Salmon chum dianggap lauk migran ti kulawarga salmon. Ayeuna, sapertos jaman baheula, lauk ieu dipikaresep ku industri kusabab kana daging anu berharga sareng henteu aya caviar anu kurang berharga.

Pikeun masarakat pribumi di Jauh Jauh, chum maénkeun peran anu penting pisan. Dina satengah kadua abad ka, khususna di Rusia, aya tangkapan salmon chum anu henteu terkawal, anu ngabalukarkeun nyicingan pangeusiana. Salaku tambahan, kaayaan lingkungan parah parah.

Dina kaayaan ieu, henteu aya pilihan anu tinggaleun sareng chum dicandak dina kaayaan panyalindungan nagara. Hasilna tina kajadian sapertos kitu, éta mungkin sacara signifikan nyalikkeun populasi lauk anu enak ieu. Ayeuna, ucingna nganggo gear amatir ngan ukur dibéré lisénsi.

Émbaran Umum Chum

Upami urang nengetan siklus kahirupan, urang tiasa ngabédakeun dua jaman. Mangsa kahiji hirupna dicirikeun ku lilana waktos anu salami lahir, dugi ka baligh. Nepi ka moment ieu, lauk bajak ka lautan sareng laut, kitu ogé wates pantai.

Sareng awal baligh, lauk meunangkeun sipat anu béda-béda: lauk janten agrésif, sareng penampilan na nyirorot. Anjeunna mimiti kumpul di sakola-sakola anu ageung sareng ngalih ka éstuari. Naék kana luhureun walungan, ngalawan dangetna, éta nempatkeun endog, saatos éta maot. Saatos mecenghulna ngagoreng, aranjeunna pangheulana meunangkeun kakuatan, hirup dina cai tawar. Kakuatan kakuatan sareng tanaga, salmon chum ngagoreng laun laun ka laut sareng nyéépkeun sababaraha taun di dinya dugi ka ngendog endog sareng siklus kahirupan lirén.

Asal tina pandangan sareng panjelasan

Tahap évolusionér lauk ieu henteu saé kahartos kusabab kurangna data ilmiah. Ichthyologists nyatakeun yén wawakil salmon modern pangkolotna tos aya di walungan Amérika Kalér kira 50 juta taun ka pengker. Éta leutik ukuranna sareng nyarupaan warna abu dina rupa sareng gaya hirup. Kusabab kanyataan yén wawakil kulawarga ieu dina prosés évolusi kedah salamet dina sababaraha kaayaan cuaca, aranjeunna peka pisan kana parobihan dina kaayaan hirup.

Numutkeun lukisan guha, urang tiasa nyebatkeun yén karuhun kuno salum chum modern anu parantos nyicingan Basisir Pasifik sakitar 10 juta taun ka pengker. Sababaraha spésiés lauk dicicingan talaga.

Kumaha kumaha kacamata?

Dugi ka waktos na nalika lauk parantos tiasa mancur, awakna ngagaduhan warna pérak, kalayan bentuk anu masif sareng elongated. Salmon chum ngagaduhan ciri rasa anu alus teuing kalayan daging beureum anu padet, daging anu padet. Nalika lauk mimiti nyiapkeun cuti pikeun nyaut, awakna ngagaduhan karakter anu béda-béda béda dina usum kawin.

Bintik-bintik Ungu muncul dina awak chum, sareng warna umumna ganti jadi konéng-coklat. Dina waktu anu sarua, éta beda-beda pisan ukuran, utamina lebar. Kulitna beuki kandel, sareng sisik timbangan. Ujung lauk cacad sareng melengkung huntu ukuran anu ageung katingali. Nalika salmon chum mimiti spawn, éta éntuk hue hideung anu leres pisan sareng waktos ieu henteu pédah.

Pidéo: Keta

Seueur spésiés salmon kantun punah. Salah sahiji spésiés punah anu luar biasa sareng endah dianggap "salmon-toothed salut." Éta namina sauran sapertos macan-toothed macan kusabab ayana panjang, taring henteu kawéntar karakter. Panjangna ngahontal 5-6 séntiméter dina individu anu ageung.

Waktu anu paling nguntungkeun dina sajarah sareng evolusi salmon chum dugi ka kira-kira 2-3,5 juta taun ka pengker. Waktu ieu salami salmonid dibagi kana spésiés, masing-masing menduduki daérah tempat sorangan.

Ukuran sareng beurat lauk

Keta tiasa ngembang kana ukuran anu pikaresepeun.Numutkeun data resmi, jalmi panglegana panjangna 1 m panjangna kalayan beurat 16 kg. Dina waktos anu sami, pangeusi pribumi di Khabarovsk Wilayah anu nyatakeun yén individu, panjangna 1,5 méter, dipanggihan di Walungan Okhota, sanaos jarang. Salum chum badé spawn, rata-rata ngahontal panjangna 0,5 méter, upami éta usum chum usum panas, sareng upami usum tiris, panjangna tiasa ngahontal 70 cm sareng seueur deui.

Penampilan sareng fitur

Poto: Naon anu kacebrét

Wawakil ieu kulawarga salmon nyéépkeun hirupna dina laut. Dina hal ieu, éta ngagaduhan warna anu biasana pikeun penduduk laut: pérak-kelir ku surah. Di daérah tonggongna, lauk gaduh warna anu langkung poék, di daérah beuteung langkung ringan. Warna ieu ngamungkinkeun lauk disatujuan henteu aya dina kolom cai sareng di handapeun permukaan. Chum gaduh sababaraha ciri sareng ciri has.

Tanda éksternal karakteristik:

• awak masif elongated, bentuk elongated,
• rada dikomprés, gigir gigir,
• fins caudal sareng adipose rada lunas ka buntut sareng gaduh 8 dugi ka 11 bulu,
• sirah rada ageung ngalawan latar tukang awak masif sareng gaduh wangun kerucut,
• sungutna jembar, sungutna kedah ngalaman lalaunan,
• henteu aya bintik poék sareng corétan dina sungut,
• awak ditutupan skala skala sedeng,
• aya cukang caudal kontinyu ageung tanpa kiyeu.

Fakta anu pikaresepeun: Salila périuran, pamakean awak sareng rupa lauk nyirorot. Awak janten langkung ageung sareng langkung ageung, bentuk rumpuk di tukang. Rahang jadi langkung ageung, huntu ngabengkokkeun sareng janten langkung ageung sareng panjang. Warna ngagayuh warna coklat, koneng, kehijauan atanapi warna zaitun. Jalur lilac atanapi buah prambus némbongan dina permukaan gurat awak, anu moekan kana waktosna.

Sababaraha lauk tiasa ageung kana ukuranana ageung. Pewarna awakna tiasa ngahontal 60-80 sentimeter, sareng beurat awakna tiasa langkung ageung 10 kilogram.

Fakta anu pikaresepeun: Upami anjeun percanten data resmi, maka ukuranana maksimum awak salmon chum langkung sareng satengah meter, sareng jisim aya 16 kilogram!

Lauk anu nuju pikeun ngendog paling sering ngagaduhan panjang awak sakitar 50-65 sentimeter. Ukuran awak chum usum panas langkung leutik tibatan ukuran usum chum.

Watekat

Ketu ngan ukur tiasa dipendakan di Pasifik. Hal ieu disebut tempat papariksaan sabab hirup di sagara, teras angkat ka cai sungai dina cai laut ti Jauh Jauh, Asia sareng Amérika Kalér - ti basisir California ka Alaska sorangan.

Spésiés salmon ieu nyusupan di beulah kalér Samudera Pasifik, di buruan langsung cai jero cai Kuro-Sivo, anu kalebet laut sapertos Laut Okhotk, Laut Bering sareng Laut Jepang. Pokokna aranjeunna ngendalikeun jurang cai, jerona 10 méter tina cakrawala luhur.

Ku datangna musim semi, mimiti pindah ka muara-daérah daérah Amérika kalér sareng Kanada, Wétan Jauh, dugi ka basisir Asia Koréa Kidul sareng Jepang. Seueur kutang salmon chum asup kana walungan sareng aliran anu aya di baskom Laut Okhotk. Leuwih ti éta, éta tiasa dipanggihan di walungan Siberia sapertos Lena, Kolyma, Indigirka sareng Yana.

Saatos sababaraha waktos, sakola dibagi janten individu dewasa sacara séksual sareng henteu dewasa. Jalma-jalma anu henteu acan siap ulangan deui sareng sirahna ka arah kidul. Spesimen anu sami anu siap ngendog endog dikintunkeun ka tempat-tempat anu bijil, ti mana éta moal pernah uih deui.

Kamana kamumulan salum?

Poto: Keta di Rusia

Salmon Chum nyéépkeun umur na dina awak cai uyah di daérah basisir. Habitat utama pikeun salmon chum nyaéta Citarum Pasifik. Upacara adat nyauran lauk anu nyebatkeun sabab saleresna hirup di laut, sareng nuju nuju ngaluncurkeun cangkem walungan pikeun ngendog. Perhatikeun yén pikeun nyaut salmon chum nyobian mendakan cangkemna walungan-walungan éta, ti mana éta téa mecenghul salaku ngagoreng. Spawning lumangsung di walungan cai laut di Jauh Wétan, nagara Asia, sareng Amérika Kalér ti California ka Alaska.

Salaku daérah pikeun tempat tinggal permanén sareng katuangan, lauk milih cai haneut di Samudera Pasifik - aréa cai Kuro-Sivo.

Habitat géografis tina salum chum:

Pikasieuneun lumangsung di cangkem walungan. Salila periode ieu, lauk tiasa dipendakan di susukan sapertos Lena, Kolyma, Indigirka, Yana, Penzhira, Poronaya, Okhota, sareng sajabana Keta mangrupikeun lauk deet. Kaseueuran jalma hirup di jerona henteu langkung ti 10 méter. Lauk nyéépkeun bagian anu saé dina kahirupan dina migrasi dahareun. Mangsa ieu tiasa manteng salami periode 2,5 dugi ka 10 taun.

Ichthyologists nyatet yén sadaya wawakil kulawarga salmon anu cicing di cai Samudra Pasifik, éta salmon chum anu gaduh habitat anu paling luas. Di sababaraha daérah Rusia, khususna, di Kamchatka sareng Sakhalin, chum salmon hirup di kolam renang buatan anu dimaksud pikeun pertanian lauk pikeun tujuan industri.

Naon anu diarah salum chum?

Diét salum chum kalebet rupa-rupa krustasi, mollusks, ogé lauk alit sapertos herring sareng smelt. Nalika salmon chum spawns, éta nolak dahareun, sareng atrofi saluran pencernaanna. Dina waktos anu sami, éta kedah dicatet kanyataan sapertos dina waktos ieu éta katangkep dina tackle, dimana boh bait lauk dianggo, sapertos bait, atanapi spinner buatan. Kanyataan ieu teu aya hubunganana sareng kanyataan yén anjeunna hoyong salametan sanés lauk gedé, tapi kanyataan yén dirina ngajagaan turunan anu bakal datang tina potensi bahaya.

Nalika ngagoreng lauk ngalahir, aranjeunna ngawitan nyobian dua serangga sareng mayitna sepuhna.

Proses beternak

Keta, dina kursus spawning, dibagi janten usum panas sareng usum gugur. Proses spawning chum usum panas dilaksanakeun ti Agustus dugi Séptémber. Chum milih tempat pikeun ngendog ati-ati pisan. Sakumaha aturan, ieu mangrupikeun tempat anu aya handapeun kerikil handap sareng sepi anu sepi, henteu kuat. Salila période panyawat parna, nalika cai tiasa ngabeku ka handapeun pisan, maot massa katurunan mungkin. Salmon chum musim gugur kurang dipangaruhan ku hawa tiris, kusabab milih tempat-tempat pikeun perkebunan tempat di handapeun cai bawah tanah ngéléhkeun.

Salmon chum dicirikeun ku peletakan endog ageung, kalayan diaméter sakitar 7,5 mm. Nu bikang disiapkeun sacara ati-ati kanggo prosés ieu. Aranjeunna ngali liang dina handapeun, sareng saatos nempatkeun endog sacara saksama nutupan endog sareng karikil. Éta tiasa janten bukok gunung anu panjangna 2 dugi 3 méter sareng lebar 1,5 dugi ka 2 méter. Dina prosés peletakan endog, lalaki aktip ngaluarkeun lauk ngojay caket dieu.

Fitur karakter sareng gaya hirup

Poto: Chum dina cai

Wakil ieu kulawarga salmon karakteristik pisan pikeun uih deui ka tempat-tempat kalahiran. Keta ampir saratus persén kasus salami spawning ngojay ka tempat-tempat di mana anjeunna ngalahir. Mangrupikeun ciri ieu anu janten kriteria utama ku ahli-ahli ichthyologist ngabagi salum chum jadi dua kategori dumasar kana prinsip géografis - Amérika Kalér sareng Asia. Dina vivo, pasamoan henteu ngaluarkeun.

