• Fugu Abe, 1952

Takifugu, atanapi puyung (lat. Takifugu), mangrupikeun genus lauk tina bulu-bead kulawarga tina detasmen puffer-bellied tina puffer-bellied. Genus kaasup 26 spésiés.

Kaseueuran spésiés umum di Laut Pasifik kalér-kulon, tapi sababaraha spésiés kapanggih dina cai tawar walungan Asia anu kalebet di daérah Indo-Pasifik. Diét wawakil genus umumna diwangun ku ganggang, mollusks, invertebrata, sareng, biasana biasa, kerak. Sipat khas genus ieu nyaéta mékanisme pelindung lauk, anu bisi bahaya ngempet awakna sababaraha kali relatif ka ukuran normalna, sajaba, sababaraha organ lauk bahya. Ubat ieu ngamungkinkeun lauk pikeun aktip ngajajah lingkungan kalayan henteu sieun diserang.

Sadaya anggota genus mangrupakeun toksik, tapi, sanaos ieu, atanapi, meureun, kusabab kitu, dianggap ngeunah di Jepang. Éta ngandung racun tetrodotoxin dina organ internal, khususna ati sareng ovarium, ka tingkat anu langkung lemah dina kulit sareng testis. Dumasar kana ieu, koki anu ukur dilisensikeun khusus tiasa masak sareng ngajual puffer, sareng konsumsi ati sareng ovarium lauk dilarang. Nanging, kedah dicatet yén kasus karacunan taunan taunan dirékam nalika tuang lauk kulawarga.

Mékanisme tindakan racun nyaéta saperti kieu: éta ngalumpuhkeun otot, sedengkeun korbanna tetep sadar pisan sareng tungtungna maot tina kacapéan. Kiwari henteu aya penawar racun, sareng pendekatan médis standar nyaéta nyobian ngajaga sistem pernapasan sareng sistem sirkulasi dugi ka épék racun.

Lauk nanaon Takifugu nempatan tempat anu penting dina kasenian Jepang

Katerangan

Kaseueuran spésiés genus cicing di bagian kalér-kuloneun Samudera Pasifik, sababaraha cicing di susukan cai laut di Cina. Sadaya anggota genus téh luar biasa, ngagaduhan huntu anu kuat, anu tiasa ageung upami teu aya feed anu kasar dina dahareun lauk. Bisi bahaya, lauk tiasa ngegel.

Henteu sadayana wawakil genus parantos ditaliti sacara jéntré; jumlah inpormasi anu panggedéna dikumpulkeun ngeunaan spésiés Sukuk takifugu (Coklat puffer), kumargi dianggo komérsial sareng beternak spésiés. Ngeunaan puffer coklat, dipikanyaho yén spawning periode lumangsung ti Maret nepi ka Méi, lauk ngalampirkeun endog ka lamping taringgul di jerona sakitar 20 méter. Sapanjang hirupna, lauk tiasa ngarobih warna ti langkung poék ka langkung hampang gumantung kana habitat éta. Puffer coklat mangrupikeun modél organisme dina panalungtikan biologis.

Kaseueuran spésiés genus henteu ngalaman ancaman pikeun populasi, iwal ti 2 spésiés: Takifugu chinensis jeung Takifugu plagiocellatus , sareng anu mimiti dina tahap punah.

Habitat sareng gaya hirup

Ngabentuk bentuk awak anu bentukna pir, wawakil genus henteu ngojay gancang, sabab éta nganggo féntor péktoral pikeun maneuvering, sedengkeun lauk tiasa ngojay dina arah anu sanés sareng ngarobah arah anu langkung gancang tibatan kalolobaan spésiés lauk. Pikeun alesan anu dijelaskeun di luhur, aranjeunna jarang aya dina cai kabuka, langkung milih tetep caket kana dasar laut, dimana aranjeunna tiasa ngajalajah lingkungan kompleks sapertos tiram, jukut liar sareng karang taringgul. Nanging, lauk ieu pisan panasaran sareng aktip, sareng dina sababaraha kasus malah agrésif duanana ngalawan wakil kulawarga sorangan, sareng ngalawan lauk sanésna.

Dina hal bahaya, lauk mah inflates sorangan, ngeusian beuteungna pisan elastisna sareng cai (atanapi hawa, upami aya di luar cai), dina kaayaan ieu lauk ampir spherical. Proses ngeusian ku cai dibereskeun ku klep khusus dina bagian handap tina sungut lauk. Beuteung pisan élastis mekar. Gumantung kana jinisna, puffer tiasa ngahontal bentuk lingkup anu ampir sampurna.

Ketoksikan

Sanaos kamampuan ngempuh, pertahanan utama lauk spésiés nyaéta neurotoxin anu aya dina organ-organ internal, utamina dina ovarium sareng ati, ka sakedik dina peujit sareng kulit, ngan ukur sakedik dikandung dina otot sareng getih. Hal ieu ngajantenkeun puffer nyaéta tuangeun nepi ka tiwasna, ogé pikeun manusa. Racun ieu disebut tetrodotoxin (C₁₃H₂₁N₃O₁₀) Studi parantos nunjukkeun yén lauk henteu tiasa ngahasilkeun neurotoxin, tapi ngan ukur ngumpulkeun deui kana awakna. Mimitina, tetrodotoxin dihasilkeun ku baktéri laut tina genus Pseudomonasanu teras didahar ku rupa-rupa organisme hirup. Kukituna, lauk meunang karacunan sareng dahareun (lauk anu tumuwuh di lingkungan jieunan sareng henteu nganggo baktéri Pseudomonas sacara lengkep henteu beracun): mékanisme khusus anu ngalibatkeun protokol angkutan néwak tetrodotoxin dina ati lauk sareng ngangkut kana kulit sareng organ sanésna nganggo aliran getih. Perhatikeun yén, kontras sareng wawakil cai tawar kulawarga pufferfish, anu konsentrasi maksotoxin konséntrasi anu maksimum dina kulit, tetrodotoxin ngumpulkeun dina puffer utamina dina ovarium sareng ati. Gelar karacunan lauk beda-beda gumantung kana spésiés.

Lauk puffer: panjelasan

Perwakilan bahya kulawarga kulawarga pufferfish dibédakeun ku kanyataan yén aranjeunna gaduh nami sanés. Contona:

• Huntu puffer, dimana huntu anu ngahiji sareng ngahiji struktur monolitik.
• Opat waos atanapi opat huntu, anu mana huntu dina cangkangna datar sareng ngabentuk dua luhureun sareng dua piring handap.
• Lauk anjing, anu gaduh bau ambeu anu saé, sareng aranjeunna tiasa mendakan bau dina kolom cai dina jarak anu lumayan.

Pikeun masarakat Jepang, lauk takifugu ngeusian tempat anu tangtu dina budaya Jepang, sareng memang dina budaya wétan sakabéhna. Racun lauk ngalaksanakeun mahluk hirup, nyababkeun peureup otot. Dina hal ieu, makhluk hirup ngajaga kesucian kesadaran dugi ka maot. Pupusna kajantenan minangka akibat tina kakurangan. Antidote kana racun lauk musibah ayeuna henteu aya, ku kituna dokter, bisi karacunan, ngan ukur ngadukung fungsi sistem pernapasan sareng sirkulasi jalma dugi ka ngaleungitkeun tindakan racun.

Kanyataan pikaresepeun! Keunikan pufferfish nyaéta kanyataan yén éta henteu ngagaduhan skala, sareng awakna dijaga ku kulit anu elastis sareng padet.

Penampilan, dimensi

Kaseueuran spésiés Takifugu nyicingan Pasifik kalér-kulon. Sababaraha spésiés kapanggih di walungan cai laut di Cina. Genus dibédakeun ku kanyataan yén éta kagungan sadayana perwakilan anu luar biasa, ngabogaan huntu anu cukup kuat, dimensi anu seringna langkung seueur akal. Ieu disababkeun kanyataan yén henteu aya komponén kasar dina diet lauk ieu. Bisi bahaya, lauk bahya tiasa gampang ngegelkeun barang bahaya.

Kaseueuran spésiés takifugu henteu acan ditaliti sacara lega, sanaos seueur data anu aya ngeunaan spésiés Brown Puffer. Ieu disababkeun kanyataan yén spésiés ieu mangrupikeun minat komérsial sareng éta jawa artifisial, sabab aktip dipaké dina masak. Periode hirupna teu bénten pisan dina "puffer coklat" terus-terusina ganti warnana ti anu langkung poék ka nu langkung hampang. Sakumaha aturan, faktor ieu gumantung kana karakteristik habitat éta.

Lauk puffer tiasa lami panjangna dugi ka 85 cm, tapi kalolobaan individu anu henteu langkung seueur satengah meter. Di sisi, langsung balik fins péktoral, aya hiji tempat anu gedé dikurilingan ku ring bodas. Dina beungeut awak, spines aneh tumuwuh. Huntu jaw, perenahna dina cangkem leutik, dataran bareng sareng ngagambarkeun dua piring anu nyarupaan cucuk beo.

Dagang lauk dorsal dibentuk tina 2 sinapan sinar, sareng dina sirip anal aya sakitar satengah sadasa. Ovarium sareng ati dianggap paling beracun dina lauk, sedengkeun peujit lauk puffer kurang toksik, tapi dina daging, dina kulit sareng dina téés, sanaos aya racun, aranjeunna henteu dina konsentrasi bahaya. Laukna teu gaduh sarat gill. Di hareup finén péktoral, anjeun tiasa ningali liang anu leutik anu nyambungkeun kana daptar empang sareng diarahkeun kana awak.

Metot kawéntar! Pandangan "Brown puffer" mangrupikeun hiji objek panaliten, ku kituna, ilmuwan ngalaksanakeun sababaraha percobaan biologis.

Gaya hirup, kabiasaan

Puffers henteu tiasa gerak dina kolom cai dina laju anu gancang, sabab ieu henteu ngijinkeun bentuk awak anu henteu bénten-béda dina ciri aérodinamik. Sanaos kanyataan ieu, lauk buruan ngagaduhan maneuverabilitas anu saé. Éta tiasa maju, mundur sareng ka gigir. Ku alatan éta, lauk sampurna maneuvers, ngajauhan musuh-musuh alam na, sacara praktis henteu ngagaduhan.

