Pollock mangrupikeun lauk laut tina kulawarga cod anu hirup di sagara Pasifik sareng eupan di plankton. Éta kasohor harga murah na, éta parantos nampi distribusi berkat kanggo daging anu séhat. Ati lauk ieu ngagaduhan nilai diet anu luhur kusabab eusi vitamin di jerona sareng kalebet dina diet jalma anu kaserang panyawat kulit.
Naon ari lauk ieu
Pollock mangrupikeun lauk cod anu cicing di cai laut tiis nepi ka jerona 300 m, salami hijrah tiasa turun di handap 500-700 m. Nalika spawning, lauk naék kana cai deet. Buang caviar tiasa lumangsung dina usum, spring sareng usum panas. Caviar ngembang di jerona deet.
Pollock milik kulawarga cod sareng cicing di laut Samudra Pasifik.
Harepan kahirupan lauk sakitar 15 taun, baligh dihontal dina 3-4 taun. Sawawa tiasa beuratna dugi ka 2,5-5 kg. Gumantung kana ukuranna, dina tahap kahirupan anu béda, aranjeunna nyakan bumi crustaceans planktonik leutik (siklon, daphnia), lauk leutik (smelt, capelin), cumi-cumi, caviar sareng ngagoreng baraya.
Ukuran awak sawawa tiasa dugi ka 1 m. Panon laukna ageung, awakna belang, 3 fins dina tonggong, 2 péktoral, 2 fins beuteung, anteneu pondok dina gado.
Pikeun nguseup, individu ti 20 cm dipilih. Dina taun 1980-an. Jilid nyekel global ngahontal 7 juta ton. Taun 90an. éta diréduksi jadi 5 juta ton dina awal abad ka-21. - nepi ka 3 juta ton. Organisasi Greenpeace ngahasilkeun alarem ngeunaan pangurangan jumlah pollock di 2009. Taun 2015, nyekel tina pollock di Rusia sajumlah langkung ti 1,5 juta tan.
Asal tina pandangan sareng panjelasan
Aman pikeun nyauran lauk pollock lauk anu resep anu tiis milik témana sapertos cod, kulawarga cod sareng genus pollock. Pollock sacara lega disebat di sakumna dunya, kusabab éta ngagaduhan rasa anu saé, daging sareng tuangeun anu séhat, dimana aya sababaraha tulang.
Fakta anu matak pikaresepeun: Sadaya teken yuyu pollock, jajanan lauk kanggo bir, anu hamburger Filet-o-Fish anu kawéntar di McDonald's sareng anu sanésna dikaluarkeun tina pollock pikeun sadayana.
Nilai komérsial tina pollock gedé pisan. Diantara sadayana baraya barayana, pollock pimpinan dina hal nyekel. Diperkirakeun yén kira-kira satengah tina nyekel pollock global per taun murag di nagara Inggris sareng Éropa, sésana dicandak ku perusahaan mancing di nagara urang. Pollock Alaska ngagaduhan rupa-rupa jinis, anu paling terkenal di antarana nyaéta pollock Atlantik sareng Éropa.
Pidéo: Pollock
Di toko, urang biasa ningali pollock beku, ukuran ageung sareng tanpa sirah. Nyatana, lauk ieu tiasa tumuh dugi ka hiji meter panjang sareng beuratna sakitar 3 kg, sanaos dimensi rata-rata pollock aya 75 cm, sareng timbangan sakitar hiji satengah kilogram. Di wilayah nagara urang, ukuran komersial minimum nyaéta pollock, panjangna 20 cm. Sababaraha sumber nyebatkeun yén lauk tiasa tumuwuh nepi ka lima kilogram. Panginten aya spésimasi beurat sapertos kitu di luas lautan, sabab jerona cai nyumput seueur rahasia sareng misteri.
Penampilan sareng fitur
Poto: Naon rupa polock?
Kalayan diménsi lauk urang terang, hayu urang teraskeun pikeun mikirkeun bentukna. Sakabéh angka tina pollock dipanjangkan sareng sempit deukeut sareng wilayah caudal. Timbangan dina awakna leutik sareng pérak; di lamping, warnana katingalina langkung saé. Pollock dicirikeun ku pola dina bentuk bintik coklat poék anu leutik anu sumebar di awak sareng sirah sareng perenahna persis di bagean luhur lauk, anu warnana langkung hideung dibanding cahya beuteung.
Sirah lauk relatif ka awakna katingalina rada ageung, panon lauk anu ageung pisan ayana di dinya.Fitur khas pollock nyaéta sungut leutik, ayana di handapeun lip lauk handap, éta ngalaksanakeun fungsi tactile, sabab lauk ieu jero-laut. Perlu dicatet yén aparat lauk rahang rada protrudes maju ti sisi handap.
Pollock ngagaduhan tilu dorsal sareng dua sirip dubur, anu dipisahkeun ku jurang leutik. Tilu sirip anu misah naék dina hurung lauk, anu pangheulana caket pisan kana daérah sirah, anu kadua nyaéta ukuranana ageung sareng panjangna, anu katilu ngadeukeutan kana daérah buntut. Pollock ogé ngagaduhan fins anu aya dina beuteung, anu aya di hareupeun péktoral. Garis lauk gurat dicirikeun ku bending anu rada seukeut.
Dimana pollock cicing?
Poto: Pollock di Rusia
Pollock mangrupikeun lauk nyebar. Anjeunna nyandak mewah ka Atlantik Kalér, rapat di bagian beulah kulon sareng wétan. Di kulon, kisaran lauk ngalangkungan ti Selat Hudson ka Cape Hatteras, ayana di daérah Propinsi Sulawesi Tenggara. Di beulah wetan Atlantik Kalér, lauk netep ti Svalbard ka Bay of Biscay.
Pollock hirup di cai Laut Barén caket Islandia. Di kalér-wétaneun Atlantik, pollock tiasa dipendakan di zona basisir nagara Norwegia, caket Kapuloan Faroe, wilayah panyebaranna dugi ka Baycay anu disebut-sebut sareng pantai Irlandia sareng Inggris.
Pikeun basisir Asia, pollock di dieu nyicingan Laut Okhotk, Bering sareng Laut Jepang.
Di basisir Amérika, lauk di angkat dina cai:
Perlu ditambihkeun yén dina cai laut samodél sacara praktis henteu mungkin bakal patepung kiduleun Selat Sangar, anu ngahambat cai Laut Jepang sareng Samudra Pasifik. Ngan aya kalana jalma-jalma individu anu nyilangan di dinya, éta teu aya gunana yén lauk ieu dianggap tiis-beueus, sabab langkung milih cai tiis. Sacara umum, pollock disebut lauk handapeun pelagic, i.e. lauk anu tinggal di zona akuatik anu teu caket kana permukaan handap.
Ayeuna anjeun terang dimana pollock kapanggih. Hayu urang tingali naon anu anjeunna tuang.
Naon dahar na pollock?
Poto: lauk Pollock
Pollock, saleresna, mangrupikeun ayana aman, tanpa moro lauk ageung sanés, sanaos dikirangan diantara prédator.
Diet pollock, pikeun sabagian, diwangun ku:
Tumuwuh ngora langkung resep plankton, laun-laun ngalih kana katuangan anu langkung ageung, anu diwangun ku cumi sareng lauk leutik (Asia smelt, capelin). Menu lauk ngandung caviar sareng ngagoreng.
Kanyataan anu pikaresepeun: Pollack ngagaduhan fenomena anu pikaresepeun sapertos cannibalism, janten, tanpa belanda nurani, éta tiasa nyayuhkeun dua larva sareng ngagoreng anggota sasama séwang-séwangan.
Kalayan mackerel, mackerel kuda, tuna, cod, anu ogé dianggap pangeusi tina zona pelagic, pollock milarian katuangan kanggo dirina dina sababaraha tingkat tropi, ngiringan, paling-paling, di strata luhur cai laut. Kusabab kanyataan yén rahang handap rada lami sareng teras diteruskeun, pollock langkung gampil nyekel naon waé mahluk hirup anu ngambang dina cai. Soca-warni panon badag ciri lauk laut laut ngabantosan mangsana malah di jero cekap, sareng tendile leutik tendril ngarebut gerakan anu sakedik caket dieu, sahingga langkung gampang pikeun mendakan jajan.
Kanyataan anu pikaresepeun: Ngalih kana tuangeun dahareun sareng ageung langkung di pollock langkung caket umur dalapan atanapi bahkan sapuluh taun umur.
Fitur karakter sareng gaya hirup
Poto: Pollock dina cai
Pollock mangrupikeun anu teu bersahaja, gampang diluyukeun sareng kahirupan dina jerona anu béda-béda, sahingga raos hébat, duanana di jerona 700 méter atanapi langkung, sareng dina lapisan cai. Tingkat anu paling ditarima tina tempat habitatna dianggap lebet sakitar dua ratus meter, didieu paling sering dipendakan.Aman pikeun nyauran pollock lain ngan ukur nyicingan jero laut, tapi ogé anu mikaresep tiis, suhu cai, antara 2 nepi ka 9 derajat nganggo tanda tambah, dianggap teu pikaresepeun.
Pollock mangrupikeun lauk koléktif anu nyampak sareng ngalir di domba. Koléksi lauk anu ageung ditingali dina pamanahan, maka domba-domba alit ku pollock digabungkeun sareng anu langkung ageung sareng langkung ageung. Dina waktos surup, domba lauk nyobian terus caket kana beungeut cai, atanapi nangtung dina lapisan tengahna. Dina sore, lauk ngambang ka jero 200 méter sareng langkung jero.
Pucuk pollock pér poé sababaraha kali nyieun gerak anu nangtung, kéngingkeun tuangeun cai dina lapisan anu langkung jero. Salila spawning, pollock dina jumlah ageung aya di zona basisir, tapi henteu ngadeukeutan basisir langkung caket ti lima puluh meter jauh.
Kanyataan anu pikaresepeun: Tumuwuh Pollock cukup gancang, panjangna sareng beuratna gancang ningkat. Ngadeukeutan umur dua taun, panjang lauk sakitar 20 cm, saatos dua taun deui tumbuh ku 10 cm, janten tilu puluh sentimeter.
Struktur sosial sareng réproduksi
Sakumaha anu parantos disebatkeun, pollock mangrupikeun domba lauk, salami jaman spawning, sakola-sakola parantos ngagedékeun, jumlahna janten ageung, ku sabab lauk ngabentuk tumpukan padet caket pantai. Lauk dewasa janten lami tilu atanapi opat taun. Dina umur ieu, ngahontal ukuran maksimumna, jisimna tiasa bénten ti 2,5 dugi ka 5 kilogram.
Usum beternak pikeun lauk anu dikedalkeun dina téritori béda-béda aya dina jaman anu béda. Pollock tinggal di Laut Bering mancur dina musim semi sareng usum panas. Pollock Pasifik spawns dina usum sareng usum semi, langkung milih awal musim semi. Kamchatka pollock sapertos spawning di cinyusu, nalika waé kaayaan ieu paling pikaresepeun. Komo suhu cai négatip henteu ngaganggu makhluk laut anu tiis, saengga tiasa mampuh, bahkan upami turun kana dua derajat kalayan tanda minus.
Kanyataan anu pikaresepeun: Salila umur laukna, pollock mimiti spawning sakitar 15 kali. Sareng umur rata-rata lauk bentukna cod ieu 15 taun.
Malah dina ibun, bikang ngasilkeun rébuan endog, anu, siga ngumbara, terus ngumbara dina ketebalan unsur cai. Biasana, aranjeunna henteu murag handap jero lima puluh meter. Rusiah sadayana disimpen dina cai uyah, suhu bekueun anu langkung handap tina seger. Sareng pollock parantos dianggo pikeun cai tiis anu getih na ngalir kana urat lauk sami sareng antioksir mobil.
Musuh alami pollock
Poto: Naon rupa polock?
Kusabab pollock mangrupikeun lauk jero-jero, sajumlah ageung anu sakitar, ti mana ancaman anu nyata dina kaayaan alam, henteu katalungtik. Teu aya kasus khusus kacatet serangan ku lauk ageung dina pollock parantos didokumentasikeun. Éta ukur bisa dianggap yén ukuran sagi ukuran badag sareng spésiés anglerfish, anu ogé hirup jero, tiasa janten musuhna.
Pollock janten paling rawan nalika ngendog, nalika sakola ageung aya di caket bumi permukaan caket pantai. Tangtosna, musuh utama lauk lauk kulawarga ieu mangrupikeun jalma anu nangkep pollock dina skala anu ageung. Pollock tiasa disebat pimpinan dina jabatan produksi diantara lauk komérsial séjén.