Di wilayah Féderasi Rusia, hiji koper pajeg Asia hirup sareng turunan.

Gumantung kana daérah habitat, ichthyologists parantos ngaidentipikasi sababaraha subspesies spésiés ieu:

• taxon kalér
• Sakhalin,
• Amur
• Laut Okhotk.

Saatos ngagoreng janten jalmi dewasa, dewasa, aranjeunna henteu tetep di walungan, sapertos perwakilan kulawarga salmon sanés. Pikeun ngawangun massa awak anu cekap, nya éta ka laut kabuka salami sababaraha taun. Awalna, jalma anu masih leutik masih kénéh kaluar ti basisir di tempat anu terpencil. Dina kaayaan anu optimal sareng kasadiaan katuangan unggal dinten, beurat awak lauk nambahan ku sakitar 2.5-3%. Dina waktos éta, nalika ukuran laukna ngahontal 30-40 sentimeter, éta milarian dina daérah tempatna cukup dahareun. Sering perjalanan sapertos kitu tiasa sababaraha taun.

Lauk salmon chum sanés lauk soliter; éta dikumpulkeun di seueur sakola. Kaseueuran hirup di wewengkon kalér Samudera Pasifik. Nalika cinyusu dugi sareng cai manaskeun, éta hijrah ka basisir kalér Amérika.Sanggeus sababaraha waktos, seueur domba dibagi kana séksual sareng teu dewasa. Jalma lauk anu henteu acan asak kanggo ngalungkeun endog dikirim ka sisi kidul. Nalika anak hayam tumuwuh sareng tumuh, janten janten predator nyata.

Struktur sosial sareng réproduksi

Puberty dina umur 3,5 ka 6,5 ​​taun. Usum beternak munggaran dibuka ku jalma-jalma anu balapan usum panas. Lolobana bikang anu spawn aya dina lauk ngora, anu umurna teu langkung lami ti tujuh taun. Ukur 16-18% bikang bikang umur tujuh taun.

Perwakilan bentuk usum panas mimiti ngahasilkeun dinten telat dina usum panas, awal usum gugur, tepatna dina waktos éta cai sakumaha haneut-gancang sareng suhu rata-rata henteu turun di handap 14 derajat. Perwakilan bentuk usum gugur spawn tepatna dina usum gugur ku awal cuaca tiis. Tempat anu saé pikeun ngalungkeun endog sanés ogé zona anu jero teuing, dimana jerona henteu langkung seueur dua meter. Aliran di tempat sapertos teu kedah kuat, sareng karikil, kerikil atanapi kerikil paling cocog sapertos permukaan handap.

Saatos mendakan tempat anu paling optimal, bikang ngémutan tempat kanggo pamarian. Mimiti, sareng bantosan buntut anu kuat, anjeunna ngabersihkeun permukaan handapeun di tempat na bade angkat. Saatos éta, dina cara anu sami, anjeunna nyulik liang dina permukaan handap, jero anu tiasa ngahontal satengah meter. Dina unggal liang sapertos kitu, saurang awéwé tiasa ngendogkeun ngeunaan 6-7 rébu endog. Jumlah total caviar tiasa ngahontal hiji satengah satengah dua kilogram. Teras jalu ngabuahan di dinya, sareng awéwé kalayan ati-ati sareng dipercaya ngagali kana taneuh.

Salum chum mangrupikeun lauk anu pohara subur. Hiji awéwé tiasa ngabentuk dugi ka tilu atanapi opat cengkraman ieu di daérah anu béda salami salami hiji mangsa.

Kanyataan pikaresepeun: Saatos nempatkeun endog sareng spawning, sadayana lauk maot dina sakitar sasih. Mangsa ieu diperyogikeun sacara alami ku kituna lauk tiasa ngantunkeun tempat pangeusian sareng nyebarkeun sapanjang walungan pikeun nyegah bencana ékologis.

Mangsa inkubasi sakitar sakitar 120-140 dinten. Saatos periode ieu waktos, cikal bakal katingali tina endog, anu disimpen dina kantong konéng. Éta ngalaksanakeun fungsi panyalindungan sareng ngamungkinkeun émina pikeun ngembangkeun tanpa ninggalkeun tempat peletakan endog. Kaluar mimiti tina ngagoreng goreng lumangsung dina ahir - April, awal Méi. Salila periode ieu, ngagoreng kumpul dina kelompok sareng nyumput dina pepelakan basisir, batu. Alatan warna belang khusus, ngagoreng ngatur henteu kataliti ku seueur prédator.

Musuh alam ket

Poto: Naon anu kacebrét

Chum sampurna diadaptasi pikeun hirup di sagara luhur. Anjeunna ngagaduhan warna anu optimal, anu ngamungkinkeun dirina teu ngan ukur antosan mangsana, ngahijikeun sareng permukaan handap, atanapi cai laut, tapi ogé nyumput ti musuh ku cara kieu. Nanging, anjeunna tetep gaduh musuh alami anu cukup. Dina unggal tahapan pamekarannya, anjeunna gaduh sajumlah cukup loba musuh. Prédator laut séjén ngancurkeun masonry salum chum ku dahar endog sareng mangsana ngagoreng, ogé déwasa.
Musuh alam utama ngagoreng:

Lauk sawawa gaduh musuh henteu ngan ukur di jero cai laut. Anjeunna ngagaduhan cukup musuh anu hirup di darat. Ieu kusabab kanyataan tiasa ngojay dina cai deet sareng nyicingan zona basisir.

Musuh déwasa:

Tempat anu khusus diantara musuh lauk dipasihan pikeun manusa. Anjeunna ngaburu anjeunna dina skala industri. Daging buah caviar sareng beureum mangrupikeun. Masakan disiapkeun tina jinis lauk ieu dianggap ngeunah nyata, karya kuliner, sareng seueur dihargaan pisan diantara para tuangeun.

Ketu katangkep nganggo jaring sareng jaring. Di daérah Républik Rusia, salmon chum katangkep di tengah walungan walungan sareng di daérah wilayah laut.Tutuwuhan ngolah lauk ayeuna nuju diwangun di tempat-tempat mancing ageung pikeun nyegah ngarusak daging sareng caviar.

Status populasi sareng spésiés

Nepi ka ayeuna, jumlah lauk di dunya henteu janten perhatian. Ieu dipermudah ku fungsi réproduktif anu luhur. Tapi, di Rusia, jumlah populasi parantos turun sacara lumayan dina satengah abad ka pengker. Ieu diusahakeun ku mancing anu teu dikendali sareng sajumlah seueur bucu. Pikeun ngirangan mancing di daérah habitat alami, pabinihan jieunan khusus parantos didamel di Sakhalin sareng Kamchatka, dimana lauk jawa kanggo tujuan industri.

Di Rusia, pangawasan lauk terus ngaronda di daérah kemungkinan pituin lauk sareng gelut perampokan. Ogé, Populasi salmon chum dijaga ku hukum tina néwak anu teu dikadalikeun dina skala industri. Perikanan swasta, sapertos perikanan industri, diidinan ukur saatos nampi idin sareng éntitas lisénsi khusus.

Pangurangan jumlah chum salmon diwanohkeun ku néwak ku ukuran-ukuran ageung ku Jepang dina satengah abad ka tukang. Dina waktos éta, aranjeunna nyebarkeun jaringan dina wates sareng USSR salami 15,000 km. Salaku hasil tina tindakan sapertos kitu, chum teu tiasa uih deui ka Sakhalin, Kamchatka sareng tempat-tempat anu biasa. Waktu éta pisan jumlah lauk turun pisan mendadak. Ukuran populasi anu sateuacanna henteu acan parantos dibereskeun deui.

Chum - Wakil anu berharga pikeun kulawarga salmon. Hal ieu kacida dihargaan ku daging ngeunah sareng séhat, kitu ogé kaviar anu ngeunah.

Pedaran lauk

Salum chum mangrupikeun spésiés anu kagolong kana genus Pasifik salmon, kulawarga salmon. Lauk sawawa cicing di sagara, hijrah dina tungtung kahirupan kana walungan cai tawuran. Anjeunna ngan ukur ngaluarkeun 1 waktos dina hirupna, teras pupus. Dina fase sagara kahirupan, chum katingalina katingalina sami sareng salmon. Tapi nalika balik deui ka cai seger, éta ngagaduhan parobihan morfologis anu seukeut. Kadua sexes ngawangun jajar jalur macan beureum sareng hideung sareng garis hideung. Salum chum ngora bakal ngamekarkeun di susukan pituinna, cobian tetep deukeut basisir pikeun panyalindungan tina prédator. Sateuacan migrasi ka sagara, anjeunna bakal ngagaduhan tonggong poék sareng warna beuteung. Lauk ngora bakal milarian cai anu langkung jero sareng nyingkahan cahaya, sedengkeun ginjal sareng gentosna ngagentos, nyaluyukeun kana lingkungan laut anyar.

Ciri dasar tina spésiés:

• nami ilmiah: Oncorhynchus keta,
• tipeu: predator migrasi (anadromous) tina walungan cai laut ka sagara di awal kahirupan teras di tungtung.
• habitat: di Samudra Pasifik Kalér ngalegaan ti basisir Artik Kanada ka daérah basisir kalér Amérika Kalér sareng Asia,
• udah: ngan maot,
• waktos spawning: ahir usum gugur - awal Désémber, kirang sering dina usum panas,
• kadaharan: larva serangga, copepods, mollusks sareng rupa-rupa lauk.

Kumaha rupana

Salaku sawawa, salmon chum ngora kéngingkeun warna héjo-héjo-warni sapanjang tukang sareng luhur garis gurat, kalayan titik-titik anu leutik pisan. Buntutna kacida bifurcated; langkung ageung batan spésiés Pasifik salmon sanésna sareng belang silvery sapanjang (tapi henteu diantara) sinar tina fin.

Nalika sawawa ngarambat ka cai dina cai walungan seger, warna sareng penampilan duanana séksual nyirorot. Jalu kaleungitan warna pérak sareng ngaluarkeun hél ti zaitun poék dugi ka coklat nganggo jalur nangtung wiré beureum atanapi ungu. Huntu anu dikedok muncul dina sungut, mirip kana taring anjing, anu kenging di sumber asing salum chum salmon disebut anjing salmon. Bikangna dicét coklat atanapi kulawu kalayan jalur horisontal poék anu lebar dina garis gurat. Éta ogé ngamekarkeun huntu hareup, tapi aranjeunna langkung ageung tibatan lalaki.

Salmon chum anu muncul tina endog ngagaduhan 8-12 nangtung, idéntik dina gurat gelap anu henteu nyebrang garis gurat.Warna umum pikeun bikang sareng lalaki poék semu semu-semu coklat sapanjang tukangeun héjo sareng pucukan héjo dina garis gurat. Ku waktu hijrah ka rohangan kabuka, wutah ngora ngirangan panjang ka 3-5 cm.

Sabaraha jiwa, ukuran sareng beurat

Jangka umur rata tina salum chum di alam liar nyaéta 2 - 7 taun. Dina waktos spawning, awéwé naék ti 1.500 dugi ka 10.000 endog, tapi ngan 10 di antawisna salamet. Panjang rata lauk sawawa nyaéta 60-70 cm, sareng beuratna éta 4,5-10 kg. Panjang maksimum kacatet tina salmon chum 100 cm, sareng spesimen beuratna 15,9 kg.

Chum teu aya spésiés botani anu dijelaskeun. Éta ngan ukur nyandak sababaraha bentuk dina sapanjang hirupna. Dina tahap digoreng, lauk diadaptasi hirup dina cai tawar, teras, sateuacan dikirim ka sagara, awak na ngalaman parobihan sareng robahan warna. Sapanjang kahirupan di sagara, lauk nyusahkeun gajih, sareng pas janten ageung ageung, angkat ka bumi dina susukan pituinna. Dina waktosna ieu, awakna urang tiasa mutasi deui.

Spawning lumangsung tina Juni nepi ka Nopémber. Jalma lauk anu asalna tina endog dilebur dina usum panas disebut chum usum panas, sareng engké - usum gugur. Suhu cai dina waktuna pintonan ngagoreng kedahna béda-béda, sahingga laukna rada béda dina ukuran sareng pamekaran. Autumn dianggap leuwih ageung.

Daérah

Keta milih cai laut asin, ku kituna anjeun moal mendakan di cai tawar. Rentang utami nyaéta laut sareng lautan atanapi zona basisir. Wilayah "domicile" utama nyaéta Samudera Pasifik. Éta henteu kanggo naon waé anu aranjeunna nyauran individu anu teras-terasan. Dina waktos spawning, anjeunna daun cai uyah biasa sareng angkat ka walungan seger, biasana milarian muara-muji anu didieu asalna tina ngagoreng. Anjeunna henteu resep jero, dugi jarang lamun anjeunna ngojay langkung jero ti 10 m.

Ichthyologists nyatet yén ukur chum anu gaduh kisaran anu paling lega. Di nagara urang, éta jawa di kolam renang buatan dirancang khusus pikeun spésiés lauk anu berharga.

