Ng odol (lat. Dissostichus) mangrupikeun genus lauk laut Antartika ti kulawarga Nototheniidae tina suborder Notothenioidei tina tatanan Perciformes.

Aya dua spésiés dina genus - toothfish Antartika (Dissostichus mawsoni) sareng lauk pisapian (Dissostichus eleginoides) Kadua spésiés mangrupikeun Samudera Kidul, sareng lauk pisang Patagonian, salian, ogé cicing di basisir wétan (Atlantik) Amérika Kidul - dugi ka basisir Uruguay. Anjing Antartika jarang ngalereun 60 ° S. w

Kitu spésiés handapeun-pelagic jero, dogfish tiasa turun ka jerona 2250 m. Ieu mangrupikeun spésiés notothenoid lauk panggedéna. Aranjeunna tiasa ngahontal panjang dugi ka 160-200 cm sareng gaduh massa dugi ka 135 kg. Aranjeunna ngomean lauk simeut, lauk sareng sagala jinis carrion caket handapeun. Salaku tambahan, dina ranté dahareun Antartika, kedal dirina minangka barang-barang tuang anu berharga pikeun anjing laut Weddell sareng lauk paus spérma.

Kadua jenis odian nyaéta perikanan industri anu ditangkap ku tingkat handap. Wilayah jilid sareng mancing lauk laut di cai Antartika diatur ku Panitia Ilmiah CCAMLR. Toothfish aya lemak sareng lauk anu séhat. Eusi gajih dagingna ngahontal 30%.

Lauk odot: poto sareng katerangan, dimana cicing

Toothfish kagolong kana spésiés lauk age, kana genus perkusi nototeniform. Anjeunna nyobian dasar na pikeun tuangeun laut anu langkung alit, khususna smelt, capelin, cumi, jsb. Anu pangheulana, lauk anu luar biasa ieu kapanggih ku para ilmuwan dina abad ka-19, dina waktos éta rasa nyata daging lauk diakui, kusabab anu béda béda tina rasa sagala pangeusi laut anu sanés. Samentara éta, aya sakedik jalma kutu gigi di badan cai dunya anu ayeuna ngeunah laut ieu di sababaraha nagara bahkan dilarang pikeun mancing.

Beurat hiji lauk sawawa tiasa ngahontal 130 kg (rata-rata beurat 70-80 kg), sareng toothfish, sakumaha aturan, tiasa ngahontal panjang 1,5-2 méter. Fitur penting lauk leutik ieu nyaéta sacara praktis henteu katépaan ku parasit laut anu parah, sabab biasana cicing di jerona anu hébat pisan (tiasa turun ka jero 2000 méter).

Aya 2 jinis cuci: Patagonian sareng Antartika. Paduli nami éta, kadua spésiés ieu tiasa disawang di Amérika Kidul (di basisir wétan), di cai laut Kidul, Pasifik, India sareng Atlantik.

Toothfish diekspor sacara ekslusif dina bentuk beku ka nagara urang.

Mangpaat sareng ngabahayakeun tina toothfish

Toothfish mangrupikeun lauk anu leres tiasa disebat salah sahiji anu paling terkenal dina eusi vitamin PP, fosfor, kalium sareng kromium. Salaku tambahan, pangeusi laut ieu ngandung seueur vitamin, mineral, rupa-rupa asam mangpaat.

Kauntungannana lauk huntu, atanapi henteu, tina unsur anu nyusun komposisina, sacara teu meujeuhna teu aya deui pikeun awak manusa. Daging odol:

• Gancang jenuh awak, gizi anu aya dina produk gampang kaserep.
• Ngabantosan tekanan darah tinggi.
• Ngaktipkeun otak.
• Ngagancangkeun métabolisme.
• Ngaronjatkeun daya tahan awak ka setrés fisik, kaayaan stres, nenangkeun sistem saraf.
• Ningkatkeun wanda.
• Pangaruh positip dina visi, ningkatkeun éta.
• Cai miboga pangaruh anu mangpaat dina pembuluh getih (ngajadikeun aranjeunna langkung elastis), ngabantosan nyegah panyakit vaskular anu serius.
• Nguatkeun sistim imun.
• Éta gaduh pangaruh anu rejuvenating dina kulit, sél sél.
• Ngajaga koléstérol anu gunana sareng ngaleungitkeun koléster anu ngabahayakeun, nyegah penampilan plém koléstérol dina awak.
• Ngidinan sistem endokrin dianggo leres.
• Nyampurkeun sareng nyampurnakeun awak kalayan vitamin leungit sareng mineral anu leungit.
• Masihan kabebeng.
• Melegkeun gejala nyeri anu pikaresepeun dina awéwé nalika siklus menstruasi sareng nalika ménopause.
• Toothfish, antara séjén hal, mangpaat pisan pikeun ibu hamil. Konsumsi kadaharan laut ieu sahanteuna saminggu sakali langkung mangaruhan kana ngembangkeun jaringan tulang sareng tulang tonggong dina orok.

SUKU

Kalayan pedah éta, dogfish ogé tiasa nyababkeun sababaraha karusakan dina awak manusa.