Fakta anu pikaresepeun: Balik taun 80an abad ka tukang, tangkapan pollock total dunya 7 juta ton.
Ayeuna angka ieu dina turunna, ngahontal 3 juta, ngan 1.6 juta tan tumiba ka nagara urang. Daging lauk henteu ngan ngeunah, tapi ogé berharga, beunghar ku sagala rupa mineral sareng vitamin.Fitur polusi anu sanés nyaéta eusi kalori na rendah, naha éta suksés dianggo dina katuangan diet.
Di pasar, harga lauk ieu dianggap rendah, janten pollock mangrupikeun paménta anu hébat diantara para pembeli. Kuantitas ageung lauk katangkep nganggo jaring sareng trawl anu tetep, anu mangaruhan jumlah saham pollock sareng masalah organisasi lingkungan.
Status populasi sareng spésiés
Nilai fishing of pollock hébat, sareng produksi na dilaksanakeun dina skala anu ageung, anu mangaruhan jumlah populasi lauk, tapi henteu kritis sapertos anu dugi ka ayeuna. Aya bukti yén dina taun 2000an, stock pollock parantos turun di Laut Okhotk. Mimitina aranjeunna nyangka yén ieu kajantenan kusabab kaleuleuwihan, tapi ieu anggapan salah. Élmuwan manggihan yén populasi kapangaruhan ku ngahasilkeun generasi, anu handap dina 90an, anu ngabalukarkeun turunna jumlahna. Sakumaha ditetepkeun engké, jumlah stok lauk kiatna dipangaruhan ku perubahan iklim.
Dina taun 2009, organisasi lingkungan Greenpeace nyatakeun perhatian anu kuat dina kaayaan populasi pollock sareng ngadesek warga supados henteu ngagaleuh atanapi ngahakan lauk ieu supados tetep jumlahna dina tingkat kacukupan. Élmuwan nyatakeun yén ayeuna ngan 20 persén tina sajumlah lauk anu katangkep, sacara praktis henteu mangaruhan pangembanganana deui. Generasi lauk anu lahir dina taun 2010-an kacida produktif sareng nyata dina rangkéan lauk.
Dinten ayeuna tiasa dicatet yén saham pollock tetep ageung ageung, ayeuna mancing lauk parantos nyata turun dibandingkeun abad ka tukang. Pollock teu didaptarkeun dina daptar beureum sareng henteu ngarasa ancaman kapunahan, anu matak pisan. Tetep ngaharepkeun kaayaan kaayaan ieu bakal terus di hareup.
Ngeunah asak pollock Kanggo kami éta parantos lami janten tuangeun sapopoé anu parantos akrab ti saprak leutik. Panginten ieu dipangaruhan ku harga wajar sareng mampu milik. Pollock tiasa disebat overlord diantara sadaya lauk komérsial, kumargi ayana di jabatan anu aya hubunganana sareng ukuran mangsana. Harga leutik henteu nunjukkeun rasa anu teu cocog, anu, sabalikna, tetep pangsaéna.
Bahan mangpaat tina pollock
Pollock ngandung vitamin PP, fosfor, kalium, walirang, yodium, fluorine, kobalt. Ati pollock ngandung jumlah vitamin A, langkung seueur di dieu tibatan dina ati cod. Ku alatan éta, ati pollock kedah ku dikonsumsi ku jalma-jalma anu hoyong mertahankeun huntu, gusi, rambut, kuku sareng kulit. Vitamin A nguatkeun sistem pernapasan, ku kituna pollock ati tiasa disarankeun pikeun ngarokok. Ati pollock ogé bakal ngabantosan cageur tina panyawat anu serius.
Pollock mangrupikeun gudang nyata protéin sareng yodium, anu gampang pisan kaserep ku awak urang. Pollock pohara kapaké pikeun murangkalih, khususna dina taun-taun mimiti kahirupan, pikeun organisme orok anu parantos ngembang ieu leres produk anu penting, tangtosna, anjeun kedah masak pikeun murangkalih boh ku uap atanapi kulub. Pollock enak dina naon waé. Penting pisan yén ibu-ibu hamil, ogé ibu-ibu asuhan, nyertakeun piringan pollock dina dietna. Protéin sareng yodium penting pisan pikeun awak, khususna nalika kamekaranna atanapi parobahan anu aya hubunganana sareng kakandungan. Barina ogé, yodium kapanggih dina produk anu jarang pisan, tapi dina polah éta.
Dibandingkeun ka kadaharan laut sanésna, hargana pollock kaitung rendah, sareng sipat nutrisi na henteu langkung handap kana jinis mahal-mahal lauk. Pollock, sapertos sadaya lauk laut, mangrupikeun produk diet, mangpaat pikeun sadayana jalma, muda sareng lami, khususna anu hirup di daérah dimana kakurangan iodin dina cai sareng tuangeun.
Ti pollock, anjeun tiasa masak seueur tuangeun anu lezat. Upamana, polling stewed. Pikeun masak éta, urang peryogi sakitar hiji kilogram fillet polock, ogé pon satus bawang sareng kilogram wortel.Tuang lima puluh gram minyak sayur kana pan kalayan handapeun kandel, potong fillet lauk kana irisan sakitar lima sentimeter, sareng tambahkeun dina loyang, tuang bawang, potong satengah cingcin sareng wortel, dipotong kana gelas, uyah sareng cabé secukupnya. Kami nempatkeun pan dina seuneu anu lambat, tutupna sareng simmer salami tilu jam, aduk kalana. Hidangan anu réngsé bakal janten hiasan nyata méja naon waé, éta tiasa didahar sanés ngan ukur ku jalma dewasa, tapi ogé ku barudak, ogé anu aya dina diet, sabab sadaya produk anu disiapkeun ku stewing, kami henteu ngagoreng naon waé. Paras ketan sareng tuang tuang anu sampurna pikeun piring sapertos kitu.
Sipat bahaya tina parah
Kontraindikasi utama pikeun daging pollock nyaéta intoleransi individu pikeun produk.
Lee pollock dikontraindikasi pikeun borok sareng hipertensi, sabab ngandung uyah anu ageung.
Upami anjeun bosen ngagoreng lauk dina loyang, cobi resep asli kanggo pollock dina oven.
Kumaha rupana?
Penampilan pollock anu rada mahiwal, ku kituna lauk ieu teu tiasa aya patalina sareng padumukan Pasifik anu sanés.
Alus pollock nyaéta saperti kieu:
elongated torso, tapering ti sirah ka buntut,
kulitna ditutupan ku bintik-bintik poék anu leutik anu kasebar dina awak,
tukangna langkung poék batan sesa awak,
skala pérak leutik.
Lauk ieu ngagaduhan lima sirip: tilu dina tonggong (pangheulana ampir padeukeut, sareng anu kadua pangpanjangna sareng panggedéna) sareng dua dina beuteung. Aya sela antara tara. Di sisi nyaéta garis anu kalayan tungtung-tungtung pisan.
Sirah pollock anu cukup ageung, anu matak katingalina teu saimbang sareng awak. Ogé, lauk ngagaduhan panon ageung. Ninggang handap pollock leuwih panjang batan luhur. Antennae leutik tumbuh dina kaayaan lip.
Dimana?
Pikeun lauk, rezim suhu cai penting. Poll bantosan ngojay dina cai tiis dina suhu +10 derajat. Dina waktos beurang, lauk tiasa ngadamel gerak nangtung dina sababaraha kali. Peuting, manut kana permukaan atanapi lapisan cai tengah. Salami siang, lauk tiasa ka lebet 200 méter. Salila spawning, pollock ampir 50 méter jauh ti basisir.
Biasana pollock cicing di sisi basisir Bojong Koréa, di kalér Atlantik sareng Samudra Pasifik.
Dimana laut anu kapanggih Anjeun tiasa mendakan lauk di Barents, Bering, Okhotk sareng Laut Jepang, di cai Islandia. Pollock ogé cicing di perairan wilayah Irlandia sareng Inggris, cai basisir basisir Norwégia.
Dupi pollock ngandung lisah?
Pollock fillet kalebet produk rendah gajih. Ku alatan éta, lauk tiasa dilebetkeun kana rupaning diet, anu taat ka anu hoyong leungit beurat.
Rasa daging pollock cukup lembut sareng lemes, tanpa rasa anu seukeut.
Perhatikeun yén dina merasakan lauk mangrupikeun sapertos daging yuyu. Kusabab ieu, pollock sering dianggo pikeun nyieun yuyu batang.
Jinis Pollock
Spésialis ngabédakeun tilu jinis pollock, nyaéta: Alaskan, Atlantik sareng Pasifik. Beda antara jinis lauk ieu aya dina tempat cicing:
Pollock Alaskan kapanggih di Barents, Norwegia sareng Chukchi Laut,
Pollock Atlantik dipanggihan di Samudra Atlantik kalér,
Pollack Pasifik tos milih cai laut Bering, Laut Okhotk sareng Laut Jepang.
Aya ogé sababaraha populasi pollock: Kamchatka (ngan ukur cicing di cai Kamchatka anu jelas), Laut Bering Wétan sareng Laut Bering Kulon (kapanggih di Laut Bering), kidul sareng kalér (kapanggih di Laut Okhotk).
Ti jaman navaga
Awak navaga ngahontal ukur 50 sentimeter panjang. Nanging, lauk sapertos seueur selenium sareng yodium. Ogé, daging saffron langkung lembut, juicy sareng ngeunah tibatan pollock.
Upami anjeun ngabandingkeun dua jinis lauk ku eusi kalori, maka navaga mangrupikeun produk kalori rendah sareng langkung cocog pikeun diét.
Ti haddock
Haddock bénten sareng pollock dina warna kulit anu langkung énténg sareng lapisan anu poék, anu tempatna aya di handapeun daérah dorsal. Aya bintik poék dina luhur fins péktoral. Skala Haddock langkung enteng, langkung ageung sareng langkung ageung.
Haddock seueur lemak, vitamin sareng yodium. Sumawona, éta produk kalori rendah.
Tina cod
Cod béda tina pollock yén éta ngagaduhan jalur anu terang dina sisi awakna. Salaku tambahan, lauk ieu langkung lami tibatan pollock. Awak kodeu tiasa ngahontal panjangna 180 sentimeter. Cod hirup sakitar 25 taun, sareng pollock ngan 15.
Daging Cod kurang lembut. Pollock ngeunah dina babak sataun, sareng cod bakal ngeunah ngan ukur dina usum gugur.
Salaku tambahan, cod langkung mahal, saprak pollock bray langkung sering sareng dina jumlah ageung.
Tina hake
Hyuk béda tina pollock dina penampilan sareng kaanggotaan dina kulawarga hake. Salaku tambahan, beuteung sareng sisi lauk ieu awarna abu-abu, sareng pungkurna kulawu sareng kelir hideung. Hake gaduh awak panjang sareng sirah lega kalayan buntut. Henteu aya antennae handapeun lambey handap. Hiji fin anu pondok, sareng anu sanésna anu caket kana buntutna, panjang sareng ngagaduhan gantung.
Pikeun nilai nutrisi, dina hake rasa ieu langkung unggul pikeun polock. Tapi, sababaraha ahli kuliner percaya yén daging hake langkung seger.
Kumaha milih?
Pikeun leres milih hiji pollock anu saé sareng seger, mimiti anjeun kedah nengetan:
Kulit és. Di toko, lauk dijual dina bentuk fillet beku, ditutupan ku kerak és. Anu dimungkinkeun kedah janten ukur 4% tina total beurat, nyaéta, kerak kedah ipis. Upami laukna ditutupan ku lapisan és kandel, maka produkna tos sababaraha kali dilelepkeun.
Warna. Daging berkualitas kedah bodas tanpa bintik konéng atanapi pink, daérah garing. Ogé, dina beungeut eusina henteu kedah aya bintik-bintik atanapi karusakan pisan.
Ambeu. Upami pollock ngagaduhan bau lauk anu kuat, lauk kasebut henteu disimpen leres. Produkna kedah seungit amis seungit.
Kaayaan neundeun. Di toko, lauk kedah disimpen dina suhu teu langkung saé -18 derajat. Ku alatan éta, sateuacan mésér, anjeun kedah ningalikeun sensor suhu, anu dipasang dina kulkas, dimana pollock disimpen.
