Peled - lauk tawar tina genus lauk bodas. Beurat maksimum anu ditumpuk peled nyaéta 5 kg, sareng panjangna kira-kira satengah meter. Pelyad mangrupikeun lauk beulah kalér, anu aya di jero basah walungan tiis di Samudra Arktik, walungan Siberia sareng Urals tur dianggap lauk danau, sabab langkung milih cai anu ngambek ka ngalir. The peled ngadahar krustacean, janten dagingna gaduh raos anu pikaresepeun pisan. Salian nyekel industri, patani ogé nangkarak peled, anu dipermudah pisan ku sifat peledakan peled kana habitat éta.

Katerangan

Peled atanapi kéju mangrupikeun lauk laut-walungan, genus lauk bodas. Pelyad (ngaran Ob nyaéta "kéju") nyaéta lauk ukuran sedeng, endemik pikeun awak cai di Rusia. Éléngsér tiasa dibédakeun gampang tina lauk bodas sanés ku sungut akhir, rahang luhur anu ukur rada lami ti handap, sareng sajumlah stamén cabang (49-68). Awakna luhur, ku bumpuk, terang di sisi jeung di bagian beuteung, bintik hideung dina sirah sareng siruhan dorsal. Biwirna terhingga, tapi rahang handap ogé rada protrudes. Belakang langsung di tukangeun sirahna ogé dibutuhkeun saeutik. Antara sirip dorsal sareng caudal nyaéta sirip adipose. Skala sing kuat sareng pageuh calik dina awak. Latar umum warna peledna sami sareng lauk pelagik has khas: pungkur sareng sirahna poék, sisi sareng beuteung aya silvery. Dina sirip dorsal sareng sirahna aya bintik-bintik warna hideung. Salila periode spawning, panci epitelium bodas muncul dina awak sapanjang garis gurat, anu disebut "mutiara ruam", anu ngaleungit saatos spawning.

Pelyad dicirikeun ku plastik plastik ékologis tinggi sareng tiasa ngabentuk bentuk lokal anu bénten dina morfologi, kadar kamekaran, fecundity sareng nutrisi. Biasana 3 bentuk dibédakeun: walungan anu hiji, anu hirup di walungan sareng lebet kana tlaga banjir pikeun nyoco, tasik hiji, anu henteu kantos daun danau dicirikeun ku kamekaran anu saé atanapi anu lambat, tasik-walungan hiji, bagian utama anu lumangsung di danau, sareng beternak naék kana tributaries. Di sababaraha situ mangrupikeun wujud kerdil peled.

Pelyad didaptarkeun dina Buku Beureum internasional.

Umur sareng ukuran

Panjang awak tiasa ngahontal 40-58 cm sareng beurat dugi ka 2,7 kg. Tlaga peled di kaléreun kisaran ngahontal beurat dugi ka 5 kg. Seueur talaga anu gaduh bentuk kerdil. Biasana, individu anu beuratna 0.4-0.6 kg kalolobaan di nangkep peled walungan. Peled walungan tiasa lami dina umur 3 dugi ka 8 taun, tapi spawn dina jisim dina taun kagenep sareng katujuh. Dina sababaraha taun, lauk umur lima taun tiasa dikaluarkeun diantara produser. Umur anu ditanda maksimal peled nyaéta 13 taun; dina pers industri, jarang hirup dugi ka 9-10 taun. Rata-rata fecundity of peled dina Ob nyaéta 40 rébu endog. Maksimum - 300 rébu endog.

Gaya hirup

Aya walungan sareng danér peled. Dina hal gaya hirup, aranjeunna bénten-beda dina hijrah. Pelyad dibandingkeun lauk bodas anu sanés kirang nungtut oksigén, janten tiasa hirup bahkan di tasik eutrofik, upami kandungan oksigén henteu murag di handap 2 mg / l. Sakumaha aturan, anjeunna nyingkahan cai anu ngalir, konsentrasi di danau, sesepuh, saluran. Éta mangrupikeun sakola lauk. Masihan kajero, dina walungan - daérah sepi. Éta disimpen dina kolom cai. Pelyad nyingkahan tempat-tempat pepelakan pepelakan akuatik pisan. Di tasik sareng waduk, lauk dewasa dina usum panas langkung milih cicing di tempat-tempat anu jero. Juvenil sering dipendakan di zona basisir kalayan taneman anu subur. Saatos muka walungan pikeun nyusiran, walungan anu walungan lebet kana tlaga banjir, naékna tributaries pikeun jarak anu pondok, lumangsung dina saluran dudutan, sesepuh, nganut pikeun ngabuka daérah di aranjeunna. Durasi dahar ditangtukeun ku tingkat sareng waktos cai nangtung. Kalayan serelek dina cai, daun peled nyumput teras sumping ka walungan.

Watekat

Pelyad nyicingan situ sareng walungan ti Mezen di beulah kulon ka Kolyma di wétan; éta teu kajadian dina Dvina Kalér, sapertos teu aya di Éropa Kulon sareng Amérika (ngusahakeun sababaraha kali pikeun ngagambarkeun éta di Eropa Kulon kedah dianggap salah). Kacatet di tasik Kanin sareng Yamal Peninsulas, aya di Pulo Kolguev, éta kalana lumangsung dina cai kakirangan tina Teluk Kara, tapi biasana henteu ngalaut. Luhurna walungan henteu angkat.

Dina taun-taun ayeuna, kisaran peled parantos berkembang sacara signifikan kusabab karya aklimatisasi, sareng broodstock didamel di seueur tempat atanapi spawning alami peled. Dina tilas USSR, jangkauan anyar na diperpanjang ti daérah Murmansk di kalér ka Tajikistan di kidul sareng ti Jerman di kulon ka Transbaikalia sareng Mongolia di wétan. Salaku hasil acclimatization, ayeuna aya sareng ditembus di Jerman, Polandia, Slowakia, Républik Céko, Hongaria, Finlandia sareng Mongolia.

Puguh

Di alam, para peled matang rata-rata dina yuswa genep, tapi, acclimatized ka danau kalayan basis dahareun anu sarat pikeun lauk ieu, janten dewasa séksual umur dua sareng tilu taun. Spawning dimimitian dina cai dina suhu 8 derajat, sering caket sareng 0 derajat. Substrat pipa - biasana karikil atanapi pasir sareng taneuh kerikil. Peled walungan mimiti condong di ahir bulan Séptémber - awal Oktober, danau peled dina bulan Nopémber - Désémber. Pintal taunan nyaéta atanapi nganggo skip sataun. Mangsa inkubasi tahan 150-230 dinten. Di alam, suhu cai salami periode inkubasi endog kira-kira 0.2 derajat. Dina suhu anu langkung luhur, caviar ngan ukur ukur dina dinten-dinten saatos nyapu. Jentik nyerang gaduh panjang awak 8-9 mm sareng ngalangkungan 5 tahap pamekaran. Peralihan nyoco sareng ciliates, cladocera sareng copepods crustaceans dimulai bahkan kalayan sésa-sésa kantong yolk dina dinten 5-15 dinten saatos hatching, sareng transisi ahir pikeun nutrisi éksternal dina dinten 15-25th. Di alam, 5-12 poé saatos hatching, larva mimiti nyumput kana zooplankton. Tumis janten ngagoreng nalika ngahontal panjang awak 31-36 mm.

Nutrisi

Pelyad ngadahar utamina organisme planktonik. Dina usum gugur-usum tiis, tempat anu penting dina dahareun dijajah ku larva chironomid, mollusks, sareng spésiés handapeun cabang cabang sareng copepod. Dina beuteung lauk gedé, kaviar sareng juara spésiés sanésna (gék crucian, perch, roach) sakapeung kapanggih. Salami spawning, danau, sareng walungan sareng salami hijrah henteu nyauran atanapi tuang pisan.

Métode fishing

Peled direbut sapanjang sataun, langkung milih cai tiis, terus di whirlpools. Ilaharna, anu langkung ageung lauk, langkung ageung balong dimana anjeun kéngingkeun. Anjeun tiasa nangtukeun lokasi peled ku ledakan sareng bunderan karakteristik dina cai. Hal ieu dicandak ku jaring sareng gillnets nalika usum semi nalika asup kana kandang domba, dina usum panas nalika usum nyoco sareng di usum gugur - dina usum usum salami usum spawning, tapi dilarang ngala lauk di waduk tempat aklimatisasi.

Dina usum tiis, peled ditangkap dina rod pancing biasa sareng mormyshka, ngeureunkeunana ngan handap tingkat és. Dina usum panas, aranjeunna nyekel di float float tanpa sinker atanapi ngapung mancing dina rod anu panjang, sakitar 5 méter. Lemplokkeun nozzle peryogi langkung jauh ti basisir sareng jaga jarak jauhna kirang langkung 1 méter ti handap.

Nozzle tiasa janten reungit, cacing, getih, bilatung, amphipods, gammarids, daging kerang. Bait biasana henteu dianggo, ku kahayang anu kuat, anjeun tiasa mamingan sareng mormysh.

