Mackerel mangrupikeun lauk pelagic tina kulawarga makarél. Mackerel mangrupikeun prédator anu cicing di sagara kabuka. Dina moro, aranjeunna tiasa ngembangkeun laju anu saé. Caviar sareng larva kapanggih ngan di deukeuteun basisir.
Mackerel kapanggih di Samudera Pasifik, sapanjang wates Cina sareng Kapuloan Jepang ka Australia sareng Selandia Anyar ka jerona 300 m. Habitat utama kanggo lauk ieu nyaéta suhu cai, anu kedahna aya antara kisaran +8 dugi ka +20 derajat. Panjang awak sakitar 50 cm. Kuburan kajadian dina 2 taun, umur rata rata-rata 8 taun.
Fishing pikeun mackerel biasana lumangsung antara April sareng Oktober ti kapal fishing. Tapi ti basisir langkung saé pikeun ngamimitian mancing di puncak usum panas - Juni sareng Juli.
Upami lauk katangkep dina usum tiis, teras éta tiasa ngandung gajih dugi ka 30%. Protéin dina mackerel sahenteuna 18 g per 100 g produk. Protéin anu aya dina lauk ieu kalintang kualitasna sareng dicerna sababaraha kali langkung gancang dibandingkeun sareng daging sapi malah daging kelenci.
Aya 18 jinis karangan. Tapi dina industri pangan, jinis sapertos:
- Striped atanapi Spanyol mackerel mangrupikeun wawakil pangbadagna tina spésiés ieu. Tempatna di basisir Samudra Hindia, bagian kulon Samudra Pasifik sareng di Laut Tengah.
- Bébas Jepang - disebarkeun di perairan Jepang, Korea, sareng Cina Kalér.
- Royal Royal Mackerel - hirup caket basisir Asia Tenggara sareng kidul sareng tumbuh ukur 60 sentimeter.
Sipat anu unik tina mackerel biru sareng mackerel
Mackerel mangrupikeun lauk anu séhat sareng daging bodas anu padet. Éta cukup oily, tapi dina waktos anu sareng, rada atos, anu kedah diperhatoskeun dina prosés masak.
Nu aya rasa mackerel sering dibandingkeun sareng rasa mackerel. Sanaos hubungan biologis anu caket, wakil ieu ngagaduhan béda anu signifikan.
- Salah sahiji béda utama lauk ieu ukuran. Lackerel rada gedé ukuranana.
Ukuran kulawarga beda-beda ti 20 cm dugi ka 4,5 m., Gaduh awak anu elongated sareng rahang anu kuat kalayan huntu segitiga anu ageung. Ogé, mackerel ngagaduhan sirah anu langkung jelas.
Fitur ngabedakeun salajengna nyaéta warna na.
Awak mackerel ditutupan ku bintik poék sareng stripes, anu dina sababaraha spésiés tiasa ogé nutupan beuteung warna abu atawa kekuningan. Dina mackerel, ngan ukur ngalirkeun beuteung perak nyebrang tonggongna. Ka luar, teckerel sareng mackerel ampir sami: duanana mangrupikeun perak-greenish di tempat teduh, sami sareng bentukna. Bedana tempatna dina anu disebut mérek "macan macét." Dina mackerel, aranjeunna perenahna jelas di tukang. Tapi éta mackerel, salian ti stripes, ogé ngagaduhan bintik poék.
Daging masker dihargaan kusabab kandungan gajih sareng rasa anu beunghar. Dagingna ngagaduhan warna pink creamy, sedengkeun di mackerel éta cukup garing sareng gaduh kelir abu anu henteu pikaresepeun.
Anjeun tiasa ngabédakeun daging mackerel - éta langkung kaku tibatan anu mackerel, éta gancang janten garing nalika aya perlakuan panas. Motongna cukup saderhana - anjeun henteu kedah miceun timbangan, sareng fillet gampang dipisahkeun tina sholawat anu nganggo péso biasa;
Sipat anu gunana
Spésiés ieu ngagaduhan seueur gajih, ku kituna henteu dianggo janten tuangeun dahareun. Komposisi mackerel variasina kusabab faktor di handap ieu:
Lauk bray dina usum tiris di lintang kalér dianggap gajih. Daging ngandung seueur vitamin sareng mineral (B, B12, C, D, PP, A, K, H), kitu ogé makroelén di handap ieu: walirang, klorin, fosfor, kalium, sareng sajabana.
200-300 gram mackerel baris nyayogikeun syarat fosfor sapopoé!
Fosfor mangaruhan kana konstruksi énzim, nyaéta mesin réaksi penting dina sél. Fosfor ogé nguatkeun jaringan tengkorak, naha éta mackerel hususna kapaké pikeun barudak sareng manula.
Disarankeun Mackerel tuang henteu langkung ti tilu kali saminggu kusabab kandungan gajihna.
Mackerel, jinis lauk naon, poto
King mackerel mangrupikeun spésiés komérsial anu berharga pikeun kulawarga lauk sapertos perch. Rentang distribusi penduduk laut ieu cukup rupa-rupa, tapi utamana aranjeunna tetep cicing di Samudra Atlantik sareng Artik.
Ka luar, éta nyarupaan sareng makarél anu kasohor, tapi éta gaduh bédana sareng anu, anu bakal kami bahas di handap, genus ngagaduhan salapan spésiés lauk. Sadaya dieusian ku awak anu panjang panjang, rahang kuat, buntut sapertos garpuh sareng pola banded dina sakumna perimeter tina pérak-perak deui.
Pedaran lauk
Spésiés ieu ogé disebut mackerel karajaan. Pelipah mangrupikeun lauk tina tatanan perciform, kalebet kulawarga mackerel.
Disebarkeun di tempat anu sami dimana mackerel kapanggih. Mackerel tiasa dipendakan boh di Samudra Artik sareng di daérah lautan sanés tiis.
Mackerel ngabogaan awak anu panjang dipanjangkeun kalayan sirah anu seukeut. Hal ieu ditutupan ku skala leutik - anu disebut rudimentary, anu katingali pilem anu ngagurilap. Aya seueur huntu anu seukeut.
Anu dicét dicét bulao nganggo baja langkung langsing, sisi sareng beuteung - konéng-pérak. Spésiés béda dina awak ngagaduhan garis atanapi bintik. Ukuran variétas individu beda-beda pisan - ti 0,6 ka 4,5 m.
Lauk pelesi langkung milih sesat. Ieu mangrupikeun prédator anu nyupan sardin, ikan bilis, cumi sareng udang.
Dina waktos anu sami, mackerels sering janten mangsana. Aranjeunna teu kapikiran jajanan:
Jangka umur rata-rata lauk nyaéta 25 taun.
Naon anu bédana tina mackerel
Kekasih anu teu berpengalaman berpesta dina lauk henteu terang naon bedana antara mackerel sareng mackerel. Kusabab ieu, anu ngajual henteu sopan tiasa ngajual hiji-hiji jalma dina kaayaan anu sanés.
Tapi lauk ngagaduhan 4 bédana:
- Mackerel nyaéta langkung ti batan mackerel. Ukuran anu pangheulana bakal henteu kurang ti 60 cm, sedengkeun panjang awak kadua sacara rata-rata 30 cm.
- Beuteung dina kalolobaan spésiés mackerel bersih, terang. Galur sareng bintikna henteu diperpanjang ti tonggong ka burih. Sareng handapeun mackerel ieu dicét dina kulawu atanapi konéng, dina beuteung - tanda.
- Daging mackerel mangrupikeun gajih, warnana warnana warnana warnan warnan, mackerel éta langkung garing sareng atos, kulawu. Salila parawatan panas, anu eusina lauk anu terakhir jadi caang.
- Dina mackerel, stigma langkung kusam, dina mackerel - seukeut, dipanjangkeun.
Belang
Mackerel belang atanapi bonito Spanyol dipanggihan di Samudra Hindia sareng Pasifik di daérah anu arus, sedeng. Perwakilan tiasa dipanggihan di Samudra Atlantik caket St Helena.
Lauk nyicingan jerona 200 m. Nganjang panjangna 2,4 m, beurat maksimal - 70 kg. Salah sahiji piala pangutipan para pamayang. Daging bodas bonito Spanyol dihargaan ku para juru masak. Asalna seger, beku, ngrokok atanapi asin.
Anu nyekel kawentanan labél belang parantos nyirepkeun lauk. Anjeunna nampi status "Caket kana Vulnerability."