Upami laukna dijual dina bungkus sing disegel, anjeun kedah ngulik komposisi produk, anu kedahna ngan ukur lauk sareng cai. Ogé, iket tiasa nunjukkeun aditif E452 (mangrupikeun polyphosphate), anu disimpen janten pollock langkung saé ngaropéa Uap luar sareng di jero. Hasilna, jisim produk nambahan sabab jumlah és ageung.
Kaayaan
Upami produk beku dibeli di toko anu mimiti ngalembereh dina jalan pulang, maka teras kedah dikirim langsung pikeun masak, kusabab lauk henteu tiasa beku deui.
Dina kompartemen kulkas, lauk kedah di mangkuk és atanapi cai tiris.
Ngajaga produk juicy sareng seger salami gudang, langkung saé tetep lauk dina cai tiis. Dina hal ieu, wadahna kedah ditutup supados produk tatangga sareng pollock téa henteu nyerep bau ekstra.
Sateuacan nyimpen karem pollock, perlu pikeun ngabersihan sareng miceun entrail. Upami ieu henteu dilakukeun, kahirupan rak produk bakal dikirangan sacara signifikan.
Pikeun ngawétkeun bau sareng rasa, lauk sambel tiasa enteng dituang kalayan jus jeruk.
Pikeun nyimpen lauk di freezer, pollock kedah disimpen dina mangkok jero sareng lengkep ngeusi cai. Saatos éta, tangki angkat ka kompartemen freezer bari, dugi lauk ditutupan és kandelna 5 cm. Teras produk beku disimpen dina kantong atanapi dibungkus nganggo pilem cling sareng disimpen deui dina freezer kanggo neundeun salajengna.
Kahurupan lauk lauk dina kulkas ngan ukur dua dinten. Upami pollock saatos sapoé teu acan asak, éta langkung saé kirimkeun ka freezer. Upami langkung ti 48 jam anu kalangkung, produk henteu tiasa deui beku, éta langsung dikirim ka masak.
Hidup rak tina beku pollock bakal gumantung kana suhu dina freezer.
Anjeun tiasa nyimpen pollock di freezer:
7-9 bulan dina suhu di handap -10 derajat,
10 bulan dina suhu -18 derajat.
Saatos tanggal béakna, éta henteu dianjurkeun pikeun dahar produk.
Kumaha ngabersihan?
Pikeun ngabersihan pollock kalayan leres, éta disarankeun pikeun taat kana aturan ieu:
Bilas lauk seger dina cai. Nganggo péso, mesék kulit timbangan, pindah ngalawan sisik, nyaéta, ti sirah ka buntut.
Bilas pollock deui di handapeun cai, teras angkat sirip sareng buntutna.
Sirah kedah dipotong serong, mundur tina liang gill kirang langkung 1 sentimeter.
Nganggo incision bujur dina beuteung sareng cabut serangga. Éta ogé peryogi mesék pilem hideung tina daging, kumargi éta bahya. Upami fillet lemes teuing, carcass ieu disimpen dina kaayaan aliran cai sareng wilayah beuteung dikumbah ti jero, ngangkut pilem ku panangan anjeun.
Saatos ngabersihkeun pollock kedah disapu sareng anduk kertas.
Pikeun ngabersihan pollock beku tanpa sirah, anjeun mimitina kedah ngiringan lauk. Prosedur pikeun ngabersihkeun lauk thawed sami sareng seger. Tapi, kusabab sirah laukna parantos dipotong, anjeun langsung tiasa neraskeun ngaleungitkeun ka entrail.
Kumaha ngabersihan pollock pikeun ngagoreng? Di toko, lauk dijualkeun beku sareng tos teu aya sirah. Ku alatan éta, carcass kedah dicucuran, dikumbah sareng entra dihapus. Lajeng lauk dibagi dua bagian, tulang tonggong dipiceun. Sakabéh filét dipotong ti kulit. Upami fins tetep, éta ogé kedah dipiceun. Upami tulang hadir dina daging, aranjeunna kedah dipiceun. Saatos ieu, pakét dipotong janten potongan-potongan pikeun roasting.
Kumaha cara motong carcass kana bungkus?
Upami masak kedah ngan ukur lauk lauk, maka saatos diberesihkeun éta kedah ngaleupaskeun pollock dina filét. Sacara prinsip, ieu henteu aya anu rumit. Hal utama henteu ngalanggar integritas potongan.
Pikeun sapotong leres fillet tina pollock, anjeun kedah:
Iklaskeun lauk kana tonggongna, ngagungkeun buntut ka téa.
Potong lauk sapanjang sholawat, mendalamkeun péso kana tulang pisan.
Potong salah sahiji bagian anu eusina, dialirkeun kalayan péso péso sapanjang sholawat sareng cobian pikeun ngadorong tulang anu mahal. Gerakan kedah angkat ti beuteung ka buntut. Ogé éta kedah dilakukeun sareng satengah sanésna éta tulang taleng.
Salajengna, misahkeun daging tina tulang. Ieu ngabutuhkeun nempel kana tulang sareng péso sareng ngaleupaskeun ku ramo.
Éta tetep ngan ukur pikeun misahkeun daging tina kulit. Jang ngalampahkeun ieu, angkat kulit tempat sirahna dipotong, teras tarik ka buntut.
Upami di sababaraha tempat anu mesek henteu weléh lancar, tiasa dijemput péso.
Kumaha cara defrost leres sareng gancang?
Pikeun defrosting ditangtoskeun tina pollock, perlu mindahkeun tina freezer ka kompartemen kulkas sareng ngantep sapeuting.
Anjeun ogé tiasa nempatkeun lauk dina mangkok jero sareng ngantunkeun éta dina méja dina suhu kamar. Prosedur defrosting dina kasus ieu bakal sababaraha jam. Pikeun nyepetkeun prosés, produk bisa dituang kalayan cai haneut. Nanging, ieu tiasa ngancurkeun struktur gada, sareng salaku hasilna, rasa pollock bakal mudun.
Sababaraha tukang masak mamatahan pikeun ngeusian lauk ku cai tiis, bari ngarobih cair unggal 15 menit.
Salaku tambahan, anjeun tiasa ngabungkus produk dina kantong nutup sareng nempatkeun dina cai anu alit. Sakumaha seueur defok na pollock dina hal ieu? Ku tatacara ieu kirang langkung 1,5 jam. Tapi, metoda ieu defrosting ngagaduhan hiji aral - jumlah cai ageung janten kana solokan.
Anjeun ogé tiasa defrost lauk dina gelombang mikro. Jang ngalampahkeun ieu, carcass disimpen dina kantong, disimpen dina piring teras dikirim ka alat. Ieu téh perlu defrost dina mode "Defrost". Upami teu aya program sapertos kitu, kakuatan minimal diatur, sareng waktosna dipasang 7 menit. Nalika satengah waktos parantos dugi, lauk kedah disuling ka sisi sanés.Tangtosna, dina gelombang mikro, produk naék dina masalah sababaraha menit, tapi dina waktos anu sami lauk meunangkeun kaicilan khas anu henteu sadaya anu disukai.
Kumaha cara gancang ngasongkeun pollock tanpa gelombang mikro? Jang ngalampahkeun ieu, anjeun kedah nyiram lauk sareng uyah, nempatkeun kantong sareng dasi. Dina bentuk ieu, pollock dikirim ka pot tina cai tiis salila 10 menit. Saatos waktuna anu ditangtukeun, lauk bakal dicucuran.
Kumaha pickle?
Pikeun ngamarat pollock nikmat, anjeun tiasa nganggo rupa-rupa rempah sareng produk. Hiji-hijina hal anu kedah diperhatoskeun nyaéta kumaha lauk anu bakal masak: dina oven atanapi dina loyang.
Kumaha marinate pollock pikeun masak dina oven:
Uyah carcasses anu dikintun sareng dikalut, sprinkle sareng lada taneuh, ketumbar sareng paprika secukupnya, teras dicampur lancar sareng ngantunkeun sababaraha waktos ka soak.
Potong sababaraha bawang kana satengah cingcin sareng ngirim ka lauk, nyetél sayuran anu rada saengga tiasa ngantunkeun jusna.
Opat cengkéh bawang bodas, peterseli dicincang, dill sareng cilantro, 3 sés minyak minyak, kitu ogé jus diperas ti satengah lemon, campur dina mortir sareng ngagiling. Kirimkeun campuran bérés kana lauk sareng nyampur.
Pollock kedah diutip kanggo ngeunaan 60 menit. Saatos éta, lauk tiasa dipanggang.
Kanggo goreng dina loyang, pollock tiasa diutip nganggo cara anu sanés. Jang ngalampahkeun ieu, anjeun kedah ngabersihan lauk sareng miceun entrail. Éta pilihan pikeun motong daging kana irisan anu terpisah; anjeun tiasa ngagoreng pollock sareng sadayana. Usum lauk anu disusun sareng uyah sareng cabé secukupnya, sareng tuang saeutik jus jeruk nipis ka dinya.
Optionally, anjeun tiasa nganggo Provencal herbal (ieu bakal ningkatkeun rasa piring réngsé). Pollock pickled pikeun 30 menit.
Metodeu masak
Masing-masing metode masak pollock ngagaduhan syarat-syarat anu aya hubunganana sareng waktos masak sareng suhu. Saatosna, anjeun tiasa ngadamel tuangeun anu enak. Salian lauk baking tradisional dina oven atanapi frying dina loyang, pollock ogé tiasa garing, asin sareng asap. Dina bentuk naon waé, piring dibédakeun ku rasa anu alus teuing sareng kualitas alusan.
Kumaha roti bakar sadaya dina oven?
Panggang ngeunah tina pollock dina oven moal sesah sanajan pikeun anu nembé masak. Hal utama nyaéta pikeun jelas nuturkeun resep, teras sadayana jalan kaluar.
Pikeun mastikeun yén sadayana pollock dipanggang dina oven memang jus, perlu ngabungkus lauk sareng foil. Dina bentuk ieu, produk na dipanggang dina jus sorangan, anu masihan serat daging langkung juiciness.
Kamarna dina suhu naon panggang pollock dina oven? Suhu optimal dianggap 180-190 derajat.
Jam sabaraha bakar pollock? Butuh ukur 30 menit kanggo masak lauk dina oven.
Pikeun nyeuseup pollock leres dina oven sakabéhna, anjeun kedah:
Bersih, usus sareng ngumbah bangkai.
Uyah sareng cabé lauk salian ti budi. Di jero, nempatkeun sababaraha irisan lemon sareng sprig rosemary.
Bungkus nyiapkeun pollock dina foil sareng ditunda loyang.
Tempat kosong dikirim ka oven preheated satengah jam.
Supados pollock dipanggang cocog pikeun jalma anu aya dina tuangeun, lauk kedah dipasihan sateuacan dikirim ka oven (metode marinating produk pikeun masak dina oven dijelaskeun di luhur). Saatos éta, pollock diteundeun dina loyang, greased kalayan minyak, teras disimpen dina hawu dipanaskeun nepi ka 180 derajat 20 menit.
Lamun carcasses leutik, waktu baking kudu diréduksi jadi 10-15 menit, disebutkeun daging bakal hese sareng teu ngeunah pisan.
Kumaha ngagoreng dina loyang?
Lauk anu ngagoreng dina loyang ngagaduhan sababaraha nuansa anu anjeun kedah terang tentang supados pirantos béréskeun ngan ukur teu ngeunah, tapi ogé éndah.
Pikeun leres ngagoreng pollock dina loyang, lauk dicincang kedah asin sareng cabé secukupnya. Teras gulung di tipung sareng endog keok. Kirimkeun blangko ka dina loyang sareng ngagoreng dina dua sisi tina panas sedeng. Pollock goreng gancang.Unggal sisi bakal kirang langkung 4 menit. Hasilna, pollock digoréng lemes sareng jus.
Kumaha cara nyetak pollock pikeun ngagoreng? Potongan kudu sedeng dina ukuran. Upami steaks ageung, lauk henteu bakal masak saé. Upami anjeun ngiringan pollock dina potongan alit, daging bakal garing saatos ngagoreng.
Koki anu ngalaman masihan sababaraha saran praktis ngeunaan cara ngagoreng pollock:
Pikeun henteu murag. Sateuacan ngirim ka pan, lauk kedah disapu kalayan anduk kertas saatos diberesihkeun sareng ngumbah. Pasang potongan lauk dina loyang nalika minyak dipanggang ogé.
Kalayan kerak garing. Ka payuneun laukna lumayan, langkung saé ngagoreng pollock ku roti di tipung sareng endog. Ogé, salami masak, ulah nutupan panci ku tutup, sabalikna laukna moal digoreng, tapi bakal nyapékeun.