Sakumaha anu disarios sateuacana, salum chum dibagi janten balapan: usum gugur sareng usum panas. Bédana antara aranjeunna nyaéta dina waktos spawning, kasuburan sareng ukuran. Lauk gugur dina usum gugur. Buang caviar dimimitian dina bulan Séptémber sareng réngsé dina bulan Nopémber. Lauk tina balap ieu langkung ageung, beuratna ngahontal 20 kg, sareng panjangna nganjang 100 cm. Ieu nganjang jarak jauh - dugi ka 2000 km, anu henteu tiasa nyarios ngeunaan usum panas. Jelas pisan yén balapan sapertos ieu langkung berharga pikeun nguseup.

Musim panas chum usum panas lumangsung dina bulan Agustus sareng ditungtungan dina Séptémber. Éta gaduh ukuran anu alit, jarang langkung panjang 50 cm.

Ichthyologists parantos ngidentifikasi dua bentuk lauk nyaéta: Amérika sareng Amérika Kalér.

Gumantung kana rentang, lauk dibagi jadi 3 jinis:

Aya ogé jinis Sakhalin, anu ku urang parantos dijelaskeun di luhur.

Perhatos terang yén, sawaréh anu ngagoreng janten jalmi anu dewasa, lauk janten kana cai uyah sababaraha taun sareng ngawangun massa di dinya. Mimiti, aranjeunna patuh kana tempat-tempat anu caket di sisi basisir, teras, dugi ka panjangna 35 cm sareng ngagaduhan kakuatan anu sakedik, aranjeunna teraskeun dina "perjalanan" kanggo milarian katuangan anu saé. Migrasi sapertos di chum salmon tiasa lami pisan - dugi ka sababaraha taun. Tapi éta henteu tiasa nyarios yén lauk anu sepi sareng ngojay ku nyalira. Éta ngumpul dina seueur domba, anu tiasa rada bahya, khususna dina periode pamisahan.

Upami zooplankton, larva sareng sésa-sésa lauk paéh anu cekap pikeun jalma anu ngora, maka salum chum salmon peryogi tuangeun anu langkung gizi, anu tiasa janten lauk alit, sapertos herring atanapi smelt, crustaceans, mollusks, sareng sajabana anu umur panjang nyaéta 7 taun.

Naon bedana salmon chum sareng salmon pink?

Salmon pink, sapertos salum chum, kagolong di kulawarga salmon. Anjeunna gaduh sahadé lampu sisik sareng kelir blus. Salami jaman pangpanjang, anjeunna, sapertos "kakang" na robih warna. Hiji fitur anu ciri nyaéta ayana titik poék dina tonggong sareng buntut.

Éta leutik dina ukuran. Daging salmon pink langkung padet sareng langkung gemuk tibatan chum salmon, anu dijelaskeun ku diet na. Éta seueur sareng langkung kalori, sanajan henteu ngahontal ukuran anu ageung.

Kami nyorot bédana utama antara dua jenis:

1. Ukuran: chum langkung ageung tibatan salmon pink.
2. Werna: salmon chum gaduh tintung pérak, salmon pink gaduh teduh sinar biwir.
3. Ukuran skala timbangan: salmon pink boga skala anu langkung leutik dibandingkeun salum chum.
4. Daging: dina salmon pink, éta langkung gemuk sareng langkung, tapi dina chum salmon, éta langkung lembut.
5. Ukuran endog: di chum, aranjeunna langkung ageung tibatan salmon pink, sareng langkung terang.
6. Nilai caviar: salmon pink dianggap langkung jenuh sareng lembut, saatos éta hargana langkung luhur.

Eusi komposisi sareng kalori

Mangpaat sareng nilai produk naon waé kusabab wangunanna. Dina daging salmon chum, jumlah mineral anu cekap, vitamin, asam anu dipikabutuh pikeun awak manusa, ogé macro- sareng microelement.

Tina vitamin, éta pantes panyorot kelompok:

Penting yén lauk ngandung asam omega-6 sareng -3, anu tiasa ngalambatkeun sepuh sareng ngagem awak, sareng ogé ngadukung fungsi normal organ individu.

Abdi hususna hoyong nyorot bahan-bahan di handap ieu dina daging:

Kalori chum low. Aya ngan ukur 127 kcal per 100 g produk. Tapi eusi kalori tiasa beda-beda gumantung kana nyiapkeunna. Janten, contona, dina asin, éta bakal sami sareng 184 kcal, sareng di goreng, éta bakal nambahan sababaraha kali sareng bakal sami sareng 225 kcal. Ieu dipikabutuh pikeun jalma-jalma anu ningali tokohna sareng kaleuwihan beurat.

Salaku tambahan, utiliti énergi cukup tinggi:

Manfaat umum

Ketu tiasa aman diklasifikasikeun salaku produk diet dimana karbohidrat lengkep henteu aya, tapi aya protéin anu seueur. Daging anu gunana pikeun jalma anu, kusabab alesan kaséhatan, nimbulkeun larangan dina asupan dahareun.

Kami nyorot kaunggulan utama daging chum:

1. Ngarangsang fungsi otak sareng sistem saraf pusat.
2. Ngandung antioksidan, ku sabab éta gaduh pangaruh anu rejuvenating dina awak, anu pasti bakal aya perbaikan dina struktur rambut, piring kuku sareng kulit.
3. Pangaruh mangpaat dina karya sistem cardiovascular.
4. Ningkatkeun fungsi visual hiji jalma.
5. Hatur nuhun ka fosfor nguatkeun huntu, tulang, rambut sareng kuku.
6. Ningkatkeun hémoglobin, ku sabab éta kapaké pikeun pasien anu gaduh anémia.
7. Ngabantosan awak ngatasi panyawat tepa, hawa tiris sareng inféksi anu sanés sareng baktéri ngabahayakeun.
8. Ningkatkeun prosés métabolik na awak.
9. Disarankeun pikeun nyegah trombosis jeung atherosclerosis.
10. Éta ngabersihkeun awak tina slagging sareng koléstérol teu perlu.
11. Éta ningkatkeun kaayaan umum, anu ngalaksanakeun naékkeun kabiasaan sareng kasenangan, ngaleungitkeun setrés.
12. Ngabersihan ati sareng ngabantosan sél organ cageur gancang deui.
13. Pangaruh positif dina fungsi réproduksi.

Di dieu, ngan ukur bagian tina sipat anu kapaké sareng penting pikeun jalma didaptarkeun, tapi aya seueur deui. Ku alatan éta, urang bakal mertimbangkeun sacara misah pikeun unggal kelompok.

Pikeun awéwé

Daging chum sareng khususna caviar na bakal nyandak nonoman kadua pikeun éta awéwé. Aranjeunna bakal meremajakan kulit, malikeun sumorot leungit rambut sareng kuku. Upami anjeun ngémutan kanyataan yén lauk rendah-kalori, anjeun henteu matak sieun pikeun tambang tambahan sareng tokoh ruksak.

Faktor anu penting pikeun awéwé nyaéta yén asam omega, dipikanyaho pikeun kamampuan pikeun ngalambatkeun ageung sareng ngahambangan awak, aya dina daging lauk. Kusabab ayana methionine, padamelan peujit sareng ati ningkat, ogé kaayaan depresi lega, wanda ningkat.

Kaviar ngandung ngandung vitamin E ogé mangpaat pikeun awéwé, hatur nuhun anu dimungkinkeun pikeun ngawangun fungsi réproduktif. Perlu dipikanyaho yén éta ngabantuan kaleresan, anu hususna penting pikeun jalma anu hoyong ngagaduhan anak.

Pikeun lalaki

Pikeun satengah kuat, khususna pikeun atlit, salmon chum bakal gaduh pangaruh anu mangpaat pikeun massa otot. Kusabab kandungan anu cukup protéin di jerona, otot janten langkung kuat sareng nambahan ukuranana. Kalayan sagala rupa panyakit, lauk tiasa gancang nempatkeun jalma dina sukuna, anu hususna penting pikeun lalaki.

Nutrisi nganggap yén fillet chum salmon janten produk anu idéal pikeun ngajaga fungsi normal jantung sareng getih.Hatur nuhun kana asam omega-3 sareng -6, kitu ogé magnesium, lauk tiasa ngirangan résiko stroke sareng serangan jantung.

Pikeun lalaki, henteu ngan daging, tapi ogé kaviar bakal kapaké, sabab dianggap éta aphrodisiac anu henteu penting anu tiasa ngabantosan kakawinan seksual.

Salami kakandungan

Chum aya dina daptar lauk anu disatujuan pikeun ibu hamil. Hatur nuhun kana komposisi, anjeun tiasa malikeun kakuatan sareng masihan janin sadayana dipikabutuh pikeun pangembangan anu ditangtoskeun. Hatur nuhun kana unsur anu berharga, sapertos omega-3, kekebalan dironjatkeun, tulang langkung kuat. Zat anu aya dina lauk penting pikeun orok anu teu lahir pikeun formasi anu ditangtoskeun sareng fungsi otak sareng sistem saraf. Élmuwan parantos kabuktian yén murangkalih anu dilahirkeun ka awéwé anu tuang lauk beureum nalika kakandungan payuneun para peers dina kamekaran éta.

Tapi anjeun kedah émut yén lauk asin, garing atanapi asapna moal mendatangkeun manfaat salaku tuang anu dipanggang atanapi dikukus. Dahareun kaléng ogé diidinan, disadiakeun ogé kualitasna alus teuing.

Nalika dahar

Perlu dipikanyaho yén nalika lactation, i.e. saatos ngalahirkeun, awéwé ngagaduhan kakurangan protéin dina awakna. Sareng saprak lauk beureum gampang diserep ku awak, mungkin pikeun ngeusian defisit unsur mangpaat dina waktu anu singget.

Pikeun orok, zat gizi anu aya dina daging laukna henteu ngan ukur kapake, tapi ogé diperyogikeun. Hatur nuhun iodin, selenium, kalsium sareng fosfor, rorongkong anak bakal nguatkeun, pasokan getih cerebral bakal ningkatkeun, sareng bobo bakal normal. Kalayan kecap sanésna, fillet lauk bakal ngijinan indung nyalira ku manéh kakuatanana, sareng orok - gancang tumbuh sareng aktipkeun.

Sateuacan nambah chum kana diet anjeun, anjeun kedah ngawas réaksi orok. Upami anjeunna henteu gaduh tanda alergi, teras anjeun tiasa ngagunakeun ngeunah lauk dina modifikasi. Éta jelas yén éta langkung hadé pikeun nampik saloko kaseup atanapi asin atanapi nyandak éta dina dosis leutik. Leuwih hade tuang lauk anu pindang, dipanggang atanapi uap.

Pikeun budak

Hal alus keur budak masihan chum. Komposisi daging kalebet sadayana elemen anu diperlukeun sareng mineral anu kapaké pikeun murangkalih. Janten, thiamine, dikandung dina fillet lauk, ngaktifkeun uteuk, ningkatkeun efisiensi sareng kekebalan. Hatur nuhun ka fosfor, jaringan tulang kiat. Vitamin A, anu cekap dina lauk, ningkatkeun visi.

Konsumsi teratur lauk ningkatkeun daya tahan awak ka sagala rupa baktéri anu ngabahayakeun sareng inféksi, kalebet colds.

Nalika kaleungitan beurat

Jalma-jalma anu hoyong miceun pon tambahan tiasa kulub salum chum atanapi nyeepkeunana. Kalayan metoda masak anu terakhir, daging bakal janten juicy sareng lembut pisan. Pikeun méré rasa anu piquant, langkung saé ngagunakeun jus jeruk seger. Anjeun tiasa Panggang lauk ku cara nempatkeun sadaya bahan didaptarkeun dina foil. Bakal peryogi satengah jam kanggo lauk anu dipanggang siap.

Ahli gizi nyarios yén kadaharan laut henteu ngan ukur mangpaat, tapi ogé kedah ngirangan kaleuwihan beurat. Keta kalebet dina daptar kadaharan anu diidinan pikeun leungitna beurat alatan kandungan kalori na sai sareng nyerna gancang daging.

Kalayan pancreatitis

Pasien kalayan pankreatitis kedah waspada dahar tuangeun laut. Dilarang dahar aranjeunna dina bentuk naon waé salami exacerbation panyakit ieu! Nanging salami période kéngingkeun, diwenangkeun ngenalkeun kana lauk asupan tina eusi gajih sedeng, anu salmon chum kalebet. Éta teu kudu dikonsumsi sacara teratur, sanaos sipat-sipatna anu berharga. Éta langkung hadé pikeun ngahasahkeun diri anjeun dina potongan leueut anu langkung saé tibatan kakurangan tina nyeri teu saatos sabulan.

Kalayan gastritis

Ketu pikeun gastritis henteu disarankeun. Tapi upami anjeun ngimbangkeun deui metode masak daging, teras anjeun tiasa ngahakan sakedik. Anjeun teu tiasa tuang fillet anu dimasak dina adonan atanapi anu teu aya gunana sateuacan goreng. Ieu hususna leres pikeun penderita diabetes. Tapi pindang, dipanggang dina umpan anu dieusian ku fillet anu diidinan diidinan nyandak pasien kalayan gastritis, tapi henteu salami periode exacerbation.

