu ngeunah, tinimbang jenuh ku minyak anu ngalir, éta kedah diteundeun dina pan anu dipanaskeun.

Lele anu paling enak dianggap beuleum, kukus sareng dina oven, sanaos didahar dirumus. Pikeun barudak sareng dieters nyarankeun cutlet sareng kukus kukus. Pencinta lauk bakal ngahargaan kana steak lele, ogé dipanggang dina foil. Sadaya bijirin sareng sayuran cocog pikeun hiasan, tapi paling sadaya - cabé amis sareng kentang.

Cutlet anu digoreng sareng dikukus

Masakan cutlet lele gampang jeung sederhana, sareng anu paling penting, lezat. Jang ngalampahkeun ieu, anjeun peryogi:

• daging lauk 0,5 kg,
• hiji bawang
• dua sendok semolina (40-50 g),
• satengah gelas susu
• hiji endog
• sababaraha minyak sunflower
• roti roti
• Dill pikeun pencinta sareng rempah-rempah dumasar budi na.

1. Fillet lele sareng dill (opsional), bawang bombay bawang bombay sareng endog dituang dina Blénder. Gantina semolina, anjeun tiasa nganggo roti, resep anu resep masihan bahan anu béda.Anjeun ogé kedah nambihan susu, uyah sareng cabé,
2. Aduk sareng ngéléhkeun sadayana ieu dugi ka hiji massa dicandak. Pikeun nyegah cairan kaleuleuwihan tina nyebarkeun pan (atanapi dina boiler dobel, upami cutlet dikukus), anjeun kedah ngantunkeun jisim pikeun 40 menit. Semolina nyerep sadayana anu henteu perlu,
3. Sanggeus éta, cutlet bentuk anu dipikahoyong dibentuk tina daging anu hasilna. Éta tiasa haté, imut, sareng biasana "buleud".
4. Gulung bérés réngsé dina roti roti,
5. Dina loyang, lele lele digoreng dina dua sisi dugi ka coklat emas.

Rengse! Potong lele éca tiasa dilayanan. Pikeun hiasan, anjeun tiasa milih stew sayur, kentang digoréng atanapi ngalayanan sadérék nganggo krim haseum.

Resep steak lele

Stik lele mangrupikeun piringan anu éksés pisan. Upami anjeun hilap salasahijina anu lain, anjeun tiasa nampi gumpalan daging lauk. Pikeun mimitian, bahan bakalan butuh saderhana:

1. Lauk beku beurat sanés pilihan. Anjeunna peryogi masihan waktos pikeun ngalelepkeun ngeunaan ¾, teras nambihan seueur uyah sareng marinate. Dina satengah satengah jam anjeun tiasa mopohokeun lauk,
2. Barang salajengna nyaéta tipung. Saatos masin katamin, maka éta kedah digulung deui tipung. Rusiah sakedik: supados henteu kabakar, sateuacan nempatkeun kana loyang, anjeun kedah rada motong lauk. Janten sésa tepung moal merengkul.
3. Panas pan sabisa-gancang.
4. Tuang minyak dina loyang anu panas sareng tunggu dugi ka pamanasan.
5. Tumis dugi coklat emas. Entong nutupan! Éta ngan bakal parah. Saatos goreng, pan kedah disisahkeun pikeun sababaraha menit. Lauk bakal ngahontal kaayaan anu dipikahoyong sareng kaleungitan sésa-sésa friability.

Lélé kukus kalayan sayuran

Goréng lauk mangrupikeun lauk anu kapaké sareng low-kalori, upami diasakan leres. Kukus mangrupikeun pilihan anu saé, sareng sayuran mangrupikeun lauk. Naon anu bakal dipikabutuh salaku bahan:

• sayuran naon waé.

1. Ngalelep lauk lengkep, uyah sareng ngantunkeun satengah jam,
2. Saatos waktuna parantos kasorang, lele kedah dikumbah ku cai teras garing.
3. Lauk disimpen dina grill luhur, di handap aya sayuran anu dipilih,
4. Boiler ganda tiasa ditingalkeun pikeun 20-25 menit sateuacan masak lele.

