Cumi mangrupakeun cephalopods panggedéna sareng hapé anu aya dina laut anu jero.
Di alam, aya 210 jinis mollusks ieu, ukuran anu bénten ti 0.25 dugi 16,5 méter. Ngan sababaraha diantarana dianggap plant: cumi biasa (loligo) Argentinean, Pasifik, komando atanapi Peruvian.
Perwakilan tina sapuluh cephalopods-gantung kapendakan sacara ekslusif di sagara sareng henteu kapendakan dina awak cai seger.
Daging cumi dianggap dietary sareng asimilitas diantara laut. Eusi luhur protéin gampang dicerna, vitamin (C, PP, B6, E) sareng mineral (iodin, kalium, selenium, tambaga, beusi, fosfor) nangtoskeun pembentukan pertahanan alami awak, nguatkeun sistem imun. Salaku tambahan, ku nganggo teratur tina mollusk, tekanan getih hiji jalma normalizes, kolesterol "jahat", uyah logam beurat dikaluarkeun, daya tarik ningkat, sareng kaayaan émosional.
Kusabab sipat mangpaatna, carcass cumi sareng gandum dipaké dina masak pikeun goreng, stewing, roko, pangeringan, ngasakan, ngawétkeun. Dina dasarna, salad, sushi, daging minced, sareng sup laut anu disiapkeun.
Masakan kerang diserep ku awak, disarankeun pikeun diet.
Struktur cumi
Molokus ngagaduhan lima pasang tarub, salah sahiji dorongan salami évolusi. Organ indrawi séréal diwakilan ku statocysts, panon, papillas, réspirasi - ku gills sisir. Gumantung kana jinisna, lokasi anu nyeuseup cangkir dina tenda rupa-rupa.
Awak sotong direncanakeun ngawangun torpedo, kusabab konfigurasi ieu aranjeunna ngembangkeun laju gerakan nepi ka 55 kilométer per jam "buntut" maju. Kaseueuran sato-sato gaduh tilu haté anu napel dina salah sahiji ti tilu pasang tarub utama. Struktur cumi-cumi ieu nangtukeun kabisa pikeun mataranana. Sapanjang awak mollusk nyaéta "panah" kartilaginous tina gladius, anu ngajaga awak saimbang sareng janten rudiment tina cangkang batin.
Kelir cumi robah dina pangaruh parah listrik.
Narikna, laju, sepuluh cephalopods-bersenjata ngan ukur tinggaleun lumba-lumba sareng tuna. Éta pamiarsa anu hébat. Ngalangkungan ti ngungudag, cumi-cumi tiasa ngapung puluhan méter di luhur cai, sapertos lauk ngalayang.
Komposisi kimia
Suku henteu gaduh rasa lauk anu dibébaskeun, aranjeunna samentawis ngingetkeun kana daging lobster. Kerang anu disiapkeunna lemes sareng lembut, ngandung protéin gampang dicerna, ngajaga lemak poliétaturasi, gizi anu séhat. Maka, ku cara anu séjén, disebat "ginseng laut."
Kancik 2 - 5 kali molluska ngagaduhan bau lauk lami sareng rasa pait. Pikeun nyingkahan karacunan awak, dilarang ngadahar produk sapertos kitu.
Eusi kalori mollusk, per 100 gram, nyaéta:
- goreng - 175 kilogram,
- pindang - 98,2 kalori,
- garing - 245,06 kilocalories,
- dirokok - 286 kalori.
Kombinasi cumi paling bener sareng produk ieu:
- buah-buahan seger (apel, buah jeruk, dalima),
- sayur sayuran seger (lada lada, kol, herbal, tomat).
Sipat gizi dina mollusk bakal maksimal dilestarikan upami disimpen dina cai anu ngagolak asin asin pindang dugi ka 5 menit.
Pangaruh kana awak
Naon squids anu kapaké pikeun:
- Ngurangan radang. Eusi sélyanum anu luhur (63% tina dosis sapopoé) dina daging sotong nangtukeun kamampuan antioksidan produk sareng ngirangan manifestasi rematik sareng nyeri.