Lauk ngagaduhan bentuk awak anu bentukna pir, ku kituna jarang nyéépkeun waktos dina kolom cai, langkung milih cicing di daérah handap. Dina waktos anu sami, lauk milih daérah anu kompleks topografi handap, dimana tiram sareng seueur jukut nutupan cicing. Éta sering kapendak di seueur sakola di cai deet sareng handapeun keusikna, anu karakteristik muara-muara atanapi kanal, ogé bagian-bagian daérah cai anu aya di gigirna karang atanapi caket kebon.

Lauk buruan anu cukup panasaran sareng aktip. Dina waktos anu sami, tiasa janten mumusuhan ka pangeusi sanésna jero cai, ogé ka barayana. Nalika lauk aya dina bahaya, éta ngaluarkeun cai sami sareng nyandak bentuk bal. Ieu kusabab ayana klep khusus anu aya di handapeun sungut.

Penting pikeun terang! Panon lauk ieu rada leutik, tapi panonna henteu sangsara ti ieu. Dina tempat kunjungan anu aya di daérah panon éta seueur jumlah reséptor, anu ngamungkinkeun lauk henteu ngan ukur ningali dina kolom cai, tapi ogé ngagaduhan kabisa sanés.

Racun lauk Puffer

Masakan ti lauk ieu henteu ngan ngabahayakeun pikeun kaséhatan, tapi ogé lumayan mahal. Sumawona beuki seueur toksik daging, langkung seueur konsumén réstoran satuju mayar. Hiji bangkai lauk ukuranna sedeng tiasa sakitar $ 300, sareng biaya tuangeun kompleks nyaéta tempat sakitar $ 1000, atanapi langkung. Karacunan lauk aya dina kanyataan yén jaringan na ngandung racun tetrodoxin, sareng aya seueur di antarana lauk anu teu kirang ti 30 urang tiasa diracun. Hal ieu dipercaya yén racun tetrodoxin langkung beracun ti racun sapertos strychnine, kokain atanapi racun curare.

Parantos 15 menit saatos tuang lauk toksik, karacunan mimiti dimimitian. Mimiti, biwir sareng basa ngaleungitkeun sensitipitasna, saatos éta aya salivasi anu kuat sareng koordinasi gerak gerakan. Langkung ti satengah tina diracun angkat ka dunya sanés dina mimiti, janten dinten dianggap periode kritis pikeun manusa. Seringna, gejala négatip dipirig ku diare sareng utah, ogé nyeri parah dina rohangan beuteung. Leuwih ti éta, sababaraha jinis puffer béda dina tingkat karacunan anu béda.

Fitur tina tetrodoxin nyaéta nyaéta ngaganggu éksprési saraf anu diblokir ku cara ngaleungitkeun jalur natrium ion liwat mémbran sél, sedengkeun komponén aktif racun henteu ngarugikeun ion kalium. Sakumaha aturan, komponén toksik dina pufferfish konsentrasi dina kulit. Dumasar inpormasi ieu, nalika racun berinteraksi sareng struktur sélular, tukang ubar nganggap pangobatan nganggo racun janten tukang cukur, tangtosna, dina dosis anu pohara leutik.

Sanaos kanyataan yén lauk puffer bahya sareng, langkung-langkung mahal, popularitasna henteu sangsara ti ieu, tapi sanés. Biaya piring lauk puffer perenahna kanyataan yén ngasuh ngabutuhkeun profesionalisme anu luhur, sakumaha sadayana henteu tiasa ngalakukeun ieu. Dina réstoran khusus, koki anu ukur dilisénsikeun tiasa motong sareng nyiapkeun lauk ieu. Aranjeunna sacara profésional ekstrak nyali, najan eusina ngandung konsentrasi racun anu tangtu. Konsentrasi racun ieu tiasa nyababkeun gejala karacunan, tapi henteu tiasa ngakibatkeun pati. Sanaos dimungkinkeun yén urang Jepang junun ngembangkeun kekebalan ka racun ieu, kusabab aranjeunna tuang lauk lauk puffer salami sababaraha abad. Bukti ieu mangrupikeun kanyataan nalika dua wisatawan Rusia tilar di hiji réstoran, saatos tuang tuangeun lauk ti lauk ieu.

Kanyataan pikaresepeun! Saatos tuang lauk anu dimasak leres, sémah réstoran ngaraosan kaayaan mabok narkoba, sareng rasa heureuh palate, létah sareng awak, ngalawan latar perasaan perasaan euforia.

Habitat, habitat

Penduduk utama lauk puffer hirup di sagara laut kalér Pasifik barat laut. Salaku tambahan, habitatna disebarkeun dina cai kiduleun Laut Okhotk, dina cai kulon Laut Jepang, dimana éta kentel henteu jauh ti daratan, tepat dugi Olga Bay. Lauk puffer ogé katangkep di Laut Kuning sareng Wétan, deukeut sareng basisir Pasifik Jepang, ti Pulo Kyushu sareng Teluk Volcanic.

Lauk ogé ngalebetkeun cai kalér Peter the Great Bay, ogé cai Laut Jepang anu perbatasan Rusia. Dina usum panas, puffer di cai ieu dianggap wakil umum dunya jero cai. Dina waktos anu sami, lauk langkung milih ageung dugi ka 100 méter. Jalma sawawa sering muncul dina teluk sareng nembus cangkem walungan dimana cai henteu asin. Fugu ngagoreng sareng séhé cukup biasa di daérah-daérah éta, tapi nalika aranjeunna ngahontal umur, aranjeunna nyoba angkat ka laut terbuka, jauh ti basisir.

Metot kawéntar! Lauk puffer ogé nyicingan awak cai seger, sapertos Walungan Nil, Walungan Niger, Walungan Kongo, Walungan Amazon, kalebet Tasik Chad.

Diét

Lauk puffer nyayogikeun organisme hirup, anu aya di handapeun lautan lautan. Dahareun kalebet kalintang ageung ageung laut, urchin laut, sagala jinis jinis mollusks, cacing, ganggang, ogé karang.

Seueur élmuwan di sakumna dunya yakin yén lauk puffer éta bahya kusabab éta gaduh diet anu khusus. Kusabab sababaraha barang dahareun lauk ngandung komponén beracun, aranjeunna ngumpulkeun dina daging lauk, ogé di organ internal sapertos burih, peujit, ati, jsb, sedengkeun lauk roe ogé bahya. Lauk sorangan henteu karasaeun karasaeun tina kanyataan yén dina awakna tingkat racun.

Nalika lauk dijaga dina kaayaan artifisial didamel (contona, dina akuarium), maka anjeun ditawarkeun tuangeun normal (klasik) janten katuangan, sapertos lauk akuarium biasa. Sakumaha aturan, ieu getih getih, cacing, mollusks, sagala rupa kerustika, produsén pipa, jsb. Pikeun ngagoreng, lauk janten tuangeun pikeun organisme anu langkung alit, dina bentuk ciliates, siklik, daphnia, endog konéng, jsb.

Inpormasi anu pikaresepeun! Élmuwan di kota Jepang Nagasaki parantos ngembangkeun spésiés puffer spesial non-toksik. Spésiésna béda pisan yén éta masih akumulasi racun dina awak, tapi ngan ukur dina prosés kamekaran sareng kamekaran, sareng henteu ti saprak lahir.

Tumuwuh sareng turunan

Proses spawning lauk puffer dimimitian dina sasih Maret sareng diteruskeun dugi ahir bulan musim semi. Lauk oge pikaresepeun sabab ngadeukeutan prosés kalahiran turunan anu bakal datang kalayan sagala tanggung jawab na ieu hususna leres kanggo lalaki. Samemeh dina waktu peletakan, jalu ngawitan miara bikang, ngajéntrékeun bunderan di aranjeunna. Upami awéwé séksual nyandak pacaran jalu, maka anjeun mimiti tilelep ka handap, dimana aranjeunna mimiti milarian batu anu cocog pikeun ngendog endog.

Nalika batu dipilih, awéwé ngaluarkeun endog ka dinya, sareng lalaki éta ngabuahan langsung. Sakumaha aturan, bikang geuwat ninggalkeun tempat-tempat anu tetep, sedengkeun lalaki tetep. Nu teras-terasan dina batu, aranjeunna ngajagaan turunan masa depan kalayan awakna. Ku alatan éta, dahar kaviar ku spésiés lauk leres henteu ngaluarkeun. Sanggeus kalahiran turunan, lalaki di handap ngajadikeun depresi leutik. Di reser ieu, anu ngagoreng dugi ka mimiti nyalira. Sapanjang periode ieu, jalu ngajaga turunanana.

Musuh fugu

Cukup ganjil, tapi seuseueurna wawakil di jero cai terang yén lauk puffer éta bahya, kalebet prédator terkenal. Kukituna, disebatkeun lauk ieu sigana moal tiasa ningali kagiatan penting spésiés lauk sanés. Dina hal bahaya, lauk puffer inflates sareng janten sapertos bal biang, sareng daging na janten toksik pisan bahkan para prédator nyoba nyingkahan éta.

Nilai fishing

Lauk ieu jawa di sababaraha nagara Asia ngeunaan kebon khusus. Sakumaha aturan, lauk tumuwuh sacara artifisial henteu saé sapertos anu katangkep di lingkungan alam. Ieu kusabab kanyataan yén pendukung tradisi Jepang resep lauk anu katangkep dina laut terbuka atanapi di sagara. Kanyataan ieu kusabab kanyataan yén loba koki kualifikasi anu pangluhurna nyéépkeun seueur artos, waktos sareng usaha pikeun ménta idin khusus pikeun hak masak piring tina lauk ieu - ijin.

Lauk ieu gampang ditangkep dina awak cai alami upami anjeun nganggo tackle sapertos pancing ngambang biasa, lémparan biasa atanapi rodok anu dipintal, kalayan sagala rupa jinis mamingan. Leuwih ti éta, mancing dipatalikeun sareng sababaraha halangan, sabab lauk henteu ngelek hookna, tapi nempel ka dinya utamana ku beuteung. Seringna, sababaraha lauk tiasa ditarik dina hiji waktu.