Jepang
Karajaan Jepang, labuh leutik atanapi mayit nyaéta lauk anu nganggo awak anu panjang sareng panjang. Beurat teu leuwih ti 5 kg kalayan ukuran 1 m.
Savara kapendak di sisi basisir Cina, Taiwan, Korea - ka arah kidul ti Pulo Hokkaido. Di Rusia, aranjeunna kalana nyayogikeun di Teluk Peter the Great.
Savara hirup kurang ti spésiés séjén - sakitar 6 taun, sedengkeun spésiés sanés ngahontal umur 20-25 taun.
Bécker Jepang ditangkep sacara umum dina usum - nalika daging nyaéta anu paling oily tur berharga. Anggo réncang sareng jaringan.
Royal
Mackerel karajaan India atanapi bonito belang gaduh daging anu paling berharga. Sanaos nyaring ngaran, ukuran laukna ageung - 60 cm. Wakil pangageungna ngahontal 76 cm panjang.
Tapi rasa lauk endah pisan. Saban pamayang anu cicing di India, Thailand, Indonesia, Malaysia, Kampuchea hoyong kéngingkeun - tempat éta mackerel kapanggih, atanapi anu sanés, wawakil ti kulawarga makarel.
Fitur fishing
Mackerel mangrupikeun sato anu berharga dina industri pamancing. Sacara jisim, éta katangkep ku seines, tiers sareng gillnets.
Kusabab overfishing, sababaraha spésiés lauk aya di ambong punah.
Pamayang amatir ogé henteu kapikiran nyekel lauk dua atanapi kanggo tuangeun.
Langkung saé lauk ti kapal atanapi parahu tuang kapal. Anggo rod korek, rod ngambang atanapi rod pamintal. Cocog pikeun bait:
- Samodur - cangkang dihias sareng objék anu terang: kerajang, bulu warni sareng hal-hal anu sanés,
- umpan jieunan, anu dijual di toko mancing,
- lauk leutik ngan dugi ka ukuran 30 cm,
- mollusks
- lauk naon dihiris.
Naon anu berharga labél
Dina glance kahiji, daging mackerel sigana henteu pikaresepeun. Éta abu repulsive, henteu greasy teuing sareng susah. Nanging, fillet lauk mangrupikeun gudang tina vitamin sareng mineral anu séhat.
Ngan 300 g lauk anu bakal ngeusian kabutuhan sapopoéna pikeun fosfor, sareng 400 g kalium.
Konsumsi teratur mackerel nyumbang ka:
- ngirangan résiko kanker, panyakit kardiovaskular sareng sistem engapan, diabetes ngetik 2
- pencegahan rematik sareng psoriasis,
- ningkat harepan hirup - berkat asam lemak mangpaat sareng koénzim Q10,
- nguatkeun dinding pembuluh getih sareng nyegah trombosis,
- ngajaga sendi sareng tulang sehat,
- pencegahan anemia sareng bantosan dina perang ngalawan anémia kusabab kandungan vitamin B12 sareng beusi anu luhur.
- normalisasi kelenjar tiroid - berkat iodin,
- nguatkeun potency kusabab ayana néng,
- kulit séhat, rambut, kuku.
Kusabab kandungan fluorida sareng fosfor, lauk mackerel mangrupikeun pencegahan panyakit lisan. Éta nguatkeun lapisan enamel, nyegah pangembangan karies, cacat ngawangun ganjil, abrasion patologis, nguatkeun gusi.
Nyaéta mackerel mangpaat pikeun sadayana
Mackerel gaduh seueur pasipatan anu mangpaat. Tapi, sapertos produk naon waé, lauk nalika overused atanapi nyalahgunakeun tiasa ngarugikeun.
Aranjeunna henteu nyarankeun tuang lauk langkung sering ti sakali unggal 2-3 dinten. Konsumsi kaleuleuwihan minyak lauk tiasa ipis getih, ningkatkeun perdarahan, atanapi ngakibatkeun pambukaan borok sareng érosi.
Anu paling gunana nyaéta pindang atanapi dibakar mackerel. Ahli gizi para ahli henteu nyarankeun tuangeun digoréng, asin, ngarokok, lauk kaléng sering. Sareng jalma sareng panyakit saluran pencernaan, ginjal, ati, jantung, obesitas kedah lengkep hilap ngeunaan padamelan ieu pikeun ngolah produk.
Aplikasi Masak
Mackerel mangrupikeun salah sahiji spésiés lauk anu paling berharga dina industri panganan. Hal éta sedeng gajih, ngeunah, sareng saatos pengobatan panas daging janten enteng sareng padet.
Rupa-rupa piring anu nganggo gulung. Éta didahar ku:
- atah, dibedakeun ku asam sitrat sareng bumbu,
- gorengna
- dikulub
- dipanggang
- dikulub
- ngarokok
- asin
- kaléng.
Eusi kalori sareng nilai gizi
Kusabab kandungan gajih, para pemakanan sieun tuang mackerel. Tapi kasieun ieu sanésana. Lauk ngandung lemak séhat - asam Omega-3. Salaku tambahan, éta ngagaduhan seueur anu kapaké elemen anu ningkatkeun metabolisme sareng normalize awak.
Sanaos lemu gajih, lauk kalori teu saé. Jumlah kcal dina sababaraha varieti kisaran 110 ka 158 per 100 g.
100 g lauk ngandung 6,3 g lemak, 19,3 g protéin sareng teu karbohidrat. Salaku tambahan, mackerel mangrupikeun gudang bahan mineral. Eusi anu rinci dirumuskeun dina tabél.
Data anu diturunkeun dituduhkeun, sabab nilai gizi sareng jumlah makro- sareng microelement béda-béda gumantung kana macem-macem lauk, umur na, sareng waktos tangkapan.
Ogé dina mackerel aya seueur vitamin sareng mineral:
- grup B, utamina seueur B12,
- asam nikotinik
- asam askorbat
- retinol
- calciferol
- phylloquinone,
- asam folat
- biotin.
Kumaha milih
Di nagara CIS, mackerel utamana diimpor ti luar negeri. Éta masalah pikeun gancang nganteurkeun lauk sareng nyalametkeun éta. Seueur anu ngajual ngajual gimik pikeun ngadamel karemet beku.
Ku alatan éta, nalika milih mackerel, anjeun kedah nengetan titik-titik ieu:
- panonna jelas, henteu mendung,
- bau karakteristik, rada amis, seungit nunjukkeun lauk bulukan.
- gills - pink, poék, kulawu atanapi coklat nunjukkeun barang bulukan,
- nalika dipencet, tulang talang kedah salari ampir langsung,
- awakna ngagurilap, lancar, tanpa ngambah getih sareng kokotor,
- bintik atypical poék nunjukkeun dékomposisi tina bangkai.
Nu caket tina titik tangkap nyaéta ka pasar lauk, langkung saé. Sahingga mackerel bakal kaleungitan sakedik mangpaat mangpaat nalika angkot.
Dahar tuangeun bulukan bakal ngakibatkeun kaayaan mabok. Gageman anu teu gaduh gaduh demam, utah, diare, seueul, dehidrasi, sareng nyeri sirah. Dina kasus parna, edema Quincke berkembang, anu tiasa maot. Hasil parah - kingkilaban dina karacunan lauk. Nanging, éta langkung hadé mésér barang seger sareng henteu résiko kasehatan.
Kumaha carana nyimpen lauk
Gourmets disarankan ngan ukur tuang mackerel seger. Aranjeunna keukeuh yén nalika beku, kaleungitan sipat anu mangpaat, vitamin, mineral sareng asam amino musnah.
Tapi upami perlu, anjeun tiasa nyimpen bangkai anu nyeuseup salami sababaraha dinten. Hal ieu disimpen dina mangkok kaca jero, ditutupan ku és garing sareng tinggaleun di ruangan umum kulkas.
Upami aya kabutuhan anu mendesak, mackerel beku. Peryogi awal:
- potong bangkai - miceun serangga, motong buntut sareng sirip, opsional - cabut sholawat sareng misahkeun sirahna.
- bilas dina cai ngajalankeun - koki disarankan pikeun saukur ngusap carcass sareng anduk kertas supados daging henteu nyerep cairan.
- bagian garing,
- nempatkeun kana wadah sareng kirimkeun kana freezer.
Langkung saé pikeun nyerep sisir ti lauk ngalangkungan incision dina tonggong, sareng henteu aya kana beuteung. Éta aya dina beuteung yén minyak lauk sagunduk. Upami dijerut dijieun kana burih, carcass ieu bakal leungiteun juiciness na.
