Mackerel mangrupikeun lauk laut komersial anu ukuranana ageung. Kawih ka kulawarga tina pakuat sepertos perch. Ngaran anu kadua nyaéta lauk makarel. Lauk ieu dipertimbangkeun pisan dipimilik ku anu resep katuangan. Kukituna, kanggo seueur, patarosan mana mackerel anu kapendak aya hubunganana. Éta hirup ampir di sagara sareng sagara. Dina habitat, anjeun sering tiasa mendakan kapal parikanan anu dina nguseup lauk anu berharga ieu.
Naon éta cakrik
Mackerel mangrupikeun lauk laut anu ageung ngawangun torpedo leutik. Kawih ka kulawarga mackerel. Ogé kawanoh salaku lacento atanapi maccarello. Aya rada sababaraha jinis lauk ieu di lautan.
Beurat hiji labél sedeng kirang langkung 250-350 g. Lauk ieu tiasa diakui ku ciri warna kulit katumbiri anu nganggo corak pérak sareng bau anu diucapkan. Warga laut ieu kalebet jinis lemak lauk sareng mangrupikeun sumber asam omega-3 anu hadé. Daging anu lembutna, rada asin, sampurna pikeun ngaroko atanapi jinis masak anu sanés, contona, dina grill, sabab saatos masak éta nahan bentukna sareng tékstur berair tina eusian ogé.
Pedaran lauk
Ukuran anu rada alit, tapi henteu nyebatkeun yén éta lauk leutik. Panjang awak sawawa tiasa ngahontal 67 sentimeter. Seringna mendakan ukuran sedeng 30-40 sentimeter. Beurat rata-rata biasana 300-400 gram. Tapi sakapeung mackerels dugi ka 2 kg. Tapi ieu rada sanés pikeun aturan. Keuniran lauk téh nya éta teu gaduh hawa kandung kemih hawa.
Awak gaduh bentuk fusiform, ditutupan skala leutik. Tukang tonggong biru-héjo nganggo jalur transverse hideung. Handapeun lauk biasana bodas nganggo kelir konéng. Fin dorsal ngagaduhan bentuk anu nunjuk. Pénal péktoral jeung gurat biasana biasana ukuranana sareng ogé nunjuk. Caudal fin - bifurcated, langkung kuat sareng panjang.
Watekat
Seueur jalma anu heran dimana mackerel teh aya. Anjeunna langkung resep cicing di lautan, ngojay di laut anu datang. Lauk ieu henteu ngan ukur aya di Artik. Éta tiasa seueur di Samudra Atlantik, di sisi basisir kalér. Sareng ogé sakola anu ageung tina prédator ieu tiasa ditingali sapanjang basisir Islandia. Gandéngan mackerel ogé aya di Kapuloan Canary. Sacara umum, jinis lauk ieu kapanggih di sadaya laut sareng lautan bumi.
Tur ngan di kutub kalér sareng kidul, dimana suhu cai lemah pisan, prédator ieu sanés.
Kami bakal nguji langkung rinci kana anu mackerel kapanggih di Rusia. Nyaéta, di sagara laut sareng lautan anu katangkep kanggo Rusia sareng tilas republik Uni Soviét, dimana lauk ieu asalna tina rak toko kami.
Dina waktos éta, éta katangkep Barén sareng Hideung Laut, sareng ogé asalna ti Wétan Jauh. Pangalusna dina rasa sareng jumlah vitamin nyaéta Atlantik, anu jambs dipanggihan di Laut Kalér sareng Barén. Di dinya mackerel téh katéwak armada Murmansk.
Mackerel langkung resep cicing di bungkus dina cai haneut. Sadaya warga domba sapertos anu sami ukuranna sami. Kadang-kadang domba sapertos kitu ngagancangkeun kana laju anu gancang, nyaéta dugi ka 75 km / jam. Rentang suhu cai nyaéta 10-20 derajat. Éta pisan sababna naha pak prédator terus-terusan milarian pikeun kaayaan hirup anu séhat.
Sipat mangpaat tina labél
Mackerel gampang kaserep ku awak sareng mangrupikeun sumber protein anu saé, éta ogé ngandung fosforus, yodium, kalsium, potasium, natrium, magnesium, séng, fluorin. Mackerel ngandung asam nikotinik sareng vitamin D, anu ogé faktor penting dina nyageurkeun tulang sareng sistem saraf sareng ngamajukeun nyerep.