Dina taun 1958, undang-undang disalurkeun di Jepang anu mewajibkeun tukang masak ngagaduhan lisénsi khusus. Pikeun menangkeun izin sapertos kitu, jalma kedah lulus 2 ujian: dina tiori sareng prakték. Seueur anu ngalamar teu tiasa ngalangkungan panggung mimiti, dimana aranjeunna kedah nunjukkeun pangaweruh tina widang ngagambarkeun rupa-rupa spésiés pufferfish, ogé nyarioskeun metode detoksifikasi lauk. Dina tahap kadua, juru masak kedah masak salah sahiji piring sareng tuang nyalira.

Masakan disiapkeun tina lauk puffer dilayanan saluyu sareng ritual anu tangtu: mimiti, klien dilayanan potongan ti tukang lauk, anu dicirikeun ku karacunan minimal, sareng dina tungtung ritual, potongan tina beuteung, dimana konsentrasi racun maksimum. Dina hal ieu, juru masak wajib ngawaskeun status kasehatan para klien supados nyayogikeun bantuan profesional dina waktos anu teratur. Ieu dipikabutuh pikeun ngaminimalkeun akibat anu négatip pakait sareng ngadahar daging lauk puffer.

Inuman anu unik disiapkeun tina fins lauk puffer, anu tindakan dina awak sapertos obat cahya. Hasilna panggunaan, karya organ indrawi dirangsang, pangaruh hallucinogenik, ogé perasaan mabok cahaya. Pikeun nyiapkeun inuman, mung sirip saatosna kedah disimpen sakedik kanggo hiji menit. Minuman anu aheng anu sami ditawarkeun ka konsumén nginum sateuacan lauk lauk puffer nyata disuguhan.

Kanyataan pikaresepeun! Dina taun 1975, pupusna kacatet nalika aktor legenda Mitsugoro Bando milu dina cobaan ati lauk puffer. Ieu kajantenan di réstoran di Kyoto, teras aktor tilar dunya lumpuh.

Naon deui anu dipikanyaho ngeunaan lauk puffer

Lauk Puffer mangrupikeun bagian integral tina budaya Land of the Rising Sun. Ieu dibuktikeun ku tugu ka lauk ieu, dipasang di salah sahiji taman Tokyo. Di salah sahiji kuil anu caket di kota Osaka, anjeun tiasa ningali batu nisan anu diukkeun pikeun ngahargaan lauk ieu. Tina wawakil siga kieu ngadamel lampu sareng lampu lilin di bengkel alit, sareng ngadamel layangan.

Sareng acan, patepungan utama manusa sareng lauk ieu lumangsung di réstoran khusus. Perlu dicatet yén dugi ka 20 urang maot di Jepang unggal taun anu mutuskeun masak tuang lauk puffer nyalira. Anu paling dipikaresep, aranjeunna henteu acan padamelan tugas sareng henteu leres-leres tiasa motong lauk. Barina ogé, upami anjeun nyabak sisina lauk sareng leungeun bulistir anjeun, anjeun tiasa langsung maot. Racun tetrodoxin 1,200 kali leuwih toksik ti sianida kalium anu kaceluk. 1 mg racun ieu cekap pikeun jalma maot, sareng panobatan kana éta teu aya dugi ka dinten ieu. Lauk puffer ngaladénan rupa-rupa piring, kalebet sop sareng saos.

Piring anu paling kawéntar nyaéta fugusashi. Dasar piring mangrupikeun potongan indung-tina-mutiara lauk atah, anu ditata dina piring bunder dina bentuk kelopak, nalika nyiptakeun rupa gambar visual, anu nunjukkeun profesionalisme anu luhur para juru masak. Potongan lauk didahar, dicelup heula sateuacan ieu dina sagala rupa saos. Tugas koki henteu ngan ukur ngaladénan para klien dina urutan anu tangtu, tapi ogé pikeun ngawas kaayaan fisik, anu gumantung kana seueur faktor anu ngan ukur dikenal ku koki.

Kitaodzy Rosannin, master di pabrik keramik unik, nyerat: "Rasa lauk ieu teu tiasa dibandingkeun sareng naon waé. Upami anjeun ngadahar puffer tilu atanapi opat kali, anjeun bakal janten budak pikeun puffer. ” Ieu ogé kusabab kanyataan puffer dipirig ku épékasi pikeun narkotika. Gourmets anu tiasa nyobian masakan tina lauk ieu bilih aya tuangeun tuangeun, gelombang anu lumpuh katémbong, anu dimimitian tina suku, teras disayurkeun kana panangan, anu satutasna rahang teu kabeungkeut. Épék ieu sorangan pikeun sababaraha waktos, saatosna kado pidato malik sareng suku jeung leungeunna dimimitian damel.

Anu paling dipikaresep, parasaan sapertos kitu nyababkeun jalma gaduh résiko anu fana, kitu ogé rasa lauk anu unik, anu hipu, teu kaanding sareng naon waé. Naon anu paling pikaresepeun, beuki toksik lauk, langkung seueur konsumén anu sanggup mayar résiko ieu. Ilaharna, lauk puffer anu paling toksik aya di cinyusu.

Lauk puffer jieunan henteu kasohor sapertos éta henteu gaduh kualitas unik sapertos, sareng kauntungan tina éta henteu pati langkung penting pikeun réstoran. Salaku tambahan, koki sapertos kualifikasi tinggi henteu hoyong miceunkeun waktos nyiapkeun piring tina puffer murah.

Pedaran ringkes ngeunaan

Padahal, fugu mangrupikeun nami sajian tradisional anu janten diapresiasi di Jepang. Jeung lauk anu ayeuna disebut, mangrupikeun puffer coklat. Sering anjeun tiasa nguping nami sapertos: anjing-lauk, pufferfish, fahak, diode. Ieu mangrupikeun lauk anu lumayan leutik tina kulawarga pufferfish. Panjang awakna tiasa ngahontal 80 cm, tapi biasana sakitar 45 cm, henteu aya timbangan pikeun lauk sapertos kitu. Sabalikna, puffer ngagaduhan kulit ipis, entong anu gaduh kamampuan pikeun manteng. Struktur sapertos henteu ngahaja - ku cara ieu puffer dilindungi tina prédator. Hal ieu nyaéta dina momen bahaya anu fana, lauk masker dina jumlah cai anu lumayan sareng dibengkel, ngabentuk bal sacara lengkep dibungkus ku paku anu seukeut. Upami ujug-ujug aya hiu anu wani tuang sareng lauk ieu - bal thorol anu ngabengkok bakal gampang nyangkut dina tikoro, sareng prédator anu langka maot.

Tapi hal anu paling awon ngeunaan lauk ieu sanes penampilan na. Kulit na organ internalna ngandung racun ageman - tetrodotoxin. Ieu mangrupikeun racun tina tindakan neuroparalytic, anu mimiti meta dina awak manusa sakitar 10 menit saatos épisi. Teu aya ubar anti racun ieu sareng, hanjakalna, di hal anu kasusna karacunan manusa teu mungkin disimpen.

Narikna, lauk puffer téa mimitina teu bahya. Racun bahya mimiti ngumpulkeun di dinya dina prosés kahirupan. Ieu asup kana puffer sareng tuangeun, anu diwangun ku rupa-rupa organisme anu ngandung tetrodotoxin sakedik. Sakali lauk puffer asup kana awak, éta dipasang dina ati sareng ovarium sareng mindahkeun ka endog, usus, sareng kulit ngalangkungan aliran getih, ngajantenkeun janten salah sahiji lauk anu paling bahya di pangeusina. Neurotoxin anu kuat ieu gaduh pangaruh anu cilaka sanajan dina jumlah leutik. Pikeun hasil anu parah, hiji jalma ngan ukur peryogi hiji miligram tina tetrodotoxin. Masing-masing lauk puffer ngandung seueur neurotoxin yén éta cukup pikeun maéhan puluhan jalma.

Habitat sareng kawin

Lauk ieu mikanyaah cai basisir panté ti Samudera Pasifik. Éta nyebar di Laut Okhotk, di cai Jepang, Cina Wétan sareng Laut Kuning. Lauk sawawa kapanggih dina jero henteu langkung ti 100 méter. Tumisna ogé tiasa katingali di sungut walungan kenténg, sareng nalika aranjeunna langkung dewasa aranjeunna langkung tebih ti basisir dugi ka laut terbuka. Fugu spawns di cinyusu, ngalampirkeun endog ka batu di tempat anu sepi di jero deet kirang langkung 20 méter. The pufferfish mangrupikeun lauk deet, anjeunna resep telat laut sareng cai tenang.

Sakedik sajarah

Di nagara anu béda, lauk ieu disebut dina cara sorangan: di Inggris - spherical, atanapi lauk balon, di Spanyol - botét, di pulo Hawaii - maki-maki, ogé, di Jepang, anu paling terkenal nyaéta fugu.

Lauk ieu dipikanyaho pikeun lila. Sebutkeun hal ieu kapanggih di Mesir kuna: salah sahiji gambar anu kapanggih dina astana pharaoh dinasti Ti sami sareng puffer. Saha waé dina waktos anu sami, sage wétan dina annals maranéhna nyerat ngeunaan racun dahsyat na. Éta gaduh émbaran dina halaman-halamanna ngeunaan lauk puffer sareng buku médis Cina munggaran pisan "Herb Book", ditulis perkawis milénium SM katilu.

Di Jepang aranjeunna tos terang sareng ngahargaan pisan pikeun waktos anu lami, tapi di Éropa janten dikenal dina abad XVII, berkat hubungan perdagangan sareng nagara wétan. Dokter Walanda Engelbert Camfer, nuju di Jepang dina ahir abad ka-17, nyebatkeun yén sababaraha lauk palabuhan dosis anu matak nepi ka racun nalika dikonsumsi, tapi ieu henteu nyegah Jepang nyalir tuangeun, ngalungkeun entrail sareng ngabasuh daging. Anjeunna ogé ngobrolkeun ngeunaan kanyataan yén hukuman serius ditumpukeun dina panggunaan lauk ieu ku tentara Jepang. Sareng upami salah saurang prajurit éta maot tina karacunan puffer, maka putrana bakal kaleungitan sagala hak sareng hak ramana anu diresmikeun ka anjeunna ku hukum.