Éta pecks gancang sareng seukeut, ngahalangan jalur pamancing, nya perlu pikeun langsung langsung, tapi henteu écés, margi biwir peled urang lemah. Nalika mancing hiji individu anu gedé garangna, kasabaran sareng pasokan pancén diperyogikeun pikeun kaluar. Élésotna isin pisan, nya nyusun camouflage sareng tiiseun kanggo nyekel éta.

Nguseup

Peled mangrupikeun spésiés komérsial anu berharga, dipaké salaku objék beternak jieunan, ogé hibrida peled sareng spésiés blackfish sanés. Suksés cerai, ngagaduhan tingkat pertumbuhan anu saé. Tumuhna hadé, henteu cocog kana kualitas cai, anggoan pakan teu didahar ku lauk sanésna. Cikénéh, danau di belah kalér-kuloneun nagara urang parantos dibungkus ku peled, anu teu aya lauk sateuacanna. Dina waktu anu sami, éta sering ngaleupaskeun baraya lauk pécak ku tingkat tumuwuh sareng jisim, tanpa kaleungitan rasa daging. Nalika ditumbuh ku usum gugur taun katilu hirup, panjangna ngahontal 33 cm, beurat 690 g, sareng dina taun kaopat - 1120. Wangun kerdil jarang ngahontal 500 g. Beurat, salaku aturan, langkung alit. Sapertos lauk bodas sanés, peled spawns dina gugur, sering di handapeun és.

Di tempat anu kapanggih lauk peled, éta dianggap lauk komersial anu pohara berharga, kumaha waé, jilid kasar éta nyekel. Malahan di jaman Soviét, nyekel maksimal na ngan kira-kira 200 ton. Kiwari, skala ukur kurang. Inténsitas nguseup rendah teu aya hubunganana sareng saham lauk leutik, tapi ku kanyataan yén peled hirup di terpencil sareng ampir sepi di daérah kalér nagara. Pamancing amatir sareng komérsial dilakukeun sacara caket dugi ka sababaraha padumukan Artik.

Dibikeun gedena nyekel taunan sacara peled, henteu peryogi ngobrol ngeunaan mancing industri. Tapi di daérah kalér peled mangrupikeun barang pancing olahraga. Aranjeunna nyekel éta sadayana sataun, saprak éta henteu asup hibernasi. Masalah utama pamayang amatir nyaéta peled éta isin pisan, ku kituna éta hésé pisan nyekel éta. Ieu meryogikeun sepi sareng nyamar.

Sipat anu gunana

Pamakéan peled dina dahareun ngagaduhan rupa-rupa jinis épék positif dina awak. Sipat mangpaat tina lauk peled dimimitian ku kanyataan yén beunghar dina kompleks makro- sareng microelement anu nyumbang kana nyageurkeun sél sareng normalisasi fungsi sistem saraf. Daging peled ngandung jumlah kromium, anu dipikabutuh pikeun ngajaga tingkat gula getih optimal.

Konsumsi teratur peled ngabantuan normal bobo, nyegah penampilan déprési sareng sénsitip. Éféktivitas lauk ieu dina perang ngalawan kabebeng sareng halitosis ogé kacatet. Bahan-bahan anu aya dina daging lauk ieu ngabantosan pikeun ningkatkeun kaayaan kulit.

Sacara sistematis pikeun ngenalkeun peled kana diet, anjeun tiasa ngatasi kacapean kronis sareng ningkatkeun konsentrasi. Daging lauk ieu ngagaduhan pangaruh anu mangpaat pikeun sistem pencernaan, kalebet ngabantosan tarung spasms sareng nyeri dina burih. Kalium, anu beunghar dina gélisan, normalkeun fungsi otot jantung, sareng fosfor ngoptimalkeun fungsi sistem réproduksi, utamina di awéwé.

Peled mangrupikeun prophylactic anu hadé ngalawan atherosclerosis, sabab nurunkeun koléstérol. Sareng anjeunna alus salaku produk diet, sabab kandungan kalori anjeunna ngan ukur 126 kcal per 100 g.

Nanging, teu matak disiksa, sabab nalika tuang peled dina jumlah ageung, seueul, nyeri beuteung komo réaksi alérgi anu mungkin. Ieu hususna leres pikeun murangkalih murangkalih.

Sipat anu ngabahayakeun

Sanaos seueur aspek positip, keju henteu langkung aman:

• Henteu kéngingkeun murangkalih umur sahandapeun sataun.
• Dipake sering, langkung ti 4 porsi unggal minggu, tiasa nyababkeun ruam alérgi, parut dina lambung, sareng ngabalukarkeun seueul.
• Pelyad, henteu lulus kontrol sanés atanapi katangkep dina cai kotor, tiasa katépa ku cacing opisthorchiasis.

Nanging, ieu henteu hartosna yén anjeun moal tiasa tuang lauk. Sapertos naon waé produk, penting pikeun laksana ati-ati sareng modulasi, nengetan réaksi awak.

Teknologi téknologi

Pikeun ningkatkeun kauntungan tina usaha tani lauk, pembiakan peled sacara tradisional digabungkeun sareng budidaya gumpalan. Salian ningkatkeun produktivitas waduk, metoda ieu ogé hadé sabab ngenalkeun peled kana waduk mangrupikeun pencegahan helminthiasis dina lauk sanésna, sabab éta pédah tuang krustaceans copepod - perantara penting dina siklus pangembangan parasit.

Téknologi beternak peled sacara sakabéhna nyaéta kieu. Dina tahap kahiji, caviar dicandak tina broodstock anu disusun anu sateuacana. Pikeun tujuan ieu, bikang sareng jalu anu dipilih janten dilebetkeun kana balong leutik, ti ​​mana éta bakal gampang tangkapna. Dina bulan Nopémber, aranjeunna calik pikeun ripening di kolam renang anu misah di kamar.

Balong éta kalayan jilid kira-kira 70 méter kubik nyieun bentuk anu manjang. Supados lauk janten raoseun anu saé, cai kedah diperbaharui unggal 8 jam. Dina hiji balong sapertos tiasa ditempatkeun teu langkung ti 1,5 rébu produsén. Produser siap pipa dina lalang 250 buah dikirim ka kolam renang leutik (4-5 méter kubik dina volume), dimana caviar dipilih. Biasana, lalaki biasana digunakeun sababaraha kali (2-3), reureuh antara dianggo dua dugi ka tilu dinten.

Endog dibuahan dikirim ka incubator, anu nyayogikeun embrio kalayan tingkat jenuh oksigén anu optimal sareng tingkat pH. Gumantung kana setélan suhu anu dipilih, masa inkubasi langkung lami ti 123 dugi ka 145 dinten. Salila periode ieu, nyéépkeun dicegah endog sareng solusi khusus dilaksanakeun ti jaman ka jaman. Sanggeus munculna larva, aranjeunna angkat ka kandang, sareng saatos 6-7 poé aranjeunna siap tuang aktip.

Malkov dileupaskeun kana balong kanggo sataun, di mana éta tumuwuh babarengan sareng gurueuk. Dénsitas penanaman mangrupakeun 20-25 rébu larva per hektar. Pondok sareng jerona henteu langkung ti 3 méter sareng luas 15 dugi 20 héktar cocog sacara optimal. Dina hal ieu, tingkat siltasi henteu janten masalah, saprak peled daun waduk kalayan cai lemes. Kolang sareng kamekaran nonoman henteu kedah sértrasi dugi ka waktos nalika sataun sataun parantos dua bulan. Ngan dina umur ieu diperyogikeun kedah ngadamel aliran embung.

Saha lauk peled?

Peled mangrupikeun lauk laut-walungan, anu katelah kasohor ukur ukur sacara alami, tapi ogé sacara artifisial. Rata-rata, panjang lauk ngahontal sakitar 40-55 sentimeter kalayan beurat 2-3 kilogram, sakapeung beurat awak tiasa 4-5 kilogram. Harepan hirup kéju nyaéta 8-11 taun.

Peled ngagaduhan awak anu warna-warni warna-warni pérak. Fitur has nyaéta jalur abu poék anu jelas katingali dina awak. Titik hideung aya di sirah sareng siruhan dorsal. Éta gaduh sungut terminal, seueur stasion gill sareng cangkéng luhurna langkung panjang. Pikeun peled, ayana fin pin anu perenahna antara dorsal sareng caudal mangrupikeun ciri. Awak lauk aya padat ditutupan ku sisik.

Aya tilu bentuk peled:

• Walungan gancang. Éta kapanggih dina walungan sareng talaga. Sobat dina taun katilu hirup.
• Tasik kerdil. Lauk nampi ukuran alit sabab hirup di tasik leutik.
• Tasik biasa. Éta henteu tinggaleun tempatna, sadaya waktos éta tempatna parantos netep.