Samentawis waktos, lauk janten tuangeun anu saé, anjeun tiasa masak saos bodas. Saos Bahan:

• tipung
• krim nonfat
• uyah
• cabé sareng rempah
• daun salam.

1. Tepungna digoréng dina minyak, teras sadayana bahan tambah,
2. Aduk dugi cairan rada kandel,
3. Upami éta henteu paralel, anjeun tiasa nambihan tipung. Upami sabalikna, teras tambahkeun krim. Titik anu penting: saos ieu janten kandel ku waktuna, janten langkung saé siap nyiapkeunna sateuacan dilayanan. Rata-rata, waktu éta diperyogikeun 5-7 menit.

Saatos masak, tinggalkeun lele ka bir pikeun 2-3 menit sareng lemah dituang dina piring. Luhur éta bisa dituang kalayan saos anu asak, tambahkeun sprig peterseli pikeun hiasan sareng ngaladénan.

Nébat lauk pilaf

Pilaf dipikanyaho pikeun ngalengkepan sareng rasa na. Tapi teu aya anu ngabatesan pilihan daging. Gantina mutton anu biasa, anjeun tiasa nganggo fillet lele, sareng ngalaksanakeun sagala rupa supados jusna kaserep dina pare.

Janten naon anu anjeun peryogikeun:

• lele 1 kg
• sangu 1 cangkir
• hiji atawa dua bawang,
• saloba wortel
• rempah secukupnya sareng daging sayur.

1. Sacara lengkep defrost eusian. Éta kedah ngalelepkeun rada, tapi henteu lembut,
2. Saatos nyah, ngumbah daging sareng potong batu 2 sentimeter kandel,
3. Bilas sareng piceun dina colander sahingga sagelas cai.
4. Potong bawang kana cincin
5. Ngilu wortel
6. Bawang goreng sareng wortel babarengan. Penting: bawang mimiti dikalangkungan sababaraha menit, saatos wortel ditambah deui,
7. Sakali sayuran siap, tambahkeun sangu anu dikumbah. Hal ieu dilakukeun ambéh dirobih,
8. Saatos sababaraha menit, anjeun tiasa népakeun jisim kana panci anu dipikahoyong atanapi neraskeun masak dina loyang, upami volumena ngamungkinkeun. Luhureun 1,5 gelas cai
9. Anjeun teu kedah nambihan deui cai: lele jenuh sareng jus.Upami anjeun nambihan langkung cair, anjeun moal nampi pilaf anu enak, tapi bubaran
10. Aduk eusi pan ngan sakali saatos nambah cai. Ieu bakal ngajaga bentukna,
11. Ku campur, anjeun tiasa nambihan lele sareng rempah-rempah,
12. Anjeun tiasa nutup tutup, ngajadikeun seuneu langkung alit
13. Masakan salajengna gumantung kana macem-macem béas, tapi jisim éta masih kedah kalaparan sakitar 20 menit
14. Saatos parantos masak, pilaf dicampur sareng dilayanan dina méja.

Lamun baking dina foil dina oven

Pikeun anu resep baking dina oven, lele ogé tiasa ngeunah. Hal utama pikeun émut nyaéta yén anjeun kedah ngalakukeun préparasi daging supados ngajaga bentuk sareng rasa. Pikeun masak kedah anjeun:

• eusina 0.5-0,6 kg,
• dua bawang
• mayonnaise
• jus jeruk nipis (séndok unggal mata),
• roti roti.

1. Ngumbah sareng tegalan fillet, uyah, lada, tuang jeruk nipis sareng ngantunkeun satengah jam.
2. Masak piring baking. Pasang cincin bawang bombay (satengah) di handapeun foil, lauk jeruk di luhur.
3. Anggo satengah kadua bawang pikeun "nutup" lauk di sisi luhur,
4. Ti luhur sadayana dicandak ku mayonis (anjeun tiasa krim haseum) sareng ditaburi roti roti,
5. Ulah nutupan foil ti luhur, éta ngalayanan jus.
6. Panaskan oven dugi ka 200 derajat, parantos satengah jam (gumantung oven),