Kumaha carana nempatkeun kaluar dina panutan lambat?
Pikeun ngaluarkeun pollock dina alat masak anu laun, disarankeun:
Potong lauk anu diberesihkeun kana buah sareng ngilu sareng uyah.
Campur dina mangkuk 3 sendok kecap, sendok jeruk nipis, ogé paprika, oregano sareng marjoram secukupnya. Tuang pollock sareng sanyawa réngsé sareng ngantunkeun 2 jam.
Simpen potongan lauk anu aya dina mangkok alat, tuang tuang sésa sésana teras tambahkeun bawang dipotong dina satengah cingcin.
Masak dina mode "Stew" salami 25 menit.
Pollock henteu tiasa di acar, tapi langsung dikirim ka juru masak. Nanging, hatur nuhun kana marinade, lauk langkung berair sareng lemes.
Kumaha uap?
Pikeun masak pollock pikeun panganten, lauk kedah dibersih, énggal dileungitkeun, mayat dikumbah sareng dipotong. Saatos ieu, lauk kedah diambah, cabé sareng tuang jus jeruk sacara kawijaksanaan na. Dina bentuk ieu, pollock kedah ngagolér pikeun 15 menit.
Tuang cai kana kompartemen boiler ganda sareng tambah sababaraha daun salam. Nalika cair bisul, nempatkeun laukna. Waktu masak pollock uap mangrupikeun 15 menit.
Kumaha masak di pan?
Pikeun leres, sareng anu paling penting, gancang masak pollock dina loyang, lauk diberesihkeun, dieusian sareng dipotong porsi. Salajengna, karya na asin, lada sareng ditaburi sareng jeruk nipis.
Tuang cai langkung kana panci supados tos leres-leres nutupan lauk. Disarankeun ogé tambahkeun sababaraha daun salam ka cai.
Nalika cairan mimiti kulub, dipotong potongan pollock dina wadah. Masak liwat panas sedeng dugi ka asak. Anjeun henteu kedah nutup panci sareng tutup.
Anjeun teu tiasa nempatkeun lauk dina cai tiis. Upami teu kitu, produkna bakal leungit bentukna sareng gancang-gancang dipisah.
Upami pollock diasakan didahar, maka bakal peryogi kirang langkung 5 menit kanggo masak. Lamun lauk dimasak sacara gembleng, éta bakal nyandak 10 menit. Anjeun tiasa nangtukeun kesiapan produk ku penampilan daging: serat na kedah janten lemes sareng bodas. Salaku tambahan, fillet kedah ogé angkat tina siki.
Kumaha uyah di bumi?
Pikeun uyah pollock di bumi, anjeun kedah:
Lauk bersih tina sisik, usus, miceun gas. Ngadamel motong dina beuteung sareng tonggong.
Bilas carcass dina saline (200 gram uyah diperyogikeun per liter cai). Ieu perlu pikeun leres-leres mersihan lauk getih.
Ngusap carcass nganggo anduk kertas. Tuang ciwit uyah kana rohangan beuteung. Ngilu beungeut lauk sareng 30 gram uyah.
Kirimkeun billet ka mangkok, tutup sareng piring, teras pasang penindasan di luhur. Teundeun lauk dina kompartemen kulkas salami 3 dinten.
Saatos waktos anu ditangtukeun, bilas bangkai dina cai anu ngajalankeun teras lebetkeun kana wadah anu bersih.
Tuang pollock kalayan 50 ml minyak sayur, nambah 3 kuncup cengkéh sareng 6 kacang tina allspice sareng cabé hideung. Campur eusi mangkuk. Balikkeun lauk ka kulkas salami 3 dinten.
Pikeun asin, pollock kedah seger. Upami produk na beku, maka éta kedah dicelup kalayan leres kalayan nempatkeun éta dina kompartemen kulkas sapeuting.
Kumaha garing?
Pikeun nyieun jajan bir nyalira, anjeun kedah ngiringan pollock leres di bumi.Kanggo ieu:
Mesek 1,5 kilogram lauk, usus, misahkeun daging tina tulang.
Potong fillet kana strips ipis sareng sprinkle sareng 2 sendok uyah, jumlah gula anu sami sareng séndok téh campuran cabe. Campur gaulana.
Simpen gurup dina barisan dina mangkok, tutup sareng bunderan kai di luhur, netepkeun penindasan. Tempat kosong na kedah dina kulkas 3 dinten.
Saatos waktos anu atos, layang jerona pollock dina rak kawat dina jarak anu sanés. Laukna kedah dikeringkeun ku sababaraha dinten di tempat anu séhat-santai kalayan tempat mabur atanapi serangga sanésna moal mabur.
Pollock ogé tiasa garing dina oven. Rezim suhu kedah minimal. Waktu masak - 6 jam. Panto lomari kedah rada ajar.
Cara anu panas
Dina raraga ngijinkeun pollock dikupas panas, lauk kedah asin heula. Jang ngalampahkeun ieu, anjeun kedah tuang 20 gram gula pasingan dina liter cai, 100 gram uyah, séndok rempah pikeun lauk, sareng ogé tambahkeun sababaraha daun tina laurel. Kulub komposisi kasebut, teras tuang aranjeunna lauk. Pollock dieput salami 3 jam. Saatos éta, carcasses disusud sareng anduk kertas.
Salajengna asalna dina ngaroko. Panutupana handapeun smokehouse sareng chip kai, pasang pan di luhur tempat cair bakal solokan. Teras grill disimpen dimana carcasses diteundeun. Toko smokehouse ditutup ku tutup.
Tempat smokehouse dina seuneu anu diduruk. Nalika haseup bodas muncul, seuneu kedah dipareuman. Pollock dirokok dina suhu 85 derajat satengah jam.
Jalanan tiis
Metodeu udud tiis, teu sapertos anu panas, butuh langkung seueur waktos pikeun nyandak pollock pikeun kesiapan. Angkat bantalan dianggo kanggo asin. Lauk mesek seger disimpen dina mangkok, handapeun anu ditutupan ku uyah. Pollock ogé ditutupan ku uyah di luhur. Dina bentuk ieu, produk na acét 24 jam. Maka lauk kedah dikumbah saksama dina cai.
Sateuacan ngaroko pollock, éta peryogi garing dina hawa seger salami 12 jam. Saatos éta, anjeun tiasa langsung kana panggung ngaroko.
Dina ngaroko tiris, pollock ditunda di smokehouse ku sisina. Lauk asak dina dua dinten dina suhu +30 derajat. Anjeun tiasa ngeureunkeun prosés ngaroko ngan ukur magrib, sanés lauk henteu ngarokok.
Pollock ngaroko kedah ngagolér dina kamar anu poék sareng rada garing kanggo dinten anu sanés. Dina hal ieu, lauk bakal nganggap rasa sareng bau anu langkung jenuh.
Kumaha masak dina grill?
Tukang cucung pollock henteu ngan ukur ngeunah, tapi ogé juicy, upami anjeun resep masak lauk dina foil. Kapasinan, dimana laukna dijaga payuneun barbecue, masihan dagingna piquancy khusus.
Pikeun masak pollock dina grill dina grill, anjeun kedah:
Pikeun ngabersihan sababaraha lauk, usus sareng potong bagian.
Tambahkeun stik sareng cabé anu anjeun suka. Tambahkeun sendok tina mayonnaise sareng kecap. Ogé, cincin bawang dicincang sareng tilu irisan jeruk nipis diteundeun dina wadah lauk.
Komposisi dicampur, sareng pollock acar dua jam.
Panggangan grill ditutupan ku foil, potongan lauk anu dipotong di luhur.
Panggangan dipasang dina grill. Potongan pollock digoréng dugi ka coklat emas dina dua sisi.
Waktu masak - 45 menit. Périodik, steaks kedah dipalingkeun sahingga éta barbecue sacara rata digoréng.
Naon rempah sareng bumbu anu cocog pikeun lauk?
Pollock janten seueur ogé rempah sareng bumbu. Nanging, pikeun masing-masing metoda masak lauk, anjeun kedah ngagunakeun sakumpulan rempah-rempah supados henteu ngarusak rasa anu parantos réngsé.
Cocog kanggo goreng:
oregano (jenuh piring sareng bumbu),
naon lada taneuh (éta bakal ngajantenkeun lauk panas)
melissa (masihan sentuhan kesegaran).
pala atanapi dicincang jahé (tambahkeun piquancy).
Siki kapulaga atanapi caraway henteu tiasa nambihan kana lauk anu digoréng. Rempah sapertos anu bakal ngajantenkeun piring lada, nyetak rasa utama pollock.
Pikeun mareuman, anjeun tiasa nganggo:
daun salam (langkung saé nambihan dina tungtung masak),
Lauk garing parah sareng sage, kunir, adas, kari sareng mint.
Dina mangsa ngasakan pollock, koki anu berpengalaman mamatahan ngalawan ngagunakeun rempah pisan. Nanging, upami anjeun kapayun, anjeun tiasa nganggo:
cengkéh (masihan catetan piquancy),
lada taneuh, lavrushka (lauk janten langkung aromatik sareng tastier).
peterseli, bawang daun (kaldu bakal kéngingkeun rasa anu langkung saé, sareng dagingna moal garing).
Roti bakar dipanggang séhat sareng:
seledri dicincang, peterseli sareng allspice,
uyah, bawang sareng jeruk nipis,
adas, timun, Basil.
Roti bakar, sapertos digoréng, henteu langkung saé kalayan siki caraway.
Lauk haseup sumping sareng cengkéh, daun salam sareng lada.
Naon lauk na anu badé dilayanan?
Dihiasi ku pollock digoréng mangrupikeun piring sisi dina bentuk kentang (digoréng, pindang dina kulitna, kentang mashed), sangu sareng sereal. Anjeun oge tiasa nganggo sayur rebus, seger sareng pindang.
Pikeun pollock goreng dina adonan, disarankeun pikeun ngahias salad sayur seger tina timun sareng tomat, kentang mashed, kembang engkol, brokoli, sayuran kukus atanapi beuleum. Kajaba ti éta, diidinan pikeun ngawula sangu pindang atanapi pasta nganggo polong goreng dina adonan.
Lauk najis angkat sareng lauk lauk dina bentuk salad sayuran, sangu goreng atanapi pindang, pasta, kentang mashed.
Sawah kalayan sayuran, sangu pindang, stew, salad sayur, irisan buah atanapi sayuran cocog kanggo pollock dipanggang dina oven.
Mangpaat sareng ngarugikeun pikeun awak
Pollock duanana tiasa nguntungkeun sareng ngarugikeun kasehatan manusa. Lauk ngandung seueur vitamin sareng mineral. Nanging, upami aya contraindications pikeun ngagunakeun produk ieu, lauk laut ieu parah mangaruhan kaayaan kaséhatan.
Kauntungan pollock pikeun awak manusa ditembongkeun dina:
ngahalangan épék nikotin dina bayah (produkna hususna kapaké pikeun ngarokok),
ningkatkeun massa otot, mulangkeun kakuatan saatos latihan fisik keras
nyegah ngembangkeun prosés radang kulit, mémbran mukosa sareng organ internal.
legakeun puffiness ku ngaleungitkeun cairan kaleuwihan tina awak,
nguatkeun pembuluh getih sareng jantung, pencegahan panyakit kardiovaskular,
ningkatkeun kabugaran sacara umum,
nurunkeun kolesterol getih,
ngagancangkeun métabolisme
restorasi sistem saraf,
meunang setrés.
Ogé, pedah fillet pollock diungkabkeun dina kanyataan yén panggunaan produk nyegah pengembangan tumor kanker.
Kauntungan tina pollock goreng sareng asin nyaéta kusabab perbaikan fungsi sistem saraf, otak, ati, peujit, sareng otot jantung.
Sanajan kitu, pollock asin tiasa ngabahayakeun ku nyekup cairan dina awak, anu nyababkeun bareuh. Aya seueur teuing kalori dina lauk anu digoréng, janten jalma anu obes henteu kedah tuang tuangeun sapertos kitu.
Kauntungan tina pollock pindang nyaeta piring ieu ngandung sababaraha kalori. Pikeun 100 gram produk, sakitar 79 kcal. Ku alatan éta, lauk tiasa dikonsumsi nalika ningali nutrisi diet. Ogé, pollock pindang henteu ngabalukarkeun alérgi, gampang kaserep ku awak. Éta ampir henteu aya lemak, tapi aya protéin anu diperyogikeun pikeun atlit. Salaku tambahan, rebus pindang nyandak bagian dina ngaduruk gajih, tapi ngan ukur anjeun peryogi ngalaksanakeun latihan fisik.