Metodeu masak
Bébas anu pangsaéna pikeun karya kuliner nyaéta bangku seger kira-kira 0,5 kg. Lauk sapertos kitu sedeng sareng berair.
Eta leuwih hade nyandak bangkai sareng sirah anjeun - nalika dipotong, bagian ti jus kaleungitan, sareng daging janten atos sareng garing.
Sapuan réngking dicandak tina lauk kanggo dieusian sareng tulang ageung diangkat. Éta ogé ngantunkeun sirahna pikeun ngajantenkeun piring dipandang jelas.
Di nagara CIS, mackerel henteu umum. Kusabab éta, henteu aya masakan nasional. Tapi aranjeunna pinuh di nagara-nagara sanés:
- Di Amérika Latin, anu disebut ceviche disiapkeun. Ieu mangrupikeun piring anu eusina lauk atah anu dieusian ku jeruk nipis, lada sareng uyah.
- Di Jepang, mackerel ogé didahar atah. Salian jeruk nipis, uyah sareng lada, kecap, wasabi katambah deui, keureut tina isi dibungkus ku rumput laut sareng sangu.
- Di Itali, lauk anu dimasak dina pan. Hal ieu disegerkeun, sénsil, sirah, buntut, nyéta dicabut. Kangkung olahan disimpen dina pan jero sareng handapeun kandel. Diasupan sareng jeruk nipis, kacang tina cabé hideung, daun salam, tambahkeun kuncup caper anu henteu pisah. Tuang mackerel sareng cai supados tos caket dina cairan. Pasang dina oven sareng Panggang satengah jam. Lauk siap ditunda piring, dituang kalayan minyak zaitun sareng dilayanan.
- Di Perancis, lauk ngan saukur digoréng. Rahasia romantika nyaéta saos. Mackerel dilayanan sareng saos tina suung, adas, sorrel, gooseberries.
- Spanyol dibédakeun ku parah tina piring. Di dieu mackerel dibebaskeun kalayan cayenne cabé sareng mustard. Roti gulung sareng Panggang. Éta disayogikeun sareng sherry sahingga kalembutan parna, anu matak piring bah disebut "mazerel setan."
- Di Israél, lauk anu dimasak ngeusian sampeu. Dina hiji nyampur, daging dicincang, kentang pindang, sareng bawang atah dipotong. Tambahkeun 1 sdm. l pati, uyah, siki caraway sareng cabé bodas secukupnya. Campur pisan sareng ngagoreng dina loyang atanapi bakar dina bentuk kaca dina oven listrik atanapi gelombang mikro.
- Di Inggris, lauk didahar asin atanapi ngaroko.
Aya seueur cara pikeun ngubaran mackerel. Hal ieu pindang atanapi dikukus, saatos éta dibungkus ku saos asam.Pilihan anu saé nyaéta nyémbak dina oven anu dicelup, dicincang sareng irisan lemon, cincin bawang daun, cengkéh bawang bodas atanapi dihias ku krim haseum.
Mackerel parantos nembe némbongan dina rak doméstik. Éta gunana, ngandung seueur vitamin sareng mineral. Sacara rutin nganggoana - anjeun tiasa ngahindarkeun panyakit jantung, pembuluh getih, sistem musculoskeletal, patologi hormonal.
Dimana éta mackerel kapanggih
Anjeun tiasa tepang lauk di nagara sanés. Perwakilan genus ieu dipanggihan di basisir Afrika, Amérika, Eropa, sabalikna, seuseueurna individu konsentrasi, sapertos anu kacatet di luhur, di perairan Atlantik sareng Samudra Artik. Mackerel ogé kapanggih di Samudra Hindia, éta tiasa ditingali di Pasifik, sareng sakapeung sababaraha jalma nyampeurkeun nalayan di Laut Tengah sareng Laut Kalér.
Suhu cai anu paling pikaresepeun pikeun labél mangrupikeun ti +8 dugi ka + 19 derajat. Dina usum tiis, kahirupan laut ngalangkungan sakitar sakitar 200 méter, dina usum panas naékna rada luhur, saba kitu, makarel teu tiasa tiasa cicing di situ sareng walungan.
Gaya hirup
Mackerel mangrupikeun lauk prédator, éta gaduh rahang anu kuat sareng huntu segitiga, anu nyandak mangsana - lauk anu langkung alit anu hirup caket aranjeunna. Masihan mackerel cicing di domba-dusun alit caket karang karang atanapi caket pantai anu taringgul, dimana anjeunna mendakan tuangeun kanggo dirina. Jalma ieu henteu babaturan sareng wawakil anu langkung ageung di jerona jero cai - hiu, tuna, sareng sajabana, anu aranjeunna nyalira anu nguntungkeun sareng ngeunah tuangeun.
Kebingungan dina Kulawarga Mackerel
Mackerel, sapertos mackerel téa, kagolong tina kulawarga mackerel nami anu sami. Kusabab kanyataan yén konsumen anu nyarios basa Inggris nelepon mackerel dalit pikeun Slav tepatna mackerel, kalayan impor, kasusah ku pangakuan dimimitian.
Ukuran wawakil kulawarga ieu rupa-rupa panjang, sakapeung ngahontal catetan sababaraha meter. Tapi, paduli spésiés tinangtu, aranjeunna tetep tetep prédator. Ahli biologi nyatakeun yén mackerel rada ageung tibatan "kolega" anu sering disaruakeun ku aranjeunna. Kateranganna kalebet carcass elongated, ogé jaws anu kuat, dimana huntu anu ngawangun segitiga perenahna pikeun meryogikeun mangsana. Habitat favoritna nyaéta laut anu haneut, dimana aya basisir taringgul atanapi karang karang.
Dua pilihan dianggap juara beurat beurat diantara spésiés ieu: Spanyol sareng belang. Aranjeunna sering katangkep henteu ukur di zona basisir Samudra Hindia, tapi ogé di daérah beulah kulon Samudra Pasifik. Tong heran pelautna anu nuju mancing di Tengah. Lalaki tampan anu gagang nangtung kaluar hususna terang kusabab istirahat khusus tina stripes sareng beuteung hampang. Aya ogé subspesies Jepang, anu, sakumaha nami nunjukkeun, langkung milih cai Jepang, sareng ogé aya dina perairan Korea sareng Cina kalér. Biasana beuratna henteu langkung ti lima kilogram. Upami anjeun junun nyekel raksasa, maka anjeun tiasa teras-terasan dina awak panjang sameter.
Sanaos kanyataan yén versi karajaan Spanyol sigana ageung, dumasar kana nami éta, nyatana ukuran paling sederhana. Individu bieu pisan ngahontal tanda 60 sentimeter. Éta bakal katangkep caket kidul atanapi tenggara Asia. Diet tradisional tina predator dumasar kana konsumsi poean kerang, belut. Nanging upami henteu mungkin kanggo nyekel juara herring atanapi tuangeun kabiasaan anu sanés, maka khusus spésimén nimble bakal moro pikeun sadaya lauk alit sakaligus.
Tapi henteu aya masalah naon waé anu masak masak, anjeunna bakal sugema ku hasilna kusabab karakteristik rasa anu alus teuing. Upami anjeun terang kumaha masak sapertos kitu anu ngeunah, anjeun kedah milih karajaan. Aranjeunna ngagaduhan daging bodas lembut, anu kalayan perawatan panas minimal bakal mangga kandungan gizi anu luhur.
Breaking sareng spawning
Caviar dialungkeun dina bagian, sareng lauk lumayan saé. Spawning jalma-jalma ieu dimimitian dina bulan mimiti musim semi sareng ditungtungan ku pertengahan usum panas, puncak pangumuman utama, sakumaha saur ahli, lumangsung dina bulan Mei.
Pikeun spawning, wawakil genus ieu milih rak sareng zona basisir. Mackerel ngalungkeun endog dina jerona anu sami, dimana biasana dina usum usum - 180-200 méter. Dina hiji waktos, awéwé tiasa nyapasan sakitar satengah sarébu endog, diaméterna hiji endog sapertos kirang langkung 1 mm. Masing-masing endog masing-masing ngandung tetes gajih, anu dina hawa rendah (dugi ka +13 derajat) janten larva. Prosésna kamekaran sapertos kitu saminggu, dimana waktosna larva tumbuh ku sababaraha milimeter sareng pecak ka cai.