Ceuli anu paling enak sareng beunghar

Pikeun ngadamel sup lauk anjeun ngan ukur peryogi lauk lele, tapi ogé lauk bodas pikeun kaldu. Sareng sesa piru éta langkung alim syukur ka lele. Ku bahan-bahan:

1. Misahkeun kulit sareng tulang tina lauk.
2. Dina loyang tambah seledri, daun salam, lada, lauk sareng tuang sadayana ieu ku cai tiis.
3. Busa munggaran dikeringkeun, teras masak sahenteuna satengah jam.
4. Bawang dipotong di satengah, wortel dikupas atanapi dikumbah saksama, teras ngagoreng aranjeunna dina dua sisi dina pan garing. Éta kedah rada bakar.
5. Nalika kaldu paradas, tambahkeun "rasana" sayuran ka dinya.
6. Saatos ngagolak, saring, kaluarkeun sadayana anu sateuacanna - éta henteu kedah diperyogikeun deui.
7. Nuance: pikeun ngadamel kaldu transparan, anjeun kedah tuang endog anu keok deui sareng trickle, campur sareng cabut nganggo sendok slotted.
8. Kaldu dituangkeun kana seuneu, miceun kentang leutik di jero.
9. Soak saffron dina alkohol atanapi vodka, teras dipereskeun, tarik kaluar, sareng tambahkeun jumlah cai anu sami kana cairan. Éta kudu tétéla henteu langkung ti 50-60 ml. Sadaya ieu tuang kana kaldu.
10. Tumis bawang sareng leek anu sanés, teras nambihan sakabeh jisim ka kaldu (kira-kira 10 menit saatos nambahan kentang).
11. Potong fillet lauk sésana teras tambahkeun ka kaldu teh.
12. Potong ati cod kana potongan ageung sareng tambahkeun dina 10 menit. Anjeun tiasa tuang sareng dill.
13. Anjeun tiasa uyah, lada sareng nambihan rempah, pikeun hiasan - lemon.

Leres endahna dina saos creamy

Resep Banal tiasa bosen sanaos sareng lauk anu ngeunah sapertos lele. Dina hal ieu, anjeun tiasa resep anu asli - lauk bakar dina saos creamy. Éta teu disada asli, tapi rasa lembut sareng luar biasa. Naon anu diperyogikeun:

• 0,5 kg lele
• 800ml krim
• liter tina stock lauk
• uyah jeung cabé secukupnya.
• nori juk laut,
• minyak kembang.

1. Lele ieu dipotong kana buah sareng direndam dina cai tiis (2-3 sendok uyah per liter cai).
2. Bakal nyandak pan goreng jero. Tuang krim ka jero.
3. Nguap dua kali sareng tambah stock lauk, ngalungkeun ganggang.
4. Saos ampir siap, kenca pikeun ngalahir ku Blénder.
5. Simpen lauk lele ti marinade, teras tumis langkung panas dugi satengah dipanggang.
6. Dina loyang parantos tuang lauk lele sareng satengah saos. Di handapeun bentuk anjeun tiasa nempatkeun bawang.
7. Saatos 10-15 menit, piring parantos siap. Tuang saos sésa terasna.

Lauk dina adonan sareng kulit emas

Upami anjeun ngagoreng lele tanpa masak, éta bakal janten bubur, sareng ogé oily pisan.

Aya sababaraha Rahasia pikeun ngabentuk irisan rapih sareng ngaleungitkeun gajih gajih. Naon bahan anu bakal diperyogikeun:

• 0,5 kg lele
• satengah lemon
• cabé beureum
• uyah rasa
• minyak goreng.

Pikeun adonan anjeun peryogi:

• tipung
• endog
• vodka (50 gram cukup),
• satengah gelas cai.