Ukur 100. g lauk ngandung dugi ka satengah asupan protéin sapopoé. Nganggo lauk lemak, labél, awak nampi sahenteuna 2 kali langkung kalori ti tuang lauk bodas. Teu siga lemak jenuh asalna sato, gajih teu jenuh ti lauk dianggap pang mangpaat. Numutkeun ka élmuwan, éta asam lemak omega-3 anu aya dina lauk anu ngabantosan nyegah panyakit kardiovaskular, ngirangan résiko gumpalan getih dina pembuluh darah, sareng ogé ningkatkeun aliran getih dina kapilér.
Lauk laut pohara kapaké pikeun ibu-ibu anu ngarep-ngarep. Aya bukti yén tuang lauk oily ngalambatkeun sababaraha gejala psoriasis, ningkatkeun visi sareng fungsi otak. Lauk laut ngandung kompleks vitamin, khususna vitamin D. Minyak lauk 5 kali langkung efektif batan minyak sayur, éta nurunkeun kolesterol getih. Lemak anu aya dina ati lauk beunghar vitamin A sareng D. Jaringan otot lauk ngandung vitamin B, anu ngabantosan awak nyerep protéin.
Anyar-anyar ieu, seueur deui laporan anu nyatakeun yén tuang lauk oily (salmon, mackerel, herring, sardines sareng cod) ngajaga ngalawan asma. Hal ieu kusabab tindakan asam lemak omega-3, anu ngagaduhan efek anti radang, sareng magnesium. Ieu parantos kabuktian yén jalma-jalma anu ngagaduhan tingkat magnesium anu handap dina awakna paling rawan serangan asma.
Panyakit sapertos kanker, rematik rheumatoid, atherosclerosis, kalemahan sistem imun, jsb sering dipatalikeun sareng kakurangan lemak omega-3.
Diét métrik
Dina moro, mackerel ngumpulkeun dina kumpul ageung. Dina mangsa serangan nyerang, jamb mekarkeun kecepatan anu saé. Domba anu nyababkeun korbanna janten caket sareng permukaan cai-gancangna, saengga ngirangan sadaya cara kasalametan. Sareng nalika korbanna teu aya tempat, anjeunna bergegas anjeunna sareng ngawitan tuangeunana. Kadaharan utama pikeun prédator nyaéta:
Masih jalmi langkung ageung henteu ngaraos cumi atanapi lauk leutik. Dina pesta sapertos kitu, anjeun sering tiasa ningali seueur gull dina hawa, sareng lumba-lumba di cai anu caket dieu.
Sanaos prédator ieu henteu ageung, langkung lega. Ngahakan ampir sadayana di jalan, teu leres-mikir mikir tina kasesuaian katuangan sapertos kitu. Pembuluh mancing nyobian di tempat-tempat sapertos sareng ngalungkeun jaring. Pamayang amatir henteu ogé katinggaleun duanana, nganggunakeun anu alus kana lauk.
Sipat bahaya tina labél
Mackerel dikontartikeun bisi teu boga intoleransi individu. Sajaba ti éta, janten lauk gajih, henteu pantes pikeun panyakit ati sareng gagal ginjal.
Mackerel asim sareng ngaroko henteu pikaresepeun kanggo hiperténsi sareng pemburukan panyakit saluran pencernaan. Sababaraha dokter henteu nyarankeun ngonsumsi labél pikeun kakandungan, lactating sareng murangkalih, sabab tiasa ngumpulkeun zat ngabahayakeun dina dirina, sareng ku kituna ngarugikeun awak.
Dina program "Ngeunaan nguseup sacara serius" aranjeunna bakal nyarioskeun ngeunaan persaingan Yalta pikeun mancér na fishing sareng intricacies tina nyekel lauk nikmat ieu.
Mangsa spawning
Waktu spawning dimimitian dina taun katilu kahirupan prédator teras unggal taun. Sepuh lauk lumangsung dina taun likur.
Tumuwuh ngora spawns dina ahir bulan mimiti usum panas. Jalma langkung ageung - ti pertengahan musim semi. Sadaya ieu kajantenan di jerona 190−210 meter. Délerel daun sakitar 600 rébu endog. Ukuran endog janten sakedik dugi ka teu katingali ku panon manusa.