Goreng anu lahir janten gancang pisan. Upami endog ditumpuk dina bulan Méi, maka ku awal Agustus aranjeunna bakal janten individu kalayan panjang dugi ka 5-6 cm, sareng dina bulan anu sanés 12-13 cm. Dina usum gugur, mackerel bakal ngahontal ukuran 16-18 cm, sareng bakal ka luar sacara pinuh, tapi masih kénéh lauk henteu ageung pisan. Tumuwuhna anu paling aktif dina padamelan laut ieu dina periode ti saprak lahir dugi ka baligh. Nu rayi lauk, leuwih gancang sareng langkung aktip waé. Nalika panjang awak mackerel ngahontal 30-32 cm, kamekaran individu dikirangan sacara signifikan, ayeuna aranjeunna janten langkung intensif.
Kumaha carana ngadamel Mackerel Deliciously
Lauk seueur dianggo dina masak, nya éta pindang, stewed, digoréng, diganggang, dipanggang dina oven, sup lauk digodog didamelna, mousses didamel kanggo roti lapis, dilayanan dina adonan sareng dibawah kéju.
Anjeun tiasa masak mackerel dina loyang, dina oven, di batu bara, dina loyang. Hadé pisan pikeun nginum gurum lauk kanggo masak, sanaos tulangna henteu pati kasep, aranjeunna gampang pisan ekstrak tina piring anu atos.
Di toko, mackerel tiasa katingal dina bentuk asin atanapi ngarokok, sareng dina spésiés ieu produk laut luar biasa ngeunah sareng séhat.
Inpormasi umum
Mackerel mangrupikeun lauk ti kulawarga makarél. Warga nagara anu nyarios basa Inggris nelepon mackerel mackerel, ieu sering ngabalukarkeun kabingungan. Lauk kulawarga mackerel tiasa béda-béda ukuran - ti 60 sentimeter dugi ka 4,5 meter, tapi sakumna kulawarga lauk ieu, henteu paduli ukuranana, kagolong kana prédator.
Peletung rada ageung ageung tibatan mackerels nyata, gaduh awak anu elongated sareng rahang anu kuat kalayan huntu segitiga anu ageung. Lauk ieu biasa pisan di laut haneut caket pantai anu taringgul sareng karang karang.
Striped atanapi Spanyol mackerel mangrupikeun wawakil pangbadagna tina spésiés ieu. Tempatna di basisir Samudra Hindia, bagian kulon Samudra Pasifik sareng di Laut Tengah. Warna tina labél belang bénten béda sareng lauk spésiés ieu ku istirahat ageung dina tali sareng beuteung anu ringan. Belanja Jepang umum di cai Jepang, Korea, jeung Cina Kalér. Jarang pisan, timbangan dugi ka 5 kilogram, ngahontal panjang langkung tina 1 méter. Bijil raja India cicing di basisir Asia Tenggara sareng Kidul Kidul sareng tumuh dugi ka 60 sentimeter.
Lauk mackerel digolongkeun salaku prédator, saprak dina kaayaan alam éta nyupan cephalopods, belut keusik, juara herring, plankton, lauk basisir, jsb. Makar karajaan dibédakeun ku daging bodas anu padet, anu ngagaduhan jumlah mangpaat anu mangpaat sareng rasa anu paling luhur.
Naon bédana antara mackerel sareng mackerel
Seueur jalma anu heran éta makarel sareng mackerel anu sami waé atanapi henteu. Henteu, lauk ieu mangrupikeun genus anu sami, tapi spésiés lengkep béda, sanaos kasaruaan éksternal sareng internal.
Aya sababaraha bédana dina lauk ieu:
- Mackerel jauh langkung ageung sareng langkung panjang batan mackerel.
- Béréser dina tonggong gaduh bintik-bintik anu poék atanapi nganggo garis bahana, sedengkeun éta mackerel, waktosna, kedah nyarios, warna macan di sapanjang tukang.
- Béléser dibandingkeun sareng labél ngagaduhan daging anu kirang padet sareng lemak, sanaos teu langkung beunghar gizi sareng unsur.
Kami ngarepkeun tulisan kami mangpaat pikeun anjeun, sareng ayeuna anjeun leres tiasa ngajawab pertanyaan mackerel, jinis lauk naon sareng dimana cicing, sabaraha anjeun tiasa mésér lauk ieu di Rusia, sapertos raosna, sareng kumaha anjeun tiasa masak.
Kalori Mackerel
Seueur jumlah gajih dina ubin ngajadikeun hiji ragu eusi kalori rendah. Sareng kitu, jarang pisan dianggo dina dahareun diet. Tapi ieu mangrupikeun aspék psikologis, sakumaha meunang gajih tina mackerel sesah pisan. Barina ogé, sanajan lauk paling gemuk bakal langkung seueur kalori ti dina produk tipung atanapi sereal. Jadi dina mackerel atah ngandung ukur 113.4 kcal. Bébas Spanyol dimasak dina panas ngagaduhan 158 kcal, sareng anu atah anu sami - 139 kcal. Raja mackerel atah ngandung 105 kcal, sareng asak dina panas - 134 kcal.
Hal ieu tiasa disimpulkeun yén lauk ieu tiasa dikonsumsi sacara aman salami tuangeun, sabab henteu aya bijirin tunggal tiasa ngagentos jumlah gizi anu aya.
Bélar acar
Pikeun marinade anjeun peryogi uyah (2 sésana), ciwit tina cabé hideung, 2-3 daun salam, cuka paré (1 sétar). Uyah sareng rempah-rempah kedah dicampur sareng 800 ml cai, bawa kana kulub, tiis, teras tambahkeun cuka. Potong mackerel teras lebet dina jar anu disada ku cingcin bawang bombay, bumbu, cabe beureum sareng cengkéh bawang bodas, tuang marinade teras tinggal sapeuting. Poé pisan anjeun bakal gaduh lauk acar, luar biasa sareng asin lada anu siap pisan.
Bungkus macul
Kaya waé lauk oily, mackerel hadé pikeun ngaroko. Seringna, éta téh roko macél sareng dijual di toko, tapi henteu sesah masak éta di bumi upami anjeun gaduh smokehouse. Jang ngalampahkeun ieu, lauk tos di asin dina brine, sareng teras ngarokok dina chip kai alam. Cara anu leuwih panjang nyaéta udud tiris dina suhu 20-25C. Bakal lami ti 8 dugi ka 12 jam. Udud panas dina suhu 80-120C bakal nyandak henteu langkung ti sajam.
Bonito
Pelamida ogé kagolong di kulawarga mackerel sareng opat jinis:
• bonito Australia,
• wétan
• Chilean,
• Atlantik (Sarda sarda).
Dina kontén Rusia, anjeun sering tiasa mendakan spésiés bonito Atlantik. Hal ieu ditambang di basisir Amérika, Afrika sareng Eropa, kitu ogé di Laut Hideung sareng Laut Tengah. Ieu mangrupikeun lauk predatory ageung. Ukuran pelamid sawawa ngahontal 60-65 cm panjangna, beurat - 3-4 kg.
Lauk ieu henteu kasohor diantara para ahli kuliner domestik sapertos makarel sareng mackerel. Dina waktu nu sami, ngeunah pisan sareng séhat. Daging Bonito mangrupikeun gajih sapertos mackerel. Éta téh dipanggang, grilled, pickled, ditambah kana salad sareng piring utama.
Tuna
Tuna mangrupikeun wawakil anu paling berharga sareng kakoncara kulawarga mackerel sadunya. Lauk komérsial ieu dianggap lezat. Tuna ngagaduhan daging beureum, ngingetan kadua penampilan sareng struktur veal. Éta rendah gajih sareng tinggi protéin.
Sababaraha jinis tuna kapanggih di sagara. Anu paling kawéntar nyaéta tuna biasa (beureum), Atlantik (hideung sareng bodas, hideung) tuna, biru, konéng atanapi tuna konéng, albacore atanapi tuna bodas (spésiés ieu ngagaduhan daging anu paling lembut sareng berharga).
Nomer panggedéna lauk katangkep ku kapal China, Jepang, Taiwan, Indonesia sareng Spanyol. Salaku tambahan, tuna anu berkualitas luhur ditumbuh dina kebon sawah di teluk Tengah sareng Laut Jepang. Stik jarik, carpaccio sareng tartare didamel tina tuna.
Kumaha milih anu leres?
Kusabab gaduh jinis lauk naon waé, masarakat mimiti heran kumaha ngabédakeun éta ti saingan anu abadi.
Para ahli ngingetkeun yén mackerel nyata menentang latar tukang makasar nganggo fitur ieu:
- beuteung kulawu, sakapeung ku kelir konéng;
- stripes ngaliwatan sadayana awak,
- ukuran ageung
- daging coarser.