Dupi cumar salmon chum kapaké

Éta pasti aya gunana.Ngeunah sapertos mangrupikeun toko mineral, makro- sareng microelement, vitamin, asam penting pikeun manusa. Kami ukur daptar sababaraha caviar penting pikeun manusa:

• replenishes sareng jenuh awak sareng zat anu diperyogikeun,
• ngarangsang kagiatan uteuk, ningkatkeun mémori,
• ngaleungitkeun koléster anu ngabahayakeun, sareng ogé ngaleungitkeun racun,
• nyepetkeun prosés penyembuhan jaringan dina tingkat sélulér,
• tekanan normal normal
• nyegah trombosis, nguatkeun dinding pembuluh getih,
• ngabantosan ngadegkeun kagiatan jantung,
• nyegah pembentukan kamekaran kanker,
• ngatur gula getih
• nyegah urat varicose,
• nyepetkeun penyembuhan luka, luka, motong, jsb. dina kulit manusa
• nguatkeun jaringan tulang
• ngagaduhan pasipatan anu mangpaat kusabab komposisi anu berharga.

Kumaha uyah

Kami nawiskeun resep pangbasajanna. Kami peryogi caviar salum chum, anu sateuacanna sasari tina tulang taleng. Dina kantong pilem nempatkeun endog. Aranjeunna kedah dicandak ti dinya. Jang ngalampahkeun ieu, bilas tas dina cai chilled. Ieu kedah asin, sakumaha endog tiasa harden dina cairan seger. Candak 30 g uyah per liter. Saatos rinsing, rub pilem sareng panangan urang janten gulung di palem, sareng luhung. Cabut endog kana mangkok anu kapisah.

Ayeuna neruskeun persiapan brine. Urang peryogi 200 ml cai dipanaskeun, tapi henteu panas, tapi haneut! Campur sareng uyah. Jumlah uyah nyaéta masing-masing. Pikeun mariksa kesiapan brine, anjeun tiasa maledog kentang anu leutik di dinya. Upami muncul, maka aya cukup uyah.

Tuang caviar kalayan brine sareng ngantepkeun kana uyah. Salting ngabutuhkeun sahenteuna 3 jam. Saatos waktos, urang nyéépkeun cair. Urang nyiapkeun brine sanés, mirip anu sateuacana, sareng ngumbah endog sareng éta. Kami sterilize kendi sareng lids sareng nempatkeun caviar di jerona. Eta leuwih hade ngagunakeun wadah kaca. Tuang endog sareng minyak sayur (150 ml), tutup lids sareng kirimkeun kana kulkas kanggo neundeun.

Harm jeung kontraindikasi

Lauk sacara praktis henteu aya contraindications, kumaha waé, jalma anu rawan alergi kedah diubaran kalayan ati-ati atanapi leres ngaluarkeunana tina dietna. Salaku conto, upami réaksi kana protéin atanapi khusus pikeun kadaharan ti laut tacan diperhatoskeun. Anjeun teu kedah nganggo chum, upami aya tanda-tanda intoleransi kanggo produk.

Ikan goreng dina minyak parantos dikontartikeun dina pasien anu aya masalah sareng saluran getih, jantung, ati atanapi ginjal. Eta leuwih hade kanggo kulub daging atanapi uap. Janten éta ogé bakal ngeunah, sareng anu paling penting - aman.

Kumaha milih sareng toko

Pikeun pembeli anu ngalaman, aya sababaraha tip pikeun milih "bener" bangkai chum. Teu gampang ngabédakeun éta tina jinis lauk langkung mirah sapertos salmon pink, ku kituna anjeun kedah nuturkeun naséhat profésional supados henteu kasasar ku penjual anu teu jelas.

1. Salmon chum jauh langkung ageung tibatan salmon pink dina ukuran na beurat. Upami beurat rata-rata dimungkinkeun ngan ukur 3 kg, maka chumna bakal ngagaduhan 5-6 kg atanapi langkung.
2. Daging tina salmon chum ngora seger sok warna pink.
3. Upami mungkin, anjeun kedah nyium bau daging. Haseur seger lauk bakal nunjukkeun yén chum salmon ieu nembe kajantenan.
4. Eta sia nengetan panon. Aranjeunna teu kedah bécék.
5. Teu pikaresepeun pikeun milih carcass sareng bruising, bintik-bintik atanapi lecet.
6. Anjeun kedah nyobian parios élastisitas daging. Upami nalika anjeun mumbul bangkai na, léngkahna gancang ngaleungit sareng awak lauk nyandak bentuk aslina, maka anjeun tiasa nyandak éta. Upami lembang tetep, maka salum chum sanés kasegaran pangheulana.
7. Sérum seger boga permukaan awak anu leueur.

Neundeun

Gumantung kana kaayaan lauk, pilihan panyimpen anu béda dianggo.

Seger
Salmon chum seger tiasa disimpen dina kulkas teu langkung ti dua dinten, teras aya anu mendesak kedah diasakan ti dinya, upami lauk bakal ngaleungit. Sateuacan ngirimkeunana kana préparasi, perlu pikeun ngerjakeun préparasi, anu kalebet meresihan tina sisik sareng ngaleupaskeun entrails.Teras bilas lauk saleresna, tegalan ku anduk kertas, nempatkeun kana mangkok anu kapisah sareng tutup sareng tutup. Anjeun tiasa nganggo pilem ngempel atanapi kantong plastik beresih. Pengawet pikeun neundeun tiasa uyah atanapi jus tina jeruk seger.

Salty
Salum chum asin asin bisa disimpen di bumi langkung lami tibatan seger. Upamana, kahirupan lauk lauk asin nyaéta 3 dinten, sareng kanggo disegel asin dina vakum - 1 sasih. 30 dinten diidinan pikeun nyimpen lauk anu asin pisan.

Pikeun manjangkeun kahirupan salum chum salmon, anjeun tiasa nganggo minyak sayur dimana nempatkeun potongan lauk atanapi carcass sadayana. Maka istilahna bakal ningkat kana 3 bulan.

Anjeun tiasa uyah lauk nyalira, ngagunakeun sagala aturan sareng pancegahan pikeun masin tuangeun. Salmon chum saleres anu leres, asak sacara pribadi, tiasa disimpen dina kulkas dugi ka 25 dinten.

Udud
Spésiés beureum beureum biasana ngarokok boh panas atanapi tiis. Istilah lauk masak anu lami nyaéta 3 dinten, henteu deui, sedengkeun pikeun salmon chum dimasak tiis, dugi ka 10 dinten. Disarankeun pikeun nyimpen produk sapertos dina kantong kertas dina kulkas.

Garing
Vérsi garing mangrupikeun paling dipercaya. Hirup rak anak praktis henteu terbatas. Salila taun, anjeun tiasa pikaresepeun rumah tangga anjeun kalayan ngeunah garing panonpoé. Tapi pikeun neundeun anu ditangtoskeun, perlu pikeun ngabungkus lauk sareng kertas kandel sareng ngirim ka rak tengah dina kulkas.

Dimasak chum salmon
Lauk dina pindang, rebus atanapi bentuk anu sanésna disimpen henteu langkung ti 2 dinten. Nanging kanggo gulungan sareng sushi nganggo lauk beureum, istilah éta langkung pondok - 1 dinten.

Katirisan
Pikeun beku lauk, perlu nyiapkeun: ngabersihan tina entrails sareng nyebarkeun aranjeunna dina kantong. Anjeun tiasa nganggo foil. Sapertos kitu, éta tiasa disimpen dina freezer sababaraha bulan. Defrost sacara éksklusif sateuacan tuang, sareng sacara alami. Teu aya cai panas atanapi gelombang mikro, upami lauk bakal leungit sababaraha kualitas sareng rasa anu mangpaat. Sagalana kedah dilakukeun laun-laun:

1. Mindahkeun tina freezer ka kulkas.
2. Terus aya sababaraha jam, gumantung kana kaayaan dirina.
3. Pas lauk mimiti nunjukkeun tanda-tanda tina pencairan, dicabut tina kulkas na cik dina henteu janten kamar. Suhu kedahna suhu kamar.
4. Katirisan deui henteu disarankeun, ku kituna anjeun kedah mimitina ngeput lauk janten bagian-bagian alit sateuacan katirisan. Lajeng kéngingkeun jumlah salmon chum anu dipikabutuh pikeun nyiapkeun piring anu tangtu.

Kumaha masak salum chum: resep

Aya seueur metode masak. Tapi mimitina kuring hoyong masihan hostesses sababaraha rekomendasi supaya piring daging maranéhna langsung suksés:

1. Lauk alusna digoréng atanapi dipanggang nalika panasna kaluhur. Ieu manglaku kana metodeu masak dina grill, kitu ogé dina adonan.
2. Nalika ngadamel buah lauk, sakalian pikeun nganggo manéka rempah-rempah, jsb, anu ogé tiasa ningkatkeun ambu daging sareng masihan rasa anu halus khusus. Aditif sapertos kalebet potongan lemon, siki wijen, Basil, thyme, rosemary, jsb.
3. Lamun mésér salmon chum asin di toko grosol, langkung saé waé langsung. Produsén sok ngagunakeun sajumlah seueur aditif, kalebet uyah, pikeun manjangkeun kahirupan batur sareng kahirupan rak batur. Tapi pikeun jalma éta moal aya manpaatna, tapi ngan ukur ngarugikeun kasehatan.
4. Disarankeun pikeun ngasupan eta minyak zaitun, jeruk nipis sareng rempah-rempah, anu kulawarga langkung resep, sateuacan masak.

Naon anu anjeun kedah terang ngeunaan daging

Sakur lauk, khususna beureum, mangrupikeun produk anu saé pikeun nyiptakeun masakan kuliner anu teu kaunggulan. Aranjeunna tiasa disiapkeun dina sagala rupa cara, kalebet goreng, baking, stewing, pickling, pickling, ngagolak, jsb. Aranjeunna tiasa janten salah sahiji bahan pikeun salad, piring sayur, sup, sareng sajabana lauk anu tiasa disayogikeun kana méja salaku piringan anu misah atanapi janten panambah kana piring samping.

Perhatikeun yén salmon chum gaduh ciri gastronomik anu saé.Supados daging tetep mangpaat sareng henteu kaleungitan sipat anu berharga, penting pikeun leres-leres ngadeukeutan prosés persiapanna. Salmon chum mangrupikeun salah sahiji ti saeutik perwakilan laut anu dagingna (fillet) henteu kedah digoreng. Dina prosés panggang, henteu ngan ukur mangpaatna anu ilang, tapi produkna sorangan janten hémang sareng dehidrasi (garing). Upami anjeun leres-leres badé ngagoreng, langkung hadé nganggo adonan. Cara anu saé pikeun masak nyaéta lauk dina foil atanapi dina wadah tutup, sapertos panci.

Keta tiasa mésér dina sababaraha bentuk: seger, beku, adas, asep, asin, jsb. Seger, cocog pikeun ngadamel sup, dina sop lauk khusus. Ti dinya anjeun tiasa masak tuang anu panas sanés. Dina bentuk asin, salmon chum paling hadé dipaké salaku piring mandiri atanapi salaku bahan pikeun salad atanapi panyemprot tiis. Lauk asin kudu dikumbah tuntas tina kaleuleuwihan uyah, sareng éta langkung saé waé.

Patut terang! Henteu ngan salmon chum dianggap ngeunah. Héjo lauk na henteu langkung handap daging kana naon waé. Éta ogé séhat, bergizi sarta ngeunah. Dibandingkeun sareng wawakil lauk beureum, endog salmon chum sok padet, elastis, gaduh warna oranyeu terang.

Dina oven

• fillet salmon chum - 250 g,
• minyak zaitun - 2 sdm.,
• jus jeruk nipis - 2 sdm.,
• uyah, rempah-rempah, herbal sareng cabé - sacara budi ku budi.

1. Mimiti, nyiapkeun marinade: nyampur jus jeruk sareng minyak, tambahkeun rempah-rempah sareng herbal. Sadaya uyah sareng cabé.
2. Lubricate potongan lauk sareng marinade teras tinggalkeun dina kaayaan ieu kirang langkung 10 menit. Samentawis éta, preheat oven ka 180 ° C.
3. Kami neundeun salmon chum acar dina loyang anu greased sareng dikirim ka oven. Anjeun tiasa nempatkeun kertas parchment dina loyang.
4. Kami ngadagoan teu langkung ti 15 menit kanggo lauk anu masak.

Dina loyang

Anjeun kedah nyiapkeun produk sateuacanna:

• daging chum - 700 g,
• bawang daun - 1 pc.,
• kaldu (lauk) - 200 ml,
• tipung - 3 sdm.,
• némpelkeun tomat - 2 sdm.,
• anggur garing - 50 ml
• asam sitrat - 5 g,
• minyak sayur - 100 g,
• cabé - 1 TSP,
• gula - 2 TSP,
• uyah - 1 TSP,
• sayuran héjo - dina kawijaksanaan pangungsian.