Nanging, pollock dikontartikeun bisi teu intoleransi individu kana produk atanapi komponénna, ogé alahan ka laut.
Salaku tambahan, lauk bahaya lamun:
radang saluran pencernaan,
tekanan darah tinggi
kasakit saluran pencernaan dina tahap akut.
Dilarang pisan kanggo dahar pollock atah, sabab ngandung logam beurat anu ngabahayakeun pikeun awakna. Upami produkna kasiksa, karacunan raksa bisa diganggu.
Salami kakandungan, dilarang dahar lauk garing sareng asin, sabab tiasa ngabalukarkeun bareuh.
Dokter nyarankeun tuang pollock henteu langkung ti 2 kali saminggu. Dina hal ieu, lauk henteu bahaya sareng moal tiasa ngarugikeun kaséhatan.
Awéwé
Kusabab pollock ngandung loba vitamin B, lauk ieu kapaké pikeun awéwé pikeun ngabalikan sistem saraf. Ogé, produk beunghar iodin, janten, nyumbang kana perbaikan sistem endokrin sareng normalisasi tingkat hormonal.
Salaku tambahan, lauk laut ieu bakal kapaké kanggo para rumaja sareng awéwé nalika ménopause. Kaasup pollock dina diet, anjeun tiasa ngalambatkeun prosés sepuh, ogé ningkatkeun métabolisme.
Manfaat pollock pikeun ibu hamil nyaéta yén panggunaan normalisasi tekanan darah, nguatkeun pembuluh darah, sareng nurunkeun koléstér getih. Awéwé dina posisi éta disarankan ngadahar uap atanapi rebus rebus, sabab sajian sapertos kitu langkung seueur gizi tibatan dina produk anu digoréng atanapi garing. Dina hal ieu, lauk tiasa dihakan henteu langkung ti dua kali saminggu.
Naha pollock tiasa dipasihkeun nalika nyusoni? Dokter ngamungkinkeun anjeun tuang lauk langsung saatos ngalahirkeun, sabab produk anu positif mangaruhan kelenjar tiroid, normalizing kagiatan peujit sareng ngabuang bengkak. Salaku tambahan, réaksi alérgi jarang ka lauk ieu. Momock panti asuhan tiasa didahar dina kukus, dipanggang, rebus sareng pindang, tapi henteu langkung sering 1-2 kali saminggu.
Lalaki
Pollock ngarujuk kana produk protéin anu gampang kaserep ku awak. Lantaran éta, lauk bakal kapaké pikeun jalma anu maénkeun olahraga atanapi anu cenderung beurat fisik. Dina waktu anu sarua, produkna rendah gajih sareng karbohidrat, ku kituna masih aya kacangcayaan yén anjeun tiasa nampi pon tambahan ti tuang lauk.
Perhatos yén pollock ningkatkeun potency sareng menormalkeun fungsi sistem saraf, sareng ogé ningkatkeun produksi hormon awewe jalu.
Barudak
Pollock ngarujuk kana kalori-rendah sareng henteu pisan lemak anu tiasa diasupkeun kana diet barudak.
Dina umur naon polling tiasa dipasihan ka barudak? Lauk tiasa dipasihan ka murangkalih ti 9 bulan. Upami orok ngagaduhan réaksi alérgi, maka produk éta kalebet dina diet anak ngan ukur sataun.
Kumaha masak pollock kanggo murangkalih? Lauk tiasa masak, dipanggang, stewed sareng dikukus. Nanging, mimitina puree disiapkeun kanggo orok tanpa ditambah uyah sareng gula baturan. Awalna, anjeun kedah masihan cobaan ukur satengah séndok tina piring ieu. Upami orok karasaeun hadé, anjeun tiasa teras-terasan masihan lauk, laun-laun ningkatkeun dosis.
Laju Pollock Daily:
pikeun orok 10 bulan - teu langkung ti 50 gram,
pikeun murangkalih lami langkung ti 1 taun - 60 gram.
Dina hal ieu, produk kedah dilebetkeun kana diet anu henteu langkung ti 2 kali saminggu.
Kalayan metodeu masak naon waé, lauk kedah dibersih, urat dicabut sareng baki tina tulang.
Kumaha masak pollock kanggo murangkalih? Bawang kasebut dibagi jadi potongan leutik teras dikirim ka cai anu ngagolak 20 menit. Nalika produk dimasak, éta kedah ditumbuk dina Blénder. Puree anu dikaluarkeun éncér ku jumlah susu campuran atanapi cai anu dikuburkan kanggo sababaraha menit deui.
Pikeun murangkalih, anjeun ogé tiasa masak pollock pikeun panganten dina perlahan anu laun. Jang ngalampahkeun ieu, anjeun kedah miceun satengah fillet anu dikupas ti siki, motong kentang, wortel sareng bawang kana keureut (sayuran dicandak dina ½ sapotong). Tuang cai kana mangkok alat, pasang wadahna anu ngukus di luhur, iklaskeun bahan anu aya sareng setkeun modus "Ngukus". Waktu masak nyaéta 25 menit. Nalika piring asak, éta kedah dipotong dina Blénder.
Kumaha cara ngaluarkeun pollock pikeun murangkalih? Mimiti, tumis bawang (50 gram) sareng wortel (80 gram) dina minyak sayur. Lajeng, potongan lauk fillet (300 gram) diteundeun dina tuangeun sareng digoréng dina dua sisi dugi ka coklat emas. Campur 100 gram krim haseum-gajih sareng témpél tomat (5 gram) sareng uyah (ciwit).Saos kudu éncér sareng cai (25 ml) sareng tuang pan. Nalika saos bisul, jieun na seuneu minimal sareng simmer piringna salami 15 menit dina tutup tutup. Jajak pollok sareng sayuran cocog pikeun barudak langkung umur 1 taun.
Léngkah-léngkah resep kumaha carana masak pollock dina oven kanggo murangkalih:
300 gram fillet dipotong kana irisan sedeng. Dina loyang anu greased, nempatkeun wortel parut, teras bawang dicincang dina satengah cingcin, sareng di luhur irisan pollock. Usum sareng uyah sareng cabé secukupnya.
Irisan lauk sareng krim haseum (150 gram). Tuang sababaraha cai kana pan supados pollock tiasa rada stewed.
Selapkeun billet dina oven preheated ka 180 derajat kanggo 35 menit.
Pollock dipanggang tiasa dipasihan ka murangkalih caket sareng 2 taun.
Leungitna beurat sareng diet
Pollock mangrupikeun produk kalori-rendah, ku kituna tiasa didahar kalayan beuratna. Tunduk kana diet, lauk kalebet dina diet dua kali saminggu.
Dasarna, awéwé taat kana mono-diet, dahar polos sareng sayuran (tomat, timun, wortel, kol, beets, blueberries, zucchini sareng bel lada). Anjeun ogé tiasa tuang lauk nganggo salad. Tinimbang uyah, disarankeun nganggo jus lemon atawa kecap.
Dina mangsa diet pollock, anjeun tiasa masak, stew, Panggang atanapi panggangan. Lauk goreng henteu kéngingkeun. Anjeun ogé kedah nginum 1,5 liter cai pér poé.
Upami anjeun tetep ka diet mono salami 2 minggu, anjeun tiasa leungit dugi ka 6 kilogram kaleuwihan beurat.
Alahan
Alergi tiasa nunjukkeun diri sareng sagala rupa gejala: kamacetan irung, lacrimation, atanapi rashes. Gejala ieu disababkeun ku alérgi dina pangan anu didahar jalma-jalma.
Upami anjeun rawan alérgi, anjeun kedah nurut kana tuangeun, ogé inuman anu langkung cair.
Pollock mangrupikeun katuangan anu disatujuan pikeun alergi. Anjeun tiasa tuang lauk pindang atanapi dikukus.
Gastitis
Kalayan gastritis, pollock tiasa dikonsumsi dina bentuk uap atanapi pindang. Ogé dumasar kana produk, anjeun tiasa masak kaldu atanapi ceuli. Lauk kedah hadir dina diet 2 kali saminggu.
Pollock tiasa didahar kalayan kaasaman anu luhur sareng rendah jus lambung. Butuh ukur 2 jam pikeun nyerna produk, anu penting pisan pikeun gastritis.
Pancreatitis
Aya loba bahan anu kapaké sareng bergizi dina lauk, janten pollock tiasa didahar kalayan pankreatitis. Kalayan panyakit ieu, langkung saé ngagunakeun produk dina bentuk pindang. Jang ngalampahkeun ieu, anjeun tiasa ngadamel cutlet uap. Anjeun tiasa ogé ngorok cutlet atanapi salengkep tulang dina oven. Hal utama nyaéta kerak emas teu némbongan dina permukaan produk.
Dilarang dahar gorengan, asap sareng asin asin. Sup ka pollock ogé henteu disarankeun.
Koléstérol tinggi
Kalayan koléstérol luhur, anjeun tiasa tuang kirang langkung 300 gram pollock per dinten. Nanging, anjeun kedah patuh kana aturan: lauk sapertos mangrupikeun hiji-hijina sumber koléstérol dina piring, sadaya produk sanésna kedah asal sayuran.
Upami pasien nginum susu atanapi tuang hayam, dosis harian anu badé didahar kedah henteu langkung ti 150 gram.
Kumaha pollock katingal sareng dimana eta dipendakan?
Pollock mangrupikeun lauk ti kulawarga Codfish. Panjang awakna ngahontal 90 cm (sanaos dina rak biasana aya spésimén ngan ukur panjangna 80 cm). Beurat hiji lauk ngahontal 5 kg, sanaos éta deui langkung gampang mendakan spésimén dugi ka 2,5 kg anu dijual. Pollack hirup di alam liar salami - dugi ka 15 taun, tapi ngahontal massa maksimal dina yuswa 3-4 taun. Pikeun anjeunna, ieu téh baligh, nalika pollock mimiti ngadeukeutan basisir pikeun spawning.
Di béda bagian lautan, spawning tiasa lumangsung dina waktos anu béda, anu mangaruhan waktos nguseup. Contonna, di Laut Bering, salami sadayana spring sareng usum panas dugi ka awal Séptémber, sareng pareum basisir Kamchatka - ngan di cinyusu.Bikang awéwé gaduh kamampuan pikeun spawn sanajan dina hawa panas. Dina hal ieu, pollock roe dianggap ngeunah.
Pollock dibédakeun ku penampilan karakterina, anu matak gampang pikeun "ngaidentipikasi" éta antara jinis séjén. Tanda-tanda éksternal anu paling pikaresepeun diantara ayana tilu sirip dorsal, anteneu pondok anu lokasina di handapeun lip, panon ageung sareng warna belang.
Di alam liar, pollock milih cai tiis. Sumawona, diantara sakabeh lauk lauk laut, pollock akun pikeun jilid nyekel pangbadagna. Sakali aranjeunna berjumlah kira-kira 7 juta ton, sareng Uni Soviét janten pamimpin di industri ieu. Pollock kapanggih henteu ngan ukur di Jepang, tapi ogé di Bering, sareng di Barents, sareng di Laut Okhotk, sareng ka langkung tebih - di laut laut sareng Teluk Alaska.
Kiwari ayeuna, total panen pollock parantos turun, sabab sawaréh leungit popularitasna - sahenteuna salaku piring mandiri. Dina waktos anu sami, éta mangrupikeun bahan baku pikeun ngahasilkeun surimi, anu mana batang yuyu dijieun di Cina sareng Korea.
Tapi, para ilmuwan sareng ékonomi percaya yén saurang kedah henteu ngémutan peran pollock dina mastikeun kaamanan pangan nagara, ku kituna Rusia narékahan sahenteuna ngalereskeun jilid nyekel ka tingkat saméméhna.
Naon bédana pollock sareng cod sareng hake
Pollock, kodeu sareng hake mangrupikeun tipeu béda lauk laut, sanaos sapertos kulawarga Treskov sami. Tina sadaya jinis anu didaptarkeun, pollock dianggap paling murah. Kase pikeun eusi kalori, bédana antara aranjeunna mangrupikeun kalindih. Nanging, hake éta rada handap tina pollock. Dina waktu anu sami, eusian lauk ieu dianggap langkung ngeunah sareng kirang garing tibatan pollock (barina ogé, anu terakhir ngagaduhan asam utama asam lemak dina ati).