Kaptén anu kasohor James Cook ogé ngalaman lauk ieu. Dina mangsa perjalanan dunya-dunya, anjeunna ka salah sahiji pulo, dimana salah sahiji anggota awak dagang lauk anu henteu dipikanyaho ti hiji asli. Éta mutuskeun pikeun masak kanggo tuangeun wengi. Ku waktos ayeuna, dua tamu anu diulem kana kapal, anu badé ngajelaskeun sareng sketsa anu mendakan. Kadang lami nyandak waktos, sahingga kaptén sareng tamu tamu bieu nyabak piring anu disugihan. Éta pisan untung, sabab éta ngan ukur dina ati sareng caviar lauk puffer, anu ngandung jumlah tetrodotoxin. Aranjeunna lolos nganggo sakedik sakedik: kalemahan, kaleungitan eling, rada heureut anggota awak. Tapi salah sahiji anggota awak anu nyerang insides éta henteu untung. Isuk-isuk anjeunna kapanggih maot.

Ku cara kitu, henteu lami pisan, di Jepang aya hukum anu henteu katulis lami, hakekatna nyaéta: upami juru masak nyiapkeun piring anu ngaracun para tamu, anjeunna kedah ngahakan nyalira atanapi ngalakukeun bunuh diri - anu disebut seppuku atanapi hara-kiri.

Fitur ti spawning sareng anu tuang:

Dina jaman pamangkrut, tempat anu penting dikandung ku lalaki, anu rajin mikiran awéwé. Laukna ngempel endog dina batu, sareng jalu ngabuahan langsung sareng tetep di deukeut tempat ieu, sacara sateuacana ngajagaana kanggo sababaraha waktos deui. Lalaki lalaki mindahkeun kuburan anu parantos muncul kana liang anu sateuacana sateuacana. Pas aranjeunna ngawitan dahar sorangan, lalaki lirén jagana.

Diét lauk puffer (abunavka):

kerang (kerak, cumi, udang)

Komposisi sareng mangpaat mangpaat

Tina segi komposisi kimiana, fugu sacara praktis henteu bénten ti wawakil sanés kelas ieu. Éta ngandung komplek vitamin sareng mineral anu saé. Nilai énergi na kira-kira 108 kcal. Ngandung protéin anu gampang pikeun awak - 16,4 gram, sareng sakiteun 2 gram gajih.

Neurotoxin, dikandung dina jumlah anu ageung, dianggo pikeun ubar pikeun nyegah panyakit tertentu sareng pangaruh analgesik anu berkepanjangan.

Sanaos racun parah dina komposisi na, lauk ieu mangrupikeun paménta anu hébat pikeun tujuan kuliner. Pikeun nyobaan tuangeun anu teu aman ieu, para penyayang "saraf saraf" ngagésikeun jumlah anu lumayan.

Dina momen ieu, aya jinis puffer asalna anu teu ngandung racun berbahaya. Tapi anjeunna henteu populer. Anu paling berharga di jerona persisna kana thrill, outburst émosional sareng surge adrenalin anu gedé anu ngabarengan panggunaan puffer dina dahareun. Malah aya anu nganggap tuangeun lauk sapertos hiji jenis roulette Rusia.

Aplikasi Masak

Dina taun 1958, undang-undang disalurkeun di Jepang anu nyatakeun yén juru masak anu bade damel sareng lauk puffer kedah ngagaduhan lisénsi khusus. Pikeun kéngingkeun éta, pelamar kedah lulus dua ujian: téori sareng prakték. Sajumlah anu langkung ageung bakal dileungitkeun saatos tahap kahiji. Pikeun suksés ngaliwat éta, anjeun kedah terang sadayana ngeunaan macem-macem jinis buah pufferfish sareng émut sadaya padika detoksifikasi anu dipikanyaho. Pikeun ngaliwat tahap kadua sareng nampi ijin, juru parantos kedah tuang tuangeun anu anjeunna masak.

Motong fugu mangrupikeun seni halus sareng perhiasan anu dipilampah ku sababaraha. Jang ngalampahkeun ieu, anjeun kedah memotong fins kalayan stroke anu gancang sareng akurat, misahkeun aparat mulut sareng péso seukeut "badé" ngabuka beuteung puffer. Teras taliti, supados henteu luh, cokot ku ka jeroan bahya sareng buang. Saatos fillet, lauk dipotong janten irisan transparan ipis sareng dikumbah dina kaayaan ngajalankeun cai pikeun ngaleungitkeun ngambah getih sareng racun.

Hiji set dahar beurang di réstoran ieu diwangun ku sababaraha piring. Fugusashi dilayanan salaku jajan tiis - piring anu unik tina irisan puffer indung-tina-mutiara anu paling alus, ditata dina bentuk lukisan rumit: kukupu, manuk sareng séhat. Éta didahar, dicelup dina ponzu (saos anu disusun kalayan cuka), dina momiji-iroshi (lobak daikon Jepang parut) atanapi asatsuki (chives dicincang halus). Sanggeus éta, aranjeunna nyangking piring heula - fugu zosui. Ieu mangrupikeun sup anu didamel tina puffer pindang sareng sangu ditambah endog endog atah. Kadua tuangeun diwangun ku pufferfish digoréng.

Nyayogikeun lauk lauk puffer ogé ngagaduhan ritual suci na. Janten, contona, potongan tonggong anu langkung seueur mimiti dilayanan, seueur deui dugi ka bagian anu paling bahya lauk - beuteung. Tukang masak kedah ngawas para tamu, ngevaluasi kaayaanana ogé tina sudut pandang médis, supados tiasa ngeureunkeun kamungkinan anu aya dina waktosna sareng henteu ngijinan aranjeunna langkung tuang ti norma.

Kaunggulan sareng kaahlian koki nya éta nyéépkeun dosis anu saeutik tina racun dina lauk, dimana sémah réstoran ngalaman hal anu mirip sareng mabok, tumiba kana euforia. Jalma anu ngusahakeun ngubaran ieu nyarios yén dina prosés tuang sapertos piring sapertos paralisis paralisis parantos dirawat, anu manifes téa dina keureutan leungeun, suku sareng rahang. Éta ngan ukur sababaraha detik, tapi dina waktos ieu, jalma ngalaman badai émosi, saimbang dina ujung kahirupan sareng maot. Disebutkeun yén seueur anu sahenteuna sakaligus ngalaman parasaan ieu siap ngadamel kahirupan maranéhna pikeun ngulang waktos ieu.

Sareng tina sirip pufferfish aranjeunna ngadamel inuman, anu satuluyna sadaya panca indra janten parah, pangaruh hallucinogenik sareng kaayaan mabok anu diungkabkeun. Jang ngalampahkeun ieu, fins fugue charred diturunkeun sakedik demi sekaligus. Inuman sapertos kitu wajib ditugaskeun nginum ka sémah sateuacan tuang lauk lauk anu parah.

Anggo médis

Abad ka tukang, di Wétan, bubuk puffer dicampur sareng bahan-bahan sanés asalna sasatoan sareng diangkat salaku anestetik. Pasien enggal pulih, riang sareng sumanget luhur dicatet.

Di jaman kuno, dukun kuna sering nganggo resep ieu pikeun ngarawat pasién: insides anu aya racun tina puffer direndam salila tujuh dinten di cuka, teras éta dicampurkeun sareng tipung sareng madu. Bal alit digulung tina campuran sapertos kitu. Aranjeunna resep kanggo kasakit sapertos:

• kusta,
• gangguan méntal,
• gagalna jantung,
• batuk
• lieur.

Dina dosis leutik pisan, racun fugu dianggo pikeun pencegahan panyakit anu aya umur, pikeun pengobatan kelenjar prostat, rematik, rematik, nyeri sipat alam neuralgic, sareng ogé anestetik pikeun bentuk kanker anu henteu bisa dilaksanakeun. Norma narkotoxin jelas ngadegkeun, dimana sipat-sipat beracun sacara praktis henteu aya, sareng kualitas ubar dugi ka payuneun.

Ayeuna, kanggo tujuan médis, tetrodotoxin sacara praktis henteu dianggo kusabab karacunan ekstrim na. Éta langkung aman pikeun dianggo pikeun tujuan sapertos, mirip pasipatan pikeun novocaine, atanapi ubar-anesthetizing tindakan séjén. Anyar-anyar ieu, tes laboratorium tetrodotoxin salaku anestetik pikeun pasien kanker parantos dilaksanakeun, tapi aranjeunna nunjukkeun hasil kontroversial. Ayeuna, studi tetrodotoxin di daérah ieu nuju lumangsung. Ieu loba dipaké pikeun ulikan mémbran sél ku ahli biologi.

Asal tina pandangan sareng panjelasan

Lauk na nampi Kinérja utamina berkat spesialis kuliner Jepang sareng karacunan anu kuat. Padahal, nami leres kanggo lauk puffer mangrupikeun puffer coklat. Éta salahna mimiti disebat Fugue kusabab piring Jepang, sapertos kitu, nami janten kentel pisan sareng ayeuna parantos langkung umum ti nami lauk leres.

Lauk puffer disebut ogé:

Puffer coklat tergolong tina kulawarga genus puffer-bellied Takifugu. Genus ieu ngandung 26 spésiés lauk, salah sahiji lauk puffer. Sacara resmina, lauk puffer didaptarkeun dina buku rujukan dina taun 1850, tapi aya sésa-sésa fosil anu perkiraan umur 2300 taun. Dina waktos ayeuna, langkung ti 5 lauk kulawarga ieu didaptarkeun dina buku rujukan.

Katémbong lauk puffer

Lauk kulawarga puffer, anu disebut puffer, kagolong kana genus Takifugu, anu ditarjamahkeun jadi babi walungan. Pikeun masak, sering sering nganggo lauk anu disebut puffer coklat. Lauk puffer katingalina henteu biasa: éta gaduh awak ageung - panjangna rata-rata sakitar 40 cm, tapi tumuwuh nepi ka 80 cm.

Bagian hareupeun awakna langkung ngandel, tonggong sempit, sareng buntut alit. Lauk ngabogaan sungut leutik sareng panon. Di sisi, tukangeun fins péktoral, bintik hideung buleud dina cincin bodas, warna kulit utama semu coklat. Fitur anu ngabédakeun utama nyaéta ayana spines anu seukeut dina kulit, sareng sisikna henteu aya. Janten neuteup ampir sagala jinis lauk puffer

Dina waktu bahaya, mékanisme jalan dina awak pufferfish - formasi kerung leutik anu aya di caket beuteungna gancang dieusi cai atanapi hawa sareng laukna ngagulung sapertos balon. Jarum, anu lancar dina kaayaan anu tenang, ayeuna lengket tina sadaya sisi.