- Aranjeunna ngabantosan nyerep beusi. Dina 85 gram molusk kentel 90% tina rata-rata laju tambaga.Mineral ieu aub dina formasi sél getih beureum, nyerep sareng métabolisme beusi, sareng nyegah pangembangan anémia.
- Ngajaga kasehatan rambut, piring paku, kulit, otot. Salaku tambahan, cumi - sumber protéin saé anu paling saé, anu laun dicerna dina awak manusa, nyegah pédah pon tambahan.
- Nguatkeun glukosa getih.
- Ngurangan résiko ngembangkeun panyakit jantung (stroke, serangan jantung) ku ngirangan tingkat homocysteine dina awak.
- Ngirut sirah, migrain kusabab kandungan tinggi thiamine sareng riboflavin.
- Aranjeunna nyayogikeun jaringan tulang sareng huntu kalayan "bahan wangunan" - fosfor, kalsium.
- Nguatkeun kekebalan kusabab ayana séng dina komposisi na. Buktina sacara ilmiah kabuktian yén kurangna unsur ieu ngajadikeun awak anu rentan ka kasakit inféksi.
- Ngurangan tekanan getih, nyegah perkembangan hipertensi.
- Santai saraf, nulungan kram otot.
- Cabut uyah logam beurat.
- Sistem endokrin sareng tiroid dijaga dina kaayaan séhat.
Henteu siga daging sapi sareng sato ternak, sangkar henteu ngandung koléstérol, saba kitu, jalma anu panyakit jantung, pembuluh darah diidinan dina dahareun.
Sipat mangpaat anu lumayan di mollusk:
- normalisasi kaayaan peujit,
- provoke sékrési jus gastric,
- nyerep ogé
- Teu nyiptakeun teu ngarareunah sareng beurat dina beuteung.
Suku gaduh fungsi diuretik, ningkatkeun memori, merangsang kagiatan méntal, sareng ngamajukeun wangunan otot gancang. Ku sabab éta, aranjeunna mangrupikeun produk "idéal" pikeun atlit sareng binaragawan.
Contraindications
Cumi mangrupakeun alérgi anu kuat. Kauntungan sareng cilaka tina mollusk gumantung kana habitat anu nyicingan laut. Dina taun-taun ayeuna, eusi raksa dina awak cai ngembang pesat, sareng kadaharan laut, nyerep sareng ngumpulkeun sadaya polusi industri. Hasilna, nilai gizi anu diteken. Produk sapertos kitu nunjukkeun résiko pikeun kaséhatan manusa.
Kontén pikeun ngagunakeun cumi:
- Intoleransi individu ka produk.
- Alahan.
- Maag lambung.
- Koléstérasi getih diangkat. 100 gram daging cumi ngandung 260 miligram sanyawa ngabahayakeun (87%).
Disarankeun nganggo clam asap atawa garing leuwih ti 150 gram dina hiji waktu, saprak aranjeunna ngarawat cairan dina awak, ngangsonan déposisi uyah, masihan beban anu kuat dina saluran pencernaan, sareng ngaleungitkeun kaayaan kulit. Cumi pindang upami teu aya kakurangan ieu, komposisi BJU mangrupikeun produk diet.
Diét cumi
Eusi kalori daging mollusk ngamungkinkeun produk anu tiasa dianggo dina gizi. Téhnik kaleungitan beurat dina cumi nyaéta kaku dina diet. Kauntungan utama tina diet nyaéta gunana produk, anu dina hal gizi henteu langkung rendah kana produk daging. Salaku tambahan, skéma nutrisi ieu nyababkeun kakurangan iodin dina awak, ningkatkeun kelenjar tiroid, nurunkeun koléstérol, sareng ngaluarkeun uyah tina logam beurat. Kerugian tina diet nyaéta monotony. Kusabab kanyataan yén daging cumi teu ngandung lemak, produk gampang kaserep tanpa ngamuat saluran pencernaan.