Waktu ngembangkeun larva langsung gumantung kana sababaraha faktor. Utama nyaéta suhu cai. Langkung nyaman kaayaan sareng suhu, langkung gancang pembentukan larva.
Rata-rata, tumis anu dibentuk muncul 10-20 dinten saatos spawning.
Dina waktu ieu, éta ngagoreng agrésif pisan. Kahayang pikeun ngeusian beuteung anjeun, sakapeung ngahontal tingkat anu gampang teuing tiasa ngahakan tuang baraya anu langkung lemah. Kusabab penampilan ngagoreng, ukuranna leutik, tapi di tengah usum gugur aranjeunna tumbuh ampir opat kali. Maka kamekaranna langkung laun.
Saeutik trik pikeun nyekel
Mackerel sok dianggap lauk anu pohara berharga, ku alatan éta, salawasna sareng unggal waktos, umat manusa ngaburu lauk ieu. Habitat prédator ieu ageung pisan. Sareng ieu ngamungkinkeun pikeun nyekel éta ampir sadaya sagara sareng lautan anu aya di planét.
Dina bulan usum panas, domba-dusun ageung tiasa di palih laut Pasifik sareng Atlantik. Di daerah Novaya Zemlya sareng pantai Murmansk, pamayang diaktipkeun dina waktos ayeuna. Kitu ogé di daérah cai laut Laut Bodas sareng Marmara, kagiatan kapal pelayaran anu diperhatoskeun, nyaéta mancing anu mackerel. Sagala jinis jaring, trawl, sareng cangkang dianggo pikeun ngadangukeun ieu.
Sering pamayang ieu pamiarsa pamayang sareng amatir. Nyekel mackerel dina waktos ieu henteu peryogi seueur licik sareng fiksi. Pikeun mancing anu hadé sareng produktif, langkung saé ngagunakeun kapal layar anu leutik. Dina kasus anu ekstrim, kapal biasa bakal dilakukeun. Prédator pisan Irakus dina waktos taun ieu sareng gampang pikeun nyekel éta kalayan sagala jinis bait sarwa. Kaayaan utama pikeun nguseup anu saé nyaéta pikeun bait katingali ti kajauhan. Lajeng nyekel bakal janten saé. Pikeun bait anu sering dianggo:
- Lauk alit
- Daging yuyu, mollusk sareng cumi-cumi,
- Sagala jinis mamingan warna-warni.
Pikeun nyekel hadé kana umpan jieunan, rupa-rupa rasa anu sering dianggo, anu dina waktos urang kalebet jumlah anu ageung dina rak toko mancing. Tapi tetep, urang kedah ngaku yén mancing anu paling produktif bakal aya dina umpan langsung. Barina ogé, moro pikeun prédator laut. Sagala prédator laut sareng walungan langkung saé ngabales bait, anu kalebet dina dietna.
Nilai gizi
Daging lauk ieu seueur pisan lemak gajih sareng vitamin. Dina bubur lauk dina jumlah ageung aya unsur anu dipikabutuh pikeun awak manusa, sapertos Omega-3, seueur unsur renik anu mangpaat pikeun manusa. Kukituna, mackerel dianggap lauk anu pohara berharga.
Luntur ubi gaduh seueur vitamin sareng mineral. Konsumsi anu sering lauk ieu nyusun ulang awak manusa nganggo vitamin, ngalacak unsur sareng asam. Ieu ngabantosan nguatkeun sistem imun, kardiovaskular sareng sistem pernapasan.
Sakur minyak lauk dianggap mangpaat. Sareng gajih dina nutrisi sapopoé gaduh pangaruh anu mangpaat dina jantung. Sababaraha komponén eusina lauk ngagaduhan kamampuan pikeun ipis getih, ningkatkeun aliran getih sareng nurunkeun tekanan getih awak. Seueur angka unsur renik anu mangpaat pikeun ngalengkepan élastisitas pembuluh darah. Antioksidan mantuan ngabersihkeun sél onkologi anu teu damang, sahingga ngirangan kajantenan kanker.
Elmuwan parantos lami ngabuktikeun yén awak manusa peryogi zat Omega-3 pikeun pinuh pamikiran mental sareng fisik awak.