Pesaing peled kalebet anak buah bodas lauk sanésna, tuang sareng tugun. Musuh alam lauk nyaéta pike, burbot sareng spésiés lauk sanésna anu ngadahar caviar.

Naon opisthorchiasis?

Opisthorchiasis mangrupikeun helminthiasis disababkeun ku ingestion sareng réproduksi flatworms Opisthorchis, anu ogé disebut trematoda hépatik, dina awak mamawa. Cacing jinis ieu mangaruhan sistem hépatobiliary - ati, kandung kemih, saluran empé, sareng saluran pankréas. Cilaka utama awak awak anu disababkeun ku flukes hépatik mékanis sareng toksik.

Opisthorchias dibenerkeun dina témbok saluran empok maké cangkir nyeuseup, ngaganggu sirkulasi getih dina mukosa, sareng kadang ngarusak jaringan organ ieu. Serangan inféksi ku cacing sareng endog tina trematoda tiasa nyababkeun panyawat saluran bili.

Produk parasit penting sabab mabok awak, ogé ningkatkeun sensitipitasna pikeun alérgi. Upami opisthorchiasis henteu dirawat, teras panyakitna langkung lami dina bentuk kronis kalayan période ngaleungitkeun, sareng ka hareupna tiasa ngahudangkeun kanker ati primér.

Daptar lauk dimana aya opisthorchiasis anu cukup ageung sareng kalebet sadayana spésiés kulawarga cyprinid.

Lauk anu cicing di tengah-tengah sareng handap walungan Ob sareng Irtysh nunjukkeun tingkat inféksi maksimna sareng flukes hépatic Opisthorchis.

Nguseup peled

Lauk ieu tiasa katangkep iraha waé dina sataun. Keju henteu resep pepelakan sareng padet cai. Pelyad kagolong kana jinis spésies lauk sareng hirup utamana dina kolom cai. Sakapeung lauk naék atanapi nyumput ka handapeun embung.

Peled lauk isin pisanKu alatan éta, pamayang ngalaman nyarankeun mancing pikeun lirén ka bushes anu paling caket sareng bahkan ngagem jas kamuflase. Pikeun nguseup kéju anu suksés anjeun kedah mertimbangkeun sababaraha fitur:

• upami teu aya plankton, éta nyakan organisme ka handap, janten jarang nyandak bait biasa,
• dicirikeun ku biwir lemah, anu langsung cimata sareng hooking seukeut, lauk tiasa nangkep bait anu lebet teras lebet ka jero.
• kusabab séhat éta leuwih hadé pikeun nyekel di tiiseun lengkep.

Nyekel peled dina usum panas ngangge rod mancing. Kanggo bait nyandak - reungit, cacing, getih, kurang sering maggots.

Dina usum tiis, kéju dicandak dina mormyshka. Dina kaayaan nguseup és, anjeun kedah ngémutan liang éta, nyiram sareng salju. Pikeun nyekel peled dina usum tiis, dina ahir usum, para pamayang sering nganggo bloodworms garing atanapi beku pikeun bait. Pikeun ngaraosan tuangeun tuangeun, kéju naék teras mimiti peck.

Pikeun ngajantenkeun hasil sukses, éta disarankeun teu nurunkeun mormyshka sacara jero, tapi pikeun ngajalankeun ti témbok handapeun és kalayan jarak henteu langkung ti 10 cm. Laukna kedah disambung taliti tanpa gerakan anu ngadadak. Upami teu aya kacamatan dina lapisan cai luhur, anjeun kedah nyekel tengah sareng lapisan handap cai.

Dimana tempatna cicing sareng kaayaan naon anu diperyogikeun?

Pelyad kapanggih dina awak cai Eurasia, dina walungan sareng talaga, ti Karelia dugi ka Kolyma. Lauk henteu angkat ka laut, ka cai uyah. Spawning dina danau. Henteu resep cai anu gancang. Seueur waktosna ogé cicing di situ. Kusabab fitur peled ieu, pembiakan éta dilaksanakeun di daérah anu ageung, utamina di bagian kalér-kuloneun Rusia.

Tapi sababaraha jinis kéju cicing dina ngajalankeun cai walungan kalér. Perut leuwih resep tetep di pek, ngahindarkeun pepelakan cai jero anu padet. Upami dina yuswa ngora individu dibédakeun ku kakuatan, éta biasana tinggalkeun pak éta dina usum panas sareng teras di jerona. Spesimen anu anom pisan dicirikeun ku habitat anu béda: aranjeunna netep di cai basisir sareng ngojay di tempat anu dicicingan ku pepelakan. Saatos és ilang cair di cinyusu, lauk walungan nuju asup ka talaga banjir, dimana éta bakal tiasa cageur, mangtaunkeun kakuatan sareng cekap.

Salaku tambahan, anjeunna nyobian mendakan diri di tributaries atanapi sesepuh, dimana dina usum cinyusu seueur pisan pikeun nimbalan tumpukan gundul. Pas banjirna, peled nyoba nyésakeun wadahna sapertos na balik deui ka walungan.

Manfaat sareng cilaka

Peled dianggap lauk anu enak sareng lembut, éta tiasa dimasak enak dina naon waé. Salaku bagian tina daging, kéju ngandung jumlah kromium, magnesium, kalsium, kalium, fosfor. Unsur ieu ngagaduhan pangaruh mangpaat dina awak:

• gula normalisasi gula
• ngabantuan ngaleungitkeun kaleuwihan lemak awak
• melegel kabebeng,
• ngabantosan insomnia
• ngaleungitkeun napas goréng
• ningkatkeun sirkulasi getih,
• ngabantuan ngatasi gangguan saraf, déprési,
• ningkatkeun nyerna,
• normalisasi kolesterol dina getih.

Lauk pohara kapaké pikeun ibu hamil sareng ibu asuhan. Peled kapaké pikeun jalma umur naon waé. Disarankeun make sahenteuna 2 kali sabulan pikeun kauntungan kaséhatan.

Nanging, sanaos sagala mangpaat mangpaat lauk, anjeun henteu tiasa tuang pisan sareng sering. Ieu tiasa ngabalukarkeun efek samping dina bentuk réaksi alérgi, sering-sering di murangkalih. Kagunaan beurat tina jinis lauk ieu tiasa nyababkeun seueul, nyeri sirah, sareng nyeri beuteung. Teu aya karbohidrat di jerona. Hatur nuhun kana komposisi anu penting tina mineral, asam lemak sareng protéin, éta ngirangan résiko kanker. Pikeun ngajaga diri tina bahan ngabahayakeun, disarankeun mésér peled di toko.

Kalori peled nyaéta 100 g produk -125.9 kcal. Disarankeun nuliskeun menu pikeun diet anu saimbang, tapi henteu tuang saluareun norma. Disarankeun pisan dahar henteu leuwih ti 2-4 porsi saminggu sareng kauntungan kaséhatan.

Masak peled

Tina lauk lauk anu ngeunah sareng séhat anu didapet. Utamana ngeunah goreng peled. Daging lemak hipu sareng lemes raosna. Seueur henteu ngan ukur ngagoreng, tapi ogé marinate, uyah, sareng manggang. Aya sakedik tulang dina, janten langkung saé pikeun ngeusian kéju nganggo fillings béda. Ilaharna sering dieusian ku sayur teras dianggurkeun dina krim haseum.

Kusabab peled kagungan grup lauk komersial anu berharga, éta tiasa dipésér dina bentuk garing sareng asap. Peled haseup boga rasa alus teuing, éta tiis sareng panas salipa. Warga daérah kalér mangrupikeun paménta diasap sareng kéju garing.

Jenis-jenis peled

Ichthyology ngabédakeun tilu jinis peled:

• walungan - saumur hirup di walungan, dicirikeun ku kamekaran anu gancang, akilitas lumangsung dina taun katilu ayana,
• danau biasa - cicing di tasik, henteu nyésél wates embung pribumi dimana lahir,
• danau kerdil - cicing di tasik leutik sareng plankton anu miskin, tumuh lalaunan, henteu ngahontal nilai nimbulkeun rata-rata.

Waktu walungan sareng spésiés danau biasa biasa panjangna 50-60 cm sareng ngahontal rata-rata beurat 2-3 kg, sakapeung deui. Bentuk kajero dwarf tina peled teu ngahontal 0,5 kg.

Baranahan sareng umur panjang

Tina tahap ngagoreng nepi ka déwasa lauk peled berkembang dina genep bulan, kumaha, baligh ditungtungan dina spésiés walungan dina taun ka 3 kahirupan, di danau - ku taun 5-7 taun. The peled hirup 8-11 taun. Lauk massal angkat ka tuang dugi ka 6 taun.

Pikeun beternak, éta peryogi tempat anu tenang sareng cai macét. Waktu spawning dina awal usum gugur, dina sababaraha taun di awal usum, nalika és muncul dina cai danau. Ku sabab kitu, kaayaan météorologis nangtukeun waktos mimiti spawning, anu tiasa di regangan ti Séptémber dugi ka Désémber.