Hal ieu ngajadikeun lauk sacara praktis henteu tiasa diakses ku prédator, sabab éta teu mungkin pikeun ngelek lumpat thorny ieu. Sareng naha aya anu wani, teras maot saatos sababaraha waktos tina mékanisme pelindung utama - racun. Senjata kuat lauk puffer nya kuat virulence. Zat tetrodoxin kapanggih dina kulit, ati, susu, usus dina jumlah bahaya pisan.

Racun ieu mangrupikeun neurotoxin anu ngahalangan dorongan listrik dina saraf, ku ngaleungitkeun aliran natrium ion kana sél, ngalumpuhkeun otot, maotna asalna tina henteu mampuh ngambekan. Racun ieu seueur kali langkung kuat batan kalium sianida, curare sareng racun kuat anu sanés.

Racun tina hiji individu cukup pikeun maéhan 35-40 jalma. Tumindak racun lumangsung dina satengah jam sareng manifests nyalira pisan - pusing, rasa heureut biwir sareng sungut, jalmi mimiti karasa pisan sareng utah, aya nyeri dina beuteung anu sumebar ka sadaya awak.

Racun nyababkeun otot, sareng nyimpen kahirupan jalma ngan ukur ku mastikeun aliran aliran oksigén dina ventilasi mékanis. Sanaos ancaman pati pikasieuneun sapertos kitu, para penghubung ngeunah ieu henteu ngirangan. Di Jepang, dugi ka 10 rébu ton lauk ieu didakan unggal taun, sareng sakitar 20 jalma diracun ku dagingna, sabagian anu parah.

Sateuacanna, nalika juru masak masih henteu terang kumaha masak puffer anu aman, dina taun 1950 aya 400 maotna sareng 31 rébu karacunan parah. Ayeuna bahaya karacunan langkung handap, sabab anu masak anu masak lauk puffer kedah ngalaksanakeun latihan khusus kanggo dua taun sareng nampi ijin.

Aranjeunna diajar leres-leres motong, ngumbah daging, nganggo bagian-bagian karesep supados henteu ngaracun klienna. Fitur séjén racun, sakumaha anu dikandhakeun, nya éta kaayaan euforia anu dialaman ku jalma anu ngahakan éta.

Tapi jumlah racun ieu kedah minimal. Salah sahiji koki sushi anu kasohor nyarios yén upami biwir anjeun mimiti maot nalika tuang, ieu mangrupikeun tanda yén anjeun parantos maot. Rasa masakan ti lauk ieu dilaksanakeun, anu biasana dianggo antara $ 40- $ 100. Hargana sami kanggo tuangeun pinuh ti lauk puffer bakal dibasajankeun $ 100 ka $ 500.

Lauk lauk kosong

Lauk Puffer hirup dina iklim subtropis sareng dianggap spésiés Asia lowal. Samudra sareng cai walungan Jauh Timur, Asia Tenggara, bagian kalér-kuloneun Samudra Pasifik, Laut Okhotk - ieu mangrupikeun tempat-tempat utama lauk habitat puffer.

Ogé jumlah ageung lauk ieu di bagian kulon Laut Jepang, di Laut Laut Kuning sareng Kidul. Tina awak cai seger anu didiarkeun ku puffer, tiasa ngabédakeun walungan Niger, Nil, Kongo, Amazon, Lake Chad. Dina usum panas, éta kajadian di cai Rusia Laut Jepang, di beulah kalér Peter the Great Bay.

Élmuwan Jepang ti kota Nagasaki parantos ngembangkeun jinis puffer khusus - henteu beracun. Tétéla éta racun dina lauk teu aya ti saprak lahir, tapi ngumpulkeun ti katuangan anu dipakan ku puffer. Ku alatan éta, milih katuangan anu aman pikeun lauk (mackerel, jsb), anjeun tiasa aman tuang.

Padahal lauk puffer dianggap Jepang ngeunah pisan, saprak éta aya kabiasaan yén anjeunna dilahirkeun, piringan ti dinya pisan populer di Korea, China, Thailand, Indonesia. Di nagara-nagara sanés, ogé, aranjeunna mimiti nyababkeun buatan non-beracun, kumaha ogé, para penghubung tina thrills nolak tuangeunana, aranjeunna pikasieuneun henteu janten raos lauk sapertos kamampuan pikeun ngagulung saraf.

Sadaya jinis puffer milik handapeun lauk non-migratory, aranjeunna sering cicing di jerona henteu langkung ti 100 méter. Jalma kolot cicing di telat, sakapeung ngambang dina cai uyah. Goréng sering dipendakan dina salawe padu. Nu lewih lauk, langkung tebihna tinggal ti basisir, tapi sateuacan badai dugi ka basisir.

Pidéo: lauk Puffer

Dina hal bahaya, lauk puffer mendadak, anu nambahan ukuranna sababaraha kali sareng ajrih jauh panolak. Ieu sanés mékanisme pelindung utama lauk. Pertahanan utami nyaéta racun anu ngabahayakeun, anu sakitu kuat sahingga maéhan pisan ku jalma. Teu biasa yén, teu sapertos lauk sanésna kulawarga pufferfish, lauk puffer henteu ngumpulkeun racun dina kulit, tapi di jero.

Kanyataan anu pikaresepeun: Lauk Puffer henteu ngahasilkeun racun! Baktéri ngahasilkeun racun, nyaéta tuangeunana, sareng upami anjeun miceun lauk puffer dina kaayaan dimana teu aya baktéri sapertos kitu, maka lauk moal aya racun.

Gaya hirup lauk Puffer

Kahirupan puffer nepi ka ayeuna tetep misteri, panaliti sacara praktis henteu sadar kana prédator beracun ieu. Kapanggih éta lauk ieu henteu sanggup ngembangkeun laju dina cai anu luhur; ngan kitu, aérodinamika awakna henteu ngijinkeun ieu.

Nanging, lauk ieu gampang maneuver, tiasa maju sareng huluna atanapi buntutna, deftly giliran komo ngojay ka gigir, upami diperyogikeun. Fitur anu sanésna tina puffer nyaéta rasa ambeu. Kusabab bau anu ukur anjing snoop tiasa ngagero, lauk ieu disebut ogé lauk anjing.

Sababaraha pangeusi dunya jero cai tiasa ngabandingkeun sareng fugu dina seni ngabédakeun bau dina cai. Pungunna gaduh wabah leutik, mirip sareng gelas na, ayana di handapeun panon. Dina tendang-mérek ieu aya liang irung anu laukna bau-bau sababaraha jarak jauh.

Sejarah ngeunaan penampilan lauk puffer

Lauk puffer kalebet salah sahiji lauk pangkolotna

Waktos pasti penampilan piring anu ngandung racun dina ménu anu henteu dipikanyaho, tapi umurna sahenteuna umur 2300 taun. Ieu mangrupikeun umur anu pangkolotna tina puffer sésa anu dipendakan dina mangsa penggalian di Jepang. Inpormasi sajarah munggaran tanggal dugi ka-17 ka-19 abad, sareng éta nyaritakeun larangan lengkep ngeunaan masak puffer kadaharan di sakumna daérah anu dikuasai ku shogunate Tokugawa.

Bangsa Jepang nyandak larangan ieu ku cara masing-masing - tibatan lengkep nilar produk, aranjeunna ngan saukur kedah langkung ati-ati ngeunaan éta. Kitu ogé metode motong sareng masak puffer kabentuk kalayan résiko karacunan minimal. Téknologi anu sami waé ayeuna. Di daérah kulon nagara, kadali shogunate éta pangleutikna, sareng éta para pésta éta suksés suksés dina nyiapkeun puffer.

Dina jaman Meiji, larangan ieu janten langkung ketat, tapi sakali-kalina dibalangi. Dina ahir abad ka-19 sareng awal abad ka-20, ngan kaisar teu tiasa nyobian piring anu dilarang, sedengkeun warga biasa rahasia nyiapkeun sareng nekadna.

Di 1958, masalah ieu tungtungna netep. Solusi kompromi butuh anu masak ngagaduhan lisénsi anu misah pikeun masak lauk puffer. Ayeuna, pikeun kéngingkeun idin ieu, anjeun kedah diajar di kursus khusus sareng lulus ujian sababaraha taun. Kiwari kalebet kalebet bagian téoritis sareng praktis: tukang masak ngaidentipikasi, masak sareng tuang na puffer nyalira. Ngan saparapat pelamar lulus ujian. Sesa santri, tangtosna, henteu cicing langsung di ruang pamariksaan. Éta ngan ukur yén komisi kasebut ketat pisan sareng henteu sono kana kasalahan. Hatur nuhun kana pancegahan sapertos kitu, réstoran Jepang tiasa mesen piringan puffer kalayan ampir teu aya résiko.

Lauk lauk tuang

Diet lauk puffer dahsyat teu kalangkung seueur, dina heula pandangan, pangeusi handap - ieu kalebet starfish, landak, sagala rupa mollusks, cacing, corals. Sababaraha élmuwan yakin yén éta tepatna lepat dahareun sapertos anu nyababkeun puffer anu bahya. Racun tina dahareun ngumpulkeun lauk, utamina dina ati, usus, sareng caviar. Cukup ganjil, lauk sorangan henteu sangsara pisan, sains henteu acan mendakan penjelasan ieu.

Racun lauk Puffer

Racun lauk Puffer Nyaéta tetrodotoxin. A neurotoxin anu ngahalangan dorongan listrik dina saraf, ngaganggu aliran natrium ion kana sél saraf. Tetrodotoxin sakitar 500 dugi ka 1000 kali langkung kuat tibatan kalium sianida.

Hiji gram racun puffer cukup pikeun maéhan 500 urang sareng teu aya anu disebat antidote. Racun ieu di Jepang disebut henteu deui ukur tina teppo ("gun"). Ieu tina ungkapan teppo ni ataru ("untuk ditembak"). Kecap ataru ogé hartosna "kakurangan tina karacunan dahareun."