Durasi téknik cumi nyaéta 1 saminggu. Ngirangan beurat pikeun periode ieu 4 kilogram. Pikeun ningkatkeun pangaruh, latihan kanggo 7 dinten (lakukeun aérobik, leumpang, ngajalankeun, ngojay).
Ménu anu ciduh sapopoé:
sasarap - cincin tina pindang cumi (unsalted) - 100 gram, jus anyar diperah ti jeruk atanapi apel - 200 mililiter, salad sayuran atah - 100 gram.
dahar beurang - pindang bangkai cumi (sirloin) - 2 lembar, pir - 2 buah.
dinner - 100 gram kéju feta, tèh héjo - 250 mililiter, salad tina endog endog, sotong pindang, berpengalaman sareng 10% krim haseum - 100 gram.
Sapanjang periode leungitna beurat, inum jus sayur, tetep cai (1,5 liter per dinten), green tea. Dina mangsa diet, éta dilarang dahar rempah, uyah, mayonnaise, pastry, tuangeun lemak sareng goreng.Pikeun sababaraha jinis tuangeun, ganti salad cumi kalayan sup laut.
Kacindekan
Cumi - "ginseng laut" kanggo awak manusa, anu ngadukung sistem endokrin, nguatkeun otot jantung, saluran getih, ngaleungitkeun racun sareng ningkatkeun nyerna.
Komposisi idéal (B: W: Y = 18: 2.2: 2) sareng eusi kalori rendah tina produk (110 kilocalories per 100 gram) ngamungkinkeun ngagunakeun mollusk nalika leungitna beurat.
Sipat anu gunana cumi gumantung kana kualitas. Nalika milih carcasses, punten dicatet yén kedah beku, henteu lengket, gampang dipisahkeun ti unggal anu sanés. Pilem anu nutupan awak mollusk tiasa gaduh warna abu-abu atanapi ungu. Warna na gumantung kana habitat sareng yuswa nyicingan laut. Daging cumi dina film biasana bodas. Upami salah sahiji kriteria teu cocog sareng kanyataan, ieu nunjukkeun palanggaran kana neundeun produk. Lamun masak, cumi sapertos kitu bakal sprawl, bakal pait sareng hese.
Entong mésér carcasses peeled, saprak dina henteuna kulit mollusk, nangtukeun kasegaranna aya masalah.
Cumi Éta cephalopod, anu gaduh 10 sukuna. Aranjeunna tuang jumlah anu ageung parantos aya. Anu dipikacinta cumi di Roma sareng Yunani. Nepi ka ayeuna, aya kira-kira 200 jinis cumi, tapi biasana cumi biasa digunakeun pikeun tuangeun, panjangna beda antara 20 dugi ka 50 cm, sareng beurat sakitar 300 g. Mollusk ieu diwangun ku sirah, tenda sareng kalapa (tingali poto).
Dina rak anjeun tiasa mendakan séréal seger-garing, garing sareng kaléng.
Kumaha milih sareng toko?
Demi kéngingkeun kauntungan tina anggo cumi sareng piring anu disiapkeun ti molotok ieu kaluar raos ngeunah, nalika milih, anjeun kedah nuturkeun sababaraha tip:
- Disarankeun meuli cumi beku. Upami ningali carcasses parantos gandum, maka uninga: salami masak aranjeunna bakal kentel sareng pait, anu hartosna piringna bakal disogok. Mertimbangkeun yén dina cumi beku anu leres kedah aya henteu langkung ti 8% jisim és na.
- The carcasses dina briket kudu gampang dipisahkeun ti silih - ieu mangrupikeun tanda yén aranjeunna henteu beku deui. Ilaharna, mollusks ngalebetkeun toko di kotak, di mana 3 roko anu lokasina. Dina masing-masingna, sakitar 11 kg cumi. Pikeun mastikeun kualitasna, tanyakeun ka anu sasarengan sareng anjeun pikeun misahkeun carcasses tina brotika sareng henteu milih anu aya dina lokét.