Wewengkon anu idéal pikeun ngaluncurkeun tlaga peled nyaéta wewengkon kaluar tina musim semi, sareng pikeun susukan hiji, rupa bumi jero cai ku handapeun kerikil atanapi keusik sareng suhu cai anu diturunkeun. Baranahan peled normal nunjukkeun cai pemanasan henteu langkung luhur ti 8 derajat, caket ka nol.

Peled bikang tiasa nyapu sekitar 80 rébu endog kira-kira 1,5 mm diaméterna dina warna konéng, mirip sareng warna kerikil handapeun. Langsung saatos hatching, larva ngahontal 7-8 mm panjang awakna.

Dina kaayaan alam, saatos dua dugi ka dua minggu aranjeunna parantos nyobian tuang zooplankton. Mangsa inkubasi tahan tina 6 dugi ka 8 bulan, digoréng ngagoréng nalika és na mimiti. Saatos nyerepkeun kantong yolk, pamuda ngora ngalihkeun lengkep pikeun tuang dina zooplankton.

Sacara tradisional, harga lauk cai laut mangrupikeun tatanan gedena anu langkung handap tina lauk laut, anu mangrupikeun dalil anu kuat dina mutuskeun jinis lauk - laut atanapi walungan - masihan pilihan.

Diantara hal séjén, lauk walungan, kalebet walungan peled, mirip dina nilai gizi pikeun daging hayam sareng dianggap sumber protéin anu beunghar pikeun awak. Salian ti éta daging peled gaduh kualitas gastronomic anu luhur, éta lembut, ampir teu aya gunana, ngingetkeun kana rasa daging omul, pisan kapaké, sapertos daging sadayana salmon.

Daging sareng caviar peled Aranjeunna ngandung sajumlah ageung anu dipikabutuh pikeun fungsi séhat sistem saraf, saluran pencernaan, sareng sistem kardiovaskular, anu ngagaduhan pangaruh anu mangpaat pikeun ngarobih sél awak:

• kromium - nyadiakeun stabilisasi tingkat gula getih normal,
• kalium - ngarojong nada otot jantung,
• fosfor - normalisasi fungsi sistem réproduktif,
• kalsium - pangaruh positif dina tulang sareng jaringan huntu.

Dipaké sistematis daging peled ningkatkeun konsentrasi perhatian dina dahareun, ngaleungitkeun gejala kacapean kronis, ngamajukeun sare séhat, ngahapus penghapusan gejala depresi sareng sénsitip, gelut gangguan dina fungsi saluran pencernaan, ningkatkeun kaayaan kulit sareng rambut.

Keju tiasa dipésér di toko khusus anu ngajual produk lauk atanapi di supermarkét. Biasana di jual lauk dibebaskeun dina bentuk seger-salur, asap atanapi garing.

Harga peled gumantung kana jinis pamrosésan, sareng ukuran: salinan ageung hargana langkung luhur. Di Moscow, harga ritel rata-rata hiji kilogram peled beda-beda di daérah 200-400 rubles:

• garing peled - 375 rubles per kg,
• peled smoked - 375 rubles per kg,
• peled seger-beku - 215 rubles per kg.

Aranjeunna ngadahar peled sareng caviar, anu ngandung sadaya unsur anu kapaké dina bentuk kentel. Harga ritel tina 450 kaléng kalér caviar peled rada asin nyaéta 900-1000 rubel.

Lauk peled - katerangan sareng habitat

Pelyad, ogé katelah kéju, nyaéta lauk cai sedeng ukuran anu mangrupikeun bagian tina kulawarga biologis Sigi kulawarga Salmon. Pelyad hirup di bakul walungan anu ngalir kana Samudra Artik, ogé di Citarum Amur. Rentang alami na angkat ti Walungan Mezen di kulon nepi ka Tasik Ilirnei di wétan. Salaku tambahan, lauk ieu artifisial dieusian dina seueur awak cai di tengah Rusia sareng Siberia kidul.

Peled mangrupikeun awak jangkung: awak jangkung sareng kuat dikomprés. Dina panjangna, éta tiasa ngahontal 55 cm kalayan beurat dugi ka 3 kg, dina kasus anu jarang, éta tiasa tumuh dugi ka 5 kg. Peled bisa gampang dibédakeun tina lauk lauk bodas anu lain ku bentuk cangkem (cangkéng luhur protrudes pisan luhureun handap) sareng seueur stasion gill (dugi ka 68 buah). Warna dina sisi nyaéta pérak cahayana, tonggongna kulawu poék, sirah sareng siruhan dorsal dotted ku titik hideung leutik.

Sanaos peled dianggap lauk walungan-walungan, éta langkung milih ngahindarkeun daérah-aréa ku arus gancang, langkung milih situ, sesepuh sareng langsing lengan. Pelyad karasaeun teu nyaman di danau tertutup, naha éta sering diwanohkeun ka danau leutik bahkan dianggo dina kebon lauk balong.

Spésialis ngabédakeun tilu subspesies atanapi bentuk peled - walungan (hirup di walungan, tumbuh kawilang gancang, ripening parantos aya dina taun katilu hirup), danau biasa (cicing tanpa hujan di danau dimana lahir) sareng danau kerdil (cicing di tasik-miskin plankton-miskin, tumbuh lalaunan, henteu kéngingkeun seueur masal). Ku sabab kitu, lauk anu ngabedelkeun hirup di balong - kerdil atanapi umum - umumna gumantung kana balong sorangan.

The peled spawn dina usum gugur nalika katirisan, anu dina habitatna ngalir ti Séptémber nepi ka Désémber. Pikeun ngendog dina danau, anjeunna milih titik kaluar konci, sareng di walungan - bagian handap kerikil. Tina ngagoreng nepi ka déwasa, peledna ngembangkeun saeutik leuwih ti genep bulan, tapi ngahontal akil balung ngan dina 3-8 taun kahirupan. Éta condong sacara masal dina yuswa 6 taun. Jangka umur maksimum peled dugi ka 11 taun.

Kanyataan pikaresepeun. Situ dan danau-walungan peled kadang angkat ka walungan cakap. Salaku tambahan, dina musim semi, nalika walungan kalér banjir lega tina Artik, peled ngojay aktip kana waduk banjir, dimana aya seueur dahareun. Tapi pas cai mimiti turun, lauk langsung balik deui ka saluran sareng walungan.

Nyekel peled

Sanaos kanyataan yén kéju kagolong kana spésiés komersil anu berharga, jilid tangkilna henteu tiasa disebat ageung. Hal ieu disababkeun kanyataan yén lauk langkung milih balong di jauh sareng jarang dieusi, sareng dina sababaraha kasus bahkan henteu dicicingan daérah kalér.

Nguseupgundul dilakukeun deukeut sababaraha kota sareng kota Artik. Deui dina jaman Soviét, nyekel tina peled duaan ngahontal 200 ton per taun, tapi dina momen angka ieu kirang langkung. Ku sabab kitu, ngobrol ngeunaan fishing komersial pikeun kéju teu masuk akal. Pelyad mangrupikeun tujuan anu hadé pikeun pamancing olahraga di daérah kalér nagara.

Nyekel peled tiasa ngahasilkeun sataun-buleud. Anjeunna henteu ngarasa ngarareunah kusabab eusi oksigén anu handap dina cai, anu ngalenyepan kabugaran anjeun salami periode tiris. Dina ahir bulan Pebruari, nalika cadangan dahareun waduk dikurangan, lauk ngambang ka permukaan cai handapeun és sorangan, anu sacara signifikan ningkat résiko janten mangsana pamayang.

Mangsa pangsaéna pikeun nyekel kéju nyaéta usum gugur, usum tiris sareng spring. Dina usum panas, mancing dirarang ku ayana dina balong cai anu cukup jumlah pangan alami. Nanging, mancing tiasa masihan sababaraha kasusah dina waktos sanés taun. Upami plankton teu aya, lauk bakal ngalih kana nyoco organisme di handap, sareng bait biasa bakal ngeureunkeun minat pikeun éta.

Peled éta isin, ku kituna kaayaan pangsaéna pikeun nyekel éta nyaéta tiiseun, nalika tuang kedah dilakukeun sajauh mungkin. Eta leuwih hadé pikeun pamayang milih pilihan amunisi anu dicampur warna sareng bentang sakurilingna.

Titik cai sareng bunderan anu khusus bakal ngabantosan nangtukeun lokasi lauk. Hal ieu dipercaya yén upami kéju henteu muncul dina sajam, éta artosna teu aya waé, sareng sia milarian lokasi anu sanés.

Dina usum tiis, anjeun tiasa nganggo rod pancing biasa, sareng dina usum panas éta bakal éfisién nganggo pancing ngambang tanpa nganggo sinker. Salaku tambahan, nalayan ngalaman nganggo léak peled ngapung nguseup nganggo joran pancing 5 méter, jaring sareng gill jaring.