Racun nyababkeun pusing, henteu sénsitip sungut sareng biwir, kalemahan, seueul, diare, ngesang, kasulitan engapan, keram, biwir bulao, gatal-gatal, sareng utah. Korban anu tuang seueur puffer sacara harfiah janten tukang zombie nalika aranjeunna ngartos naon anu kajantenan, tapi henteu tiasa mindahkeun. Sababaraha fugu anu bahya, sareng aya anu henteu, malah para ahli henteu tiasa ngajelaskeun kunaon. Sababaraha élmuwan percaya yén puffer henteu sacara alami beracun. Aranjeunna ngaku yén lauk puffer meunang racun tina tuang baktéri anu aya dina makhluk sapertos ageung, cacing, sareng mollusks sanés. Seueur anu teu satuju sareng aranjeunna, nyatakeun yén fugu ngahasilkeun racun sareng kelenjar dina kulit.

Élmuwan di Nagasaki ngabebaskeun jenis puffer non-toksik, nyoco lauk nganggo makarel sareng tuangeun anu henteu beracun anu sanés. Fans ngaapresiasi rasa sareng nyarios éta sapertos nikmat puffer sareng organ beracun. Seueur réstoran langsung nunjukkeun minat getol dina puffer non-toksik, kusabab ieu bagian lauk biasana dicaram. Tapi seueur alesanna nyatakeun yén "puffer Non-toksik pikaboseneun. Lauk ieu pikaresepeun kusabab karacunan na. ”

Baranahan sareng umur panjang lauk puffer

Dina prosés baranahan dina puffers, ramana nyandak posisi anu langkung tanggung jawab. Nalika waktuna pikeun pamarian, jalu mimiti jaga awéwé, jogét sareng tulang tonggongna, ngajak ka tilelep ka handapeun. Awéwé anu getol nedunan kahayang penari, sareng aranjeunna ngojay babarengan di handap dina hiji tempat bari.

Sanggeus milih batu anu cocog, bikangna nyalira endog, sareng jalu langsung ngabuahan di dinya. Saatos awéwé parantos ngalaksanakeun padamelan na, anjeunna daun, sareng jalu bakal nangtung sababaraha dinten, nyertakeun masonri sareng awakna, ngajagi dirina tina anu resep pikeun salametan dina ngagoreng bayi.

Nalika tadpoles némbak, jalu kasebut ati-ati mindahkeun aranjeunna ka tempat reureuh anu disiapkeun dina taneuh, sareng teras maénkeun peran pangawal. Indung anu ngarawat ukur nganggap tugasna dicumponan nalika turunan na tiasa tuang sorangan. Lauk puffer hirup rata-rata sakitar 10-12 taun.

Pupusna ku Puffer

Unggal taun, sakitar 20 jalma di Jepang ngalaman karacunan daging puffer, sareng sababaraha urang maot. Opuluh belas jalma maot tina racun antara taun 2002 sareng 2006. Dina awal taun 2009, genep lalaki diracun di beulah kalér Jepang ku ngadahar endog puffer goreng anu disiapkeun ku juru masak anu henteu berlesen. Dina taun 1950-an, 400 urang maot sareng 31,056 diracun dina ngan ukur sataun.

Kaseueuran karacunan sareng maotna dikaitkeun kana koki amatir anu henteu mampuh masak tuangeun anu populer ieu.

Penampilan sareng fitur

Lauk puffer henteu ukuranana ageung, khususna spésiés ageung panjangna 80 cm, tapi rata-rata 40-50 cm, éta cicing di jerona 100 méter. Warna utami coklat, kumaha oge, bintik hideung buleud tiasa dititénan tina sisi. Lauk puffer, teu sapertos seueur lauk sanésna, henteu gaduh sisik; tibatan lauk lauk anu padet.

Lauk puffer ngagaduhan panon anu rada alit sareng sungut, tapi dina waktos anu sami gaduh panon sareng bau anu alus teuing. Di handapeun panon lauk mangrupikeun urung-alungan anu leutik, anu jumlahna reséptor anu ageung. Huntu abdi nyarupaan 2 karisahan ageung, rarasaan ieu disababkeun ku kanyataan yén huntu lauk anu sekering. Anjeunna parantos didamel tulang teu, komo tulang iga.

Kusabab fitur anu unik, bisi bahaya, lauk nambahan dina ukuran dugi ka 3-4 kali. Pangaruh ieu dihontal ku ngeusian rohangan jero lauk nganggo cai atanapi hawa. Sumawona diperyogikeun bentuk bal. Ieu praktis mangrupikeun hiji-hijina lauk anu gaduh mékanisme pelindung ieu.

Lauk puffer gaduh jarum leutik di sakumna awakna, anu dibasmi dina kaayaan anu tenang. Nanging, dina waktos bahaya, nalika lauk dina ukuranana ageung, jarum ngawitan nonjol dina sadaya arah, anu ngajantenkeun deui henteu tiasa dicapai pikeun prédator.

Fitur utama lauk puffer nyaéta nyaéta lauk anu paling bahya di planét urang. Racun nya tiasa maéhan sawawa dina satengah jam. Sumawona ogé kolot lauk, beuki racun anu aya. Sanaos kanyataan yén éta disiapkeun sacara éksklusif ku koki profésional anu nyandak kursus khusus, sakitar 15 jalma maot tina piring lauk sareng sataun.

Dimana lauk puffer cicing?

Poto: Lauk Puffer Racun

Urus lauk puffer cukup luas, éta hirup di:

• Laut of Okhotk
• Laut konéng
• Laut Cina Wétan
• Sagara pasifik
• Laut Jepang.

Lauk puffer mangrupikeun spésiés Asia anu gaduh kakurangan. Halo utama habitat na tiasa dianggap padeukeut jeung cai Jepang. Lauk Puffer ogé tiasa dipanggihan di cai Rusia Laut Jepang, tapi éta cicing di dinya utamana dina usum panas.

Fugu ngagoreng lahir di jerona sakitar 20 méter sareng saeutik demi saeutik ngaliwat kana waktosna. Individu anu ageung pikeun spésiés ieu langkung milih langkung jero 80-100 méter. Lauk langkung milih tempat-tempat sepi anu caket di sababaraha telat. Aranjeunna resep langkung caket ka handapeun, dimana rupa-rupa ganggang sareng topografi handap ngabantosan aranjeunna pikeun ngajaga diri tina prédator.

Lauk puffer ogé tiasa kapendak di awak cai seger walungan:

Kanyataan anu pikaresepeun: lauk puffer, teu sapertos seueur lauk, gaduh masalah ageung sareng aerodinamika, anu henteu ngamungkinkeun ngembangkeun laju anu gancang, éta laun pisan, tapi tiasa ngojay ka gigir sareng mundur.

Durasi sareng gaya hirup

Lauk Puffer masih kirang dipikahartos, janten henteu seueur inpormasi ngeunaan gaya hirupna.

Cobaan ku para ilmuwan pikeun leuwih hadé diajar gaya hirup puffer éta ampir teu hasil. Panaliti mendakan yén puffer henteu tiasa ngojay kalayan laju anu gancang - fitur aérodinamika awak henteu ngijinkeun. Tapi teu aya maneuverabilitas anu hadé: aranjeunna mindahkeun teras maju sareng mundur, ngojay ka gigir, sareng gancang.

Sanaos panon leutik, anjeunna ningali puffer ogé. Éta ngagaduhan bau anu saé kusabab jumlah anu ageung tina reséptor anu aya dina tenda sareng irung dina panon.

Hirup rata-rata kahirupan puffer coklat dina kaayaan alami 10-12 taun.

Musuh alami lauk puffer

Sanaos kanyataan yén lauk puffer ngagaduhan ukuran anu langkung alit sareng gerak saé, tetep sacara teu aya musuh alami. Mékanisme pelindung lauk puffer teuing bahaya sareng fatal pikeun predator mana waé.

Bahkan upami aya anu ngelek lauk puffer, éta mendadak sareng tumuh ageung, jarum ngadorong hiji predator anu wani tuang puffer. Aranjeunna nyucuk sagala jinis organ, nyababkeun karusakan anu ageung, sareng upami prédator henteu maot tina kitu, maka racun anu maot bakal lami ngalakukeun, anu maéhan panyerang. Kaseueuran prédator dina tingkat bawah sadar teu pakait sareng lauk ieu.

Jalma anu prédator anu henteu kedah perhatikeun panyalindunganna (contona, hiu) henteu moro di handapeun, anu ogé ngalindungan ku puffer. Ancaman utama pikeun lauk puffer nyaéta manusa. Sanaos bahaya tuang puffer, piring lauk ieu janten beuki populer, anu nambahan tangkap sareng karusakan lauk ieu.

Kanyataan anu pikaresepeun: Racun lauk Puffer dina dosis anu pangleutikna mangrupikeun analgesik anu saé, éta dianggo ku sababaraha perusahaan farmakologis.

Status populasi sareng spésiés

Poto: Lauk puffer lauk

Tina 26 spésiés Takifigu, 24 moal ngalaman ancaman kapunahan. Ngan ukur Takifugu chinensis sareng Takifugu plagiocellatus ngalaman ancaman tertentu. Leuwih ti éta, ancaman kapunahan Takifugu chinensis cukup badag sarta spésiés ieu aya di ambong punah. Élmuwan mimiti kalibet dina ngarobih spésiés ieu dina waduk buatan, tapi ukur ieu tiasa ngahasilkeun hasil.

Dina habitat alami, populasi sacara praktis henteu kaancam ku nanaon, sabab éta mangrupikeun lauk anu henteu kabirot ku musuh alam. Pangecualian tiasa kagiatan manusa, anu tiasa ngaganggu kaayaanana, tapi dina waktos ayeuna ancaman sapertos henteu katalungtik.

Paningkatan populasi lauk puffer ogé henteu katalungtik. Ieu alatan kontrol alami. Fugu mangrupikeun lauk anu nyéép sareng kasus nalika jalu sareng awéwé henteu sering, kajantenan, turunanana tumbuh ampir mandiri sareng ngagoreng sering janten tuangeun para prédator sanés.

Lauk puffer Lauk anu lambat sareng kagok anu ngagaduhan arsenal pelindung anu nyegerkeun kasieun dina sababaraha mahluk akuatik. Anu paling dipikaresep, anjeunna henteu bakal narik perhatian langkung upami piring Jepang ti dinya henteu bahaya pisan sareng diémbarkeun. Henteuna musuh alami ngajamin spésiés ieu hirup panjang di planét urang.

Akuarium tetraodones tiasa beracun, tapi racunna henteu maot.