1. Anu mimiti, konsumsi laut anu ageung tiasa mangaruhan fungsi peujit sareng saluran pencernaan, diare, utah, seueul, nyeri sirah tiasa dimulai, janten dokter nyarankeun henteu nyiksa malah lauk anu mangpaat.
2. Kadua, éta henteu disarankan pikeun ngadahar ulangan kanggo jalma anu teu kaolahan individu (alergi) ka komponén anu aya dina ngeunah laut.

Kumaha masak pedang

Toothfish mangrupikeun lauk anu dagingna padet, lemak, jenuh sareng dina waktos anu sami lembut, buttery. Ayeuna, kadaharan laut ieu di kafe sareng réstoran, kitu ogé ibu rumah tangga di dapur, nyiapkeun rupa-rupa piring. Hal ieu diperangkeun tina ceuli toothfish - éta gajih, jenuh, bergizi. Salaku tambahan, delicacy laut ieu tiasa stewed, digoréng, pindang, dipanggang, marinated, dipaké salaku ngeusian pancake atanapi pai, dianggo pikeun masak rupa-rupa jajan tiis, khusus dina salad, gulungan, jsb.

Cocog pikeun toothfish mangrupikeun asakan lauk sereal, kentang, sangu, stewed atanapi sayuran seger. Kalayan lauk ieu, rempah sapertos Basil, Dill, peterseli, cabé amis paling digabungkeun.

Sababaraha resep anu resep resep lauk gigi.

Lauk dipanggang

Pikeun masak kedah anjeun:

- Daging odol (fillet) 1 kg.

• - Grated kéju mana waé creamy - 120-140 gr.
• - Endog - 2 PCS.
• - solokan minyak. - 60 gr.
• - Sour cream tina 20% eusi gajih - 0,5 kg.
• - Tepung - 2 sendok.
• - Uyah mangrupikeun ciwit.
• - Buckwheat - sagelas.

1. Potong fillet lauk kana keureut.
2. Kocok endog sareng sendok cai dugi busa.
3. Tambihkeun uyah kana tipung.
4. Dina loyang, panas mentega.
5. Kami kulit sirah buah potongan heula dina endog, teras di tipung, kirimkeun ka loyang sareng ngagoreng dina dua sisi pikeun ngabentuk kulit anu éndah.
6. Kulub soba dugi ka asak, uyah.
7. Kami nyandak tuangeun bakar, jaket sareng mentega, nyebarkeun sadayana bubur kami, teras potongan lauk anu digoréng, eusian ku krim asem, tambahkeun rempah-rempah lauk kanggo krim masam, tabung kalayan kéju parut sareng kirim ka nganggang. Suhu loék nyaéta 180 derajat, waktos masak nyaéta 10-15 menit.
8. Sateuacan porsi, anjeun tiasa nyiram lauk sareng bumbu dicincang. Anjeun tiasa ngawula lauk saos soba kalayan saos lada anu enak.

Huntu lauk sareng sayuran

• - Tomat - 4 PCS.
• - Peterseli - kebat.
• - Bomlam - 3 PCS.
• - Huntu (steaks) - 5 PCS. atanapi 0,5 kg. lauk fillet.
• - Bumbu (cabé taneuh hideung sareng beureum, uyah).
• - Minyak Sunflower - 3 sudu.

Kumaha nyiapkeun untok sareng sayuran.

1. Tumis bawang bawang dina cara anu gampang dina loyang.
2. Pas bawang digulung sareng janten lembut, tambahkeun tomat dicincang, bumbu sareng peterseli anu henteu digosok pisan ku ramo. Urang ngagoreng sayur, terus diaduk, dugi ka tomat ngantepkeun jus sareng produk na dina pan janten juicy.
3. Lauk goreng ngagoreng dina minyak sunflower cukup saeutik dina dua sisi, lada, uyah. Dina hal ieu, tumis kadaharan laut handapeun tutup dugi kalangkung rada.
4. Simpen lauk dina sayuran, sakedik supados henteu ngaruksak, nyampur produkna, nutupan sadaya, simmer 5 menit kanggo panas anu rendah sareng tiasa dilayanan dina méja ku tuang saos tomat anu hipu tina tomat anu digoréng.

Numbo goreng kalayan saos kentang sareng hiasan

Pikeun nyiapkeun piring anjeun peryogi:

• - Lauk - 500-600 gr.
• - Tepung gandum Premium - 3 sésana.
• - Minyak panggang.
• - Rempah, uyah.
• - Kentang seger - 4-5 tubers.

Pikeun saos anjeun badé nyandak:

• - Hiji bawang.
• - 200 ml. susu (bisa diganti ku krim).
• - 30 gr. solokan. minyak.
• - 2 sendok krim haseum.
• - 2 séndok téh tipung.
• - Hiji pala pala (dina ujung séndok pisan).
• - Rempah pikeun lauk secukupnya sareng uyah.
• - Minyak sunflower.

Hal kahiji anu urang kedah laksanakeun nyaéta lauk. Éta kudu dikumbah, potong steaks, gulung di tipung ku ciwit uyah sareng ngagoreng dina minyak dina dua sisi dina pan. Dagingna kedah subur, ulah ngaleuleus. Ieu cukup pikeun ngagoreng steak dina saban gigir pikeun 3-4 menit. Dina waktu nu sami, sapotong potongan henteu ageung, kirang langkung 1,5 cm.