Ngeunaan kacamatan kéju sapertos jng seukeut. Spesimen anu langkung ageung tiasa sesah maén. Perawatan diperyogikeun didieu nalika kait, sakumaha biwir peled lemes, sareng éta tiasa gampang ngejat sareng caket. Dina kasus ieu, anjeun kedah nyobian gerakan pondok anu seukeut.

Nalika ngéju kéju, garis pancing kalayan diaméter 0.2 mm dianggo, pancing dipilih dina nomer 4 atanapi 5. Kanggo mancing peled, pobedok aya gunana - rod biasa sakitar sameter panjang, dimana jalur pamancing tina 3-4 meter sareng dua atanapi tilu petunjuk tanpa float sareng sinker na napel.

Larapkeun sababaraha pobradok sakaligus. Pamayang éta lebet ka lebet sungai sareng nyoba naék cai, sabab cai bécék narik kéju. Lauk ngaharepkeun mendakan tuangeun dina méga méga. Ningali bait, peled direbut.

Sareng pamayang, ngayakeun pobedok caket sukuna, kéngingkeun nyekel anu gampang. Kursus walungan mawa bait, ku kituna kudu ditarik deui périodik. Sanggeus kira-kira saparapat jam, fishing sapertos kitu kedah indit sababaraha méteran hulu sareng malikan resepsi deui.

Dina usum panas, angler suksés ngagunakeun cacing bumi, mollusks, atanapi bloodworms pikeun umpan. Maggot kurang efektif, tapi kadang éta ogé dianggo. Pelyad gemar cicing dina jarak jarak sakitar satengah sadinten.

Dina usum tiis, bakal optimal pikeun ngaganti bait langsung sareng mormyshka. Anjeun tiasa ningkatkeun pagelaran dina usum usum nganggo liang berlorék: tukang nyieun pangalaman nutupan liang és sareng salju supados kalangkang tina aci salju ngaleungitkeun cai dina liang.

Layar salju dibina kirang langkung sameter. Bait diposisikan sakitar kirang langkung 5 cm ti sisi massa és dina hubungan cai. Upami trik sapertos henteu ngahasilkeun hasil, anjeun tiasa nyobian nurunkeun bait kana sedeng sedeng atanapi nempatkeun éta langsung handapeun és.

Salaku mancing dina kaayaan alam, kéju mangrupikeun minat sapertos lauk kolam kanggo pembiakan di kebon.Anjeunna jawa di Rusia Tengah, di kalér sareng di tengah Éropa, bahkan di Asia Tengah.

Pentingna ékonomi peled

Di tempat anu kapanggih lauk peled, éta dianggap lauk komersial anu pohara berharga, kumaha waé, jilid kasar éta nyekel. Malahan di jaman Soviét, nyekel maksimal na ngan kira-kira 200 ton. Kiwari, skala ukur kurang. Inténsitas nguseup rendah teu aya hubunganana sareng saham lauk leutik, tapi ku kanyataan yén peled hirup di terpencil sareng ampir sepi di daérah kalér nagara. Pamancing amatir sareng komérsial dilakukeun sacara caket dugi ka sababaraha padumukan Artik.

Dibikeun gedena nyekel taunan sacara peled, henteu peryogi ngobrol ngeunaan mancing industri. Tapi di daérah kalér peled mangrupikeun barang pancing olahraga. Aranjeunna nyekel éta sadayana sataun, saprak éta henteu asup hibernasi. Masalah utama pamayang amatir nyaéta peled éta isin pisan, ku kituna éta hésé pisan nyekel éta. Ieu meryogikeun sepi sareng nyamar.

Tapi sakumaha lauk kolam beternak jieunan, peled mangrupikeun dipikaresep. Salian ti Rusia Tengah, lauk ieu dikumbir ku pangusaha di Éropa Kalér sareng Tengah, ogé di Asia Tengah.

Lauk peled - sipat mangpaat

Pamakéan peled dina dahareun ngagaduhan rupa-rupa jinis épék positif dina awak. Sipat mangpaat tina lauk peled dimimitian ku kanyataan yén beunghar dina kompleks makro- sareng microelement anu nyumbang kana nyageurkeun sél sareng normalisasi fungsi sistem saraf. Daging peled ngandung jumlah kromium, anu dipikabutuh pikeun ngajaga tingkat gula getih optimal.

Konsumsi teratur peled ngabantuan normal bobo, nyegah penampilan déprési sareng sénsitip. Éféktivitas lauk ieu dina perang ngalawan kabebeng sareng halitosis ogé kacatet. Bahan-bahan anu aya dina daging lauk ieu ngabantosan pikeun ningkatkeun kaayaan kulit.

Sacara sistematis pikeun ngenalkeun peled kana diet, anjeun tiasa ngatasi kacapean kronis sareng ningkatkeun konsentrasi. Daging lauk ieu ngagaduhan pangaruh anu mangpaat pikeun sistem pencernaan, kalebet ngabantosan tarung spasms sareng nyeri dina burih. Kalium, anu beunghar dina gélisan, normalkeun fungsi otot jantung, sareng fosfor ngoptimalkeun fungsi sistem réproduksi, utamina di awéwé.

Peled mangrupikeun prophylactic anu hadé ngalawan atherosclerosis, sabab nurunkeun koléstérol. Sareng anjeunna alus salaku produk diet, sabab kandungan kalori anjeunna ngan ukur 126 kcal per 100 g.

Nanging, teu matak disiksa, sabab nalika tuang peled dina jumlah ageung, seueul, nyeri beuteung komo réaksi alérgi anu mungkin. Ieu hususna leres pikeun murangkalih murangkalih.

Naon ari dahar peled?

Diet utama kéju nyaéta zooplankton sareng krustacean. Ieu pisan ngarumuskeun pamayang peled: jarang ponténg dina umpan, dalit kana wawakil ichthyofauna. Nyekel peled iraha waé sataun. Pikeun milari tempat anu eupan lauk, perhatosan bunderan khusus sareng ngabeledug dina beungeut cai.

Peled ogé tiasa nganggo maggots, cacing, reungit, bloodworms, mollusks, amphipods, gammarids as food. Kusabab ieu, dina usum panas, pamayang nganggo metode non-otot pikeun nguseup.

Naha aya opisthorchiasis dina pike?

Jawaban pikeun patarosan naha aya anu opisthorchiasis dina pike perenahna dina permukaan. Pike, anu kagolong kana spésiés lauk predatory, nurutkeun kalolobaan ahli, teu tiasa gering ku inféksi helminth. Sipat pelindung organisme spésiés ieu henteu ngémutan parasit ngembang, janten, jawaban dina patarosan naha pike éta sakitar ku opisthorchiasis nyaéta negatif sareng akurasi 99%.

Opisthorchiasis dina pike dina sababaraha kasus tiasa lumangsung nalika lauk feed anu kainféksi diested, tapi kasus sapertos jarang pisan. Hésé pisan pikeun hiji jalma kainfeksi opisthorchiasis tina pike, tapi upami anjeun tuang ati tina lauk anu katépa lemah, résiko inféksi naék, sabab trematoda biasana mangaruhan organ ieu.

Kumaha pikeun nyegah inféksi cacing

Dina raraga ngajagaan diri sareng anggota kulawarga anjeun tina opisthorchiasis picilakaeun, peryogina diperyogikeun ngan ukur di tempat anu tiasa dipercaya. Anu ngajual kedah ngagaduhan dokuméntasi anu mastikeun kasalametan barang sareng tempat ékstraksina. Hiji produk anu parantos ngendalikeun kontrol sanitasi bakal mendakan awak langkung seueur kauntungan.

Kusabab kamungkinan kamungkinan inféksi sareng cacing, henteu disarankeun pikeun ngadahar lauk atah sareng kirang diprosés. Kalayan kabiasaan dahar éta atah, anjeun tiasa ngaharepkeun panyebaran opisthorchiasis bahaya anu ku garansi 100%. Pendekatan anu kompeten kana prosés ngasakan lauk bakal nyegah asup ka parasit di jero sareng ngajagaan kasehatan anjeun.

Penting pikeun terang yén larva (metacercariae) nyaéta luar biasa parah. Aranjeunna tiasa tahan épék suhu kritis sareng ngajaga kamampuan kanggo waktos anu lami. Nanging, upami anjeun nuturkeun aturan anu sederhana, anjeun tiasa nyingkahan résiko inféksi sareng éta cukup aman masak tuang lezat. Dina hal ieu, pentingna titik-titik di handap ieu kedah dipertimbangkeun:

• pikeun ngolah produk anjeun kedah gaduh péso anu misah, papan na mangkok,

• Katirisan awal berkepanjangan awal lauk sateuacan masak nyumbangkeun kana karusakan sadaya parasit di jerona,

• salami masak, perlu ngajaga produk dina cai anu ngagolak sahenteuna 15 menit.

• salami goreng lauk anjeun kedah nutupan pan kanggo 20-25 menit, kanggo pangaruh anu langkung ageung, ngagoreng bakal dimimitian ti ngasakan.