Kondatorna mapét ieu ngagaduhan seueur komponén ieu. Sareng henteu ngan ukur anjeunna, tapi ogé Omega-6, ogé aya mangpaat pikeun manusa.
Tempat dimana
Mackerel biasana hirup dina cai anu jero sareng garis lintang tropis. Éta tiasa dipanggihan di cai laut Pasifik, Atlantik sareng Laut. Tapi sanajan kanyataan yén mackerel mangrupikeun lauk jero-jero, sababaraha spésiésna hirup deukeut teluk. Salah sahiji rentang terkenal lauk ieu nyaeta basisir di Great Britain, khususna dina Skotlandia. Panémbalan-léngkol sumping dina utusan Inggris dina April-Méi sareng
cicing di dinya dugi Séptémber-Oktober. Janten teckerel "Inggris seger nyayogikeun sacara éksklusif di usum usum panas. Ogé, nangkep mackerel anu hadé diluar pantai Jepang, Australia, Amérika. Aya langkung ti lima puluh spésiés lauk ieu.
Gawat
Salian omega-3s, anu penting pisan pikeun kaséhatan manusa, seueur bahan anu mangpaat ogé aya dina daging mackerel.
Eusi kalori | 230 kcal |
Bajing | 21 g |
Karbohidrat | – |
Lemak | 16 g |
Kolesterol | 78,5 mg |
Vitamin A | 11 mcg |
Vitamin C | 0,5 mg |
Vitamin D | 16 mcg |
Vitamin E | 1,7 mg |
Vitamin K | 5,6 mcg |
Vitamin B1 | 120 mcg |
Vitamin B2 | 360 mcg |
Vitamin B5 | 0,9 mg |
Vitamin B6 | 0,7 mg |
Asam folik | 11 mcg |
Vitamin B12 | 12 mcg |
Biotin | 0,3 mcg |
Kalsium | 39 mg |
Magnesium | 51 mg |
Natrium | 98 mg |
Kalium | 282 mg |
Fosfor | 281 mg |
Klorin | 172 mg |
Walirang | 175 mg |
Beusi | 2 mg |
Néng | 1 mg |
Yodin | 50 mcg |
Tambaga | 0,1 mg |
Mangan | 0,2 mg |
Krom | 57 mcg |
Fluorin | 1,6 mg |
Molybdenum | 5 mcg |
Kobalt | 22 mcg |
Nikel | 4 mcg |
Protéin
Sakitar kalima 100 gram lauk mangrupikeun protéin asupan. Protéin mangrupikeun komponén anu dipikabutuh pikeun fungsi otot anu leres, prosés métabolik anu nyukupan.
Mackerel mangrupikeun sumber anu paling saé pikeun ngetren deui cadangan protéin awak.
Vitamin
Mackerel mangrupikeun sumber anu hadé pikeun seueur vitamin. Jumlah niacin anu mengesankan (vitamin B3), kolin, asam folat, vitamin E, D, A, K, B12, sareng asam askorbat tiasa gampang diala ti sabagian lauk.
Sadaya komponén ieu ngagaduhan mangpaat kaséhatan, nyumbang kana fungsi sistem sareng organ anu ditangtoskeun.
Fitur anu mangpaat
Mackerel mangrupikeun salah sahiji jinis mangfaat mangpaat tina lauk berminyak. Dagingna beunghar mineral, vitamin sareng lipid séhat, kalebet omega-3 sareng asam omega-6. Ku ngonsumsi lauk ieu, anjeun moal tiasa hariwang ngeunaan kakurangan vitamin A, C, D, E, B6, B12 sareng K. Sedengkeun pikeun mineral, produk ieu ngandung jumlah beusi, magnesium, fosfor, kalium, natrium, selenium, séng sareng tambaga. Ogé, fillet ngagaduhan koénzim antioksidan Q10, anu penting pikeun ngajaga kamampuan awak dina awak. Kusabab komposisi anu beunghar ku unsur anu gunana, mackerel ngagaduhan sababaraha kaunggulan pikeun kaséhatan manusa.