Ayeuna urang ngadamel saos, sedengkeun bari parantos réngsé, nempatkeun kentang peeled sareng dicincang ukuran sedeng dina minyak sayur. Ulah hilap kanggo usum ku uyah sareng rempah kanggo kentang.

Telusna rendang bawang kana batu, pas dina minyak dugi janten lemes.

Goreng tipung dina wajan tanpa minyak dugi ka ganti warna jadi coklat palid.

Ngalembereh mentega, tambahkeun kana tipung sareng susu, diaduk produk, ngantosan sambel langkung kandel. Nalika tuang cairan kana tipung, aduk rata supados henteu gumpalan padet. Jisim pikeun saos kedah saragam, kentel, sareng lumps tipung.

Tambahkeun bawang anjeun kana saos anu rada kandel, teras saatos lima menit krim haseum, gaul.

Perhatosan! Komposisi ieu henteu kedah digentos kana kulub, upami henteu bakal janten cheesy; ngalakukeun sagala, aduk terus sareng dina seuneu pangleutikna.

Tuang sakedik pala, rempah favorit, uyah kana jisim anu hasilna. Saos siap, éta ukur perlu niiskeun sareng éta tiasa dilayanan kalayan lauk ngeunah.

Dina catetan! Upami, dina tungtung masak, tambahkeun hiji sosong ketchup kana saos, rasa bakal robah jadi anu leuwih pikaresepeun, lada.

Ngawula kana steak toothfish kalayan kentang goreng, anu kakara sumping sareng saos krim anu dimasak.

Contraindications

Sanaos pedah pisuhan gigi, éta ogé ngagaduhan sababaraha kontraindikasi, sanaos diperhatoskeun yén henteu seueur, ngan ukur sababaraha.

1. Ulah nyiksa lauk ieu, éta ngandung loba monoglycerides, anu, akumulasi dina awak, tiasa ngakibatkeun pangaruh laxative.
2. Anjeun teu matak tuang kana lauk pedis lemak sareng asupan pikeun jalma anu obesitas atanapi anu milu kana lauk lauk.
3. Toothfish dikontéksi pikeun jalma anu ngagaduhan masalah serius dina ati sareng ginjal, ogé panyakit asam urat.

Kusabab sipat anu luar biasa anu kapaké, dogfish dipikanyaho di sapanjang dunya sareng seueur narékahan henteu ngan ukur pikeun produk ieu, tapi ogé ngagunakeun éta terus-terusan pikeun ningkatkeun kasihatan. Tapi jumlah individu di lautan henteu ageung pisan, sareng unggal taunna ngan ngirangan. Lingkungan-prihatin prihatin pisan ku populasi lauk ieu, sareng ku sabab éta di 24 nagara-nagara sadunya, tuangeun laut ieu leres-leres dilarang dicandak sareng dimasak, sareng di nagara-nagara sanés anu dijual ku lauk, moal sadayana anu tiasa. Biaya lauk sapertos di pasar tiasa dugi ka 40 euro per 1 kilogram.

Sareng kacindekan, kuring hoyong nambihan, lauk pisang mangrupikeun lauk anu, sanaos biaya anu saé sapertos, sadayana kedah nyobian sahenteuna sakali dina kahirupanna, ngeunah pisan, gizi, sareng séhat.

Ti saprak éta, dinten-énggal anu bahagia ku resep-resep odol parantos réngsé.

Dua spésiés toothfish - Patagonian sareng Antartika - kalebet nototeniformes suborder. Di luar, sacara praktis henteu bénten, Patagonian dipanggihan jauh kaléreun Antartika anu asih anu tiis. Aranjeunna ngahontal panjang dua meter sareng beurat 100 kg, cicing di jerona hélem.

Tapi manusa diajar mendakan lauk nganggo lauk fishing panjang. Jaringan multi-kilométer diwariskeun sareng pancén turun ka jero 2 rébu méter. Suku na lauk dianggo salaku bait.

Utamana pisan loba untian di Laut Ross. Anjeun ukur tiasa sumping di usum panas, nalika és na cair. És tiasa ngablokir jalan kanggo nalayan laut pikeun muka cai, teras nyerat ical. Masak di tengah laut sareng ngantosan cuaca péngkolan sareng nyekel. Antartika nyaéta tempat anu atos.

Katerangan sareng Fitur

Ng odol — lauk predatory, gluttonous sareng henteu picky pisan. Panjang awak ngahontal 2 m. Beurat tiasa langkung ageung 130 kg. Ieu panggedéna diantara lauk nu nyicingan laut Antartika. Bagéan salib awakna buleud. Watak teu jeung anggotana katurunan nyalira. Sirahna ageung, ngitung 15-20 persen tina jumlah panjang awak. Rada rata, sapertos lauk paling handap.

Biwirna kandel-lipped, terminal, sareng handapeun rahang handap jelas diler teraskeun. Huntu beaded anu tiasa nahan mangsana sareng ngagukut dina karpét baling. Panonana ageung. Éta diatur supados kolom cai muncul dina sawah anu ditingali, henteu ngan ukur di sisi sareng di payun, tapi ogé diluhureun lauk.