Helminths pupus parantos maot dina 32 jam dina suhu -28 derajat, sareng dina -40-aranjeunna musnah dina 7 jam. Lauk seger tiasa dina freezer biasa sakitar sabulan. Katirisan produk dilaksanakeun dina t -8-12 derajat sahenteuna 20 dinten sareng di -26-32 derajat sahenteuna 3 dinten.

Naha lauk opisthorchiasis?

Teu umum pikeun sadaya jalma mikir dina bahaya anu henteu tiasa resep lauk ngantosan saatos walungan. Ampir 90% lauk katépa ku cacing tina opisthorchiasis. Lauk sareng larva anu teu kaleungitan direbut di walungan sapertos Volga, Ural, Ob, Irtysh, Dnieper, sareng Northern Dvina.

Seueur dipercaya yén operator panyakit sacara éksklusif lauk kulawarga kulawarga cyprinid. Saacanna dipercaya éta peled teu aya hubunganana sareng cacing. Tapi ieu teu leres leres.

Lauk gumpuh dianggap janten pamimpin dina inféksi, tapi dina waktos éta, spésiés lauk sanés anu resep cai tiis tiasa janten katépaan. Opisthorchiasis tiasa nyandak akar dina awak seueur lauk, dina kasus ieu peled teu aya anu sanés. Sapanjang sababaraha taun katukang, patogen opisthorchiasis parantos teras-terasan dipendakan dina jinis bawang bodas ieu. Kusabab ieu, khususna bahaya pikeun ngalaosan tuangeun lauk kanggo tuangeun, sabab aya résiko inféksi ku cacing.

Ayana cacing dina peled gumantung kana dimana peled hirup. Sateuacanna, opisthorchiasis netep dina mollusks sareng lauk kulawarga cyprinid. Keju tiasa katépaan upami aya kalayan cyprinid dina cai anu sami.

Peled mangrupikeun lauk predatory anu ngahakan kerang sareng lauk sanésna, sababna janten sumber inféksi pikeun batur. Endog cacing nembus awak kéju babarengan sareng spesimen anu didahar; aya, maturation sareng pangwangunanna lumangsung.

Gampang pikeun ngidentipikasi parasit nalika ningali dina serangga tina bangkai lauk. Jentik cacing siga formasi atypical dina bentuk séréal pulut bodas. Ningali ieu, matak aya rasa pikeun mamang, kéju kainfeksi cacing. Nalika tuang lauk anu katépa, cacing cicing di ati sareng kandung kemih hiji jalma, dimana aranjeunna aktip badé neundeun endog.

Usum panas

Anjeun tiasa nangkep peled sepanjang taun, tapi nguseup usum panas langkung resep. Pananjung tempat nguseup langkung saé ku tuangeun dina cai anu aneh sareng bunderan. Nguseup nganggo rod pancing tanpa sinker mangrupikeun pangsaéna. Éta lenggah pikeun nyekel tangké sareng ngalayang mancing kalayan pancing dugi ka 5 m. Jaring gill sareng jaring suksés dianggo.

Garis nguseup leuwih hade ngagunakeun kandel 0.2-0.22 mm. Hook langkung saé №4 atanapi №5. Ngegel lauk sapertos jerk anu seukeut, tapi ieu ngan ukur kajadian upami lauk ageung parantos calik. Teras Anjeun peryogi sadayana katrampilan nalika tarung.

Dina Volga nguseup pikeun peled dilaksanakeun nganggo pobradok, rod-panjang biasa samentawis garis fishing ti 2,5 nepi ka 4 m. Aya sababaraha pobradoks sapertos kitu. Aranjeunna ngiringan kana cai jauh ti basisir sareng cai mendung. Hal ieu narik lauk, sareng anjeunna cepet-cepet kana kaributan ieu, ngarepkeun mangsana. Ningali bait, direbut. Dina momen ieu, pamotongan anu akurat tapi seukeut diperyogikeun. Bait secara laun bakal diangkat ku arus sareng janten waé teras-terasan tarik deui, teras teras angkat sababaraha lengkah hulu.

Pikeun bait, pakéwis biasa, daging dicincang tina kerang, reungit atanapi getih. Maggot jarang dianggo. Bait teu diperyogikeun. Kadang-kadang aranjeunna nganggo mormyshka. Bait kudu dijaga dina jarak satengah meter ti handap, ieu mangrupikeun hal favorit peled.

Nyekel peled dina usum panas pikeun nguseup, pidéo:

Nyegah

Pikeun ngahindarkeun inféksi sareng opisthorchiasis nalika ngonsumsi peled, perlu pikeun niténan sababaraha pancegahan sareng aturan pikeun nyiapkeun lauk anu enak ieu:

• pikeun motong lauk, anjeun kedah gaduh pisah sareng péso anu kapisah, anu diolah sacara saksama nganggo cai panas sareng sabun pencuci saatosna digunakeun, sareng ogé disimpen misah ti alat dapur anu sanés.
• disarankeun yén peled anu nembak dibébaskeun beku jero, lauk leutik beku dina suhu -28 ° C sareng diubelkeun sababaraha jam, ageung - 3 dinten,
• upami hawa sahandapeun 40 derajat, parasit tiasa dihancurkan dina 7-10 jam, upami urang ngobrol ngeunaan freezer rumah tangga - aranjeunna tetep lauk di dinya sahenteuna sabulan.
• katirisan alon ngamungkinkeun anjeun ngabinasakeun lengkep ngancurkeun larva parasit, sedengkeun kalayan bagian kaget tina endog hélem anu bahaya tiasa salamet.
• peled kulub kedah 20-30 menit, henteu paduli ukuranana, larva opisthorchia parah pisan
• perlu ngagoreng lauk dina loyang sareng tutup keur 20-30 menit,
• Samemeh aya persiapan, bangkai kéju kedah diperiksa pikeun larva (metacercariae) sareng dipiceun,
• peled sering asin atanapi ngarokok, lauk leutik di asin asin salami 5 dinten, sareng spésimén ageung teu kurang ti 10 dinten,
• Disarankeun ngaroko ngaledak ngan ku cara panas, ngaroko tiis teu cocog kanggo lauk ieu, opisthorchis henteu dirusak.

Salaku tambahan, éta henteu disarankeun pikeun kadaharan piaraan, hususna ternak, sareng lauk atah atanapi entrails na. Nalika ngahakan sato anu katépa, aya ogé résiko nyerang sareng panyakit opisthorchiasis

Inféksi ngan ukur tiasa dihindari upami sadaya pancegahan dicandak nalika motong sareng nyiapkeun peled

Peled mangrupikeun lauk cai tawar tina genus bodas. Beurat maksimum anu ditumpuk peled nyaéta 5 kg, sareng panjangna kira-kira satengah meter. Pelyad mangrupikeun lauk beulah kalér, anu aya di jero basah walungan tiis di Samudra Arktik, walungan Siberia sareng Urals tur dianggap lauk danau, sabab langkung milih cai anu ngambek ka ngalir. The peled ngadahar krustacean, janten dagingna gaduh raos anu pikaresepeun pisan. Salian nyekel industri, patani ogé nangkarak peled, anu dipermudah pisan ku sifat peledakan peled kana habitat éta.

Fitur mancing usum tiris

Lauk na hépled henteu sesah, henteu peryogi kaleuwihan oksigén, sahingga dina usum usum gampang gampang toleran kakurangan na handapeun és. Tapi sateuacana usum tiis, éta anu pédah kanggo lauk. Dina waktos ayeuna, éta gancang ka lapisan luhur handapeun és na sorangan. Naon waé bait dina waktos ieu, konci pikeun nguseup anu suksés.

Aranjeunna nyekel peled kalayan rod pancing biasa sareng mormyshka. Lures hirup henteu diperyogikeun. Dibikeun isinna lauk, anjeun kedah manjing lauk ku ngalungkeun liang shaded. Pikeun ieu, rollers diwangun tina salju di sabudeureun liang. Jangkungna kedah sahenteuna sameter pikeun nyumput ngaleungitkeun liang dina tempat teduh.

Bait disimpen henteu langkung jero tina 5 cm ti ubi handap és. Upami teu aya kacamatan, perlu nyekel anu langkung jero atanapi di pisan cai. Dina waktos ieu, anjeun kedah nyumput lauk sareng aliran getih garing. Demi demi anjeunna, lauk bakal naék tina jerona sareng gigitan anu aktif bakal dimimitian.

Masak lauk

Daging Pelyad bodas, berminyak, ngan ukur tulang tonggong sareng tulang iga, pikaresepeun bau, ogé ngémutan bonténg seger. Ieu ngajadikeun anu pikaresepeun pikeun masak tuangeun kuliner. Kusabab ieu, anjeunna mendakan cinta rumah tangga sareng réstoran. Saatos perawatan panas, piring naon waé katingalna sareng ngagaduhan ambu anu lumayan. Hidangan pangsaéna dicandak tina lauk anu énggal.