Produk anticarcinogenik
Koénzim antioksidan Q10 ngabantosan ngaleungitkeun agén kanker tina sél anu kapangaruhan, ngirangan résiko jinis kanker tangtu. Omega-3s tiasa nyegah kanker payudara, prostat, ginjal, sareng peujit. Salaku tambahan, éta kapanggih yén asam lemak tina lauk laut ngeureunkeun kamekaran sél kanker dina kelenjar susu.
Fitur sanésna nyaéta eusi vitamin B12 sareng D anu luhur, ogé selenium, anu efektif dina perang ngalawan kanker ogé parantos dibuktikeun di laboratorium.
Ngajaga kekebalan
Pamakéan sistematis tina piring tina lauk laut berminyak sacara signifikan nguatkeun sistem imun, nyeken deui kinerja organ anu lemah ku kasakit. Zat Omega-3 mangaruhan awak manusa salaku agén anti radang. Éféktivitasna pikeun pengobatan rematik, ngirangan résiko panyakit kardiologis sareng formasi onkologis ogé parantos kabuktosan. Coenzyme Q10 ogé ngagaduhan pangaruh anu mangpaat pikeun kamampuan awak pikeun nolak inféksi. Dina kecap, mackerel mangrupikeun produk anu kedah disertakeun dina diet jalma-jalma saatos panyakit anu parah, kitu ogé pikeun nyegah panyebaran sistem imun.
Kaséhatan vaskular sareng jantung
Lauk gajih dina dahareun mangrupakeun konci pikeun haté anu séhat. Perlu dipikanyaho yén komponén kimia anu ngajantenkeun produk anu tiasa ipis getih, ningkatkeun kaayaanna, ngaktipkeun aliran getih dina awak sareng nurunkeun tekanan darah. Anjeun ogé teu kedah hariwang ngeunaan épéktum "bad" koléstéril atanapi ngahususkeun tina arteri. Asam lemak penting ngajaga tingkat koléstérol dina kerangka anu nyukupan, sareng dinding pembuluh getih dilakukeun langkung épéktip, anu ngagampangkeun angkutan getih. Ku ngabersihkeun getih tina plak lipid ngabahayakeun, aranjeunna ngirangan résiko tina serangan jantung, panyakit koronér. Konsentrasi kalsium anu luhur dina lauk ogé ngabantuan normalisasi denyut jantung sareng tekanan darah. Pikeun ngirangan résiko masalah jantung, disarankeun yén anjeun ngirangan sahenteuna 2 porsi lauk laut anu dua kali saminggu. Sareng anu mackerel alus teuing pikeun panutan ieu.
Sistem saraf sareng uteuk
Élmuwan manggihan yén zat omega-3 dikandung dina konsentrasi anu cukup dina otak manusa.Aranjeunna ngagaduhan peran anu penting dina ngajaga fungsi kognitif sareng perilaku awak. Konsumsi katuangan jenuh sareng asam lemak ningkatkeun mémori, ningkatkeun kamampuan, nyegah panyawat Alzheimer, sareng ogé janten ukuran pencegahan ngalawan disfuncsi otak anu serius. Diantara hal séjén, asam lemak ngagampangkeun pangiriman impul saraf dina awak, sareng penting dina nyegah depresi, skizofrenia sareng piknik.
Fungsionalitas Gabung
Bungkus mackerel ngandung komponén anti radang anu ngabantosan nyeri gabungan dina rematik rheumatoid. Panaliti nunjukkeun yén konsumsi teratur lauk ieu ningkatkeun efektifitas pengobatan obat sendi.
Hal ieu dipercaya yén éta nyaéta asam omega-3 anu tiasa nyegah rematik atanapi ngirangan nyeri dina ayana panyakit.
Beurat teuing
Sanaos kanyataan yén labél mangrupikeun produk lemak, lauk ieu nyumbang kanggo leungitna beurat. Panaliti nunjukkeun yén konsumsi gajih biasa tina mackerel dina kombinasi sareng latihan nyata tiasa ngagancangkeun leungitna beurat. Daging mackerel ngabantosan ngatur metabolisme, ngurangan konsentrasi glukosa dina aliran getih jalma obes.
Mangpaat tina konsumsi biasa mackerel:
- latar hormonal diatur,
- kalenturan vascular ningkatkeun
- jantung janten langkung kuat
- koléstérol rendah
- tekanan getih stabil,
- kekebalan diuatkeun
- agén anti kanker diaktipkeun,
- ningkat kinerja otak,
- karya sistem saraf dihanca,
- relief nyeri tina rematik, arthrosis, migrain,
- ngaronjatkeun kaayaan buuk, épidermis.