- Seueur jalma nganggap yén kualitas mollusk gumantung kana warna pilem, tapi ieu sanés. Ukuran sareng warna pilem gumantung kana habitat éta. Hal utama nyaéta daging dina kaayaan bodas.
- Upami ningali pakét cumi, langkung saé henteu ngagaleuhna, sabab kéngingkeun éta tina individu cumi ti cumi Peruvian. Halna nyaéta mollusks ieu ngagaduhan rasa anu khusus, anu bakal meryogikeun pangolahan tambahan ti anjeun. Salaku tambahan, séréal sapertos kitu dibéréskeun beku, anu merusak rasa sareng rupa.
- Hal ieu ogé henteu resep mésér cumi anu tos dikintunkeun, saprak aranjeunna parantos dicaji, sareng, sakumaha anu anjeun parantos paham, ieu mangrupikeun palanggaran kasar.
- Pikeun cincin cumi-cumi, ieu, nyatana, runtah sangkar buta, anu seueur katirisan.
- Nalika milih, penting pisan yén carcasses teu gembleng, tanpa noda, karusakan naon waé, jsb ogé mertimbangkeun yén bangkai anu langkung alit, langkung janten daging kentel.
Kangkang beku tiasa disimpen dina freezer salila 4 bulan. Upami anjeun ngagaduhan sotong tuang, maka aranjeunna kedah dipasang dina wadah vakum, anu, waktosna, kedah disimpen dina kulkas. Waktos neundeun mangrupikeun 3 dinten. Cumi asak anu kedah dipasang dina wadah anu tutupna ditutup sareng tutup, tapi henteu langkung ti sadinten.
Fitur anu mangpaat
Sipat mangpaat tina cumi nyaéta ayana di jerona rupa-rupa bahan anu dipikabutuh pikeun fungsi normal awak. Janten, daging molotk ieu ngandung protéin anu gampang dicerna, khususna penting pikeun jalma anu hirup gaya hirup aktip.
Cumi éta ngandung jumlah taurine anu ageung, anu ngagaduhan kamampuan pikeun ngurangan kolesterol getih sareng normalé tekanan darah. Hatur nuhun ku ngagunakeun cumi biasa, anjeun tiasa ngirangan résiko panyakit jantung sareng pembuluh getih.
Aya vitamin E sareng selenium dina mollusks - zat anu ngabersihan ngabersihan awak uyah beurat.
Éta ogé ngandung loba iodin, anu ningkatkeun fungsi kelenjar tiroid.
Kalayan nganggo cumi biasa, sistem pencernaan ningkatkeun. Dina kombinasi sareng produk sanés, éta ngarangsang produksi jus burih.
Sacara ékspérimén diadegkeun yén mollusks polah sapertos agén antisclerotic, ku kituna aranjeunna ningkatkeun kagiatan mental sareng ingetan.
Anggo goreng
Cumi nyaéta produk pangan anu populér dina masak, anu anjeun tiasa ngadamel seueur tuangeun anu béda. Bolot tiasa kuliner : nganggang, ngagoreng, masak, marinate, garing, haseup, sareng anu sanésna ogé tiasa dilestarikan. Cumi bisa dieusian ku rupa-rupa produk, contona, sereal, buah garing, sayuran, suung, jsb. Umpak ogé ditambah kana salad, jajan, kursus mimiti sareng kadua. Kalayan sareng kadaharan laut sanés, aranjeunna tiasa dianggo salaku toppings pikeun pizza sareng pastry anu sanés.
Kumaha masak cumi-piringan anu ngeunah?
Cumi nyaéta produk anu meryogikeun pangolahan kuliner khusus kanggo ngadamel piring final tina éta ngeunah sareng séhat. Kukituna, kami nyarankeun anjeun familiarize diri sareng rusiah anu bakal ngantep anjeun ngarampungkeun sababaraha masalah anu badé timbul nalika nyiapkeun clams ieu:
- Mimiti anjeun kedah nyingkirkeun bangkai kasebut. Jang ngalampahkeun ieu, nempatkeun aranjeunna dina kulkas sareng ngantosan éta ngalembereh ogé. Bakal butuh pisan waktos, tapi ku cara ieu bakal tiasa ngajaga jumlah maksimal gizi dina daging mollusks.