The snout, kalebet dina rahang handap, henteu skala. Gerbang Gill ditutupan ku lids anu kuat. Di tukangeun éta nyaéta fins péktoral gedé. Aranjeunna ngandung 29 sakapeung 27 sinar elastis. Skala handapeun fins ctenoid péktoral (ku ujung luar serrated). Sesa awakna nyaéta cycloid leutik (kalayan pojok luar anu bunder).

Toothfish mangrupikeun salah sahiji spésiés lauk panggedéna.

Dua dampal ayana di sapanjang garis dorsal. Anu pertama, dorsal, ngandung 7-9 sinar médium sedeng. Baju kadua kira-kira 25 sinar. Panjang anu sami nyaéta caudal, anal fin. Fin caudal simetris tanpa lobus dibaca, ampir segi tilu biasa. Struktur sirip ieu mangrupikeun ciri lauk nototheni.

Toothfish, sapertos lauk notothen sanésna, cai dina cai tiis pisan, hirup dina kaayaan katirisan. Alam ngurus kanyataan ieu: glikoprotein, gula digabungkeun sareng protéin anu aya dina getih sareng cairan awak sanés anu sanés. Aranjeunna nyegah kabentukna kristal és. Aranjeunna antifreeze alam.

Getih pisan tiis janten kentel. Ieu tiasa nyababkeun kalambatan organ internal, gumpalan getih sareng masalah sanésna. Awak na dogfish parantos diajar ipis getih. Éta ngagaduhan sél getih beureum sareng elemen anu dibédakeun anu béda tinimbang lauk biasa. Hasilna, getih ngalir gancang ti lauk biasa.

Siga seueur lauk handapeun, dogfish kakurangan pérdog ngojay. Tapi lauk sering naék tina handap ka lantai luhur kolom cai. Hese pikeun ngalakukeun ieu tanpa kandung kemih ngojay. Pikeun ngarampungkeun tugas ieu, awak toothfish éntitas buolansi enol: akumulasi gajih aya dina otot lauk, sareng tulang dina komposisi na ngandung minimum mineral.

Toothfish mangrupikeun lauk anu laun. Keuntungan massa pangbadagna lumangsung dina 10 taun mimiti kahirupan. Ku umur 20, kamekaran awakna ampir pareum. Beurat toothfish ngaleuwihan tanda 100 kg ku umur ieu. Ieu mangrupikeun lauk anu ukuranana ageung sareng beurat diantara nototheniidae. Katorator anu paling terhormat diantara lauk anu hirup di cai tiis Antartika.

Dina jerona kilométer, lauk henteu kedah ngandelkeun panglihatan atanapi visi. Organ sensori utami nyaéta sideline. Ieu panginten panginten duanana spésiés henteu ngagaduhan tapi 2 garis gurat: dorsal sareng medial. Dina dogfish Patagonian, garis medial nangtung sapanjang sadayana panjang: tina sirah ka kulup kulup. Ngan aya bagian anu katingali di Antartika.

Aya sababaraha béda antara spésiés. Ieu kalebet titik anu aya dina sirah spésiés Patagonian. Éta henteu mampuh bentukna sareng perenahna antara panon. Kusabab kanyataan yén spésiés Patagonian cicing di cai anu langkung anget, anti alami anti anti hawa henteu aya na getih na.

Toothfish mangrupikeun genus lauk leutik anu disarép na ray, digolongkeun salaku kulawarga nototheni Dina literatur ilmiah, genus toothfish némbongan salaku Dissostichus. Élmuwan parantos ngan ukur 2 spésiés anu tiasa dianggap toothfish.

• Héran patagonian. Banjaran - cai tiris Samudra Kidul, Atlantik. Masihan suhu tina 1 ° C dugi ka 4 ° C. Aliran di sagara kalayan jerona 50 dugi ka 4000 m. Émuwan nyauran orok Dissostichus eleginoides ieu. Éta kapanggih dina abad ka-19 sareng parantos diajar ditaliti.
• Éndong Antartika. Jinis spésiésna nyaéta lapisan lautan tengah sareng handap kiduleun 60 ° kiduleun kidul. Hal utama nyaéta suhu henteu leuwih luhur 0 ° C. Ngaran sistem nyaéta Dissostichus mawsoni. Hal éta dijelaskeun ngan dina abad ka-20. Sababaraha aspék kahirupan spésiés Antartika tetep jadi misteri.

Gaya hirup & Palabi

Ng odol kaluar basisir Antartika. Batesan kalér antara kisaran dina tungtung lintang Uruguay. Di dieu anjeun tiasa pendakan kana pisang Patagonian. Jarak ieu nyertakeun sanés ngan ukur cai anu ageung, tapi ogé sagala rupa jerona. Ti ampir dangkal, zona pelagic 50 méter ka 2-kilométer handap.

Toothfish nyieun migrasi dahareun horisontal sareng nangtung. Éta gancang nangtung sacara tegak, pikeun sagala rupa jerona tanpa ngarugikeun kasehatan.Kumaha lauk tahan tekanan menet tetep tetep misteri pikeun élmuwan. Salian kabutuhan dahareun, rezim suhu nyiptakeun perjalanan lauk mimiti. Toothfish resep cai teu langkung panas batan 4 ° C.