1. Ngabersihan lauk: misahkeun daging tina tulang, potong buah leutik.
2. Uyah, lada sareng tuang jus jeruk nipis. Ninggalkeun ka marinate 20 menit.
3. Ayeuna adonan: misahkeun protéin tina yolk, sareng ngéléhkeun protéin.
4. Campur yolk, tipung, vodka sareng cai, tambahkeun uyah sareng sapotong minyak sunflower.
5. Sering lalaunan gentos protéin disebatna sareng adonan. Aduk ti ujung ka tengah sahingga gelembung hawa dina protéin ngabobos sakedik-gancang.
6. Bungkus lele kana adonan anu dilakukeun sareng kirim kana pan dipanaskeun kalayan minyak.
7. Tumis unggal sapotong dina dua sisi.
8. Pasang napel pikeun tumpukan kaleuwihan lemak.

Rengse! Enak santun!

Kami perhatikeun resep video anu gampang pikeun lele goreng dina roti roti:

Dina kacindekan, éta kedah disebatkeun yén aya seueur-rupa variasi dina nyiapkeun lele, tapi masing-masing dumasar kana resep dasar. Masak dina oven, lauk sup, digoréng dina adonan, steak, bakso sareng pilaf. Formulasi ieu standar, tapi tiasa ditampi ku rempah-rempah atanapi metode anu masak.

Dimana waé standar marinade dianggo: uyah, lada (dina sababaraha kasus tuang jus jeruk nipis) sareng ngantunkeun satengah jam. Ieu mangrupakeun prosedur wajib pikeun nyiapkeun lele ngeunah sareng séhat. Pikeun piring lauk, langkung saé nganggo sayuran dina cara anu langkung nyingkir - mungkin lauk sorangan anu nyugemakeun sareng lauk na sigana superfluous.

Pidéo ngeunaan kauntungan sareng cilaka lauk lele

Goréng - luar biasa dina penampilan, mirip kana belut moray sareng belut laut, lauk nganggo awak anu elongated tina tatanan perkusi. Éta gaduh rahang kuat anu dilengkepan ku jumlah anu ageung, anu kengingna ngagaduhan nami ieu. Jalma sawawa ngahontal ukuran anu ageung - panjang 100-240 cm sareng beurat sakitar 20-30 kg.

Ngaran séjén pikeun lauk ieu teu heran: ajag laut. Saprak huntu hareupeun lele lele ageung, sami sareng parineuk, sareng huntu nyusut perenahna dina tonggong rahang sareng di langit, anu masihan lauk ieu gampang pikeun ngegelkeun témbok kandel tina cangkang rupa-rupa pangeusi laut. Anjeunna ngaung krustacean, echinoderms, mollusks, lauk sareng ubur.

Habitat nyaéta cai anu héran sareng tiis beulah kalér Atlantik sareng Pasifik Kalér, kitu ogé laut kalér: Bodas, Kalér, Norwegia, Baltik sareng Barén.

Sanaos pikareueuseun, lele lele ngagaduhan tempat anu pantes dina asakan lauk di nagara anu béda-béda dunya kusabab rasa anu alus teuing, nilai gizi anu luhur sareng sakumpulan sipat séhat.

Jenis ieu mangrupikeun pentingna komérsial:

• Jauh Wetan
• jerona
• biru (randa),
• belang

Lele kalori gumantung kana rupa sareng metode persiapan. Rata-rata, éta 120-150 kcal per gram porsi. Jumlah lauk ieu ogé ngandung 16 g protéin sareng 5 g lemak.

Lauk ngandung seueur bahan mangpaat anu pentingna pikeun awak manusa: magnesium, kalsium, potasium, beusi, vitamin A, B, C sareng D.

• Produkna beunghar iodin, ku sabab éta bakal kapaké pikeun jalma anu kaserang panyakit tiroid.
• Lele ngandung loba mangpaat pikeun visi, sistem musculoskeletal, rambut sareng kulit.
• Asam lemak Omega-3 ngirangan kamungkinan kasakit kardiovaskular sareng normalisasi tekanan darah, ningkatkeun fungsi otak.
• Produk nguatkeun sistem imun, nyegah ngembangkeun diabetes, ngaleungitkeun depresi.
• Lele lele gunana pikeun atlit, sabab seueur protéin anu gampang dicerna dina dagingna.
• Citakan tina keusikan laut dina diet bakal nulungan edema sareng miceun uyah tina awak.