Sedengkeun pikeun bédana luar, aranjeunna langkung dibaca. Salaku conto, hake biasana langkung lami sareng langkung panjang. Salaku tambahan, hake gaduh dua sirip dorsal sareng teu aya anténes dina lambé.
Cod ageung (sababaraha spésimén tiasa panjangna 2 m) sareng warna anu langkung poék.
Asamik
Nalika asam urat diidinan dahar ngan ukur lauk rendah lemak, janten pollock pas pisan. Lauk kedah hadir dina dina diet henteu langkung ti 3 kali saminggu.
Produk tiasa dikulub atanapi dikukus. Mémang mustahil kanggo ngadahar digoréng, ogé polong haseup sareng asam urat.
Pollock mangrupikeun lauk anu ngeunah sareng séhat, anu kedah dilebetkeun kana menu. Produk beunghar vitamin sareng komponén mineral anu dipikabutuh pikeun kagiatan pinuh awak. Salaku tambahan, piring pollock lemes sareng berair, anu ngamungkinkeun déwasa sareng barudak tuang lauk. Nanging, pikeun henteu ngarugikeun kaséhatan, éta peryogi meakeun pollock dina moderat.
Di handap ieu anjeun tiasa nonton video ngeunaan kauntungan tina pollock.
Eusi komposisi sareng kalori
Pollock dianggap salah sahiji jinis lauk laut anu pang gunana, sabab dicirikeun ku eusi gajih rendah. Per 100 g produk ngandung 16 g protéin sareng ngan 1 g lemak. Dina waktu anu sarua, salah sahiji kauntungan nya mangrupikeun nilai énergi anu rendah - ngan 70 kcal per 100 g tina pollock fillet.
Rasa lauk ieu nétral, bau ogé. Daging bodas ngandung sababaraha siki sahingga janten langkung gampang masak pikeun murangkalih.
Dina hal komposisi kimia, bagian anu paling berharga tina pollock nyaéta haté. Ngandung seueur vitamin A, langkung seueur tibatan cod, anu ampir sarua dina komposisi ati. Vitamin A penting pisan pikeun visi anu hadé, éta ogé antioksidan, ngagaduhan ubar anti radang sareng promosi pembaharuan sél.
Dinten pikeun pollock punten téa, teras, salian protéin, ngandung seueur rupa vitamin sareng mineral. Tina vitamin, peran anu paling penting dimainkeun ku B9, dina basa sanés, asam folat. Utamana gunana pikeun ibu-ibu anu ngaharepkeun pikeun mekarkeun normal sistem saraf anak.
Vitamin penting séjén nyaéta PP, sareng éta ngandung seueur pisan dibandingkeun sareng jinis lauk laut anu sanés - dugi ka 4,6 mg per 100 g produk. Nguatkeun pembuluh getih, ngamajukeun métabolisme lipid gancangan, ngirangan tingkat "bad" koléstérol, nyiptakeun sintésis sél getih beureum sareng hémoglobin.
Fillet pollock ogé ngandung vitamin A sareng asam askorbat, anu ngagaduhan pangaruh anu mangpaat pikeun sistem sirkulasi ogé ngagaduhan sipat antioksidan.
Pikeun mineral, paling seueur ngandung:
- Kalium penting pisan pikeun sistem kardiovaskular.
- Fosfor, anu nguatkeun tulang sareng mangpaat pikeun nyayogikeun fungsi kognitif.
- Iodin, anu ogé dipikabutuh pikeun ningkatkeun mémori sareng fungsi otak, pencegahan patologi tiroid tangtu.
- Kalsium, ningkatkeun kaayaan huntu sareng kuku.
- Néng kalayan sipat anti radang na.
- Beusi anu ngajagaan ngalawan anémia sareng terlibat dina hematopoiesis.
Pollock fillet ogé ngandung walirang, magnesium, fluorin sareng bahan mangpaat anu sanés.
Manfaat umum
Pollock ngandung seueur bahan anu kapaké, ku kituna panggunaan rupa-rupa lauk disarankeun:
- pikeun nguatkeun kekebalan,
- ningkatkeun élastisitas vaskular sareng koléstérér handap,
- ngaleupaskeun racun tina awak,
- ngajaga fungsi ati, sistem kardiovaskular, organ internal sanés,
- ngalambatkeun proses sepuh
- ningkatkeun mémori sareng fungsi kognitif,
- ngirangan résiko panyakit radang sareng formasi tumor ganas.
Sareng, tangtosna, konsumsi pollock teratur ngabantosan nguatkeun huntu sareng tulang, anu penting pikeun awéwé henteu ngan ukur kakandungan, tapi ogé nalika ménopause.
Pikeun awéwé
Pikeun awéwé, pollock mangpaat pikeun sababaraha alesan. Anu mimiti, éta ngandung asam lemak omega-3 sareng vitamin anu ngabantosan normalisasi tingkat hormonal. Ieu penting henteu ngan kusabab ngijinkeun pengobatan amenorrhea, tapi ogé kusabab umumna épék mangpaat dina kaayaan sistem réproduktif.
Pikeun lalaki
Pikeun hubungan anu langkung kuat, konsumsi pollock penting ti sudut pandang kéngingkeun protéin anu ageung - ieu ogé dipikabutuh pikeun jalma anu aya dina pagawé fisik beurat atanapi aktipitas gim. Salaku tambahan, citakan tina pollock dina diet sacara signifikan bakal ngirangan tingkat kolésterol "jahat" sareng ngirangan résiko atherosclerosis, anu seueur anu nyanghareupan dinten ieu (sareng panyakit ieu, hanjakalna, beuki ngora unggal taun).
Tungtungna, eusi séng sareng iodin anu ageung ngamungkinkeun fungsi normal sistem réproduktif, ngirangan kamungkinan kasakit radang kelenjar prostat.
Salami kakandungan
Hal ieu dipercaya yén pollock pohara kapaké pikeun ibu-ibu anu ngarep-ngarep. Anu mimiti, sabab ngandung seueur protéin, anu mangrupikeun bahan wangunan kanggo awak murangkalih. Kadua, éta ogé ngagaduhan eusi kalori anu rendah, anu ngabantosan tetep beurat dina wates normal.
Tungtungna, pollock ngandung asam lemak omega-3, anu nyumbang kana séhat anu séhat pikeun murangkalih, pangwangunan anu ditangtoskeun tina sistem saraf - bareng sareng vitamin B ogé dikandung dina produk ieu.
Nalika nyusoni
Penting pisan pikeun ibu-ibu ngora pikeun bentukna pas ngalahirkeun, tapi dina waktos anu sareng netepkeun laktasi, nyaéta, tanpa diet anu ketat anu tiasa ngarugikeun orok anu henteu nampi bahan anu gunana kalayan susu payudara. Ti sudut pandang ieu, pollock mangrupikeun produk idéal. Ieu rupa-rupa lauk anu gajih rendah anu bakal ngabantosan tambang pon tambahan sareng dina waktos anu sami nyayogikeun protéin sareng vitamin. Sareng ibu indung tiasa ngalebetkeun éta dina diet 2-3 minggu saatos lahir, nalika sistem pencernaan orok cukup kuat pikeun nyobian hal anu énggalna susu.
Pikeun budak
Pollock mangrupikeun rupa-rupa gajih, bari ngandung seueur protéin sareng vitamin B, kitu pisan mangpaat pikeun murangkalih pikeun kamekaran fisik sareng mental anu normal. Bayi tiasa diwanohkeun ka pelengkap katuangan anu nalika umur 8 bulan. Pikeun dimimitian ku, éta langkung saé nambihan lauk pindang kana sup sayur, ku cara ngagilingkeun dina tempat nyampur. Di hareup, anjeun tiasa masihan cutlet uap anak anjeun.
Nalika kaleungitan beurat
Pollock mangrupikeun lauk gajih rendah. Éta gaduh nilai énergi anu rendah, tapi dina waktos anu sami ngandung langkung protéin salaku daging. Janten idéal pikeun jalma anu aya dina diet sareng hoyong nyingkirkeun pon tambahan dina cara anu paling séhat.
Upami anjeun ngalebetkeun pollock fillet dina diet, anjeun bahkan tiasa aktip dina olahraga, anu henteu salawasna kamungkinan kalayan diet anu ketat. Spésialis malah ngembangkeun diet anu dumasar kana pollock. Diet sareng dirina sapertos kieu:
- Pikeun sasarap - salembar anu ngeusian fillet pollock beuratna dugi ka 150 g, sagelas cai mineral tanpa bénsin.
- Pikeun tuang siang - sup sayur (contona, sup beetroot) tanpa aditif, kaasup tanpa krim masam, piring salad tina sayuran héjo sareng wortel.
- Pikeun dinner - lauk patty (langkung saé dikukus), dua kentang dipanggang, sacangkir green tea.
Sacara umum, éta kudu dicatet yén lauk sareng kopi henteu ngagabungkeun ku sabab seueur alesan. Kalayan diet anu ketat sapertos kéngingkeun suplai énergi, langkung saé nginum green tea tanpa gula.
Saminggu saatos ngamimitian lauk lauk, anjeun tiasa perhatikan yén berkat asam amino sareng antioksidan anu aya dina pollock, henteu ngan ukur kilogram tambahan, tapi ogé kedutan halus dileungitkeun, kaayaan rambut sareng kuku ningkat sacara signifikan.
Naon gunana beuleum pollock
Pollock roe mangrupikeun ngeunah protéin anu tinggi. Éta ogé ngagaduhan eusi gajih sareng dina waktos anu sami ngandung seueur vitamin B, walirang, fosfor sareng tambaga. Produk ieu hususna kapaké pikeun ningkatkeun kinerja jantung. Aya ogé seueur vitamin A sareng E di caviar, anu dianggap antioksidan, ngagaduhan sipat anti radang sareng ngabantosan ngalambatkeun prosés sepuh.
Tapi ku sadaya sipat anu kapaké, pollock roe tiasa ngabahayakeun pikeun manusa - upami yén asupan sapopoé langkung tebih. Kanyataanna yén pollock roe ngandung klorin sareng natrium, sareng dina jumlah ageung. Dina 50 g kaviar, jumlahna langkung ageung ngaleuwihan asupan sadinten-dinten, ku kituna 25 g kaviar per dinten mangrupikeun maksimal tujuan. Salaku tambahan, disarankeun teu mésér kaviar siap-siap, tapi pikeun uyah waé sorangan - jadi natrium klorida bakal langkung seueur tibatan produk pabrik.
Mangpaat sareng ngabahayakeun tina pollock ati
Ati pollock dianggap produk gourmet. Éta kasohor di Éropa, utamina dihargaan dina asakan Perancis. Mémang, kalayan nyiapkeun anu ditangtoskeun, ati pollock tiasa ngeunah pisan, tapi anu langkung penting, séhat. Eusi kaloriana langkung luhur tibatan anu eusina, éta sakitar 474 kcal per 100 g.
Dina waktu nu sarua, éta ngandung seueur vitamin. Mimiti, nya éta vitamin D, ogé tocopherol sareng grup B. Salaku tambahan, éta ngandung tambaga, beusi, sareng asam lemak omega-3 anu disebat di luhur, bahkan dina konsentrasi anu langkung luhur tibatan eusina. Sadaya bahan ieu ngajantenkeun produk ieu kanggo kaséhatan kelenjar tiroid, nguatkeun tulang sareng huntu, normalisasi prosés métabolik, sareng ngajaga kagiatan jantung. Salaku tambahan, pamakean pollock ati sacara rutin tiasa ningkatkeun visi sareng ngeureunkeun kamlaratan anu aya hubunganana sareng umur, sabab produk ieu ogé ngandung jumlah vitamin A.
Dina hal ieu, teu aya konténications khusus dina ati pollock. Sakuduna henteu dihakan upami anjeun alérgi kana lauk.
Kalayan diabetes
Kalayan panyakit ieu, penting pisan pikeun ngahontal leungitna beurat. Sareng tina sudut pandang ieu, pollock mangrupikeun salah sahiji spésiés lauk anu pang gunana.Éta tiasa sareng kedah dikonsumsi sareng diabetes.
Leuwih ti éta, katuangan protéin anu séhat mangpaat dina panyakit ieu, sareng pollock mangrupikeun salah sahiji, khususna kusabab éta ogé ngandung asam lemak omega-3, anu ngajadikeun lauk ieu pilihan anu saé. Pamakéanna ngamungkinkeun henteu ngan ukur ngaleungitkeun pon tambahan, tapi ogé kanggo ngatasi neuropathologies sareng gangguan kognitif timbul tina diabetes. Niacin anu aya di pollock ngabantosan ngatur gula getih.