Objék moro lauk ngusuh sadaya umur cumi. Gembungan serangan lauk gandum anu teratur. Kalayan cumi raksasa jero laut, kalayan énggal. Para ahli biologi sareng nelayan nyatakeun yén monster laut multi-meter teu tiasa disebat cumi raksasa ku cara anu sanésna, éta nangkep sareng ngadahar malah ulangan.

Salian cephalopods, sagala jinis lauk, krill, didahar. Crustaceans séjén. Lauk tiasa polah salaku pamor. Anjeunna henteu ngantunkeun kanibalisme: anjeunna ngadahar tuangeunana nyalira. Dina rak benua, mangsana lauk udang, lauk pérak sareng notothenia. Ku kituna, janten pesaing katuangan pinguin, lauk paus belang leutik, sareng anjing laut.

Salaku prédator ageung, dogfish sorangan sering janten objek moro. Mamalia laut mindeng nyerang lauk lemak, beurat. Toothfish mangrupikeun bagian tina diet anjing laut, lauk paus pembunuh. Toothfish dina poto. sering direbut di perusahaan nganggo segel. Pikeun toothfish, ieu anu terakhir, teu foto galumbira.

Cumi-cumi nyaéta tuangeun lauk favorit anjeun.

Toothfish caket di luhur tina rantay dahareun ti dunya cai Antartika. Mamalia laut anu gedé tina prédator gumantungna. Ahli biologi merhatikeun yén bahasan nyekel dikawasa anu sedeng, dikonci ngarobah kabiasaan tuangeun lauk paus. Aranjeunna mimiti nyerang citakan cet séjén sanésna sering.

Herbal dogfish henteu janten komunitas anu lega sareng merata. Ieu sababaraha populasi lokal anu papisah ti hiji anu sanés. Data anu diala ti pamayang kira-kira tiasa nangtoskeun wates perbatasan. Panaliti genetik nunjukkeun yén sababaraha pertukaran gen antara populasi wujud.

Baranahan sareng umur panjang

Daur hirup topi lauk kirang ngarti. Éta henteu kanyahoan nalika umur toothfish anu tiasa neraskeun genus. Rentang variasina: 10-12 taun pikeun lalaki, 13-17 taun pikeun bikang. Indikator ieu penting. Ukur lauk anu tiasa hasil ngahasilkeun turunan mangrupikeun lauk fishing.

Patagonian untu taunan unggal taun tanpa ngalaksanakeun hijrah pikeun ngalaksanakeun kalakuan ieu. Tapi pindah ka lebet urutan 800 - 1000 m lumangsung. Numutkeun kana sababaraha laporan, lauk piaraan Patagonian pikeun spawning naék kana lintang anu langkung luhur.

Spawning lumangsung dina Juni - Séptémber, salami usum Antartika. Tipe spawning nyaéta pelagic. Ngaung lauk disapu dina kolom cai. Sapertos sareng sadaya lauk anu nganggo metoda spawning ieu, bikang anjing dogan ngahasilkeun ratusan rébu, dugi sajuta endog. Endog ngambang bébas dipendakan na késang tina jél. Kénca ka alatna nyalira, anu drift kumalayang dina lapisan cai.

Perkembangan Embryo tahan sakitar 3 bulan. Larva anu muncul janten bagian tina plankton. Saatos 2-3 bulan, dina usum panas Antartika, para juara badé najis kana cakrawala anu langkung jero, janten bathypelagic. Nalika aranjeunna tumuwuh, jerona hébat anu dikuasai. Pamustunganana, dogfish Patagonian mimiti nyusiran dina jerona 2 km, di handap.

Proses beternak tina antarctic huntu henteu kahartos. Metoda spawning, durasi pangembangan embrio, sareng hijrah laun-laun nyukir tina cai permukaan kana benthal-mirip sami sareng kajadian anu aya dina untunan Patagonian. Kahirupan duanana spésiés cukup panjang. Para ahli biologi nyatakeun yén spésiés Patagonian bisa hirup 50 taun, sareng Antartika 35.

Daging untu bodas ngandung perséntase gajih sareng sadaya komponén anu kakayaan tina fauna laut. Babandingan anu harmoni tina komponén anu kalebet dina daging lauk janten rasa tina piring tina toothfish luhur pisan.

Tambihkeun, kasusah nguseup sareng larangan kuantitatif nalika nguseup. Salaku hasilna harga huntu beuki luhur. Toko lauk ageung nawiskeun lauk Patagonian pikeun 3,550 rubel. per kilogram. Nanging, milarian lauk pisik diical teu langkung basajan.

Padagang sering nawiskeun, dina kaayaan sanggar gigi, sanés, anu disebut lauk berminyak. Pikeun éta aranjeunna naros 1200 rubles. per kilogram. Hese pembela anu teu ngalaman ngalaman ngira yén di payuneun éta tukang pisang atanapi imitator na: escolar, butterfish. Tapi upami ngasongkeun lauk ngasupan, teu aya mamang - ieu produk alami.