Hal ieu dipercaya yén bédana rasa téh hususna katémbong di dieu. Tapi gourmets langkung resep nambihan éta kana salad nalika langkung sering dibandingna "si adik ngora".
Supados piring dikandung sukses, para ahli mamatahan milih ngan ukur instansi-jalma anu masih keneh jelas panon anu jelas sareng gills pink. Upami anjeun pencét spésimén seger, maka resess anu kabentuk kedah selar ampir langsung.
Bau seger boga ambu anu rada amis. Tapi naon waé bau kuat sapertos rasa lauk nunjukkeun yén anu nyéépkeun masihan produk pikeun kahirupan kadua anu sanés aditif kimia. Upami penjual teu ngijinkeun anjeun bau mésér hareup, maka anjeun tiasa ngurung diri ka pamariksaan visual.
Bahan utama hareup kedah tetep ngagurilap sareng rada beueus. Pikeun versi anu nganggo permukaan anu garing sareng kusam, corétan getih sareng tanda-tanda anéh anu sanés, kedahna henteu janten kasempetan pikeun ka méja konsumen.
Salian ti éta pikeun ngaharepkeun diri kana tuangeun anu teu biasa, jalma-jalma kedah teras émut kana anu disebut aturan jarak jauh. Langkung tebih cita-cita anu ditujukeun, anu kurang bahan baku tina bahan baku. Sareng teras, résiko ningkat janten korban karacunan dahareun nambihan ieu.
Carcasses anu ngalaman katirisan sareng ngalelep sababaraha kali janten bumi anu idéal pikeun sagala rupa baktéri patogen. Dina sababaraha jam, aranjeunna ngarobih asam amino anu mimiti kapayunna pikeun racun, ngaganggu konsépé pikeun mual, utah, nyeri sirah sareng "nikmat" sanés kaayaan mabok. Kusabab ieu, foodies keukeuh yén uninga kumaha carana masak goréng henteu hartosna nanaon tanpa kamampuan pikeun milih anu leres.
Motong Dasar
Sateuacan anjeun ngamimitian masak mackerel dina bentuk naon waé, anjeun kedah motong éta leres. Masak kaseueuran biasana milih individu anu langkung ageung tina satengah kilogram supados tulang taleng ternyata gajih di modifikasi. Tapi nawiskeun sareng sirah anu tos dipotong kedah ditinggalkeun sadayana, khususna upami éta rencanana asinkeun deui bahan kerja. Sifat dikategorik ieu dijelaskeun ku kanyataan yén dagingna kaleungitan sabagian jus sareng kadaharan anu dimasak bakal janten rada garing atanapi bahkan kasar.
Kaseueuran toko nawiskeun interpretasi énggal, pikeun motong anu anjeun henteu kedah ngantosan tuangeun cai lengkep. Perlu ngantunkeun pamésan dina wadah kanggo miceunan cairan kaleuwihan kanggo waktu anu pohara pondok. Lamun defrost lulus ka tungtung, maka potongan éta moal kaluar lancar sareng akurat.
Tahap masalah anu sanés nyaéta mamang ngeunaan kedah nyeuseuh handapeun cai anu nyocogkeun. Ahli kuliner anu gaduh pangalaman ngusapkeun bahan kerja nganggo anduk kertas, sanés ku cuci, upami henteu, fillet gancang bakal gancang haseum.
Salajengna, éta bakal meryogikeun kapala sirah sareng buntut, teras ngadamel incisi anu tepat sareng péso anu seukeut sapanjang tulang tonggong. Entra dibuang ngaluarkeun liang. Rusiah ieu biasana ngajar di sakola kuliner, sedengkeun jalma biasa nyandak panyawat urat dina jero beuteung. Alesan pikeun téknik boros sapertos kitu aya dina akumulasi minyak lauk anu mangpaat, anu kakara kentel dina beuteung. Upami dipotong dina beuteung, maka kabeungkeut anu dipanggang bakal kaleungitan kalolobaan jus internalna, péngkolan carcass janten cracker. Sumawona, perlu ngaleupaskeun serangga bahkan di panggung nalika mésér henteu méréskeun lengkep, sareng teras ngaleupaskeun pilem hideung.
Upami isina direncanakeun, maka anjeun kedah ngaleupaskeun lamping sareng tulang sanésna. Tapi mastakana sareng buntutna kedah di tinggalkeun dina tempatna, supados éta parantos ngarawat katingali langkung éstétis langkung pikaresepeun.
Trend dunya
Masing-masing nagara gaduh resep sorangan sareng mackerel. Utamana ulasan anu antusias nalika nyobian lauk sareng lauk ieu ditampi ku réstoran nagara anu ditujukeun pikeun nyekel industri kadaharan laut ieu. Urang Italia resep masak bahan atah bergizi dina loyang anu jero, nambahan baju lada, diwangun ku jeruk nipis, daun salam, cabé hideung, capers.
Tuluy aranjeunna nambihan cai kana wadahna ampir ka luhur sareng kirimkeun produk semi-bérés ka oven dugi ka sakitar dua puluh menit. Saatos waktos anu ditangtukeun, carcass dipiceun tina loyang, taliti diteundeun dina piring, disiram ku minyak zaitun sareng leres. Bangsa Perancis henteu jauh dibanding mitra Éropa, anu ngahargaan mackerel sababaraha abad ka pengker.
Sabalikna ti sakumpulan rempah standar, aranjeunna langkung resep saos bodas lada, anu ngalibatkeun katambah adas sareng gooseberries.
Inggris ngadeukeutan sual masak anu langkung pragmatik. Unggal toko tematik ngagaduhan lauk asin atanapi variasi haseup. Sareng Spaniards sapertos piring, anu pikasieuneun disebut "mackerel iblis." Namina dipasihkeun sanés ngan ukur, tapi kusabab dosis shockna lada cayenne sareng mustard dina komposisi éta. Sakedik terangkeun gambar seukeut kecuali roti roti sareng krupuk sareng tuang siang sareng sherry.
Eusi kalori sareng komposisi
Kusabab kanyataan anu dibere resep penyayang lauk ngaraosan kejutan ku eusi gajihna anu ageung, seueur otomatis sacara otomatis janten perkawis garansi kalori tinggi. Tapi kanyataanana ieu ngan ukur stereotype, saprak dina kursus ngulik laboratorium tétéla bahkan ogé jinis paling gajih bieu pisan ngaleuwihan 158 kcal per ratus gram. Indikator ieu mangrupikeun ciri tina bangkai anu bersih, anu disiapkeun dina panas. Upami urang nyarioskeun perkawis Spanyol dina bentuk atahna, maka angka éta langkung ti 110 kcal. Nalika diukus, éta ampir lengkep bakal ngémutan eusi kalori asli.
Inpormasi anu ditampi tina peneliti masihan alesan pikeun ngarékam mackerel dina jajaran produk diet, anu biasana ngaapresiasi ku atlit sareng para panganut sanés anu gaya hirup séhat.
Ahli biologi ngingetkeun yén anjeun moal tiasa milarian komposisi lauk anu stabil, sabab turunna gumantung kana tilu faktor anu penting:
- umur na
- nyekel waktosna
- habitat
Upami produksi kasebut dibawa ti lintang kalér, katangkep dina usum tiis, maka didieu anjeun tiasa ngarep-ngarep spesimen gajih. Tapi dina hal kompleks vitamin-mineral, sadaya instansi gaduh indikasi anu sami, nyayogikeun: vitamin tina grup B, C, PP, A, K, H, D, fosfor, walirang, kalium, klorin, kalsium, magnesium, natrium. 300 gram lauk sapertos kitu bakal janten norma fosfor sapopoé, sareng 400 gram bakal nyayogikeun pangabutuh sadinten kalium.
Tapi sanaos diéldagan ogé dilélér, aya sajumlah anu sanés, anu sanaos langkung sakedik, tapi tanpa aranjeunna, fungsina organ-organ internal dilestilisasi.
Urang ngobrol ngeunaan yodium, beusi, molibdenum, kobalt. Utamana condong kana barang alus kedah aya dina usum gugur, nalika eusi asam lemak omega-3 aya ngan saukur gulung. Kalayan tambahan biasa tina piring dumasar mackerel pikeun dahareun, éta bakal mungkin pikeun ngalaksanakeun pencegahan kualitas:
Henteu muspra yén urang Jepang anu sujud nyicingan ieu laut sareng kadaharan laut sanés kasohor umur panjang. Kalayan bantuan asam lemak, éta bakal tiasa pikeun ngajaga nonoman vaskular, sabab ku révénasi deui cadangan asam amino dina tingkat sélulér, mungkin bakal nyingkahan résiko gumpalan getih. Getih anu mancur, Omega-3 ogé ngajadikeun témbal vaskular langkung elastis.