1. Urang motong lauk kana potongan leutik, uyah aranjeunna, lada sareng nempatkeun aranjeunna dina mangkok anu kapisah. Korét dibakar dina tipung sareng ngantunkeun.
2. Kami nempatkeun loyang dina seuneu ageung, tuang minyak sareng ngagoreng. Waktu ngagoreng - 10 menit.
3. Potong bawang kana satengah cingcin, gulungna di tipung sareng ngagoreng dina long dina minyak. Tambahkeun témpél tomat kana bawang, tuang kaldu di dieu sareng campur kabeh.
4. Kami ogé kirimkeun ka dieu anggur, asam sitrat sareng gula. Campur.
5. Simpen irisan filét anu digoréng dina campuran preheated, tutup pan sareng tutup sareng mimiti ngasupan daging dina panas saeutik. Waktu masak - teu leuwih ti 15 menit.
6. Sabar rendang sayuran.
7. Kami nampi salum chum, nempatkeun kana piring, sprinkle sareng bumbu sareng ngaladénan.

Dina pananggalan laun

Kami bakal masak steak. Dibutuhkeun:

• steak salmon chum - 1 pc.,
• kéju keras parut - 100 g,
• minyak sayur - 30 ml,
• uyah jeung cabé - sacara budi ku budi.

1. Bilas steak sareng garing ku anduk kertas.
2. Lubricate sareng minyak, uyah sareng, upami perlu, lada.
3. Perasakan sareng keju parut di luhureun sareng iklas dina handapeun multicooker.
4. Atur mode baking pikeun 35-40 menit.

Grilled

• daging chum (fillet) - 1 kg,
• jahé - 45 g
• Mangga - 2 PCS.,
• bawang bodas - 3 cengkéh, 4 tiasa janten,
• cabé - 2 TSP,
• bir - 400 ml
• minyak zaitun - 2 sdm.,
• uyah - dumasar kana kawenangan awewe nu boga imah.
• lemon - 1 pc.

1. Daging chum dipotong kana buah anu ukurna sedeng.
2. Nyiapkeun marinade: potong buah mangga sareng jahé leutik, gaulkeun, tambahkeun bawang bodas dicincang (anjeun tiasa kéngingkeun dina peres bawang bodas), ngéléhkeun sadayana kalayan Blénder kanggo nyampur campuran homogen. Tuang bir ka dinya, uyah, "surak" sadayana nganggo lada sareng dicampur ogé.
3. Kubur potongan anu dieusian dina marinade teras ngantep éta ngumbar 1.5-2 jam dina kulkas.
4. Kami nampi salmon chum pickled, nunda dina sapotong foil, sprinkle sareng minyak, bungkus. Dina foil, tumis daging dina kawat salila 25 menit, teu kurang.
5. Kami nyandak potongan foil, teras iklas deui dina grill pikeun frying dina saban gigir pikeun 10 menit.
6. Pasang kakét semu browned dina piring, tabung sareng jeruk nipis sareng pasrah ka tamu.

Cutlet

Pikeun masak kedah anjeun:

• daging chum - 500 g,
• endog - 2 PCS.,
• bawang daun - 1 pc.,
• mayonis - 3 sudu,
• kéju keras - 100 g,
• pati - 3 séndok,
• rempah - dina budi awewe nu boga imah.
• uyah - 1 TSP

1. Potong daging kana keureut.
2. Pasang bawang bombay atanapi nembus coét daging atanapi pacampur. Tambihan salmon chum dicincang pisan ka lauk.
3. Tambahkeun mayonis, ngabentuk daging minced sareng ngantunkeun pikeun soak sababaraha jam. Keju parut sareng cengkéh ageung.
4. Kami kéngingkeun daging anu netep, tambahkeun endog-endog kana éta sareng ati-ati langkungna sapertos adonan. Teras cabé teras tambahkeun uyah. Upami anjeun mutuskeun pikeun nganggo rempah, anjeun ogé tiasa nambihanana kana daging cincang, babarengan sareng uyah. Urang aduk jisim dugi ka rata sareng ngantepkeun pikeun "sésana" kanggo 10 menit deui.
5. Kami nempatkeun pan dina kompor, tuang minyak sareng panas pisan.
6. Sumebar daging minced sareng sendok dina loyang sareng ngawitan ngagoreng dina dua sisi. Seuneu kedah sedeng.

Sadayana siap! Ngawula ka tabél, tos dihias kalayan sayuran. Séhat!

Nyiapkeun, anjeun peryogi:

• daging salmon chum - 500 g,
• bawang daun - 1 pc.,
• kentang - 4 PCS.,
• wortel - 1 pc.,
• peterseli sareng dill - hiji kebat masing-masing,
• kacang cabe - 3 PCS.,
• uyah - dina kawijaksanaan hostess.

1. Lauk masak: ngabersihan timbangan, cabut tina sisida, bilas sareng potong. Pasang ku pan nganggo cai teras ditunda panas sedeng.
2. Dikumbah jeung mesek kentang potong batu.
3. Kami motong wortel anu peeled sareng dikumbah kana bunderan.
4. Urang ngabersihan bawang tina husk, ngumbah sareng saos rendang.
5. Pas cai sareng lauk kulub, kami ngirim aya wortel, bawang sareng kentang.
6. Urang nutupan piring sareng neraskeun ngasuh langkung panas kanggo 15-20 menit.
7. Sababaraha menit sateuacan siap, tambahkeun sayuran anu dicincang.

Kebab

• daging chum - 500 g,
• bawang daun - 4 PCS.,
• bel lada - 1 pc.,
• lemon - satengah
• uyah - dumasar kana kawenangan awewe nu boga imah.
• bumbu - 2 TSP,
• kecap - 2 TSP,
• minyak zaitun - 2 sdm.

1. Urang ngumbah sayuran sareng ngantepkeun aranjeunna garing.
2. Nyiapkeun marinade: sambung jus tina jeruk nipis sareng dicampur sareng kecap. Tambihkeun ka dinya lemon zest, bawang tumis dicincang, bumbu, minyak sareng uyah. Urang nyampur sadayana.
3. Tina salmon chum, kami nyandak tulang, ngusir kulit, sareng motong fillet janten potongan ukuran sedeng supados aranjeunna tiasa dipasang dina skewer.
4. Potong lada bel kana kuadrat alit, bawang - cincin.
5. Tuang salum chum nganggo marinade anu tos siap, campur sadayana sareng ngantosan fillet marinate. Ninggalkeun lauk dina marinade salami 60 menit. Panaskan oven dugi ka 230 ° C.
6. Kami nempatkeun potongan lauk dina trotoar, silih gantikeun sareng potongan lada bel sareng cincin bawang.
7. Kami nempatkeun barbecue dina bentuk atanapi loyang, anu utama mangrupikeun karya-karya anu henteu ngahubung sareng aranjeunna. Dikirim ka oven.
8. Dina prosés masak skewers, urang malikeun supaya dagingna browned dina sadaya sisi merata. Saatos satengah jam, urang kéngingkeun kebab ti chum.

Témpél salém cét

Produk di handap ieu bakal diperyogikeun:

• ati salmon chum - 500 g,
• bawang daun - 1 pc.,
• wortel - 2 PCS.,
• minyak sayur pikeun goreng,
• mentega - 150 g,
• uyah - dina kawijaksanaan hostess.

1. Urang ngabersihan ati, miceun pilem tina éta, cabut urat. Salajengna, ngabagi kana lembar leutik.
2. Kami nempatkeun seuneu anu sedeng panci sareng minyak sayur sareng panas pisan.
3. Dina minyak panas nyebarkeun potongan ati sareng tumis kana panas anu luhur dina dua sisi. Éta pantes yén kerak bijil.
4. Potong wortel kana keureut. Urang rendang bawang.
5. Dina pan pan sareng ati, tambahkeun potongan mentega sareng persiapan sayur anu dimasak. Lada, upami anjeun hoyong, sareng uyah. Panutup piring kalayan tutup sareng simmer kirang langkung 20 menit.
6. Nalika sadayana siap, cabut pan tina panas sareng cik tiis. Simpen produk naékna dina nyampur sareng ngagiling. Anjeun tiasa nganggo gabungan atanapi coét daging.
7. Urang nyebarkeun témpél dina mangkok sareng nyiapkeun roti lapis.

Naha mungkin pikeun tuang sutra salmon atah

Tangtosna, éta henteu disarankan pikeun ngadahar lauk atah, paduli dimana éta cicing sateuacan na kumaha éta tuang. Jalma-jalma kalér nyiapkeun stroganin tina lauk atah, i.e. aranjeunna ngalaan daging ka anu disebut "shock" prosés, dimana sadaya mikroba maot.

Salmon chum mangrupikeun individu laut, sareng dina cai uyah, sakumaha anjeun terang, teu seueur baktéri anu ngabahayakeun sareng parasit. Aranjeunna teu salamet di dinya. Tapi langkung saé janten aman sareng nyikep lauk sababaraha jam sateuacan tuang. Resep basajan: nyampur cai sareng cuka sareng jeruk nipis, uyah sareng nempatkeun potongan lauk di dinya salami 2 jam.

Fakta Menarik

1. Awéwé ti endog salmon chum anu nyiapkeun masker anti sepuh. Tapi anjeun kedah terang yén anjeun tiasa masak masker ngan ukur ti caviar seger, henteu nambahan rempah sareng uyah. Éta leuwih hadé mun henteu nganggo lauk anu dibésér di pasar supermarkét kanggo ieu.
2. Upami anjeun ngarencanakeun pesta ribut, mesen korum pikeun tamu atanapi masak lauk nyalira. Téhamine dina daging dipikanyaho ngabantosan épék ngabahayakeun alkohol sareng bako dina awak.

«Penting: Sadaya inpormasi dina situs ieu disayogikeun kanggo tujuan inpormasi wungkul. Sateuacan nerapkeun naon saran, konsultasi sareng spesialis. Sanés rai éditor atanapi panulis anu tanggel waler pikeun ngarugikeun panyababna ku bahan. "

Daur hirup salum kumis

Pintonan salmon lumangsung di walungan dina suhu +3 .. + 5 ℃. Jentik tarung tahan 3 bulan. Usum panas munggaran, juvana cicing di zona basisir, teras angkat ka daratan. Di dieu anjeunna leumpang, dina 3 - 4 taun anjeunna angkat ka panggung "usum kawin" sareng angkat ka walungan pribumi pikeun nyandak udang. Dina total, salmon chum ngalir ti 2000 dugi ka 4000 km.

Dua subspesies salmon dibédakeun ku waktos asup kana walungan:

• usum panas - ti bulan Juli nepi ka Séptémber
• Autumn - ti Séptémber nepi ka Nopémber.

Subspesies musim gugur langkung ageung sareng tahan awet tibatan usum panas. Kasuburan tina usum gugur chum salmon ngahontal 44,000 endog, sareng salmon chum usum panas ngahontal 25,000.

Salmon ngendog di luhureun walungan kalayan taneuh kerikil anu alus. Bikangna ngalungkeun endog kana liang sareng nyertakeun éta kerikil. Ukuran bukit karikil tiasa ngahontal 2,5 m panjangna sareng lebar 2 m. Nu jalu dina waktos ieu ngajagi endog tina prédator.

Saatos spawning, ibu awéwé sareng jalu maot di walungan dina jero 10 dinten, janten tuangeun kanggo ngagoreng.

Poto sareng katerangan lauk

Daur hirup salmon tiasa kabagi kana 2 nagara: yuswa sareng umur kawin. Dina unggal tahap, lauk beureum ngarobih penampilan, kabiasaan sareng sipat anu mangpaat.

Jalma ngora ditutupan ku skala pérak anu padet, anu nampi éta namina "lauk pérak". Lauk aktip dina moro, ngumpulkeun gajih, ningkatkeun beurat 4-6 kg, tumuh dugi ka 70 cm. Daging pérak hampang, beureum caang.

"Pakéan Nikah" ngarobih katerangan ngeunaan salum chum, sapertos katingal dina poto, éta ditutupan ku bintik ungu. Skala tina "pérak" coarsens sareng warna coklat. Sirah muting. Umpung diperpanjang, bengkok, tunjangan bijil. Pamayang lokal nyauran salmon chum “lele).

Salmon janten agrésif, ngumpul dina hiji domba sareng kepala kana muara-muara. Ti jaman ieu, "lele" lir moro sareng ngahakan cagar gajihna sorangan. Dagingna jadi caang.

Saatos spawning, timbangan chum salmon hideung hideung. Organ-organ internal atrofi lele. Tina kacapean, lauk paéh.

Kauntungan tina salmon chum pikeun awak

Nilai gizi sareng komposisi kimia lauk beureum dipidangkeun dina méja.