Akuarium tetraodon mangrupikeun sababaraha sisina jarum laut sareng cai tawar. Para aquarist anu paling nekad ngandung puffer bahya, tapi bal lauk anu henteu beracun bakal ngahias akuarium waé. Lauk anu diusahakeun bumi moal gaduh kakuatan anu dahsyat, sareng teras sadayana tiasa beracun.

Dina raraga nyingkahan karacunan tina tetraodon akuarium mustahil pikeun nyusupan tina panangan, bahkan langkung seueur anu nyandak ku leungeun bulistir anjeun!

Lauk geulis pisan sareng teu biasa, tapi miara pisan sesah, kitu ogé hakekatna bal bal téa. Sanggeus mutuskeun pikeun breed sato sapertos kitu, anjeun kedah geuwat mikir ngeunaan dietna. Éta kedah ngagaduhan snail cangkang anu keras pikeun ngagiling pelat dental anu gancang.

Sapertos beternak pangeusi akuarium sanés, faktor kasuksésan utama nyaéta:

• kapasitas ukuranna leres,
• diet sehat
• tatanggana anu saluyu.

Harepan kahirupan di akuarium nyaéta dua kali pondok sakumaha dina vivo. Pufferfish anjeun tiasa hirup tina 5 dugi ka 10 taun. Panjang rata-rata pangeusi akuarium sawawa nyaéta 15 cm.

Akuarium

Hal utama dina ngajaga téarraonon akuarium di bumi nyaéta nyayogikeun handapna anu handap

Jalma ngora tiasa disimpen dina wadah sakitar 50 liter, kalayan paningkatan ukuran lauk, aranjeunna kedah ngalih ka akuarium 150 liter atanapi langkung. Upami langkung ti 5 sawawa diteundeun dina waktos anu sami, volume kedah ningkat. Upami déwasa mangrupikeun pasangan sareng aya sababaraha ngagoreng, kapasitas 100 liter bakal cekap. Grup anu gedé tina tetraodon bakal karasaeun dina akuarium 300 liter.

Cai peryogi tuang sareng saringan. Cai tawar asin sareng uyah méja: 1 sdm. l ka 20 liter cai. Tumuwuh ngora ogé ditolerir eusi cai tawar, tapi panyakit salajengna tiasa kajantenan.

Handapeun kedah lega janten lauk handap sapertos ageung tiasa ngojay bebas. Tetraodons cinta sahadé, pikeun nyiptakeun éta, batu ukuran anu béda-béda diteundeun dina pasir, sareng daérah daérah padu disarengan pepelakan pepelakan akuatik.

Anu ngurus jeung Dahar

Kisaran suhu cai anu nyaman nyaéta 25-28 derajat.

Rekomendasi patani lauk ngalaman pikeun ngurus puffers:

• aeration wajib sareng filtrasi,
• penggantian poean tina 1/10 cai dina akuarium nganggo seger,
• misahkeun cai laut sareng tetraodon laut dina wadah anu béda,
• pamisahan ngagoreng dina wadah anu misah.

Mangpaat anu saé pikeun déwasa:

• getih, cacing,
• kerang sareng ngagoreng,
• kerang keras cangkang,
• produsén pipa
• Korét.

Cocog sareng prédator ieu sareng daging sapi minced, ati, jantung. Dahareun hejo tetraodonam teu sepa, sareng garing - dikonténg.

Diet pikeun ngagoreng:

• ciliates
• daphnia
• artina naupliya,
• Cyclops,
• kokoneng endog.

Tatanggana

Langkung kolot éta tetraodon, anu langkung ageung résiko anu nyicingan akuarium sanés deui sigana anu pikaresepeun. Ku alatan éta, masalah kasaluyuan ieu prédator ageung sareng tatanggana kedah diputuskeun sateuacanna. Pilihan anu idéal tiasa janten akuarium anu misah pikeun pufferfish. Upami ieu henteu mungkin, urang Afrika atanapi Malawian cichlids bakal janten tatanggana optimal. Disarankeun milih tatangga anu ukuranana sami sareng henteu pondok lauk nganggo sirip panjang sareng buntut kana tetraodon. Dina kasus anu terakhir, aya résiko anu prédator dewasa bakal ngegel kana méwah ieu.

Baranahan dina akuarium

Dina umurna 1-3 taun, lauk parantos siap nangkalan. Jang ngalampahkeun ieu, sapasang tetraodon atanapi jalu sareng sababaraha bikang anu nyicingan dina akuarium anu misah. Bikangna bénten sareng lalaki dina bintik anu kirang terang sareng ukuran anu langkung alit. Spawning anu paling suksés bakal disayogikeun kalayan pepelakan anu padet, anu biasana dipaké cryptocoryne sareng hornwort.

Dina periode persiapan, suhu cai kedah dironjatkeun, diasuh ku kerak sareng produk daging. Courtships jelas katingali, Sigana éta ngudag lalaki jalu ngeunaan awéwé bahkan malah biting, upami anjeunna teu paduli lami. Upami panganten tumiba ka handap - réspon awéwé éta positip, sareng babarengan aranjeunna bakal mendakan semak anu langkung saé pikeun diri. Dina waktu 1 menit, caviar diteundeun, sakapeung sésana dina ngojay gratis. Éta pikaresepeun pikeun ngumpulkeun sareng mindahkeun sadaya endog ka wadah anu sanés, tapi kalayan komposisi cai anu sami. Endog warna susu kedah dipiceun langsung; aranjeunna henteu giat.

Saatos 8-9 poé, tumis katémbong, anu kedah diasuh sareng endog endog salami 2-3 dinten, saatos éta tiasa ngalih ka diet biasa pikeun orok.

Fakta Menarik

Sanaos pancegahan anu teu pernah aya dina ngasakan piring puffer, rata-rata 20 urang maot unggal taun.

Dina konsentrasi racun maksim dina puffer ati, produk ieu anu didahar ku panyiar thrill anu paling nekad. Maotna tarik pisan ti peureup saatos ngonsumsi ati puffer kajantenan taun 1975. Sakumna nagara kaget ku pupusna "harta nasional", aktor legendaris téater Kabuki Mitsugoro Bando.

Dua wisatawan Rusia tilar dunya saatos lauk sup puffer dina taun 2010.

Di jaman kuno, aya undang-undang anu henteu resmi: upami aya jalma di hiji restoran maot tina piring puffer, juru masak ogé kedah bunuh diri - seppuku.

Di loba nagara, mancing sareng ngajual puffer dilarang pisan.

Salah sahiji katerangan karacunan lauk puffer ku James Cook, anu dilayanan tuangeun anu teu biasa dina tuangeun wengi. Alatan kanyataan yén Cook dirina sareng kanca sanésna nyentuh kana ngeunah, aranjeunna tetep hirup, sanaos aranjeunna karaosna kuat sareng kalemahan pisan.

Dunya handapeun cai pinuh ku pangeusi saeutik anu ditaliti. Lauk Puffer mangrupikeun salah sahiji. Anjeunna gaduh penampilan unik, fitur, karakter rumit, sareng sigana henteu diadaptasi pikeun urang babarengan.

Ieu henteu ngeureunkeun jalmi kanggo langkung ti 2 rébu taun ti tuang ampir nyicingan laut anu paling bahya dina dahareun bahkan beternak di bumi. Peminat rahasia, kaéndahan unearthly sareng ngagentok saraf, lauk ieu bakal di perusahaan saé - sapertos piaraan atanapi asakan anu aheng. Dina dua kasus ieu, anjeun kedah waspada yén mahluk ieu mangrupikeun perwujudan bahaya, sareng sadaya pancegahan kedah dipilampah.

APLIKASI PANGKAL

Dina taun 1958, undang-undang disalurkeun di Jepang anu nyatakeun yén juru masak anu bade damel sareng lauk puffer kedah ngagaduhan lisénsi khusus. Pikeun kéngingkeun éta, pelamar kedah lulus dua ujian: téori sareng prakték. Sajumlah anu langkung ageung bakal dileungitkeun saatos tahap kahiji. Pikeun suksés ngaliwat éta, anjeun kedah terang sadayana ngeunaan macem-macem jinis buah pufferfish sareng émut sadaya padika detoksifikasi anu dipikanyaho. Pikeun ngaliwat tahap kadua sareng nampi ijin, juru parantos kedah tuang tuangeun anu anjeunna masak. Motong fugu mangrupikeun seni halus sareng perhiasan anu dipilampah ku sababaraha.

Jang ngalampahkeun ieu, anjeun kedah memotong fins kalayan stroke anu gancang sareng akurat, misahkeun aparat mulut sareng péso seukeut "badé" ngabuka beuteung puffer. Teras taliti, supados henteu luh, cokot ku ka jeroan bahya sareng buang. Saatos fillet, lauk dipotong janten irisan transparan ipis sareng dikumbah dina kaayaan ngajalankeun cai pikeun ngaleungitkeun ngambah getih sareng racun. Hiji set dahar beurang di réstoran ieu diwangun ku sababaraha piring. Fugusashi dilayanan salaku jajan tiis - piring anu unik tina irisan puffer indung-tina-mutiara anu paling alus, ditata dina bentuk lukisan rumit: kukupu, manuk sareng séhat. Éta didahar, dicelup dina ponzu (saos anu disusun kalayan cuka), dina momiji-iroshi (lobak daikon Jepang parut) atanapi asatsuki (chives dicincang halus).

Sanggeus éta, aranjeunna nyangking piring heula - fugu zosui. Ieu mangrupikeun sup anu didamel tina puffer pindang sareng sangu ditambah endog endog atah. Kadua tuangeun diwangun ku pufferfish digoréng. Nyayogikeun lauk lauk puffer ogé ngagaduhan ritual suci na. Janten, contona, potongan tonggong anu langkung seueur mimiti dilayanan, seueur deui dugi ka bagian anu paling bahya lauk - beuteung. Tukang masak kedah ngawas para tamu, ngevaluasi kaayaanana ogé tina sudut pandang médis, supados tiasa ngeureunkeun kamungkinan anu aya dina waktosna sareng henteu ngijinan aranjeunna langkung tuang ti norma.

Kaunggulan sareng kaahlian koki nya éta nyéépkeun dosis anu saeutik tina racun dina lauk, dimana sémah réstoran ngalaman hal anu mirip sareng mabok, tumiba kana euforia. Jalma anu ngusahakeun ngubaran ieu nyarios yén dina prosés tuang sapertos piring sapertos paralisis paralisis parantos dirawat, anu manifes téa dina keureutan leungeun, suku sareng rahang.