Émuwan Inggris aya dina laporan anyarna ngaluarkeun inpormasi ngeunaan kamampuan minyak lauk ngalambatkeun prosés sepuh. Upami anjeun nambihan ieu réduksi tina résiko tina diabetes tipe 2, anjeun tiasa nampi bahan anu ampir sampurna pikeun dianggo sadinten.
Pakarang rahasia sanés lauk nyaéta vitamin B12, anu mangrupikeun pamilon aktip dina métabolisme sareng nyababkeun ngarobat lemak akumulasi. Saatos nétralisasina, lemak dipiceun tina awak sacara alami, ngabersihan awak ti jero.
Ku ngontrol sintésis sélular DNA, vitamin micu rejuvenation awak. Ieu hususna kapaké pikeun jalma anu kakurangan tina hypoxia.
Sareng kusabab "tukang tulang" - fosfor sareng kalsium, para pemakan baris ngurus kaséhatan rangka na. Istirahat dina produkna nyaéta pikeun jalma sepuh sareng murangkalih salami kamekaran aktif. Salaku tambahan, anjeun tiasa ngandelkeun pitulung sareng nyeri gabungan. Mineral anu diwangun ku eusian mangrupikeun tanggung jawab pikeun suplai oksigén sél tulang rawan.
Hiji-hiji kaveat mangrupikeun observasi sadaya standar sanitasi salami panyimpen sareng persiapan salajengna, supados teu aya bahaya tina karacunan.
Komposisi sareng kasadiaan gizi
Komposisi mackerel bisa rupa-rupa gumantung kana umur, tempat sareng waktos nyekel. Mackerel anu ditangkep dina usum wétan di beulah kalér nyaéta gajih, sareng dina kasus anu sanés, eusi gajih tiasa dugi dua kali kirang. Daging mackerel beunghar pisan ku unsur mikro sareng makro, vitamin.
Komposisi lauk ieu ngandung ampir sadaya vitamin tina grup B, kalebet B12, vitamin C, D, PP, rada kirang vitamin A, K, N. Ieu kalebet ogé makroelén: walirang, klorin, fosfor, kalium, kalsium, natrium, magnesium . 300 gram mackerel ngandung syarat fosfor sapopoé, sareng 400 gram bakal ngeusian asupan kalium sapopoéna anu perlu.
Elemen renik anu disetél dina produk ieu kurang. Mackerel ngandung: séng, beusi, yodium, mangan, tambaga, fluorin, dina jumlah leutik - nikel, mobile, kromium sareng kobalt.
Asal tina pandangan sareng panjelasan
Mackerel (Scomberomorus) mangrupikeun wawakil pikeun kelas makarel. Grup ieu ngagaduhan leuwih ti 50 spésiés lauk. Diantarana aya katuangan anu misuwur di dunya, makarel, mackerel. Sadaya lauk kalebet kana kelas radio. Sawakilanna kapendak di sakumna dunya, sareng grup na sorangan dianggap langkung seueur tina komposisi generik sareng spésiés.
Pidéo: Mackerel
Spésiés labél ieu mangrupikeun jinis genus Scomberomorus:
- Australia (broadband). Éta dipendakan di tempat-tempat walungan ngalir kana laut. Wewengkon utama nyaéta awak cai di Samudera Hindia,
- Queensleys. Habitat - cai tropis Samudera Hindia sareng Pasifik tengah sareng kidul kulon
- Bahasa Sunda (multiband). Éta tempatna di cai kidul-wetan Atlantik, kitu ogé di cai kulon Samudra Hindia,
- Jepang (diturutan halus). Lauk sapertos sapertos hirup di Pasifik beulah kalér
- Urang Australia (belang). Éta mangrupikeun dina cai wétan Samudra Hindia, ogé bagian kulon Samudra Pasifik,
- Papuan. Ayeuna aya di cai tengah-kulon Samudera Pasifik,
- Spanyol (belang). Éta dipanggihan di Samudra Atlantik (kalér-kulonna sareng bagian kulon tengah),
- Koréa Éta kapanggih di India sareng Pasifik (cai kalér-kulonna) laut.
- bujur belang. Nu nyicingan Samudera Hindia, ogé cai tengah-kulon Pasifik.
- belang bonito. Habitat - Samudra Pasifik Kulon, Samudera Hindia,
- warna hiji (California). Éta ukur didaptarkeun di cai-tengah wétan laut Pasifik,
- karajaan belang. Habitat nyaéta cai kulon Pasifik, ogé bagian tropis di Samudra Hindia,
- karajaan. Kapanggih dina cai Samudra Atlantik,
- Brazil Éta ogé kapanggih dina Samudra Atlantik.
Lauk béda henteu ngan ukur aya dina habitatna (laut), tapi ogé jerona. Upamana, lebet maksimal di mana mackerel Spanyol mendakan henteu langkung seueur 35-40 méter. Dina waktos anu sami, individu Malagai kapanggih dina jarak 200 méter tina beungeut cai. Di luar, sadayana labél sami sareng anu sanés. Bedana saeutik dina diménsi aya hubunganana sareng habitat na.
Penampilan sareng fitur
Poto: Naon anu sapertos na mackerel?
Masih kéngingkeun yén mackerel sareng mackerel mirip dina penampilan? Ieu seep lepat.
Fitur anu béda tina individu makarel nyaéta:
- dimensi. Lauk nyata langkung ageung dibandingkeun sakelasna. Awak na dipanjangkeun sareng bénten dina bentuk fusiform. Buntutna ipis
- dina sirah. Teu kawas mackerel, mackerel ngagaduhan sirah anu langkung pondok sareng seukeut.
- uwang. Mackerel - boga juragan anu kuat. Alam dikurniakeun ku huntu segitiga anu kuat sareng ageung, hatur nuhun anu lauk sareng moro
- warna Fitur utama anu berbentuk mackerel nyaéta ayana bintik-bintik. Dina waktu anu sarua, panjangna jalur utama langkung ageung tibatan mackerels. Awak sorangan dicét hue perak-héjo.
Perwakilan kelas ieu tiasa ngahontal panjang dugi ka 60 (komo deui) sentimeter. Lauk ieu langkung gemuk.
Fakta anu pikaresepeun: Barkas ngora henteu langkung ti batan mackerels. Tapi, aranjeunna henteu ditangkap ku nalayan. Ieu disababkeun ku populasi anu cukup pikeun spésiés - henteu peryogi nyekel anak-anak anu tetep ngora.
Mackerel ogé ngagaduhan dua sirip dorsal, ogé sirip anu leutik dina awak. Sirip ventral perenahna caket kana dada. Buntutna rubak, ngagaduhan bentukna jelas. Skala wawakil mackerel leutik pisan sareng ampir teu kawih. Ukuran skala timbangan kana sirah. Fitur utama lauk ieu nyaéta cingcin tulang sakitar panon (karakteristik sadayana anggota kelas).
Dimana mackerel cicing?
Poto: Lauk macéterel
Habitat spésiés mackerel cukup rupa-rupa.
Aya lauk dina cai:
- Samudra Hindia mangrupikeun laut anu katilu panggedéna di Bumi. Wasas Asia, Afrika, Australia, sareng ogé kalebet Antartika. Dina waktu anu sarua, mackerel ngan ukur kapanggih di perairan Australia sareng Asia. Di dieu anjeunna cicing di jerona 100 meter,
- Samudra Pasifik nyaéta sagara munggaran anu ukuranana, nyebarkeun cai antara Australia, Eurasia, Antartika sareng Amérika (Kalér sareng Kidul). Kapel manggih aya di beulah kulon, kidul-kulon, kalér-kulon, bagian wétan laut. Tingkat rata-rata di daérah ieu 150 meter,
- Samudra Atlantik nyaéta cai kadua panglegana di Bumi. Tempatna aya di antara Spanyol, Afrika, Eropa, Greenland, Antartika, Amérika (Kalér sareng Kidul). Pikeun hirup éta mackerel, beulah kulon, kalér-kuloneun, bagian wetan kidul-wétan dipilih jarak jauh tina permukaan cai kana habitat laukna aya 200 méter.