Jumlah dina produk per 100 g

Perséntase tunjangan sapopoé anu disarankeun,%

Énergi énergi, kcal

Vitamin B:

Salmon chum beunghar ku protéin, beunghar asam lemak, vitamin sareng mineral. Daging pérak dicerna ogé.

Pamakéan lauk beureum dina 130 gram 3 kali saminggu ningkatkeun kaayaan awak:

• Lemak teu jenuh ngabersihkeun pembuluh darah sareng nurunkeun tekanan darah. Résiko serangan jantung sareng stroke diréduksi.
• Vitamin B1 ngabantosan pikeun nginget langkung saé, ngamekarkeun perhatian sareng pamikiran.
• Hatur nuhun kana vitamin B, kekebalan ditingkatkeun sareng prosés métabolik diormalkeun.
• Vitamin D nyegah nyegah riket, leukemia, payudara sareng kanker. Kadali tingkat glukosa dina getih.
• Vitamin E sareng omega mangaruhan kedutan, pembaruan kulit.
• Iodin ngarangsang kagiatan uteuk. Ngaronjatkeun élastisitas témbok pembuluh getih. Ningkatkeun kaayaan kulit, rambut, kuku.

Salmon ngirangan setrés awak, ningkatkeun prestasi. Daging béta disarankeun pikeun barudak, jalma kolot, ibu hamil sareng lactating.

Mangpaat tina cétar keta

Caviar kentut sareng susu henteu langkung berharga ti daging. Eusi kalori caviar nyaéta 250 kcal. Endog ageung - diaméter 7 mm, oranyeu. Caviar lebur dina sungut, hawa na karasa.

Caviar salty sareng susu dianggo dina kosmétologi, kéngingkeun pangaruh pemutihan sareng anti sepuh.

Kanyataan anu lumayan

Jangkungna nyaéta lemak ti bikang: asakan ti éta tétéla langkung jenuh, juicy sareng bergizi. Daging keto asin, asin, disusuhan atanapi dipanggang. Dina produksi industri, daging salmon dikaléng. Kusabab kandungan cai anu luhur, henteu disarankeun pikeun ngagoreng éta: daging janten garing.

Ceuli lembut sareng séhat sareng krim dicandak tina keto fillet. Daging daging. Tina bahan, kentang dicincang, wortel, seledri cocog.

Simpen "perak" seger dina kulkas kanggo henteu langkung lami sadinten. Dina -18 ℃, lauk beureum ngajaga gizi salami 3 bulan. Defrost bangkai chum saeutik demi saeutik, tanpa nganggo gelombang mikro. Upami teu kitu, struktur daging bakal rubuh, sareng rasa bakal mudun.

Tiis haseup kérum tiasa didahar salami 10 dinten. Roko lapar nyalametkeun kauntungan produk dugi ka 3 dinten.

Fishing fishing salum chum: fitur

Pamayang éta peryogi kapinteran nyekel lauk pérak ku cara milu. Di perairan gisik, salmon chum ngojay ka jero 10 m: mancing sareng parahu bakal nyingsieunan anjeunna jauh.

Waktu anu hadé pikeun nguseup dianggap mimiti jalan ngaluncurkeun tina salmon chum salmon ka éstuaries. Langkung caket kana situs pamendakan, lele lele kaleungitan gizi sareng nilai rasa, janten mancing sapertos henteu praktis. Dina skala industri, salmon dicandak dina jaring atanapi nitih.

Pecinta pikagumbiraeun sareng adrenalin nyekel lauk beureum nganggo fishing fishing. Keta pecks gancang sareng ngadadak. Pamayang éta moal aya bewara ngeunaan kacamatan, sedengkeun "lele" na tinggalkeun regéng pikeun gancang, gancang-gancang henteu ngaleupaskeun 100 m ari. Pamayang nganggo rod pancing anu kuat ti kelas 9 atanapi 10 sareng bait - laleur 10-15 cm, streamer.

"Lele" di walungan henteu nyusiran. Nanging, anjeunna nahan refleks pelindung. Pamayang lokal nganggo spinner sareng ngayun baits salaku bait spinning. Sateuacan nguseup, anjeun kedah pramuka kolam, teras angkat pancing, adonan sareng spinner. Salaku conto, batang anu panjang dipilih pikeun nguseup kana individu anu ageung, tapi henteu cocog pikeun mancing tina parahu atanapi di Bélok.

Gugah sareng bahaya lauk dina dahareun

Salmon sareng salmon chum smoked ngabahayakeun pikeun kasakit:

• sistem ginjal sareng urogenital,
• beuteung
• hate
• asam urat

Eusi uyah anu tinggi tina daging keta, caviar sareng susu ngarah kana ingetan cairan sareng penampilan busung. Anggo produk dina bagian supados henteu ngarugikeun awak.

Lauk beureum kebon anu ngandung logam ngabahayakeun sareng produk GMO sabab nyusupan artifisial.

Pabrikan lauk kaléng nganggo salmon "kalayan édisi anu lebar" nalika mangpaat daging keto kanggo manusa diréduksi. Perusahaan anu teu jelas tiasa nyésakeun sésa-sésa lele anu maot saatos ngendog.

Panyimpen anu leres janten parobahan dina komposisi kimia tina lauk beureum. Janten, histidine asam amino janten histamine, dosis anu ageung ngabalukarkeun karacunan sareng alérgi.

Milih "pérak" di toko, anjeun kedah nengetan kaayaan panyimpen, supados henteu ngarugikeun kasihatan anjeun. Skala salmon labuh, gills coklat, panon mendung mangrupikeun tanda-tanda produk bulukan. Lauk anu beueus kudu pinuh dilapis ku palapis ipis pikeun ngajagi tina hawa.

Harga lauk beureum

Serebryanka mangrupikeun produk musiman. Fishing fishing pikeun chum salmon lumangsung dina usum panas. Harga rata-rata dina taun 2019 kanggo tulang taleng anu salmon chum Far Wétan nyaéta 450 rubles. per kilogram. Steak salmon bakal ngarugikeun 490 rubles / kg. Gurame dina kulit - tina 630 rubles / kg. Caviar salty dijual dina plastik sareng wadahna sagelas kalayan volume 250 atanapi 500 gram dina harga 4250 rubles / kg.

Kacindekan

Salmon Pasifik mangrupikeun lauk beureum anu licik, kuat tur keras. Pamancing Jauh Wétan bakal masihan adrenalin sareng raos kameunangan anu henteu pikaresepeun. Lauk nyabak tiasa asin, stewed, dipanggang, digoréng, diasuh.

Daging "perak" caviar sareng susu ngandung protéin anu ageung, lemak séhat, vitamin sareng mineral. Lauk beureum disarankeun pikeun barudak dewasa, tapi penting pikeun émut yén salmon chum kudu disimpen leres.

Dupi anjeun ngagaduhan LARGE CATCH anu saé?

Kapan ieu waktos anu terakhir anjeun bray puluhan HEALTHY pikes / carps / bream?

Kami salawasna hoyong hasil tina nguseup - nyekel henteu tilu perch, tapi belasan kilogram pikes - ieu bakal janten tangkapan! Masing-masing ngimpi ngeunaan ieu, tapi henteu sadayana terang kumaha.

A tangkapan anu saé tiasa dihontal (sareng kami terang ieu) hatur nuhun kana bait anu saé.

Éta bisa disiapkeun di bumi, anjeun tiasa mésér di toko fishing. Tapi di toko éta mahal, sareng kanggo masak bait di bumi, anjeun kedah nyéépkeun waktos, sareng, leres pisan, jauh ti biasana bait bumi saé dianggo.

Naha anjeun terang kuciwa nalika anjeun mésér bait atanapi masak éta di bumi sareng dicandak tilu atanapi opat perches?

Janten meureun waktuna pikeun ngamangpaatkeun hiji produk anu saé, anu efektifitasna parantos kabuktosan sacara ilmiah sareng ku prakték di walungan sareng balong Rusia?

Tangtosna, langkung saé coba sakali ti ngadangu sarébu kali. Utamana ayeuna - usum sorangan! Diskon 50% nalika mesen mangrupikeun bonus anu saé!

Naon salmon chum usum panas jeung usum gugur

Ichthyologists ngabédakeun dua bentuk musiman utami tina Oncorhynchus keta, béda-béda dina hal spawning, kasuburan, laju tumuwuh sareng ukuran. Peran pinunjul dimaénkeun ku lomba usum gugur, anu nuju walungan pikeun spawning dina bulan Séptémber - Nopémber kalayan masih produk anu henteu ngalaman. Durasi hulu hilir tiasa nyandak 2-4 minggu (dugi ka 2 rebu km). Waktos ieu cekap pikeun maturation pinuh ku endog sareng susu. Ukuran maksimal saluruh chum salmon ngahontal 100-110 cm kalayan beurat 18-19 kg sareng catetan pikeun sadayana genus. Tapi paling sering dina nangkep spésimén 60-70 cm kalayan beurat 3-5 kg.

Periode baranahan balapan usum panas tumiba tina tungtung Juni nepi ka Séptémber. Lauk parantos parantos ngawangun produk réproduktif, ku sabab éta henteu jalan panjang hulu, tapi spawns caket sungutna. Beurat pangluhurna salmon chum usum panas nyaéta 6-7 kg. Dina nguseup nyekel, individu sareng panjang awakna 50-60 cm (2,5-3 kg) utami.

Kamana kamumulan salum?

Alatan unpretentiousness na sareng résistansi anu luhur pikeun suhu rendah, lauk suksés diadaptasi kana bagéan Artik sareng Pasifik Oseans, dimana éta nyéépkeun umur hirupna dina tempat dahar. Keta ngagaduhan rentang anu paling luas diantara sadayana salmon Pasifik, tapi langkung umum di Laut Laptev sareng Laut Bosphorus, Alaska Bay, East Siberian, Chukchi, Okhotk, Barén Seas.

Di daérah anu sami, lauk ngadamel migrasi ka walungan Kapuloan Kuril, Kamchatka, Sakhalin, Yakutia, Wilayah Magadan, Wilayah Primorsky, Kanada, AS, Jepang sareng Koréa Kidul. Di Rusia, salmon chum rutin ngadatangan awak cai laut tina Lena, Amur, Yana, Anadyr, Penzhina, Okhota, Poronai bakul. Wewengkon utama pikeun réproduksi salmon buatan nyaéta daérah Sakhalin, alami - Kamchatka.

Jinis Chum

Salmon dicirikeun ku dibaca homing (uih deui ka tempat anu lahir). Keta sok migrasi beternak ka walungan, tempat asalna ti caviar, sareng nyobian milarian taneuh anu asli.Fitur genetik ieu ngamungkinkeun para ahli ichthyologists pikeun ngabagi spésiés kana dua bentuk bebas - Amérika Kalér sareng Asia, anu henteu bersimpang sacara geografis.

Taxon Asia hirup sareng spawns di Rusia. Dumasar kana conto statistik tina panémbaran meristic sareng genetik, para ilmuwan tiasa ngaidentipikasi sababaraha subspesies daerah salum chum Asia:

• Laut Okhotk - kidul sareng kalér ti Sakhalin,
• kidul - Primorye, Kunashir, Iturup,
• Amur - Amgun, Ussuri, Zeya, Bikin, bagian kalér Selat Tatar,
• Sakhalin - kidul-kuloneun Sakhalin,
• kalér - Kamchatka, Chukotka.

Sadaya jinis spésiés sapertos pisan dina penampilan na dibagi kana balapan usum panas sareng usum gugur. Pangecualian mangrupikeun salmon chum Sakhalin, anu dianggo salaku tujuan pembiakan pabrik sareng ngagaduhan éksternal unik dina nada pérak-héjo.

Gaya hirup cum sareng gizi

Beda sareng seueur spésiés migran, Pasifik salmon ngagoreng henteu tetep di walungan sababaraha taun pikeun ngalajah massa sareng janten ukuran aman pikeun laut. Langsung saatos ngantepkeun sayang, domba salum chum ngora mimitian ngageser hilir. Saatos ngalayar kana laut, aranjeunna perenahna di zona basisir, nyandak daérah anu terpencil kalayan kaédah katuangan langsung. Dahar heula tahan 6-10 bulan. Gain beurat sapopoé nyaéta 3-3,5% tina total beurat individu.

Sanggeus ngahontal jangkungna 30-40 cm, lauk janten ranté milarian anu protracted, anu tiasa lumangsung ti 3 dugi ka 10 taun. Ku kituna, salmon chum hirup ampir sadayana hirupna dina cai uyah jauh ti basisir.

Di laut, salmon ngadahar organisme bentik, mollusks jangjangan, krustacean, ctenophores, ngagoreng lauk sanésna. Nalika chum tumbuh, éta pindah ka gaya hirup anu predatory, langkung milih moro pikeun gerbil, herring, smelt, flounder alit, suhid, cumi, sardinas, sareng gandum. Waktu minimum kanggo tuang di laut aya 3 taun.