Sacara artifisial digedékeun dogfish teu acan diajar sareng henteu mirip diajar. Kusabab éta, lauk na beuratna, kabawa di lingkungan anu ramah lingkungan, tuangeun kadaharan alami. Proses kamekaran kamekaran sareng hormon, modifikasi genetik, antibiotik, sareng anu sanésna, anu digentos ku spésiés lauk anu paling loba dikonsumsi. Daging odol tiasa disebut produk raos sampurna sareng kualitas.

Ng odol

Mimitina, ngan ukur lauk huni Patagonian anu katéwak. Sapanjang basisir kidul Amérika dina abad ka tukang, jalma-jalma alit nyanggap taun 70an. Aranjeunna pencét jaringan ku teu kahaja. Tumindak sapertos ditangkep. Dina akhir taun 80an, spesimen ageung nyayogikeun fishing panjang. Hal ieu ditangkap ku para nelayan, padagang sareng konsumén pikeun ngahargaan lauk. Produksi ulangan targét dimimitian.

Pertambangan dogfish komérsial ngagaduhan tilu kasusah utama: jerona ageung, jarak jauh, sareng ayana és di daérah cai. Salaku tambahan, aya larangan pikeun mancing ulangan: Konvénsi dina Konservasi Fauna Antartika (CCAMLR) kakawasaan.

Pamayang ngisot ketat diatur.

Unggal kapal anu ngalebetkeun samudera tukangeun lauk téh diiring ku inspektur ti Komite CCAMLR. Inspektor, tina segi CCAMLR, mangrupikeun panitén ilmiah, dipasihkeun ku hak anu cukup lega. Anjeunna ngawas volume nyekel ngajadikeun pangukuran selektif lauk anu bray. Ngabantosan kaptén ngeunaan suku nyekel.

Toothfish ditambang ku kapal garis panjang. Tempat anu paling narik nyaéta Laut Ross. Élmuwan parantos ngiringan sabaraha nyawa unti di cai ieu. Tétéla ukur 400 rébu ton. Dina usum panas Antartika, bagian laut dibebaskeun tina és. Pikeun muka cai, kapal kafilah ngiringan és. Longliners kirang diadaptasi kanggo ngalangkungan kebon és. Kukituna, perjalanan ka tempat mancing parantos aya pancingan.

Memancing longline mangrupikeun metode anu sederhana tapi pisan-waktos. Tiers - tali panjang kalayan leashes sareng uli - sami sareng desain pikeun seine. Sepotong lauk atanapi cumi diapit dina unggal cangkang. Pikeun nguseup ulangan, jalan panjang dicocogkeun ka jero 2 km.

Nyetél garis panjang sareng gugah tangkapan anu saatosna sesah. Utamana upami anjeun mikirkeun kaayaan di handapeun ieu dilakukeun. Éta janten kajadian yén dipasang dipasang ditutupan ku hanyut és. Sampling catch janten tés hésé. Tiap jalma naék kapal naek kapal nganggo kawit.

Ukuran lauk anu tiasa dipasarkan dimimitian sakitar 20 kg. Jalma anu langkung leutik dilarang teu bray, dikaluarkeun tina uli sareng dileupaskeun. Gede, sakapeung leres aya di dek tukang daging. Nalika nyekel di tangkap dugi ka jisim anu maksimal diijinkeun, mancing ngeureunkeun, palayan panjang wangsul deui ka palabuhan.

Fakta Menarik

Ahli biologis tepang ulangan tukang telat. Sampel lauk murag kana leungeunna sanés geuwat. Pareum basisir Chili dina taun 1888, peneliti Amérika nyekel tukang pisang Patagonian munggaran. Henteu mungkin ieu disimpen. Ngan ukur fotografik sésa.

Dina taun 1911, anggota Angkatan Ékspedisiary Robert Scott di daérah Pulo Ross kéngingkeun agé Antartika munggaran. Aranjeunna ngégél segel sibuk dahar lauk anu teu dipikanyaho, gedé pisan. Naturalis ngagaduhan lauk anu dipancung.

Toothfish ngagaduhan nami tengahna pikeun alesan komérsial. Dina taun 1977, saudagar lauk Li Lanz, hoyong ngajantenkeun produkna langkung pikaresepeun pikeun urang Amerika, mimiti ngajual ageman dina ngaran Chile Bass Chile. Ngaranna parantos akar sareng mimiti dianggo pikeun Patagonian, sakedap engke kanggo jangjang huntu Antartika.

Taun 2000, untu Patagonian katangkep dina tempat anu biasa teu biasa kanggo anjeunna. Pamayang pamayang profésional ti Kapuloan Faroe Olaf Salker kaluar ti basisir Greenland nyekel lauk ageung anu teu acan diingali sateuacanna. Para ahli biologis dikenalkeun dina paméran Patagonian. Lauk ngadamel perjalanan 10 rébu km. Ti Antartika ka Greenland.

Jalan panjang kalayan tujuan anu teu kaharti sanes anu paling olohok. Sababaraha lauk migrasi jarak jauh. Ng odol, kumaha bae, ngalahirkeun cai khatulistiwa, sanaos awakna teu tiasa nahan suhu 11 tingkat. Moal aya arus tiis anu jero anu ngamungkinkeun ngidinan para Patagonian pikeun ngarengsekeun ngojay marathon ieu.