Lauk anu saé kanggo kursus munggaran, sareng sup anu luar biasa sareng beunghar disiapkeun ti dinya. Peled goreng pantes dianggap ngeunah. Henteuna tulang leutik dina daging ngamungkinkeun pikeun masak lauk boneka, anu sering dipanggang dina krim haseum. Salian masak anu pindang, digoréng atanapi stewed kuliner tradisional tina lauk ieu, peled garing, dirokok boh panas sareng tiis. Nanging dina bentuk naon waé, lauk tetep sering ngeunah sareng asupan.

Sipat gunana peled

Daging peled ngandung jumlah anu signifikan microelement mangpaat: kalium, kalsium, magnesium, fosfor, natrium, beusi sareng séng. Vitamin PP jeung Pikeun. Nilai gizi per 100 g produk ditangtukeun:

• Eusi kalori 126 kcal,
• Protéin 19.2 g
• Gajih 5,4 g
• Cai 74.1 g.

Kumpulan bahan ieu ngajadikeun produk penting dina ningkatkeun awak manusa.

Sipat anu gunana. Dahar peled daging ngabantuan ningkatkeun metabolisme, ngoptimalkeun sistem saraf, ningkatkeun kaayaan kulit, nguatkeun otot jantung, ngatur gula getih sareng koléstérol, ningkatkeun aliran getih.

Mungkin ngarugikeun tina panggunaan peled

Teu aya karbohidrat dina peledjeung asam lemak tak jenuh, anu bertindak salaku antioksidan, ngajantenkeun ubar dirina dina perang ngalawan kanker.

Dipaké sering piring ti lauk ieu, langkung seueur norma anu tos kabentuk, tiasa ngakibatkeun réaksi alérgi, boh di murangkalih sareng dewasa. Aya kasempetan seueul, nyeri sirah, sareng karaos parasaan di burih.

Bahaya paling hébat pikeun kasehatan manusa nyababkeun résiko inféksi sareng flatworms ku parasit kelas flukes. Éta tiasa kéngingkeun kana jalma ku tuang lauk anu katépa. Sakali dina awak, parasit ieu nyababkeun panyakit bahaya anu tiasa ngakibatkeun pati. Tapi, ancaman ieu asalna tina lauk naon waé.

Sateuacanna disangka peled éta henteu rentan ka helminthiosis, tapi ieu sanés kitu. Parasit ngabahayakeun mimitina cicing di mollusks sareng krustacean, anu janten tuangeun pikeun peled lajeng nginféksi jalma ti aranjeunna.

Rata-rata harga per kg

Pelyad mangrupikeun tamu langka dina rak di daérah tengah sareng kidul nagara. Anjeun moal tiasa pendak sareng seger. Upami ukur di tempat-tempat tangkap di kota-kota anu dilaksanakeun mancing. Kusabab ieu, hargana anyar dibeku peled di Chelyabinsk meureun di daérah éta 180-200 ngagosok. pikeun 1 kg, sareng di Moscow Anjeun tiasa mésér harga 270 rub per kg.

Langkung jauh kota anjeun ti tempat nyekel, langkung mahal bakal peled. Hargana ogé kapangaruhan ku ukuran peled sareng kesegaranna.

Fitur fishing

Pinted peled bisa ngalibetkeun sababaraha kasusah.Dina henteuna plankton, lauk bakal nyiram kana organisme handap, sabab éta moal mumbul bait standar. Lauk henteu resep hooking seukeut, sabab ieu nyababkeun kanyataan yén biwir lemahna dikoyang. Perikanan anu seukeut ditungtungan nganggo lauk anu jauh.

Waktu nguseup

Aranjeunna nyekel lauk sapanjang taun, tapi beuki sering dina usum panas. Lauk gaduh ciri anu saé - éta kalem ditolak kakurangan oksigén dina cai, anu ngamungkinkeun langkung raos salami usum tiis. Dina periode éta sateuacan akhir usum, awak cai goréng dina tuangeunan sareng tuang waé bakal pikaresepeun pikeun peled. Dina kaayaan anu sapertos kitu, éta bakal kaluar dina és sorangan, anu tiasa janten mangsana gampang pikeun pamayang.

Gear

Peled mangrupikeun lauk anu isin, sareng langkung saé mendakan éta dina tiiseun lengkep. Dilarang nguseup nguseup iraha waé dina sataun. Pananjung habitat bakal ngabantosan percikan dina cai sareng bunderan khusus. Pikeun nguseup usum tiris, panggunaan pancing konvensional disarankeun, sareng dina usum panas, joran ngambang tanpa alat sinker dianggap efektif. Éta kasohor dipikaresep pikeun nyekel kéju dina ngapung ngapung sareng rod pancing 5 meter, jaring gill sareng jaring.

Pikeun nyekel peled éta langkung saé nganggo garis pancing kalayan ketebalan 0.2-0.22 mm. Konci kedah dipilih dina nomer 4 atanapi 5. ngeunaan kacamatan lauk nyarupaan kana kejahatan anu seukeut. Upami individu ageung nyilangan, bakal aya kasusah salamet.

Pikeun nyekel peled dina Volga, disarankan yén gaduh pobedok sareng anjeun - rod anu lami panjangna meter. Jalur nguseup panjangna 2,5-4 meter panjangna dihijikeun. Dina prosés nguseup, sababaraha pobradoks dianggo. Mimiti nguseup dimimitian ku kanyataan yén pamayang nuju ka jero sareng nyoba nyieun cai mendung, sabab leutak peled hususna pikaresepeun. Anjeunna usaha pikeun méga mendung, cacah mangsana. Anjeunna bakal perhatikeun bait sareng nyandak éta. Stripping diperyogikeun taliti pisan, tapi dina waktos anu sareng mendadak, sanaos ieu tiasa nyababkeun leungitna nyekel.

Peled ageung tiasa nyetir garis pancing-lami, dugi pamayang ngusahakeun usaha pikeun narik lauk. Pamayang ngalaman ngalaman pasang kana bagian handap, di suku, ngayakeun ka luhur. Anu ayeuna laun-laun bakal ngirangan bait, naha éta sakapeung perlu ditarik deui. Saatos 10-15 menit nguseup sapertos kitu, aranjeunna naek sababaraha léngkah hulu, sareng téknik diulang.

Bait

Dina usum panas, nelayan nganggo gempa bumi biasa, mollusk atanapi bloodworm sapertos bait. Dilarang nyoba ngejak peled dina maggots, tapi bait ieu, teu sapertos pilihan sateuacana, langkung efektif. Konci éta dicandak kirang langkung di tengah kolom cai. Jero paporit tina peled dianggap jarak tina handapeun 70-150 sentimeter.

Dina usum tiis, ulah nganggo bait langsung. Dina kaayaan anu sapertos kitu, langkung saé nganggo mormyshka.

Anjeun tiasa ningkatkeunkeun kasempetan pikeun nyekel peled dina cara anu sanés: ngagunakeun liang anu khusus sareng shaded. Hal ieu dilakukeun cukup ku saukur. Tina salju, ngadamel gulungan ngurilingan liang supados kalangkang bayanganna ti saprak éta nyampurnakeun cai liang. Jangkungna roller saperti kitu kudu sakitar 1 méter. Bait dijaga henteu langkung jero ti 5-6 sentimeter ti tungtung handapeun és. Upami lauk teu ngegel, eta disarankeun pikeun nyekelna ogé di jerona sedeng sareng caket és sorangan.

Naha éta mungkin breed sareng ngala lauk?

Hal ieu dimungkinkeun pikeun ningkatkeun kauntungan tina usaha patani lauk nalika beternak peled sareng gumpalan. Salian ningkatkeun produktivitas waduk, metoda ieu tiasa nyababkeun pencegahan helminthiasis dina lauk sanésna, sabab éta pelédé nyaéta lamping pikeun tuangeun keramén copepod, anu mangrupakeun perantara penting dina siklus pangembangan parasit.