Pintal chum

Kadewasaan seksual salmon lumangsung dina 3-7 taun. Perwakilan anu leutik, balapan usum panas anu mimiti siap beternak. Kaseueuran bikang badé umur tilu taun atanapi langkung ageung (sakitar 80%). Sésana 15-17% tumiba ka 4- sareng umur 5 taun. Jalma anu udah umur 6 atanapi 7 taun jarang. Dina usum gugur chum, seuseueurna sato-sato anu nembé umur opat taun.

Bentuk usum panas salmon spawns dina bulan Juni - Agustus di puncak pamanasan cai nepi ka + 12-14С. Musim gugur - dina bulan Séptémber - Nopémber dina suhu ambien anu suda (+ 3-8C). Kanggo perkebunan bumi kedah dipilih daérah deet ku jerona 0.2-1,5 méter kalayan sedeng (0.1-1.0 m / s) sareng taneuh kosong (karikil, kerikil, karikil)

Sanggeus mendakan tempat anu cocog, awéwé mimiti ngalengkepan sayang. Mimiti, anjeunna ngabersihkeun ku jambon anu kuat buntut bagian handap ukuran ukuran 1.5-3.0x1.0-2.5 m, teras anjeunna sambel parit anu panjang kalayan jerona 15-50 cm, dimana anjeunna ngaluarkeun langkung rébu endog ageung kalayan diaméter 4-6 mm sareng beurat 180- 300 mg Saatos dibuahan tina masonry ku jalu, indung taliti ngagali kana taneuh, ngabentuk bukit tinggi. Dina ngan ukur 3-7 dinten, hiji awéwé tiasa ngalengkepan 2-3 sarang dina sagala rupa perkarangan spawning, anu sacara signifikan ningkatkeun kasempetan hasil pewaris.

Saatos spawning, sadayana salmon maot dina 1-3 minggu. Mangsa ieu cekap pikeun chum ngantunkeun tempat-tempat anu kosong, nyebarkeun hilir sareng henteu mendorong bencana ékologis dina bagian leutik walungan.

Mangsa inkubasi ti masonry langkung panjang 120-150 dinten. Embryos muncul tina endog ngagaduhan sac yolk capacious, anu ngabantosan aranjeunna pikeun aktip ngembangkeun tanpa ninggalkeun panyalindungan bukit spawning. Jalan kaluar mimiti tina larva chum anu langkung kuat tumiba dina April sareng tahan dugi ka Juli. Goreng leutik ngagoreng (motley) dirobih di domba sareng nyumput dina pepelakan pesisir, di liang, di antara batu. Kelir macouflage macan tina 10 Strint transverse ngabantosan ngabantosan tina prédator.

Saatos 1-2 bulan, chum juvenile ngahontal panjang 4-6 cm sareng dikirim pikeun tuang di laut.Ku waktos ayeuna, éta ngagoreng muncul dina ngagoreng, awak ngiringan sareng nyandak bentuk-bentuk dalit kana spésiés, awak diwangun deui kanggo cai dina cai uyah.

Iwak salmon chum beureum - sipat mangpaat

Hidangan salmon merangsang prosés métabolik, nguatkeun kekebalan, nyegah sepuh sareng panyakit sistem kardiovaskular. Daging beureum salem chum béda dina eusi kalori leutik dina naon waé. Dina 100 gram produk atah, ngan ukur 128 kilocalories. Tingkat énergi anu sami nyaéta karakteristik asin asin, acar atanapi lauk pindang. Malah salmon chum digoréng henteu gaduh langkung ti 200 kcal / 100 g, janten, ahli gizi ngubaran katuangan anu sedeng kalori.

Jenis naon lauk

Ketu disebut salmon Pasifik atanapi lauk pérak. Awak anu kapengker engké dikomprésan mirip torpedo a. Sirahna wajar, ku cangkang anu lega, huntu anu ngalaman. Panjang sawawa déwasa ngahontal 110 cm, beurat - dugi ka 15 kg. Aranjeunna nyumput mollusk jangjang, kerak, sareng ngagoreng.

Salami spawning, aranjeunna intuitif angkat na ka walungan-walungan anu aranjeunna nyaluran endog tina endog. Kusabab fitur ieu, salmon chum dibagi wilayah di Asia sareng Amérika Kalér.

Asia di Rusia. Eta kajadian:

• kidul (Iturup, Primorye),
• Kalér (Chukotka, Kamchatka),
• Amur (Bikin, Ussuri),
• Laut Okhotk (beulah kalér, basisir kidul Sakhalin),
• Sakhalin (bagian kidul-kuloneun Sakhalin).

Gumantung kana usumna tina spawning, usum panas sareng usum gugur chum dibédakeun. Paseueuran individu dina usum panas tumuh langkung henteu langkung ti 60 cm. Autumn chum salmon langkung ageung sareng langkung subur.

Ukur salmon chum Sakhalin, anu nuju ngajalanan katurunan, béda. Hal ieu tumuwuh dina kebon husus. Timbangan lauk dicét dina nada pérak-héjo.

Nguseup

Dina sagara kabuka, salmon chum tetep hirup cukup luhur dina kolom cai - éta jarang terjun di handapeun 50 m. Jero habitat has 13 m ti permukaan cai salami 5 m sareng wengi. Satengah tina tangkapan dunya tumiba ka nalayan Cina sareng sakitar Rusia sareng AS, masing-masing. Hasil tangkepan industri salmon chum liar taun 2019 (sakumaha Séptémber) di Alaska berjumlah 17.186,000 pcs.

Salmon chum dianggap paling saeutik komersil pikeun sadaya spésiés salmon. Daging anu dicandak tina éta nyaéta bodas, jambon atanapi konéng, low gajih. Éta torek dina warna sareng henteu langkung greasy sapertos dina spésiés sanésna. Éta dijual seger, beku, garing, asin, ngarokok atanapi kaléng. Pikeun mancing olahraga, aranjeunna ngaluarkeun di cangkem - tempat walungan ngalir ka laut, dina tungtung usum gugur. Hal éta dipercaya yén nguseup salmon chum cukup hésé alatan ukuran laukna.

Komposisi kimia sareng eusi kalori

Keta gaduh rasa hampang. Dagingna rendah natrium, tinggi dina asam lemak omega-3, niacin, vitamin B12 sareng selenium. Éta diobral seger sareng beku, tapi ogé tiasa didakan dina bentuk kaléng atanapi ngaroko. Dagingna teu aink, béda pisan sareng salmon. Bédana téh ngan ukur aya di tempat anu paling ipis di hareupeun buntut. Dina salmon, transisi buntut kana sirip caudal langkung kandel.

Éta ngandung (dina 100 g produk):

• kalori: 120 kcal,
• gajih: 4 g
• koléstérol: 4 mg
• natrium: 50 mg
• karbohidrat: 0 g,
• protéin: 20 g
• Asam Omega-3: 0,7 g.

Lauk disarankeun pikeun murangkalih ti 4 taun déwasa.

Kauntungan tina daging sareng caviar salum chum pikeun awak

Salmon chum mangrupikeun salah sahiji pangan anu séhat anu berharga. Éta beunghar protéin, vitamin B12, selenium sareng asam lemak séhat. Anu terakhir nyaéta dipikabutuh pikeun ngajaga panon, otak sareng manah. Lauk penting pisan pikeun kamekaran sareng kamekaran otak dina orok sareng mangpaat pisan nalika didahar nalika kakandungan. Langkung langkung rinci, komposisi mineral sareng vitamin lauk dipasihkeun dina tabél ieu di handap. Data dipasihan per 100 g produk.

• Sedengkeun pikeun sipat mangpaat tina daging lauk ieu, ieu di handap ku anu disebatkeun ku para ahli nutrisi langkung sering ti anu sanés:
• pangirangan seueul nalika kakandungan,
• ngaleupaskeun cairan kaleuleuwihan tina awak, kalebet anu katumpuk dina rohangan interlokular,
• nyegah pembentukan sél kanker,
• ngajaga kulit séhat
• optimasi sistem pencernaan,
• ngeusian awak ku tanaga,
• nurunkeun gula getih
• pencegahan bulu leungitna
• ngembangkeun otak dina barudak,
• nétralisasi tina sababaraha prosés radang,
• pencegahan stroke sareng panyakit vaskular,
• pencegahan panyakit tulang sareng waos.

Dahar katuangan ngabantosan ngirangan résiko ngamekarkeun panyakit jantung, ngaoptimalkeun fungsi otak sareng ngadukung beurat awakna. Daging salum chum sareng salmon sanésna disarankeun dikonsumsi 2 kali saminggu pikeun nyayogikeun kabutuhan awak pikeun asam lemak ésénsial, protéin, mineral sareng vitamin larut lemak.

Caviar salmon chum dicét dina warna oranyeu terang berkat astaxanthin antioksidan anu kapaké. Hal éta ningkatkeun daya tahan kulit ka ultraviolét sareng aub dina prosés oksidatif. Caviar beunghar protéin, asam omega-3 sareng vitamin D.

100 g ngandung:

• 250 kcal
• 14 g lemak
• 29 g protéin
• 3 g karbohidrat.

Ieu protéin anu kacida luhurna, anu dipikabutuh pikeun atlit sareng jalma anu hirup gaya hirup séhat.

Rasa sareng aplikasi dina masak

Sacara alami, chum salmon ngagaduhan eusi gajih anu langkung handap tibatan salmon salmon sanésna, sahingga éntuk rasa anu langkung lembut sareng langkung halus, bari henteu kaleungitan asam mangpaat sareng unsur renik sanés, sapertos selenium sareng niacin. Kusabab eusi gajihna rendah sareng rasa anu langkung hampang, cocog pikeun anu henteu resep ambu salmon sanés anu langkung jelas. Dina waktos anu sami, chum salmon cukup ngeunah milari aplikasi dina seueur resep.

Propil kumul:

• daging: lampu pink atawa oranyeu,
• tékstur: padet, langkung kasar tibatan salmon,
• rasa: lemes
• lamaran: bisa dipanggang, grilled, grilled sareng goreng-jero,
• bagikeun fillet: 70% beurat lauk,
• sayogi pikeun nyekel: ti Juli nepi ka Nopémber.

Fitur anu mangpaat

Alatan cawat sungai, salmon Pasifik salah dianggap cai tawar. Tapi anjeunna henteu kapendak di susukan. Salmon chum mangrupikeun lauk laut anu mahal, ngagaduhan sipat anu mangpaat pikeun manusa. Daging na ngandung sajumlah ageung gizi, ingestion teratur ngamungkinkeun anjeun nambatkeun deui cadanganna, pikeun ngindarkeun hipovitaminosis.

Naon gunana chum pikeun pamakéan sistematis:

1. Ngabersihan, ngulangkeun sél ati anu rusak.
2. Ngabersihan pembuluh darah. Ngaleungitkeun koléstérol badé normalkeun tekanan darah, nyegah atherosclerosis, panyakit jantung iskemik.
3. Éta gaduh pangaruh anti-radang.
4. Ngalakukeun pemulihan gancang saatos dioperasi atanapi panyakit tepa anu sateuacana.
5. Ngahasilkeun énergi anu dihabiskeun nalika setrés fisik sareng méntal.
6. Ngagancangkeun prosés pamikiran, nyegah ngahambat fungsi kognitif ngalawan latar tukang Alzheimer, saatos pelanggaran cerebral.
7. Nyegah ngembangkeun pikun awal, ngalambatkeun prosés sepuh.
8. Éta nétralisasi pangaruh toksik dina organ internal tina ngaroko bako sareng alkohol.
9. Ngiringan dina prosés hematopoietic, merangsang produksi sél getih.
10. Nguatkeun otot jantung, normalisasi denyut jantung.
11. Éta gelut ngalawan gangguan dina kelenjar tiroid disababkeun ku kakurangan iodin.
12. Ningkatkeun daya tahan awak ka virus, inféksi baktéri, nguatkeun kekebalan.
13. Ngabenerkeun bobo, ngaleungitkeun tegangan saraf disababkeun ku setrés.
14. Ningkatkeun kaayaan émosional, nyegah perkembangan déprési sareng karesep.
15. Pangaruh positif dina prosés métabolik.
16. Nyegah panurunan anu aya umur-umur dina visi, ngajaga kacaretaneun, ngaleungitkeun kacapean panon.
17. Nguatkeun sistem musculoskeletal, nyegah ngembangkeun osteoporosis, érosi enamel waos.
18. Cai mibanda sipat antitumor kusabab kandungan antioksidan anu luhurna.
19. Nada kulit soré, mulangkeun élastisitasna, promosi rambut tumuwuh.

Contraindications sareng kamungkinan ngarugikeun

Aya sababaraha faktor dimana salmon chum henteu ngan ukur mangpaat, tapi ogé ngabahayakeun pikeun kaséhatan:

• Intoleransi protéin,
• alergi kadaharan laut
• pankreatitis akut
• gastritis,
• asam urat

Kaya waé lauk beureum, salmon chum henteu bahaya dina modifikasi tina henteuna contraindications.