Penting: Indéks glikemik pollock - 0 unit.
Kalayan pancreatitis
Dina pancreatitis akut (atawa hiji exacerbation panyakit kronis), puasa diresmikeun, supados henteu aya lauk anu kalebet dina dahareun dina waktos ayeuna. Nanging, ku pankreatitis kronis di remisi, pollock tiasa na malah kaasup kana menu. Tangtosna, aranjeunna henteu masak kaldu ti dinya, tapi sapotong lauk pindang atanapi dipanggang bahkan bakal kapaké, dipasihkeun anti-radang bahan-bahan anu ngawangun gurupna.
Kalayan gastritis
Dina gastritis akut, pollock henteu disarankeun. Tapi ku bentuk kronis, éta bahkan bakal kapaké. Kanyataanna nyaéta protéin spésiés lauk ieu gampang pisan dicerna, pamolahna henteu meryogikeun ngaleupaskeun sajumlah jus lambung, sahingga pikeun membran mukus anu meradang nya éta piring anu hébat (tapi ngan ukur dina bentuk pindang atanapi dipanggang tanpa kerak). Nyatana, zat anu aya dina eusian pollock bahkan nyumbang kana regenerasi jaringan ieu. Eta leuwih hade mun teu nganggo caviar pollock atanapi ati lauk ieu pikeun gastritis. Caviar ngandung seueur teuing uyah, sedengkeun ati dianggap gajih teuing, janten pangdeukeutna nyaéta filet lauk ieu.
Kalayan asam urat
Kalayan panyakit ieu, anjeun moal tiasa tuang katuangan anu ngandung seueur purin. Dina pollock aranjeunna hadir dina jumlah leutik. Dina waktos anu sami, eusianna ngandung zat anu ngagaduhan sipat anti-radang, ku kituna ku seueur cara tiasa ningkatkeun kaayaan panyakit gabungan, kalebet asam urat.
Harm jeung kontraindikasi
Beda sareng jinis lauk laut anu sanés, pollock praktis henteu nyababkeun alergi, tapi kumaha waé, upami aya réaksi anu cocog pikeun kadaharan laut sanés, éta ogé kedah dianggo kalayan ati-ati. Ogé, aranjeunna henteu tiasa kabawa ku jalma anu kaserang hipertensi, sabab éta sorangan ngandung seueur uyah natrium.
Penting pikeun milih pollack anu leres. Sering pisan, spésiés sanésna dipasihkeun pikeun lauk ieu. Pollock eupan kana plankton, ku sabab éta mangpaat. Spésiés bentik sering nyumput naon anu bakal disebut jalma sampah, sahingga résiko karacunan tinggi. Anjeun kedah mésér produk ngan ukur pabrik anu tiasa nyayogikeun sertipikat. Éta pikaresepeun yén kalolobaan perusahaan Rusia ngajual bangku tina pollock anu rada ageung, tapi teu aya anu lepat sareng kitu - éta ngan saukur undang-undang domestik ngalarang nyekel sato ngora. Produk Jepang henteu diwakilan di pasar Rusia, tapi aya urang Cina.
Kumaha milih sareng toko
Hal ieu penting pisan pikeun milih fillet pollock anu pas. Seringna téh dijual beku, tapi aya anu masih tiasa dipikirkeun. Pastikeun pikeun nengetan warna permukaan lauk. Éta kedah tetep ngiuhan anu terang, moal aya bintik-bintik sanés ti alam, éta henteu kedah di dinya, hérés ogé garing. Cacat sapertos nunjukkeun yén kaayaan panyimpen henteu ditaliti. Salaku tambahan, lapisan és dina permukaan henteu kedah teuing kandel, ieu ukur nunjukkeun yén lauk parantos lami dina kulkas. Sareng henteu aya gunana pikeun overpaying beurat és.
Sacara téoritis, pollock beku teu ngagaduhan nanaon tapi lauk sareng cai (és. És). Tapi sababaraha pabrik ogé nambihan E452 polyphosphate. Sacara prinsip, henteu ngabahayakeun kaséhatan, tapi suplemén ieu dilarang ku hukum Éropa.Tujuan utami nyaéta pikeun ngajaga Uap teu ngan ukur di luar tapi ogé di jero carcasses, nyaéta, lauk tetep juicier nalika dianggo.
Parut kandel anu muncul dina lauk anu henteu atos, nunjukkeun yén bahana umur betina henteu acan kapendem, éta masih tahan sababaraha defrosts sareng fros. Eta leuwih hade nolak ngagaleuh sapertos kitu.
Perlu pikeun nyimpen pollock beku dina freezer, dina suhu -18 derajat, ngahindarkeun bédanaana, upami permukaan lauk janten kentel abu anu pikaresepeun, bau anu pas bakal muncul. Hidup tina pollock terbatas, éta kedah ditunjuk dina bungkusan toko.
Anjeun kedah ngiringan pollock dina kulkas ku ngirimkeunana tina freezer ka anu biasa. Langkung saé ngalakukeun wengi. Henteu sia defrosting pollock dina cai panas atanapi dina gelombang mikro; ieu tiasa ngarusak rasa lauk.
Kumaha ngabersihan lauk pollock
Saatos ngirangan, fillet kedah dikumbah leres, teras teraskeun terus kanggo masak, upami éta parantos dipotong.
Upami urang nyarioskeun sadayana lauk, maka mimitina anjeun kedah ngaleupaskeun sisik. Heseutna nyaéta flakes na alit, teu jelas jelas katingali. Idéal, langkung saé ngagunakeun péso anu khusus pikeun tujuan ieu, tapi anjeun ngan saukur tiasa leumpang sapanjang bumi ku bolu anu susah pikeun ngumbah piring, lakukeun supados henteu ngarusak kulit ipis.
Sedengkeun pikeun motong salajengna, anjeun mimiti kedah motong sirah lauk, teras motong peurih sareng miceun serangga ti dinya, teras angkat tina fins. Aksi anu terakhir dilakukeun nganggo gunting dapur. Utamana sacara saksama anjeun kedah milih tina fillet tulang, kusabab daging empuk, gampang digolongkeun.
Kumaha masak pollock enak: resep
Ampir sadaya para ahli nutrisi nyarankeun boh ngolah pollock dina oven, atanapi ngagolakkeun, atanapi nyieun patty uap. Anjeun tiasa kalana ngalebetkeun pollock goreng dina dahareun - upami anjeun henteu resep teuing minyak dina nyiapkeunna. Keusian pollock ogé dilakukeun pikeun pai Rusia tradisional. Kusabab lauk ieu murah, éta pohara populer di kalangan sababaraha generasi ibu rumah tangga, kalebet jalan paling gampang pikeun merangan kakurangan iodin, anu ampir sadaya warga masarakat ayeuna sangsara.
Dina oven
Pollock tiasa dipanggang kalayan apel sareng rempah. Pikeun 0,5 kg fillet lauk ieu anjeun peryogi 2 apel ageung anu amis sareng haseum, 1 bawang bombay ageung, 10 ml kecap kecap klasik, 1 wortel ukuran sedeng, 20 ml minyak zaitun, uyah secukupnya. Salaku rempah, anjeun tiasa nganggo campuran bubuk jahe, cabe hideung seger sareng coriander.
Bilas sareng garing pollock fillet sareng anduk kertas, sprinkle sareng campuran rempah sareng kecap, teras tinggal di dapur satengah jam, tanpa mindahkeun kana kulkas. Samentara éta, motong bawang dina satengah cingcin sareng ngagoreng dina skillet anu dipanaskeun nepi dugi janten tembus. Teras tambahkeun wortel tipis parah sareng blanch sadaya ngahiji pikeun 5-6 menit, teras mareuman panas handapeun skillet.
Ngumbah apel, mesek, inti inti, sareng ngisés sesa dina parémbaran kasar, tambihan sayuran dina kuota sareng nyampur.
Pasang satengah campuran sayur dina lambar foil, nyebarkeun dina lapisan anu langkung, teras fillet tina pollock - potongan bagian kedah tempatna caket. Luhureun aranjeunna sareng lapisan sanés tina campuran sayur, sareng bungkus foil dina amplop, ditunda loyang sareng panggang piring dina oven 25 menit dina suhu maksimal.
Dina loyang
Pikeun 0,4 kg eusian pollock, nyandak 2-3 bawang leutik, 3 sdm. sendok mayonnaise, tepung roti, uyah, campuran rempah sareng mentega rasa. Cair, dikumbah sareng garing empon empet kana bagian di peuntas, bawang dina satengah cincin. Perpisahan potongan-empétan di sadaya sisi sareng rempah-rempah sareng dina waktos anu sami nempatkeunkeun pan goreng sareng minyak nabati pikeun haneut.Celup unggal sapotong fillet dina mayonis heula, teras tuang di tipung, anu garam sakedik ditambah heula (éling yén laukna sorangan asin, sareng mayonnaise ogé).
Nempatkeun irisan pollock anu disiapkeun ku cara dina panasan anu dipanaskeun, nyebarkeun bawang antara aranjeunna sareng ngagoreng sadayana babarengan 7-8 menit. Teras giliran lauk anu dibalikkeun sareng spatula, sénsitip bawang sareng ngagoreng 7 menit deui.
Dina pananggalan laun
Pikeun 0,5 kg fillet pollock, nyandak 1 bawang beureum gede, dua wortel ukuran sedeng, 250 g tomat seger atanapi kaléng, 2 sdm. sendok minyak zaitun sareng 1 sdm. hiji sendok tina gula pasir, rempah-rempah sareng uyah secukupnya. Bilas fillet pollock dina ngajalankeun cai sareng potong bagian. Ngumbah bawang sareng wortel, mesek sareng potong sareng bunderan. Upami tomat seger, aranjeunna disarankeun supados tos dieusian ku cai anu ngagolak pikeun mesek sareng ngagiling dina Blénder. Ngusap tomat kaleng sareng jus ngaliwatan kana tabung atanapi ogé ngagiling dina Blénder.
Simpen satengah anu dieusian anu disusun dina mangkok multicooker, teras satengah tina jumlah bawang sareng wortel, teras deui lapisan lauk sareng lapisan sayuran. Tambahkeun uyah, gula, rempah-rempah sareng minyak sayur kana puree tomat, campur sareng tuang lauk sareng campuran ieu. Masak dina modeu Multi-Cook salami 15 menit.
Dina alat keur ngagolakkeun ganda
Pikeun nyiapkeun dina alat keur ngagolakkeun ganda pikeun 0,4 kg fillet pollock, cokot campuran rempah pikeun lauk, 1 sdm. hiji sendok tina jus jeruk anyar seger diperas, kebat dill, uyah secukupnya. Kémpét parém, bilas, potong. Sprinkle masing-masing buah ieu sareng rempah-rempah teras tuang leuwih jeruk nipis, teras ngantunkeun pikeun 10-15 menit. Teras nempatkeun pollock dina mangkuk, tikelkeun kukus, tambahkeun dill sareng masak salami 20-30 menit (gumantung kana ukuran potongan sareng kakawasaan alat). Buang tuang saatos nyayogikeun, diperyogikeun ngan ukur pikeun rasa.
Grilled
Pikeun 400 g fillet tina pollock nyandak 4 sdm. sendok kecap téa klasik, 3 sdm. sendok tina mayonnaise, bumbu, uyah sareng rempah - raos. Ti kecap, mayonis sareng rempah-rempah damel marinade. Ngiris irisan potongan pollock kana marinade sareng pasang dua jam, anjeun tiasa ngantosan langkung lami. Simpen lauk anu siap dina grill oiled jeung ngagoreng di abala panas dugi ka asak.
Mayonnaise dina resep ieu, upami hoyong, tiasa digentos ku krim haseum atanapi kefir atanapi nambihan jeruk nipis.
Paripolah sareng gaya hirup
Iwak Pollock ngagaduhan anu hébat dina kolom cai dina jerona anu béda-béda, sanaos upami mah biasana dipendakan di jerona sakitar 200 méter. Perlu dicatet yén pollock karasaeun hadé di jerona 700 méter sareng langkung jero. Salian kanyataan yén lauk pollock jero, éta ogé tiis, sabab langkung resep hirup dina kaayaan hawa cai dina kisaran ti +2 dugi ka +9 derajat. Lauk ogé ngarambat dina seueur sakola.