Lauk odol. Katerangan, fitur, spésiés, gaya hirup sareng nguseup

Toothfish mangrupikeun lauk predatory jero laut, anu nyicingan cai tiis Antartika. Ngaran "toothfish" ngahijikeun sadayana genus, anu kalebet spésiés Antartika sareng Patagonian. Aranjeunna bénten saeutik dina morfologi, ngakibatkeun gaya hirup anu sami. Kisaran toothfish Patagonian sareng Antartika sawaréh tumpang tindih.

Kadua spésiés gravitasi ka laut Antartika marginal. Ngaran anu sering dianggo "kiliar" balik deui ka struktur aneh tina aparat maxillofacial: dina rahang anu kuat aya 2 jajar huntu anu ngawangun canine, rada ngagulung ka jero. Naon anu masihan lauk ieu teu katembong ramah.

Éndong Antartika

Kadewasaan mimiti lumangsung nalika lauk dugi ka panjangna 95-105 cm dina yuswa 8-9 taun. Numutkeun sababaraha laporan, lalaki janten dewasa séksual dina yuswa sakitar 13 taun, sareng bikang - dina yuswa sakitar 17 taun. Spawning nyata diperpanjang dina waktuna; éta lumangsung dina usum gugur-usum usum ti Maret nepi ka Agustus. Dina bikang, jisim ovarium dewasa tiasa ngahontal 14.2-24.1 kg, sareng indéks gonadosomatik (rasio gonad beurat ka beurat awak, dina persen) tiasa bénten ti 20 dugi ka 25.8-30.2. Fecundity mutlak nyaéta 0.87-1.40 juta endog (rata-rata 1,00 juta), fecundity relatif 13-46.5 PCS / g (rata-rata 25 pcs / g).

Harepan kahirupan dugi ka 39 taun, numutkeun sababaraha pangarang - dugi ka 48 taun.

Ajén ékonomi

Éta mangrupikeun tujuan anu penting pikeun nguseup komérsial jero. Éta ngagaduhan daging anu lezat, lezat, sareng gajih. Nilai pasar ritel sak kilogram untu Antartika tiasa ngahontal 60 atanapi langkung dolar AS. Perikanan industri ayeuna dilaksanakeun utamina ku bantuan pancing pancing - undakan handap, anu mangrupikeun jinis umpan khusus. Parantosan tina urutan tina 1300-1600 m paling optimal pikeun nguseup, Pamariangan komérsial parantos darat Antartika parantos dilaksanakeun saluyu sareng saran na kuota dikembangkeun sareng disatujuan ku Panitia Ilmiah CCAMLR.

Catetan

1. Reshetnikov Yu.S., Kotlyar A.N., Russ T.S., Shatunovsky M.I. kamus pagan nami sato. Nisan Latin, Rusia, Inggris, Jerman, Perancis. / diédit ku Acad. V. E. Sokolova. - M .: Rus. Yaz., 1989 .-- S. 323. - 12.500 salinan. - ISBN 5-200-00237-0.
2. Andriyashev A.P., Neelov A.V. (1986): Zoning zogéografis daérah Antartika (pikeun lauk handapeun). Atlas Antartika. T. 1. Peta.
3. Andriyashev A.P. (1986): Ringkesan umum ngeunaan fauna lauk handapeun Antartika. Dina: Morfologi sareng distribusi lauk di Samudra Kidul. Prosés Zool. Institute of Akademi Élmu USSR, jilid 153.P. 9-44.
4. 1 2 Dewitt H. H., Heemstra P.C. & Isro O. (1990): Nototheniidae - Notothens. Di: O. Gon, P. C. Heemstra (Eds) Pupuh Samudera Kidul. J.L.B. Smith Institute of Ichthyology. Grahamstown, Afrika Kidul, P. 279-331.
5. Hanchet S. M., Rickard G. J., Féaughty J. M., Dunn A. sareng Williams M. J. H. Hypothetical siklus hirup huntu Antartika (Dissostichus mawsoni) di Laut Ross // CCAMLR Sci .. - 2008. - Vol. 15. - P. 35-53.
6. 1 2 3 4 5 Petrov A.F. (2011): Huntu Antartika - Dissosticus mawsoni Norman, 1937 (distribusi, biologi sareng mancing). Abstrak tina diss. Cand. biol. élmu. M .: VNIRO. 24 detik
7. Fenaughty J. M., Stevens D. W., Hanchet S. M. Diet tina anus Antartika (Dissostichus mawsoni) ti Laut Ross, Antartika (CCAMLR Statistik Subarea 88.1) // CCAMLR Sci .. - 2003. - Vol. 10 .-- P. 113-123.
8. Parker S. J., Grimes P. J. (2010): Panjang- sareng umur-di-spawning of anus Antartika (Dissostichus mawsoni) di Laut Ross. CCAMLR Élmu. Vol 17. P. 53-73.
9. Fenaughty J. M. (2006): Beda géografis dina kaayaan, pamekaran réproduktif, nisbah séksual sareng panyebaran panjang lauk pisang Antartika (Dissostichus mawsoni) ti Laut Ross, Antartika (CCAMLR subarea 88.1). CCAMLR Élmu. Vol 13. P. 27-45.
10. Cassandra M. Brooks, Allen H. Andrews, Julian R. Ashford, Nakul Ramanna, Christopher D. Jones, Craig C. Lundstrom, Gregor M. Cailliet. Dugaan sareng umurna perkiraan - radium bobogohan anis Antartika (Dissostichus mawsoni) dina Laut Ross // Polar Biology. - 2011 .-- Vol. 34, No. 3. - P. 329-338. - DOI: 10.1007 / s00300-010-0883-z.
11. Hanchet, S.M., Stevenson, M.L., Phillips, N.L., sareng Dunn, A. (2005) A characterization of fisfish fishing in Subareas 88.1 and 88.2 from 1997/98 to 2004/05. CCAMLR WG-FSA-05/29. Hobart, Australia.