Perwakilan tina kelas Scomberomorus rumaos teu nyaman di hawa, tropis, cai subtropis. Aranjeunna henteu resep embung tiis, naha éta habitat ieu kusabab. Anjeun tiasa mendakan mackerel caket Pulo St Helena, basisir AS, di Teluk Persia, Terusan Suez ngan henteu. Unggal daérah ngagaduhan spésiés sorangan.
Ayeuna anjeun terang dimana dalil téh kapanggih. Hayu urang tingali naon anu meakeun lauk.
Naon anu ngadahar mackerel?
Poto: Royal Mackerel
Sadaya wawakil kelas makarel téh prédator. Atuh ka cai subur tina sagara panggedéna, lauk henteu kedah kalaparan. Diétna cukup rupa-rupa.
Sumawona komponén utamina nyaéta:
- belut keusik nyaéta lauk predatory leutik tina kulawarga jarawat. Luarna nyarupin oray ipis. Aranjeunna nyumput satengah dina pasir, nyamar diri salaku ganggang. Aranjeunna dianggap mangsana gampang pikeun labél, salaku seuseueurna waktosna, lauk dikubur, anu hartosna aranjeunna henteu ngagaduhan kamampuan gancang nyumput ti predator.
- cephalopods - wawakil mollusks dicirikeun ku simétri bilateral sareng sajumlah ageung (8-10) tempatang anu ayana di sabudeureun sirah. Subkumpulan ieu kalebet gurita, cuttlefish, cumi-jinis cumi. Leuwih ti éta, sanés sadayana mollusks parantos dilebetkeun kana diet tikelel, tapi ngan ukur sababaraha jalmi alit.
- crustaceans - sato arthropod ditutupan ku cangkang. Udang sareng udang mangrupikeun karesep anu "kakarel" tina mackerel. Aranjeunna ngomean lauk sareng anggota kelas sanés,
- lauk basisir - lauk anu hirup di belah basisir laut. Tiutamaan masackerel dirumuskeun spésiés herring sapertos ogé, kalebet dina kelas sinar-fin, sareng ngagoreng jalma sanés.
Peletung henteu matuh kaayaan nutrisi khusus. Hiji-hijina fitur dina hal ieu mangrupikeun panolakan anu ampir lengkep dina usum tiis. Lauk ngagaduhan cukup cadangan anu aranjeunna nyayogikeun diri salami bulan-bulan haneut. Dina usum tiis, wawakil mackerel, prinsipna, pindah sakedik sareng ngakibatkeun gaya hirup anu pasif pisan. Morserel jago moro. Éta digabungkeun kana grup anu ageung, ngabentuk jinis kalayan, dimana aranjeunna ngajalankeun lauk alit. Saatos korban direbut, sadaya jamb mimiti lalaunan naek kana beungeut cai, dimana prosés tuang na sorangan kajantenan.
Fakta anu pikaresepeun: Mackerels janten voracious sahingga ningali poténsi mangsana dina leres pisan. Kusabab ieu, anjeun bahkan tiasa nyekel éta di sababaraha daérah dina tempat kosong.
Ku kituna, sadaya makarel disuih. Anjeun tiasa ningali tempat "tuang siang" mackerel ti kajauhan. Lumba-lumba sering ngojay sakitar sakola lapar sareng camar mabur.
Fitur karakter sareng gaya hirup
Poto: Blue Mackerel
Mackerel - lauk anu umum pisan dipimilik ku réa patempatan di lautan panglegana. Aranjeunna ngojay di laut (kalebet Hideung). Aranjeunna mendakan henteu ngan ukur di jerona hébat, tapi ogé caket di basisir. Ieu dianggo ku seueur pamayang anu nyekel mangsana dina pancing. Kabeh wakil mackerel nyaéta lauk migran. Aranjeunna langkung resep cicing di cai haneut (tina 8 dugi ka 20 derajat). Hal ieu, aya anu tetep kudu ngarobih tempatna tempatna.
Ieu henteu dilarapkeun ngan ukur ka individu anu cicing di cai Samudra Hindia. Suhu cai di dieu cocog pikeun dianggo sataun-buleud. Mangsa Atlantik usum tiris di Laut Hideung, ogé di cai basisir Éropa. Dina waktos anu sami, mackerel praktis henteu tetep di basisir Turki keur usum. Dina mangsa usum usum, lauk sanget pasip sareng nunjukkeun karakter nyoco. Aranjeunna praktis henteu tuang sareng tetep di lereng rak kontinental. Di "tanah asli" aranjeunna ngawitan uih deui sareng datangna musim semi.
Dina bulan anu langkung anget, wawakil kelas Scomberomorus aktip pisan. Aranjeunna teu calik di handap. Mackerel mangrupakeun perenang anu sanés sareng yakin dina lingkungan akuatik. Fitur utama dina gerak nyaéta palinter sareng palinter sareng ngahindari whirlpool. Kelajuan lauk tenang nyaéta 20-30 kilométer per jam. Dina waktos anu sami, nalika nangkep lauk, lauk tiasa ngahontal dugi ka 80 kilométer per jam dina ngan ukur 2 detik (nalika nyieun lémparan). Panginten ieu kusabab ayana jumlah rébu tina sababaraha ukuran.
Kacepetan gerak gancang kahontal kusabab henteuna kandung ngojay sareng struktur awak anu ngawangun spindle. Coba cicing lauk di sakola. Ieu disababkeun ku jumlah anu ageung sareng prédator moro aranjeunna. Salaku tambahan, éta gampang pikeun ngabéréskeun off domba. Peleter hirup pisan jarang waé.
Struktur sosial sareng réproduksi
Poto: Lauk macéterel
Kamampuhan pikeun ngahasilkeun turunan némbongan dina labél ukur dina taun kadua kahirupan. Spawning lumangsung taunan. Éta mungkin dugi lauk lami pisan (18-20 taun).
Jaman limpah gumantung kana umur mackerel:
- lauk ngora - ahir Juni atanapi awal Juli,
- individu dewasa - pertengahan musim semi (saatos uih deui ti usum tiris).
Caviar rurusuhan lempeng sabagian dina bagian pesisir waduk. Prosés ieu lumangsung sapanjang usum semi-usum panas. Lauk anu pohara subur tur tiasa ninggalkeun dugi ka satengah juta endog. Aranjeunna buang aranjeunna di jerona hébat (150-200 meter). Diaméter awal endog henteu langkung seueur milimeter. Serelek gajih, anu dipasihan unggal endog, janten tuangeun pikeun turunan anu anyar. Larva munggaran muncul parantos 3-4 dinten saatos spawning. Wangunan anu digoreng pas tina 1 dugi ka 3 minggu. Mangsa formasi lauk gumantung kana habitatna, kaayaan kanyamanan.
Fakta anu pikaresepeun: Dina prosés kabentukna, larva mackerel tiasa silih tuang. Ieu kusabab tingkat anu agrésif sareng karnivorna tingkat luhur.
Goreng anu hasilna ukuranna leutik. Panjang maranéhanana henteu ngaleuwihan sababaraha sénti. Individu mackerel ngora ampir geuwat kumpul.Bélok énggal tumbuh gancang pisan. Dina sababaraha bulan (dina ragrag) aranjeunna ngawakilan lauk anu ageung panjang 30 sentimeter panjang. Kana ngahontal dimensi sapertos kitu, laju tumuwuh mackerel juétil dikirangan sacara haratis.
Musuh alam mackerel
Poto: Naon anu sapertos na mackerel?
Di lingkungan alam, mackerel gaduh musuh cukup. Anu moro lauk oily nyaéta:
- lauk paus nyaéta mamalia anu hirup éksklusif di cai laut. Kusabab struktur jisim sareng awakna, cetaceans tiasa ngelek grup sareng bahkan dusun mackerels sakaligus. Sanaos pangabisa aranjeunna gancang mindahkeun, wakil mackerel jarang ngatur nyumput ti lauk paus,
- hiu sareng lumba-lumba Cukup aneh, teu ngan wawakil anu paling jahat tina fauna laut, tapi ogé "henteu bahaya" lauk lumba-lumba moro mackerels. Kadua spésiés lauk ngalaksanakeun moro tempatna dina lapisan cai tengah sareng permukaanna. Nguber ka balar macos jarang jarang. Lumba-lumba sareng hiu mendakan diri kana zona akumulasi mackerel ku kabeneran mutlak,
- pelikan sareng camar. Manuk tiasa tuang sareng kakarel dina ngan hiji hal - nalika aranjeunna nyalira naék tuangeun kanggo tuang cai. Mackerels luncat pikeun mangsana sering ngagaduhan kana paws anu ulet atanapi beak pelikan sareng gull anu ngalayang ku.