Kakandungan sareng lactating

Dina mangsa kakandungan, lauk beureum hususna kapaké, éta praktis henteu nyerep merkuri tina awak cai, janten éta henteu bahaya. Mineral dina komposisi kasebut gaduh pangaruh anu mangpaat pikeun kaayaan méntal ibu indung, sareng ogé ngiringan kabentukna tulang, serat otot, sareng otak fétal.

Pikeun nyegah kaleuwihan beurat dina bayi anu lahir, lauk pérak kedah didahar henteu langkung ti 3 kali saminggu pikeun 100-130 g.

Mangpaat sareng cilaka panyakit

Kalayan hiperténsi, osteoporosis, diabetes, keta gaduh pangaruh terapi, tapi kalayan sababaraha panyakit tiasa ngarugikeun.

Pancreatitis mangrupikeun lesi akut tina pankréas. Kasakit merlukeun larangan diet anu ketat. Berat, pangan gemuk teu kaasup kana diet. Chum dianggap lauk berminyak sapertos, tapi henteu cocog kanggo diet.

Saatos turunna tina diperparah, diidinan tuang 50-70 g tina fillet kukus 2 kali saminggu.

Gastritis mangrupikeun radang mémbran mukosa burih. Dina hal panyakit, perlu tuangeun tuangeun protéin anu séhat supados ngirangan beban dina organ anu kapangaruhan. Kadaharan gajih, tinggi-ayeuna dilarang.

Dina tahap akut panyakit, anjeun moal tiasa tuang lauk; di remisi, anjeun tiasa nganggo pindang atanapi kukum dina jumlah leutik.

Kalayan palanggaran métabolisme asam urat, sendi kapangaruhan, sareng asam urat bakal mekar. Kasakit ngalibatkeun pangecualian lengkep protéin sato sareng katuangan anu tinggi dina asam urat. Diét pikeun asam urat henteu kedah kalebet lauk beureum dina bentuk naon waé.

Rekomendasi dietary pikeun leungitna beurat

Nalika kaleungitan beurat, éta henteu disarankeun pikeun ngaleungitkeun awak kalayan diét anu ketat. Pikeun kaleungitan beurat sistematis, para ahli mamatahan tuang katuangan séhat-kalori.

Keta dianggap produk kalori rendah, éta henteu ngandung karbohidrat sareng jenuh awak kalayan protéin anu diperyogikeun. Supados kulit henteu sagar sareng henteu janten ramping kalayan leungitna kilogram, anjeun kedah ngagabungkeun nutrisi anu ditangtoskeun kalayan latihan.

Nilai gizi sareng eusi kalori

100 g salum chum seger ngandung 127 kcal.

Nilai énergi (BJU) per 100 g:

• karbohidrat - 0 g
• protéin - 19 g
• gajih - 5,6 g
• lebu - 1,2 g
• cai - 74,2 g
• koléstérol - 80 mg.

Kusabab protéin gampang dicerna, jalma gancang jenuh sareng leungit ngalaman lapar.

Fillet ngandung asam lemak ésénsial, kitu ogé sanyawa mineral penting sareng vitamin:

• fosfor jeung klorin,
• kalium sareng walirang
• yodium sareng natrium
• magnésium sareng molibdenum,
• kalsium sareng nikel
• fluorin sareng kobalt,
• kromium sareng mangan
• tambaga, beusi, seng
• H (biotin),
• D (kalkifol)
• B1 (thiamine),
• B2 (riboflavin),
• B5 (pantothenat),
• B6 (piridinoksin),
• B9 (asam folat),
• B12 (cyanocobalamin),
• PP (niacin sarimbag),
• E (tocopherol),
• C (asam askorbat).

Goréng, garing salmon chum

Salmon Pasifik anu garing di bumi dianggap ngeunah sareng tiasa ngahias méja naon waé.

Pikeun lauk beureum, boh ngaroko panas sareng tiis cocog. Di imah, saderhana pisan pikeun masak sakam haseup panas.

Trik Masak:

1. Anggo lauk énggal; karék beku henteu saé.
2. Salawasna tambahkeun minyak zaitun sareng jeruk nipis ka marinade.
3. Haseup sakabeh lauk ku cara ngahapus gills sareng nempatkeun daun salam di tempatna.
4. Ulah nempatkeun seueur rempah-rempah anu béda-béda, supados henteu ngaganggu rasa.
5. Saos amis atanapi amis sareng haseum cocog kanggo dilayanan.

Babandingan sareng lauk sanésna

Diantara para pencinta panganan laut, aya perdebatan ngeunaan naha sadaya lauk beureum sami séhat sareng cocog pikeun diet. Mertimbangkeun kamiripan sareng bédana utami.

Kumaha milih sareng toko

Pembeli anu teu ngalaman sering nyandak salmon langkung mirah pikeun salmon chum. Supados teu kasasar, nalika milih, perhatosan faktor di handap ieu:

1. Sakabeh bangku salmon Pasifik anu diobral beurat tina 3 dugi ka 7 kg, sedengkeun beurat salmon pink beda-beda ti 700 g dugi ka 2,5 kg.
2. Ayana bonggol dina tonggong nunjukkeun yén anjeun gaduh salmon pink.
3. Lamun laukna dipotong janten steaks, anjeun kedah nengetan warna daging. Dina salum chum mangrupikeun warna pink, di salmon pink éta pias.

Mésér ukur produk anu berkualitas. Kesegaran gampang dipasang:

1. Ku ambu. Bau kedah terang, teu seueul.
2. Pikeun touch. Kulitna garing, tanpa bintik getih, teu ditutupan ku mukus.
3. Ku élastisitas. Nalika dipencet dina awak, henteu aya anu kénca, bentukna gancang disimpen.
4. Dina panon. Aranjeunna kedah transparan sareng caang.

Produk naon digabungkeun

Pulp salmon Pasifik gampang dicerna, henteu matak burih. Pikeun nyegah ieu dumadakan kajantenan, anjeun kedah tuang daging lauk beureum kalayan leres, ngagabungkeun waé sareng katuangan anu cocog.

Fitur masak

Supaya henteu bari ngarusak produk sareng nyiapkeun salum chum ngeunah, nganggo saran kami:

1. Keta henteu lauk gajih, janten upami goreng éta leungiteun juiciness sareng tétéla garing. Pikeun ngahemat Uap, nganggo adonan. Cara anu saé pikeun masak nyaéta manggang.
2. Marinate lauk henteu langkung ti 15 menit sateuacan masak. Pickle anu pangsaéna nyaéta minyak zaitun kalayan thyme, rosemary sareng jeruk nipis. Kukituna krim haseum bakal ngarusak rasa.
3. Pikeun nyegah eusina ngejat, tahan brine 4-5 menit dina kadar 2 TSP. uyah dina 500 ml cai, garing kalayan anduk kertas.
4. Bau hanyir anu nétralisasi kentang ditetepkeun dina loyang atanapi dina loyang di gigir.
5. Pikeun ngabersihan bangkai timbangan sareng kulit, tuang cai anu ngagolak na langkungkeun 3 menit dina cai cuka haneut dina laju 3 sdm. cuka per 1 liter cai.
6. Cairkeun lauk dina suhu kamar tanpa nempatkeun dina cai haneut atanapi nganggo gelombang mikro. Kitu rasa bakal dilestarikan.

Resep, resep resep

Urang nawiskeun nyiapkeun lauk lauk anu cocog pikeun méja sapopoé sareng meriah.

Kukus Kukus Kukus

Pikeun masak, kami nganggo boiler dobel atanapi tukang masak anu lambat, tapi pan biasa sareng wadah khusus nganggo liang di handapeun kanggo ngukus.

Bahan:

• steaks salmon chum - 4 PCS.,
• kacang héjo - 200 g,
• wortel - 1 pc.,
• brokoli - 100 g
• lemon - 1 pc.,
• uyah, cabé hideung - secukupnya.
• Rosemary - 1 sprig.

1. Uyah lauk, cabé dina dua sisi.
2. Jus nipis ti jeruk nipis, dicelup.
3. Tambahkeun rosemary sareng marinate salami 10 menit.
4. Potong wortel janten batu, ngabagi brokoli kana inflorescences.
5. Dina wadah kanggo uap, nyebarkeun kacang, di wortel kaluhur sareng lauk, sareng diantara stik kami nempatkeun brokoli.
6. Masak salami 15-20 menit, dilayanan kalayan piring tina lauk.

Cutlet salmon chum

Kue lauk anu enak bakal pikaresepeun pikeun gourmets anu paling nuntut.

Bahan:

• fillet salmon chum - 500 g,
• roti garing - 150 g,
• susu kentel - 2 PCS.,
• wortel - 1 pc.,
• bawang - 2 PCS.,
• endog - 1 pc.,
• susu - 150 ml
• bawang bodas - 2 cengkéh,
• tipung - 2 sdm.,
• minyak goreng pikeun goreng,
• uyah, rempah - raos.

1. Rendak roti garing dina susu salami 10 menit.
2. Béréskeun wortel, ngagoreng dina minyak zaitun.
3. Kami lulus daging lauk sareng susu sareng bawang ngaliwat ku coét daging.
4. Dina mangkok jero, campur daging minced, roti, wortel.
5. Tambihkeun endog, bumbu, sambel bawang bodas kana pers.
6. Kocok campuran anu diciptakeun sareng Blénder dugi ka rata.
7. Panas panci, parantos kalayan minyak.
8. Kalayan lontar baseuh, urang ngabentuk cutlets, sprinkle sareng tipung sareng nyebarkeun dina pan. Entong nutupan, supados sisipan henteu lengket.
9. Tumiskeun panas sedeng dugi ka coklat emas.
10. Ngawula sareng piring lauk sayur.

Salmon chum Klasik dina oven

Ngenalkeun cara tradisional baking salmon chum dina oven.

Bahan:

• steaks salmon chum - 5 PCS.,
• bawang - 3 PCS.,
• omat - 3 PCS.,
• jus jeruk nipis - 100 ml,
• minyak zaitun - 3 sdm.,
• kéju keras - 200 g
• uyah, lada hideung, thyme, rosemary.

1. Dina mangkok, campur minyak zaitun sareng rempah-rempah, bumbu, jeruk nipis.
2. Enteng ngagosok steak sareng uyah sareng dicelup dina marinade salami 15-20 menit.
3. Bawang tumis di satengah cingcin, tomat di bunderan.
4. Panaskan oven nepi ka 180 derajat.
5. Urang nempatkeun lauk di handapeun bentuk tahan panas, sprinkle sareng bawang di luhur teras nahan tomat.
6. Panutup kalayan foil, kirimkeun pikeun nganggang selama 35 menit.
7. 10 menit sateuacan masak, cabut foil sareng tuang kéju parut kana sayuran.
8. Nalika lapisan luhur dibasmi, urang ngaleupaskeun lauk tina oven.
9. Ngawula sareng sangu atanapi salaku piring anu mandiri.

Kumaha uyah di bumi

Supados lauk na henteu janten garing, langkung saé nyandak karpét anu teu séhat kanggo asin asin sareng motong sorangan.

Henteu sadaya rempah anu cocog pikeun lauk beureum. Anggo rempah anu ningkatkeun rasa produk:

• Siki mustard
• Daun Bay,
• rosemary,
• pala,
• peterseli garing
• thyme,
• caraway,
• cengkéh
• sakabeh koriander
• kacang polong

Upami waktuna pikeun masak terbatas, metode ieu asin bakal ngabantosan rumah tangga.

• fillet - 1 kg,
• gula - 2 sdm.,
• uyah - 2 sdm.,
• jus lemon - 5 sudu,
• allspice - 7 PCS.,
• daun salam - 2 PCS.

1. Urang ngumbah bakus anu dieusian tina tulang, potong dihias kandel 0,7-1 cm.
2. Campur uyah, gula, rempah-rempah.
3. Campuran buah sareng campuran anu hasilna sareng iklas dina lapisan dina mangkuk.
4. Tuang unggal lapisan nganggo jus lemon.
5. Panutup sareng piring, atur pencét sareng tinggalkeun pikeun 40 menit dina suhu kamar.
6. Kami ngaleungitkeun bumbu sareng uyah sésa, ngalayanan kana tabél.

• chum - 1 kg
• minyak zaitun - 2 sdm.,
• uyah - 2 sdm.,
• gula - 1 séndok.
• bawang bodas - 3 cengkéh,
• cengkéh - 4-5 PCS.,
• daun salam - 2 PCS.

1. Ketu potong buah 1,5-2 cm kandel.
2. Urang potong bawang bodas kana irisan, barang laukna.
3. Campur gula sareng uyah, rubkeun unggal potongan.
4. Ketat nempatkeun dina wadah anu jero, sprinkle sareng rempah.
5. Tuang minyak zaitun sareng tutup sareng tutup atanapi piring diaméterna langkung alit tibatan lauk sareng lauk.
6. Atur beban di luhur. Botol cai bakal dilakukeun.
7. Ninggalkeun salami 1 jam, teras cabut beban, gaul kaseub.
8. Panutup, kirimkeun ka kulkas kanggo 1,5 jam.