Butterfish sareng toothfish

Komunitas ieu parantos nyiciran sababaraha tulisan ngeunaan pala.
Aranjeunna hususna muji dirina dina performa smoked (udar-tiis) kalayan harga kira-kira 350-370 rubles / kg.
Janten, lauk saél laut Peprilus triacanthus Peck (Sem. Stromateidae), sareng dina basa Inggris kadang disebut dina dolar-lauk Inggris. Awakna luhur deui, diagak, siga bream, kelir: biru tua balik ku kacang hideung, beuteung perak. Bagian beuteung meureun pait; panyabutan ati-ati tina pilem beuteung hideung diperyogikeun.
Sareng anu ngarokok, anu nyababkeun persetujuan anu pantes pisan, dijual tanpa sirah, chamfered (panjang awakna langkung tebih langkung luhur), sakitar jarak hiji meter (biasana dipotong jadi potongan 1-1,5 kg), sumebar kaluar sapanjang ruangan (sapotong ketebalan kulit nyaéta 6 inci -8).
Sajatna dijual sareng tag harga "Minyak", sakapeung patepang tag harga "Lauk Tsar" sareng "Tsar-lauk" (penghormatan anu henteu ka Astafiev?). Tapi carita anu teu masuk akal tina tag harga ngabutuhkeun pasang anu kapisah.
Kanyataanna, ieu téh toothfish r. Dissostichus, fam. Notothenidae. Hartina, notothenia héfty sapertos kitu. Tanpa aya Cuvier, kuring moal tiasa ngidentipikasi lauk tanpa sirah sareng tulang kanggo spésiés, tapi ngan ukur aya dua spésiés: D. eleginoides Smitt - untatag Patagonian sareng D. mawsoni Norman - odol Antartika.
Kadua alus sareng goreng, sareng dipanggang dina foil, sareng diasuh panas, sareng asin salmon salmon, sareng planét anu diiris. Maksudna, upami anjeun cukup untung ningali éta ukur és krim (sakitar 180 rubles / kg) - bawa, anjeun moal kuciwa.
Ngaran Latin dirumuskeun ku: A.N. Kotlyar. Kamus nami lauk laut dina genep basa. M., "basa Rusia", 1984.

Nyekel mastikeun numutkeun kuota, dina pangawasan ketat ka pengamat

Daging lauk orak anu pohara berharga, gaduh eusi gajih 30% sareng awis pisan. Bayangkeun kumaha héséna nyekel lauk, angkat ti jerona, teras teraskeun ka tanah air.

Di toko kami, lauk dijual dina bentuk stik. Kuring mendakan iklan dina jaringan perdagangan ageung dimana 0,5 kg steak ngagaduhan 3280 rubles.

Atanapi toko online nawiskeun mésér lauk anu beuratna 10 kg dina 3550 per kg. Ieu mangrupikeun harga lelefish.

Tapi aya toko-toko sanésna anu hargana langkung handap. Sareng aya kecap aneh muncul - berminyak. Kunaon murah? Dupi éta sikat huntu atanapi anu sanés?

Tétéla yén "berminyak" mangrupikeun nami koléktif sajumlah lauk, anu digabungkeun ku hiji atribut umum - eusi gajih tinggi, penampilan sareng rasa anu sami. Toko sering masihan lauk huntu sapertos lauk anu teu mahal - escolar, anu ngagaduhan kandungan gajih anu ngeunah, tapi aya hiji TETAPI anu ageung.

Dina daging lauk ieu aya lilin poliéster, anu ampir teu kaserep ku awak. Sajam saatos gourmets tuang lauk, isin éra: cairan anu berminyak spontan ngalir kaluar awak, ngahasilkeun bau busuk. Hiji jalma henteu ngarasa naon-naon, sareng nalika anjeunna naek tina korsi, anjeunna terang yén hiji kajadian anu dahsyat kajantenan - sadayana baju na kotor. Dina ubar, fénoména ieu disebut "keryorrhea."

Dijual eskolar dilarang di seueur nagara, tapi teu ka dieu. Anu dijual di toko kami handapeun nami dogfish pikeun 1000 rubles pér kilogram sanés agihan. Anjeun parantos ngarti sabaraha biaya ngeunah nyata. Moal lami deui Taun Anyar, ulah aya kasalahan, réréncangan. Sareng janten séhat!