- Lengkah penting nyaéta ngabersihan diri di bumi. Anjeun tiasa ngabersihan carcass beku, kanggo ieu, tuang sareng cai anu ngagolak, anu bakal nyababkeun pilem merulep sareng anjeun tiasa ngahapus sacara gampang. Umpak atah atah kedah dituang dina cai panas, tapi henteu dina cai ngagolak, salami 3 menit. Ieu bakal matak ngamudahkeun ngaleungitkeun kulit nganggo leungeun anjeun sorangan. Entong hilap miceun piring transparan anu aya di jero bangkai.
- Upami anjeun badé masak cumi-cumi, maka cai kedah digodog sateuacanna sareng tambahkeun rempah-rempah ka dinya. Bawang carcasses kedah diturunkeun kana cai anu ngagolak, teras pan kedah ditutup kalayan tutup sareng mareuman seuneu. Saatos 10 menit, cumi bakal siap.
- Upami anjeun badé rebus, teras heula anjeun kedah tumis bawang, wortel sareng bawang bodas, sareng ngan 5 menit sateuacan ahir masak tambihan cumi-cumi. Masakna perlu sareng tutup ditutup.
- Upami anjeun badé ngagoreng sotong, maka anjeun kedah ngalakukeun ieu dina panas anu luhur pikeun 1 menit. Maka seuneu kedah dipareuman sareng nutupan panci kana tutup.
- Anjeun tiasa nganggo pilihan naon waé pikeun marinate cumi. Kangkang kedah diidinan kanggo di pickling salami 2 jam
Dina perlakuan panas cumi, hal anu paling penting nyaéta ngalaksanakeun gancang-gancangna, paparan panjang ka suhu anu luhur ngajadikeun daging daging mollusk ieu.
Pedaran sumi
Cumi mangrupakeun cephalopods decapod . Aranjeunna disiapkeun di Roma kuno sareng Yunani. Para jalma baheula masihan mollusk nami "lauk jangjang" kusabab éta ngojay sampurna ngagunakeun tenda-ménda na. Éta milik pangeusi panggancangna sagara. Ukur lauk bawang, tuna sareng lumba-lumba langkung gancang langkung ti anjeunna. Nalika sato laut anu langkung ageung ngudag cumi, éta ngojay kalayan laju anu gancang, sareng sakapeung ngaluncat tina cai, ngalongok puluhan meter ngalangkungan udara sareng ragrag deui ka laut.
Aya seueur jinis cumi di dunya - sakitar 200 . Tapi ngan sababaraha anu didahar. Di Rusia, contona, spésiés anu pang populerna nyaéta cumi umum. Panjangna kisaran ti 20 dugi ka 50 cm, sareng beuratna 200-300 g. Di nagara sanés, spésiés sanés ogé didahar.Di jero laut anjeun tiasa nyumponan cumi raksasa. Panjang awak mollusk ieu tiasa dugi ka 20 méter. Awak cumi diwangun ku hiji awak (éta ogé disebut mantel) sareng gésél. Dina mantel aya sadayana organ internal sareng kantong tinta. Dina mangsa pertahanan, méga mangsi kaluar tina kantong ieu, anu ngalengkepan sadayana anu ngurilingan sareng ngabingungkeun musuh. Dina waktos ayeuna, cumi éta aman tiasa ninggalkeun medan perang.
Cumi-cumi anu biasana didahar, dipanggihan di sagara Asia, Jepang, Cina sareng Vietnam aktipitasna. Anjeun tiasa ogé patepang aranjeunna di Laut Okhotk sareng sagara Argentina.