Beternak sareng ngasah lauk lumangsung dina tahap

1. Tahap kahiji diwangun ku broodstock anu tos siap tina caviar dicandak. Kanggo ieu, bikang sareng jalu anu pangsaéna dipilih, aranjeunna diluncurkeun kana balong leutik, ti ​​mana aranjeunna teras kajanten. Dina bulan Nopémber, lauk ditanam di kolam renang anu nyalira di rohangan pikeun kapasiran matéri. Lampu kolam renang sahenteuna aya 70 méter kubik sareng gaduh bentuk anu panjang. Supados lauk janten nyaman di aranjeunna, cai diropéa rutin - unggal 8 jam. Ieu diidinan ngantepkeun langkung ti 1.500 produsén individu kana hiji balong.
2. Tahap kadua diwangun ku kanyataan yén produsén siap-siap dikirim ku grup 250 individu ka kolam renang leutik, dimana kaviar dipilih. Biasana lalaki "dianggo" sababaraha kali sareng gangguan tina 2-3 dinten. Endog dibuahan dikirim ka incubator - ieu bakal nyayogikeun embrio kalayan tingkat jenuh oksigén anu optimal. Gumantung kana rezim suhu, periode inkubasi tahan 123-145 dinten. Dina waktos ayeuna, perlu pikeun ngajalankeun siraman caviar nyegah solusi khusus. Saatos muncul larva, aranjeunna dikirim ka kandang. Sanggeus saminggu, aranjeunna siap tuang aktip.
3. Tahap katilu dimimitian ku peluncuran ngagoreng dina balong kanggo taun, dimana aranjeunna ngahiji sareng carps. Dénsitas penanaman dilaksanakeun dina laju 20-25 rébu larva per 1 hektar. Optimally, upami jerona balong henteu langkung ti 3 meter, sareng daérah aya 15-20 héktar. Dina hal ieu, jumlah anu ditampok di handapeun waduk henteu janten masalah, sabab éta peled daun bareng sareng cai anu ngalir. Kolam sareng sato ngora henteu kedah disaring. Ngan lamun lauk dina umur ieu kahontal, ciptana embung ngalir kedah diperyogikeun.

Sanaos peled tiasa karasaeun dina cai haneut, éta tetep langkung saé tetep dina balong dimana suhu cai henteu langkung ti 22 derajat. Keju dicandak nalika tandana turun ka 5 derajat atanapi handap.

Dinten ayeuna, kasalametan peled sakitar sakitar 50%, dimana kira-kira 2 sélter lauk dicandak tina 1 héktar kalayan beurat rata-rata taun sataun 20-25 gram.

Taunan palad sering usum usum dina usum usum cyprinids, sedengkeun eusi oksigén kedah sahenteuna 5 mg / l. laju penanaman taun sataun peled per 1 hektar dugi ka 120 rébu. Dina taun-taun ayeuna, patani lauk nuju ngawangun komplek usum tiris pikeun sataun peled, anu "rumah kaca" kolam renang anu dikubur 2 méter kana taneuh.

Ngeunaan jaman mancing pikeun dijual deui, hese ngajawab sacara henteu langsung. Di lingkungan alam, beurat peled taun tilu nyaéta 200-350 gram, lauk lauk umur opat - 300-600 gram, tina individu umur lima taun - 500-700 gram. Langkung langkung pangaosna bakal dijual lauk dina umur dua.

Tanda-tanda panyakit

Inféksi opisthorchiasis lumangsung nalika lauk atah didahar atanapi nalika produk henteu cekap diprosés. Ku sabab kitu, wawakil nasionalitas anu nganggo masakan lauk atah tradisional, sapertos muksuna, paling résiko janten gering.

Sakali dina awak, helminth sacara praktis henteu aktif pikeun dua minggu kahiji atanapi sabulan deui. Waktu ieu diperyogikeun pikeun cacing pikeun nangkep tina larva sareng dugi ka saluran balé - tempat cicing. Parasit ieu nyupan mémbran mukus.

Aya 2 pilihan kanggo kasakit ieu: akut jeung kronis. Upami parasit mimiti aktip mangaruhan awak, maka dina saminggu tanda-tanda opisthorchiasis mimiti muncul: létoy jeung muriang.

Maka, salila deui 15-20 dinten, indigestion, utah sareng urtikaria bijil. Suhu naék ningkat nepi ka 39 derajat, mimiti ngejat sendi, kelenjar limfa janten radang.

Lajeng, kusabab karuksakan parna dina organ internal, jaundice tiasa dimimitian - tanda yén ati nuju sakarat, kitu ogé nyeri dina dada.

Dina kursus opisthorchiasis kronis, jalma henteu malah ngaruga ayana parasit mangtaun-taun, sareng anjeunna moal janten gering. Tapi dina waktos ieu, cacing ti muksun atanapi lauk gourmet sanésna tiasa waé dimana waé sareng nimbulkeun masalah anu parah:

1. Ati na. Inféksi dicirikeun ku nyeri di daérah organ, panurunan kana napsu. Salajengna, hépatitis, sirosis komo kanker tiasa muncul.
2. Pancreas Nyeri dina kasus ieu dirawat henteu di hypochondrium katuhu, tapi di kénca. Salaku tambahan, nyeri sabuk némbongan. Gastritis bisa ngamimitian, komo maag burih waé muka.
3. CNS Dina hal ieu, naon waé masalah saraf bisa diharepkeun, kalebet: nyeri sirah, ayunan wanda, apathy sareng déprési, gangguan bobo.

Untungna, panyakit gampang didiagnosis, anjeun ngan ukur kedah nyandak ujian pikeun opisthorchiasis, éta tiasa diobati sareng jarang ngakibatkeun pati. Tapi opisthorchiasis tiasa nganteurkeun seueur sensasi anu pikaresepeun. Ku sabab éta, éta leuwih hadé pikeun niténan pancegahan pikeun nyegah kamungkinan penampilan seueur helminth dina awak.

Hidup sareng produktivitas lauk

Dina usum panas mimiti kahirupan di balong, kasalametan peled aya 80% tina jumlah larva anu dipelak, dina taun kadua 80-90% dina walungan, 60% di tasik tina jumlah sataun parantos ditanam. Nalika peled naék umur tilu taun, wutahna nyababkeun, naha éta kajanten ti situ. Beda sareng lauk bodas anu sanés, peledna henteu cocog sareng tingkat oksigén dina cai, kusabab éta stabilna ngolerir suhu cai kirang langkung 0 derajat.

Kasuburan massa kéju umur dua taun anu tumuwuh dina balong anu beuratna 350 gram nyaéta 15 rébu endog, sareng 500 gram mangrupikeun 200 rébu endog per peled bikang.

Produktivitas lauk di tasik deet nalika dikembangkeun sareng karpét sakitar 100-120 kilogram per 1 hektar, dina balong - dugi ka 250 kilogram per 1 hektar. Disarankeun pikeun tumuwuh peled dina balong gedé, dimana total daérah ngahontal sahenteuna 100 héktar.

Diagnostik

Pikeun nangtukeun diagnosis opisthorchiasis, perlu konsultasi sareng dokter panyawat inféksi sareng lulus sababaraha tés:

• tes getih laboratorium bakal nyumput tingkat getih bodas sareng éosinofil, sedengkeun hémoglobin biasana turun,
• Analisis fecal bakal nunjukkeun ayana endog patogén.

Nganggap siklus kahirupan parasit, tés kedah di-lakukeun sababaraha kali, hiji-hijina cara pikeun ngonfirmasi atanapi ngaluarkeun inféksi sareng opisthorchiasis kalayan percaya diri. Métode diagnostik modéren tiasa mastikeun panyebaran ngagunakeun panyayunan immunosorbent-énzim nu aya hubunganana pikeun getih, anu ngamungkinkeun anjeun nangtukeun ayana antibodi.

Bait

Pikeun nguseup anu suksés, bait khusus dianggo - es krim atanapi mormysh garing dituang kana liang. Sering dianggo ganti baju top, kalebet biskuit cair, ogé campuran campuran. Alatan rasa henteu katirisan, bahkan dina cai tiis pisan nyababkeun halimun sareng kéngingkeun zooplankton.

Éta leuwih hadé nyebarkeun és caket liang sareng salju, kumargi pecutan peled langkung saé di pecking di daérah gelap. Upami teu aya kacamatan di luhur balong, tingkat cai jero kedah kajantenan. Di sababaraha tempat, lauk bray dina légét buatan. Hal ieu dianggo pikeun nguseup és sanajan tanpa penanaman tambahan dina bentuk getih getih langsung.

Kualitas négatip

Komposisi kimia kéju diperkaya ku eusi konsentrasi sahiji unsur renik anu dipikabutuh pikeun awak. Lamun dianggo leres, lauk tiasa ngalaksanakeun kabutuhan dasar awak manusa, nyayogikeunana jumlah komponén mineral anu perlu. Nanging, komposisi kimia anu beunghar produk ngagaduhan kakuranganna. Upami anjeun nyiksa aturan pamakean, supersaturasi jaringan sareng mineral tiasa lumangsung, anu ngabalukarkeun:

• Seueul.
• Lieur.
• Indigestion.
• Beurat dina burih.
• Réaksi alérgi (utamina di barudak).

Pikeun ngahindarkeun efek samping, anjeun teu kedah ngalebetkeun dina ménu produk langkung sering 4 kali saminggu. Hal ieu ogé henteu disarankeun pikeun nambahan lauk sapertos ka tuangeun anu dimaksudkeun pikeun murangkalih dina umur sataun. Ahli gizi pikeun mamatahan ngagunakeun produk mangpaat ieu sacara saksama sareng ati-ati, niténan réaksi awak.

Awak cai anu ditangkap lauk bisa janten bahya tambahan. Henteu kéngingkeun mésér produk anu parantos lulus pamariksaan.