Kamungkinan bahaya
Sanaos mackerel mangrupikeun produk anu séhat sareng séhat, ibu-ibu anu hamil sareng lactating disarankan pikeun ngalaosan konsumsi lauk ieu. Kanyataanna yén fillet tiasa ngandung kadar merkuri anu ningkat, khususna upami lauk katangkep dina cai anu kacemar. Nyiksa produk sapertos ieu nyababkeun pelanggaran dina ngamekarkeun sistem saraf budak anu teu katurunan, sareng ogé janten résiko anu serius pikeun kaséhatan ibu hamil atanapi ngarawat.
Kumaha milih lauk seger
Sapertos sadaya lauk, panon anu ngagurilap sareng kulit beueus mangrupikeun tanda-tanda kasegaran kahiji. To noél, carcass kedah teguh, kalayan sisipan berkilauan sareng gas beresih. Ogé ngeunaan kualitas lauk tiasa nyarioskeun sirahna. Dina individu anu nembe katangkep, dijaga tetep horisontal, upami payuneun lauk sags turun - ieu mangrupikeun tanda pasti produk sanés kasegaran anu munggaran. Gurame seger nyaéta daging lemes, hipu, tembus.
Naon anu masak
Mackerel tiasa diasakan sadayana, anu lumayan masakna didamel. Upami anjeun hoyong milari lauk tanpa tulang, teras anjeun tiasa nganggo guratan kentel. Pikeun ieu, crumb dipotong dina dua sisi tulang tonggong nganggo péso anu seukeut. Hoyong tetep stok lauk kanggo sababaraha dinten? Di handap ieu anu resep uyah pangsaéna.
Garam Mackerel
Bawang masin anu leres mangrupikeun piringan anu ngeunah sareng anu séhat anu cocog sareng ampir lauk na. Aya sababaraha metoda pikeun lauk ieu.
- tikarel (1 lauk),
- uyah (1 sdm. l),.
- daun salam (1 pc.),
- allspice
- dill
Bilas ku carcasses anu bersih ku cai. Tuang uyah, lada, dill, daun salam dicincang kana handapeun wadahna. Sacara saksama atos lauk sareng uyah, nempatkeun bumbu sareng lada dina beuteung. Pasang dina wadah sareng tabél sareng sésana uyah. Caket tutup sareng kulkas. Saatos 3 dinten, mackerel asin tos siap.
- mackerel (3 PCS.),
- bawang (3 PCS.),
- cai (1,5 l),.
- uyah méja (8 sdm. l.),
- gula pasir (3 sdm. l.),
- allspice (8 kacang),
- daun salam (6 PCS.),
- Siki mustard (2,5 sdm. l.)
Karingga anu disiapkeun potong. Potong bawang kana cingcin teras lebet kana jar, ngagentos bawang, mustard sareng lauk. Tuang sareng brine, tutup tutup sareng tempat dina kulkas salami 12 jam. Simpen produk réngsé pikeun henteu leuwih ti 5 dinten.
Pikeun nyiapkeun brine, ngagabung komponén, kulub, teras dibawa ka suhu kamar.
- karcis tina labél (2 PCS.),
- jeruk nipis (1 pc.),
- allspice (6 PCS.),
- uyah
- minyak zaitun (3 sdm. l.).
Blok lauk anu diberesihkeun, dikumbah sareng napkin sareng potong. Pasang dina wadah, tambahkeun bumbu, jeruk nipis, minyak zaitun. Kirim ka kulkas kanggo 24 jam. Nalika lauk anu di asin, goncang wadahna lumayan sababaraha kali.
Mackerel mangrupikeun gudang tina bahan mangpaat. Tapi kumaha oge, anjeunna murag kana kategori anu pangsaéna kusabab konsentrasi asam lemak tinggi. Tingkat zat anu penting ieu dina sababaraha variasi labél sacara signifikan ngaleupaskeun konsentrasi omega-3 dina lauk sanésna. Sareng ieu mangrupikeun argumén beurat pikeun ngadamel pilihan pikeun milih nikmat laut tina genus Mackerel.