- singa laut. Mamalia ieu pisan jelas. Aranjeunna kedah ngaraosan 20 kilogram lauk dina hiji perjalanan mancing pikeun tuang seueur. Pikeun tuangeun anu saé, mackerels anu paling cocog pikeun ngalangkungan cai laut di sakola.
Salaku tambahan, musuh serius sadaya mackerel nyaéta jalma. Di sapanjang dunya, aya tangkapan aktip individu spésiés ieu pikeun dijualna salajengna. Daging lauk kasohor pikeun kualitas sareng rasa anu mangpaat. Lauk diburu ti awal musim semi dugi ka awal cuaca tiis. Aranjeunna nyekel mackerel boh dina rod fishing sareng dina net. Hasil tangkapan taunan mackerel di basisir Éropa sakitar 55 ton. Lauk jinis ieu dianggap komérsial. Selerer dikirimkeun ka toko boh anu siap (rokok / asin) sareng diasuh.
Status populasi sareng spésiés
Mackerel mangrupikeun spésiés mackerel anu umum anu hirup dina tilu lautan. Kaseueuran jalma henteu ngalaman réduksi pangeusina. Ujung na lauk utama. Sajumlah anu ngagoreng ageung nyertakeun kolotna anu katangkep. Di lingkungan alam, lauk hirup nepi ka 20 taun. Aranjeunna spawn sapanjang hirup (tina dua taun). Sanaos ieu, di sababaraha nagara kanggo kaperluan prophylactic masal tangkilna lauk ieu dilarang. Dina waktos anu sami, dipintal ti basisir atanapi parahu / yacht jarang pisan.
Ngan sababaraha spésiés makarel aya dina réduksi anu nyata. Salah sahiji nyaéta mackerel California (atanapi polos). Kusabab kusabab nguseup sareng degradasi lingkungan anu intensif, jumlah wawakil kelompok ieu langkung saé tibatan sesa. Dina hal ieu, spésiés ditugaskeun status "Vulnerable". Nanging, lauk ieu henteu didaptarkeun dina Buku Beureum. Bélar karajaan éta henteu untung, jumlah pendudukna parantos turun tina 10 taun katukang, kusabab poaching anu seueur sareng kénging para nelayan nyekel lauk ageung. Kusabab ngirangan jumlah jalma tina spésiés ieu di sababaraha nagara anu dicandakna dicandak. Wawakil karajaan di handapeun pengawasan khusus ku zoologists.
Macél aranjeunna sadulur ti mackerel, sami sareng aranjeunna ngan ukur sababaraha ciri. Lauk ieu ogé matuh néwak, tapi henteu salawasna tiasa nutupan karugian kalayan turunan anyar. Dina waktos ayeuna, populasina parantos ngirangan, anu nunjukkeun pangendali ketat sareng panolakan nyekel jalma-jalma ieu di sakumna daérah tempatna. Nanging, perkenalan ukuran sapertos kitu moal lami, sabab mackerel mangrupikeun bagian anu pancén. Éta kacida dihargai di pasar pikeun sipat anu mangpaat sareng rasa.
Terapi sareng mangpaat mangpaatna
Mackerel pohara kapaké, hususna upami éta katangkep dina gugur. Kusabab ngandung langkung gajih na, akibatna, langkung asam lemak omega-3 sareng vitamin anu paling berharga B12, D. Seueur panalitian ngagaduhan langkung ti sakali ngabuktikeun épék mangpaat tina tuang lauk oily dina awak. Rematik, panyakit jantung, diabetes, kanker, psoriasis, bronchitis sering aya hubunganana sareng kurangna minyak lauk dina awak. Perlu dipikanyaho yén urang Jepang, anu ngahakan langkung seueur produk lauk, gaduh harepan hirup langkung panjang.
Bahan utama anu mangpaat sareng penyembuhan nyaéta:
- Pelestarian arteri ngora. Barina ogé, beuki asam amino dina sél, nurunkeun kamungkinan clots getih. Minyak lauk anu aya dina mackerel ngagaduhan tindakan anu mirip sareng aspirin - éta éncér getih. Asam Omega-3 mulihkeun élastisitas témbok arteri.
- Ngalunkeun prosés sepuh. Studi di Inggris parantos mendakan konsumsi mackerel sareng lauk berminyak anu sanés gaduh pangaruh anu mangpaat pikeun kasehatan para nonoman sareng jalma-jalma anu kaserang panyawat jantung.
- Nyegah perkembangan diabetes. Dahareun rutin mackerel ngirangan résiko tina diabetes jinis 2 ku sababaraha kali, anu ditaliti ku élmuwan Walanda.
Penting pisan, dikandung dina labél, sareng vitamin B12. Hal ieu kacida kapaké pikeun kaséhatan, sabab butuh bagian dina métabolisme sareng ngarecahna lemak, dina nyerepna anu ditangtoskeun, ogé upami ngaleupaskeun awak. Ayana vitamin ieu ngamungkinkeun gajih kaserep kana jaringan ngan dina jumlah anu diperyogikeun sareng henteu ngumpulkeun. Vitamin B12 promosi sintésis DNA dina sél, sareng ieu, kahareupna nyumbang kana peremajaan sareng pembaharuan awak. Kalayan hypoxia, vitamin ieu tiasa ningkatkeun konsumsi oksigén ku sél.
Fosfor, nu dikandung dina jumlah ageung dina makarél, ngabantosan ngawangun énzim, anu mangrupikeun mesin réaksi anu paling penting dina sél. Tisu kerangka sorangan ogé diwangun ku uyah fosfat, naha éta mackerel pohara kapaké pikeun barudak, rumaja, ogé jalma lansia.
Mackerel mangpaat pisan pikeun masalah gabungan. Mineral mana anu beunghar ngan ukur nyumbang kana nutrisi tulang rawan sareng sél tulang kalayan oksigén anu dipikabutuh, tapi ogé tumuh kana jaringan tulang rawan.
Eusi sélénum sareng koénzim Q-10 dina mackerel, tiasa ngalambatkeun umur.
Dina masak
Mackerel disiapkeun dina sagala rupa cara, éta dikulub, di haseup, digoréng atanapi bahkan dipanggang dina areng. Hidangan mackerel tradisional di Israél mangrupikeun kasetrik. Dina raraga masak, anjeun kedah motong kana potongan-potongan alit, tambahkeun bawang bombay alit, séndok téh uyah, lada bodas, siki caraway, hiji kentang pindang sedeng sareng sétar aci. Sadaya komponén kedah dicampur sareng blénder, teras tumis di loyang langkung panas sedeng. Ngawula ka kaserol sareng kentang pindang atanapi nganggo salad héjo.
Dina raraga masak mackerel karajaan, éta dieusi uyah, bawang bodas dicincang, lada, minyak zaitun. Lajeng, saatos ditutup lauk sareng irisan lemon, dipanggang dina grill dina foil. Piring ieu bakal saé dicampur sareng anggur garing.
Dina kosmétik
Mackerel téa henteu langsung dianggo dina kosmétologi, tapi biasa waé dina éta dina dahareun ngagaduhan pangaruh positif kana kaséhatan rambut, tulang sareng kuku. Sadaya alatan kanyataan yén éta pisan beunghar dina fosfor sareng kalium. Fosfor teu disintésis dina awak manusa sareng di lebetkeun ngan sareng tuangeun, sareng henteu sadayana produk pangan, anu henteu tiasa dianggo pikeun makarél, tiasa nyayogikeun norma makrokél sadinten-dinten ieu.
Sipat bahaya tina labél
Dosis anu mangpaat nyaéta tuang lauk henteu langkung ti tilu kali saminggu. Leres lauk anu kaleuleuwihan tiasa ningkatkeun perdarahan, ngirangan kekebalan. Pastikeun ati-ati bari tuang mackerel sareng anticoagulan atanapi obat-obatan tipis getih sanés.
Hal ieu dipercaya yén ngan ukur mackerel dewasa anu séhat.
Ampir sadayana tiasa tuang mackerel pindang, sareng jalma-jalma anu ngalaman parna tina gastrointestinal kasakit sareng teras henteu kénging ngarokok sareng asin.
Makarel gajih pisan henteu tiasa dianggo pikeun nganggo masalah ati sareng ginjal.
Kumaha nyekel, ngawétkeun sareng haseup mackerel, sareng seueur deui cara masak éta langkung enak, anjeun bakal diajar tina pidéo anu dipidangkeun.