Inpo penting! Pollock mangrupikeun lauk pelagis sareng ngembang, ku sabab kitu, tumuhuna, gancang-gancang nambahan beurat sareng manjang panjang. Dina taun kadua kahirupan, individu ngora ngirangan dugi ka 20 cm, sareng dina sababaraha taun panjangna bakal sakitar 30 cm.
Dina waktos beurang, lauk ngajadikeun gerak nangtung anu sering. Peuting, pollock ngiringan boh lapisan cai tengah atanapi tetep deukeut kana beungeut cai. Dina siang, pollock tumiba ka jero 200 méter atanapi langkung. Salami spawning, lauk ieu ngadeukeutan basisir kalayan jarak dugi ka 50 méter, tapi henteu langkung. Salila periode ieu, domba pollock paling seueur.
Habitat alami
Kadua spésiés cicing di cai Atlantik kalér, ogé dina cai kulon, dina sela ti Selat Hudson ka Cape Hatteras di Propinsi Sulawesi Tenggara. Salaku tambahan, pollock kapanggih di perairan wétan Atlantik, dina jangka waktu antara pulo Svalbard sareng Bay Biscay. Iwak Pollock ogé cicing di Laut Barén, kitu ogé di Islandia.Éta ogé kapanggih dina cai basisir basisir Norwégia, Kapuloan Faroe, ogé di jero cai wilayah Inggris sareng Irlandia.
Cutlet
Cutlet Tender tiasa disusun tina pollock fillet. Jang ngalampahkeun ieu, cokot 1/2 cup susu pikeun 0,5 kg lauk, 2 bawang ukuran sedeng, 100 g roti gandum, 1 endog hayam, 5 sdm. sendok tipung, minyak sayur, uyah sareng cabé - raos.
Grinding fillet lauk sareng ngagabung atanapi blénder. Pra-soak roti dina susu. Finely rendang bawang, campur sareng lauk minced, endog sareng crumb roti na salami. Teras tambah uyah sareng cabé kana campuran ieu sareng kulkas pikeun sababaraha waktos. Lajeng, tina daging anu hasilna, bentuk cutlets, gulung sajumlah tipung sareng ngagoreng dina minyak sayur dina saban gigir 10 menit.
Pikeun 2 gelas anu beuratna 400 g, nyandak 2-3 kentang, 1 wortel, 1 bel cabe, 1 sdm. hiji sendok tina gandum sangu, 1 bawang daun, rempah-rempah sareng uyah secukupnya, 2 sdm. sendok minyak zaitun. Ngumbah sayuran, mesek, potong buah leutik. Mimiti kulub kentang sareng sangu salila 10 menit dugi satengah asak. Teras tambihan fillet pollock potong kana pan ka aranjeunna sareng masak salami 10 menit deui. Samentara éta, dina minyak sayur, enteng tumis bawang kalayan wortel sareng lada bel, hiji ieu bakal kirang langkung 10 menit. Tambahkeun goreng dina béas, kentang sareng lauk sareng masak salami 10 menit deui. Ngawula ka tabél, disiram sareng bumbu seger anu dipotong.
Salat
Pollock sampurna pikeun salad puff. Pikeun 0,4 kg fillet lauk, kéngingkeun 2-3 kentang ageung, 2-3 endog, 1 bawang daun ageung, kebat ciwit. Lapisan handapeun pindang sareng fillet pollock murni, anu kadua diced kentang pindang, teras bawang dicincang anu saé, protéin dicincang sareng yolks parut. Lambang unggal lapisan nganggo mayonis.
Casserole
Kanyataanna, pai boneka lauk ieu ngan saeutik modern. Pikeun nyiapkeun éta, anjeun kedah nyandak 0,6 kg eusian pollock, ¾ roti gandum, 200 ml susu, 1 bawang gedé, 2 wortel ukuran sedeng, 3 kentang, kebat leutik dill sareng sababaraha sprigs sayuran, digabungkeun sareng lauk, 2 sdm. sendok minyak zaitun, cabe hideung seger sareng cabe rasa hideung.
Ngumbah sayuran akar tuntas ku sikat sareng masak di seragamna supados henteu gugus. Nalika aranjeunna parantos tiis, mesek wortel sareng kentang sareng ngilu dina parut parah. Ngumbah sayuran héjo, garing sareng saos rendang. Finely rendang bawang jeung ngagoreng dina minyak sayur salami 5 menit, teras dicampur sareng sayuran sareng bumbu anu disiapkeun.
Grase asakan piring kalayan minyak, nempatkeun lapisan sayuran dina handapeun, luhureun sareng ngeusian lauk, minced dina Blénder kana daging minced, sareng sayuran sésa. Panutup kaserol sareng sepré foil teras lebetkeun dina oven preheated, dimana éta bakal masak pikeun 35 menit. Teras miceun foil, grease luhur kalayan endog keok sareng kirim ka oven dugi ka 7-10 menit deui. Kauntungan tina piring ieu nya éta bakal parasa ngeunah di teras tiris sareng panas. Salaku tambahan, éta tiasa dirobih ku nambihan champignon kanggo ngeusian.
Dahareun kaléng
Pikeun 2 kg pollock, nyandak sagelas minyak sayur, 1 sdm. hiji sudu uyah, daun salam sareng campuran cabé secukupnya. Nyiapkeun lauk ku ngumbah sareng ngiris kana porsi. Pasang daun salam sareng campuran cabé dina kendi disterilasi. Iklaskeun potongan lauk dicampur nganggo minyak sayur sareng uyah. Panutup kendi, nempatkeun kana wadah ageung anu ngeusi cai, teras diasuh kanggo panas low salila 4 jam. Teras gulung kaléng.
Naha mungkin pikeun masihan pollock ka anjing
Périodik, pollock bisa ditambah kana diet piaraan, tapi ieu mangrupikeun ngeunah, sanés ngubaran sapopoé. Éta ngan ukur tiasa dipasihan upami nu boga yakin yén piaraan henteu alérgi kana lauk ieu. Tapi sacara umum, anjing disarankan pikeun nawiskeun langkung seueur jinis gajih (hake atanapi cod).
Fakta Menarik
Pollock mangrupikeun lauk anu pikaresepeun dina komposisi kimia. Upamana, éta ngandung unsur anu kawilang jarang sapertos kobalt. Kombinasi unik sadaya komponén ieu ngamungkinkeun anjeun teu ngan ukur beuratna, tapi ogé ngirangan gula getih. Sareng aya ogé bukti ilmiah anu nganggo konsumsi pollock biasa, kulit lirén matak mesek, ngiuhan tempat anu séhat, sareng kaayaan rambut ningkat sacara signifikan.
Ahli gizi mertimbangkeun sangu coklat sareng sayuran non-pati, sapertos brokoli, piring anu pangsaéna pikeun pollock. Éta bisa ditambah kana kaserém anu ngeusian lauk - sareng piring kasebut malah bakal katingali elegan.
«Penting: Sadaya inpormasi dina situs ieu disayogikeun kanggo tujuan inpormasi wungkul. Sateuacan nerapkeun naon saran, konsultasi sareng spesialis. Sanés rai éditor atanapi panulis anu tanggel waler pikeun ngarugikeun panyababna ku bahan. "
Komposisi kimia sareng eusi kalori tina pollock
Pollock mangrupikeun sumber protéin - 100 g lauk ngandung 23 g protéin. Daging sacara praktis bébas karbohidrat, sajumlah glikogén kapanggih dina ati. Pollock mangrupikeun lauk gajih rendah anu ngandung ukur 1.2 g lipid, anu kalebet asam lemak omega-3 sareng asam lemak omega-6, sajumlah koléstérol (90 mg).
Kaseueurna lemak dipendakan dina ati sareng caviar, anu dijual sacara misah dina bentuk kaléng. 100 g lauk ngagaduhan nilai énergi tina 111 kcal.
Lauk ngandung fosforus, natrium (420 mg), kalium (430 mg). Éta mangrupikeun sumber kalsium, séng, beusi, unsur renik kobalt, tambaga, fluorin sareng kromium, mangan, selenium, yodium, asam lemak, selenium.
Daging pollock ngandung vitamin larut lemak A, D, E, sareng vitamin B, kalebet rutin, kolin, cobalamin, sareng vitamin C - asam askorbat dina jumlah leutik.
Sabaraha lami polling kanggo murangkalih?
Lauk dibédakeun ku hypoallergenicity na. Anjeun tiasa nyusiran murangkalih produk pollock ti umur 7 bulan. Kentang mashed, cutlet uap, sup anu disiapkeun tina isi lauk kanggo murangkalih.
Dahareun piringan kanggo barudak nyéépkeun nyayogikeun awak anu ngembang sareng vitamin, mineral, protein, tanpa gajih gajih anu susah dicerna.
Pollock pikeun leungitna beurat
Produk kalori low ieu dianggo dina gizi kusabab ngandung sadaya gizi anu diperyogikeun ku awak. Éta jenuh awak sareng protéin, henteu ningkatkeun tingkat insulin sareng glukosa dina getih, ngabantosan jalma anu beurat teuing awakna ngaleungitkeun lemak gajih dina beuteungna, imbit.
Séng, selenium, yodium normalize sistem endokrin, dimana gagalna ngakibatkeun obesitas.
Diet kaasup pollock tiasa ditambihkeun sareng produk anu sanés - saos kanggo cutlet uap, piring bubur (sangu, sereal).
Pollock roe - benefit sareng ngarugikeun
Pollock roe mangrupikeun produk anu langkung kalori tibatan lauk, sabab langkung seueur lemak. Ngandung 28 g protéin, 1,9 g lemak. Eusi kalori aya 132 kcal.
Caviar ngandung vitamin larut lemak A, D, E, beusi, séng, tapi ngandung ampir iodin, kromium.
Kusabab eusi vitamin A, pollock roe dianggo dina dietétics pikeun panyakit kulit - psoriasis, éksim, ogé xerophthalmia, visi surup goréng.
Caviar pollock ngandung jumlah gajih.
Caviar dijual dina bentuk pelestarian asin asin, saba kitu, éta tiasa ngarugikeun pasien hipertensi sareng jalma-jalma anu ginjal berpenyakit.
Kumaha masak parah
Pollock didahar dina pindang, digoréng, dipanggang, garing (garing), dirokok. Lauk kedah digoréng sacara lengkep atanapi digodog supados henteu aya anu berpotensi ngabahayakeun mikroorganisme di jerona. Perlu diperiksa panyiapan daging sareng garpuh atanapi odol.
Produk teu matak asak pikeun lila teuing sareng overcooked, lamun éta asam omega-3 musnah sareng janten karsinogen.
Pollock tiasa diasakan dina bentuk cutlet ku nambihan endog, uyah sareng rempah-rempah kana daging minced.Cutlets dimasak dina boiler dobel, dina loyang sareng minyak panas, dilayanan kalayan piring lauk sareng saos.
Pollock tiasa dipotong janten buah sareng ngagoreng, ngeueum kana endog anu keok teras gulung di tipung.
Caviar sumebar dina roti sareng mentega. Ati ditambihkeun dina salad, contona, tina kacang pindang sareng bawang, bumbu asakan sareng jus lemon.
Kumaha milih sareng toko
Lauk beueus henteu kedah gaduh lauk anu seukeut atanapi bau deungeun. Keusikan fillet bodas tanpa warna pink atanapi konéng, anu nunjukkeun oksidasi lemak.
Perlu éta lauk atanapi fillet ditutupan ku kulit és ipis anu henteu ngandung polyphosphates pikeun ngajaga Uap sareng ningkatkeun beurat produk.
Kadang-kadang lauk bentik atanapi tilapia, anu tiasa nyerep zat ngabahayakeun, dipasihan kaluar pikeun pollock tuangkeun sampah ti dasar laut. Lauk ieu tiasa sacara artifisial digedékeun dina cai kotor. Kukituna, éta henteu dianjurkeun mésér lauk ti padagang pasar anu henteu ngagaduhan sertipikat anu kualitas.
Anjeun tiasa nyimpen lauk beku ngan dina freezer jam -18 ° C.
Lauk garing kedah disimpen dina bungkusan anu luyu dina tempat anu garing sareng garing.
Mungkin ngarugikeun ka lauk sareng contraindications
Produkna ngabahayakeun upami aya intoleransi individu kana lauk ieu, i.e. alahan. Polusi ogé tiasa dilakukeun - mérkuri sareng zat toksik anu sanés tiasa aya di cai Samudra Pasifik, teras janten ngabahayakeun pikeun kaséhatan.
Upami anjeun aya kasalahan, mangga pilih sapotong téks sareng pencét Ctrl + Lebetkeun.