Éta ngan ukur sababaraha detik, tapi dina waktos ieu, jalma ngalaman badai émosi, saimbang dina ujung kahirupan sareng maot. Disebutkeun yén seueur anu sahenteuna sakaligus ngalaman parasaan ieu siap ngadamel kahirupan maranéhna pikeun ngulang waktos ieu. Sareng tina sirip pufferfish aranjeunna ngadamel inuman, anu satuluyna sadaya panca indra janten parah, pangaruh hallucinogenik sareng kaayaan mabok anu diungkabkeun. Jang ngalampahkeun ieu, fins fugue charred diturunkeun sakedik demi sekaligus. Inuman sapertos kitu wajib ditugaskeun nginum ka sémah sateuacan tuang lauk lauk anu parah.

APLIKASI DI PERUBATAN

Abad ka tukang, di Wétan, bubuk puffer dicampur sareng bahan-bahan sanés asalna sasatoan sareng diangkat salaku anestetik. Pasien enggal pulih, riang sareng sumanget luhur dicatet. Di jaman kuno, dukun kuna sering nganggo resep ieu pikeun ngarawat pasién: insides anu aya racun tina puffer direndam salila tujuh dinten di cuka, teras éta dicampurkeun sareng tipung sareng madu. Bal alit digulung tina campuran sapertos kitu. Aranjeunna parantos resep kanggo panyakit sapertos kusta, gangguan méntal, gagal jantung, batuk, nyeri sirah.

Dina dosis leutik pisan, racun fugu dianggo pikeun pencegahan panyakit anu aya umur, pikeun pengobatan kelenjar prostat, rematik, rematik, nyeri sipat alam neuralgic, sareng ogé anestetik pikeun bentuk kanker anu henteu bisa dilaksanakeun. Norma narkotoxin jelas ngadegkeun, dimana sipat-sipat beracun sacara praktis henteu aya, sareng kualitas ubar dugi ka payuneun.

Ayeuna, kanggo tujuan médis, tetrodotoxin sacara praktis henteu dianggo kusabab karacunan ekstrim na. Éta langkung aman pikeun dianggo pikeun tujuan sapertos, mirip pasipatan pikeun novocaine, atanapi ubar-anesthetizing tindakan séjén. Anyar-anyar ieu, tes laboratorium tetrodotoxin salaku anestetik pikeun pasien kanker parantos dilaksanakeun, tapi aranjeunna nunjukkeun hasil kontroversial. Ayeuna, studi tetrodotoxin di daérah ieu nuju lumangsung. Ieu loba dipaké pikeun ulikan mémbran sél ku ahli biologi.

Sipat bahaya tina lauk puffer

Anu paling bahaya dina lauk ieu nyaéta racun neuroparalytic - tetrodotoxin, anu tiasa nyababkeun paralisis lengkep sistem pernapasan manusa, sareng hasilna - maot. Ngabantosan sacara fisik saluran saluran natrium tina mémbran, sahingga nyegah sumebarna dorongan saraf. Cara anu paling umum pikeun racun lauk puffer nyaéta masak aranjeunna leres. Bahkan koki profésional anu paling berpengalaman henteu aman tina kasalahan, sahingga unggal taun di Jepang sakitar lima belas jalma maot tina tuang puffer, sareng langkung ti 50 angkat ka rumah sakit kalayan karacunan parah. Ku sabab éta, saencan angkat thrill, tanyakeun ka diri: naha éta pantes?

Bahaya lauk puffer

Fugu - piring anu paling bahaya jeung mahal asakan Jepang

Hese neangan piring anu langkung bahaya sareng langkung mahal dina sadaya asakan Jepang. Hiji lauk hargét sakitar $ 300, sareng tuangeun kompleks sareng komponén ieu tiasa ngarobih $ 1000 atanapi langkung.

Karacunan ekstrim disababkeun ku jumlah badag tina tetrodoxin dina jaringan puffer. Ngan hiji jalma anu tiasa nimbulkeun karacunan parah 30 urang.

Tetrodoxin 400 kali langkung toksik ti strychnine, kokain 160 rébu kali langkung toksik ti racun curare.

Gejala karacunan munggaran muncul sanggeus 10-15 menit. Biwir sareng létah janten sesah, salivasi bijil, koordinasi gerak kaganggu. Dina dinten kahiji, langkung ti satengah tina diracun, 24 jam, maot sareng dianggap periode kritis. Diare na utah, nyeri parah tiasa lumangsung. Hiji jalma tiwas tina ditéwak engapan kusabab lumpuh otot dina pernapasan.

Tetrodoxin sanes protéin, éta tindakan ku ngeureunkeun pasokan saraf pangirangan. Éta meungpeuk jalan-jalan natrium ion liwat mémbran sél, henteu nganggo campur tina ion kalium. Ieu mangrupikeun interaksi anu spesip pisan sareng struktur sélular, hatur nuhun anu tetrodoxin parantos tiasa dipendakan salaku pangrawat anu alus teuing di apotek Jepang.

Teu aya panawar ubar, tapi tragedi tiasa dihindari. Jang ngalampahkeun ieu, éta diperyogikeun pikeun mempermudah napas sareng sirkulasi getih ku nyambungkeun korban ka alat dukungan jieunan.

Anjeun tiasa maot, sareng henteu tuang lauk, tapi ngan ukur nyabak kana leungeun bulistir ka entra anu diracun ku racun.

Hese ngawadul ngeunaan biaya luhur buronan, dipasihan sagala résiko. Ngajual sapuluh luhur piring anu paling bahya di dunya, numutkeun majalah Time, dina harga murah henteu katampi. Henteu jarang kaseueuran dulur urang, tapi pajeulitna persiapanana mangrupikeun komponén utama tina biaya éta.

Pikeun persiapan puffer, koki anu dilisensikeun nyandak ati, caviar sareng sadaya entrails. Sajumlah racun tetep dina permukaan eusian - sareng éta kedah lumayan pasti supados jalma karasa tanda-tanda karacunan, tapi henteu maot. Numbness palate, létah, awak, perasaan euphoria cahaya - tanda kaahlian khusus tina juru masak. Kaayaan ieu nyarupaan kana kaayaan mabok saeutik.

Akuarium tetraodones tiasa beracun, tapi racunna henteu maot.

Akuarium tetraodon mangrupikeun sababaraha sisina jarum laut sareng cai tawar. Para aquarist anu paling nekad ngandung puffer bahya, tapi bal lauk anu henteu beracun bakal ngahias akuarium waé. Lauk anu diusahakeun bumi moal gaduh kakuatan anu dahsyat, sareng teras sadayana tiasa beracun.

Dina raraga nyingkahan karacunan tina tetraodon akuarium mustahil pikeun nyusupan tina panangan, bahkan langkung seueur anu nyandak ku leungeun bulistir anjeun!

Lauk geulis pisan sareng teu biasa, tapi miara pisan sesah, kitu ogé hakekatna bal bal téa. Sanggeus mutuskeun pikeun breed sato sapertos kitu, anjeun kedah geuwat mikir ngeunaan dietna. Éta kedah ngagaduhan snail cangkang anu keras pikeun ngagiling pelat dental anu gancang.

Sapertos beternak pangeusi akuarium sanés, faktor kasuksésan utama nyaéta:

• kapasitas ukuranna leres,
• diet sehat
• tatanggana anu saluyu.

Harepan kahirupan di akuarium nyaéta dua kali pondok sakumaha dina vivo. Pufferfish anjeun tiasa hirup tina 5 dugi ka 10 taun. Panjang rata-rata pangeusi akuarium sawawa nyaéta 15 cm.

Gejala karacunan sareng bantosan tiheula

Gejala karacunan tetrodotoxin lumangsung dina mimiti 10-15 menit saatos tuang lauk puffer. Manifestasi pas aranjeunna nunjukkeun jumlah anu ageung racun dina awak. Gejala sarupa pisan dina tanda-tanda ka kardiologis sareng neurologis: rasa mati-ati, pusing, kobong dina awak, koordinasi gangguan tina gerakan sareng ucapan, hipotesis, panurunan seukeut dina denyut jantung sareng beurat dina napas. Dina bentuk anu langkung parna - eling gangguan, konvulsi sareng maot.

Aya opat derajat parah karacunan:

1. Gelar kahiji: keureut sareng tingling di daérah nasolabial, seueul, utah.
2. Gelar kadua: keureut lengkep otot pameunteu, létah, panangan sareng suku, koordinasi gangguan gerakan sareng ucapan, paralisis awal separa, réaksi normal pikeun kontraksi otot.
3. Gelar katilu: peureup flaccid tina sakabeh awak, sesak napas parna, aphonia, ngalegaan sareng perluasan murid, kajelasan eling.
4. Gelar kaopat: kagagalan engapan akut, hypoxia, panurunan anu seukeut dina tekanan darah, aritmétia, laju jantung anu kaleresan, leungitna eling.

Antidotes ngalawan neurotoxin dahsyat ieu henteu aya. Bantuan pangheulana sareng perawatan kalolobaanana kaasup gejala sareng terapi anu ngadukung. Dina sagala tingkat karacunan, korban kedah dirawat di rumah sakit pikeun pangropéa jieunan tina sistem pernapasan sareng sistem sirkulasi, dugi ka puncak tindakan racun pas. Biasana, akibatna parah sapertos anu henteu saatos 24 jam saatos karacunan.

Papanggihan

Fugu nyaéta katuangan bahya Jepang anu bahya tina lauk nu ngandung neurotoxin bahya. Pamakéan piring sapertos unggal taun nyandak nyawa puluhan jalma. Dina kasus anu ageung, ieu tangtosna kajantenan kusabab préparasi henteu leres ku koki anu henteu berlesen. Tapi aya kasalahan sareng profésional. Antidotes ngalawan racun ieu henteu aya. Ukur tindakan resusitasi gancang sareng sambungan kana alat ventilasi mékanis tiasa ngahemat jalma. Unggal usum semi, seueur anu ditéang digambar ka réstoran anu dilisensikeun pikeun ngahasilkeun puffer. Tapi sateuacan nyobian nikmat anu endah ieu, tanya ka diri anjeun: nyaéta patandingan lumayan lilin?