Komposisi cumi
Dina bentuk anu biasa, cumi téh cukup caian . Éta ampir 80% cai. Aya seueur protéin dina daging sotong, sakitar 16 g per 100 g produk. Tapi kalori pisan lemak sareng karbohidrat, anu ngajantenkeun produk anu hadé.
Daging cumi gaduh komposisi vitamin anu beunghar pisan. . Cai mibanda seueur vitamin B4 (kolin), nya éta beunghar vitamin C sareng B3 (niacin). Daging cumi ogé ngandung vitamin A, B1, B2, B5, B6, B9, B12 sareng E.
Tina makrutrién, aya seueur kalium sareng fosfor di jerona. Aya ogé kalsium, natrium sareng magnesium. Éta beunghar ku rupa unsur renik. Daging cumi ngandung jumlah tambaga sareng séng, sareng ogé ngandung beusi, mangan sareng selenium.
Dina waktos anu sami, daging cumi gaduh nilai énergi anu saé - ngan 86 kcal per 100 g produk.
Kumaha dahar cumi-cumi
Biasana cumi asak sadayana, ngan ukur ngaluarkeun organ internal . Sareng awak sareng tentacles anu tiasa dimeunangkeun komo ngeunah pisan. Pikeun masak cumi-cumi, anjeun kedah nyingkirkeun heula kulit. Sareng aya seueur piring sareng cumi-cumi anjeun tiasa éléh ngitung. Éta pindang, sareng digoréng, sareng dipanggang, sareng stewed, sareng garing, sareng diasin, sareng dikéngkél. Sareng aranjeunna anjeun tiasa ngadamel salad, janten pelayanan anu kadua sareng piring lauk, ngawula dina bentuk garing kanggo bir komo masak sup. Mollusks ieu paling populer di nagara-nagara Asia Wétan sareng Tengah. Contohna, urang Yunani resep pisan kana sangu sareng sop cumi. Sareng pangeusi Itali ngala éta nganggo cabe beureum.
Resep nomer 1. Sawah kalayan sangu dina susu
Pikeun rebus cumi sareng sangu, anjeun kedah nyandak daging séhér seger 0,5 atanapi beku, 1 cangkir béas, 2 bawang, 1,5 sésana tipung, 3 sés mentega, 0,5 cangkir susu sareng rempah-rempah secukupnya.
Cumi kudu dirobih sateuacanna, berkulit sareng dikumbah dina ngajalankeun cai. Teras anjeun kedah masak sangu. Penting pikeun mastikeun yén teu kulub. Sareng sae pikeun henteu masak éta dugi ka sangu grumbly. Daging cumi kedah dipotong, digoréng sakedik sareng dicampur sareng sangu. Teras anjeun kedah ngagoreng bawang anu dicincang dina minyak sayur sareng campur sareng sangu sareng cumi. Susu, mentega ditambah kana campuran, uyah sareng rempah-rempah anu sanésna ditambah. Sadaya ieu kedah disimpen dina loyang, tutup sareng simmer dugi ka asak.
Suku bumi cicing di ampir kabéh zona cuaca, kalebet Arktik, tapi paling sering dipendakan dina cai entét sareng subtropis. Suku anu cicing di laut kalér leutik ukur ukuran dibandingkeun sareng baraya kidul sareng kalolobaanana teu warnaan. Cumi gaduh lima pasang tarub. Pasangan kaopat dipanjangan nalika evolusi. Lokasi anu nyeuseup cangkir dina tenda rupa-rupa. Organ pernafasan cumi nyaéta gills. Organ indrawi aya dua statocyst, panon sareng papillas.
Warna ieu rupa-rupa, dina kalolobaan spésiés robah warna dina pangaruh ngaleupaskeun listrik.
Sadaya séréalna prédator, gaduh nyeuseup cangkir dina tabrakan pikeun néwak mangsana sareng nyalametkeun tina musuh. Kaseueuran squid gaduh tilu manah, masing-masing disambungkeun ka salah sahiji tilu pasang tenda utama. Kusabab ieu, kamampuan nyiptakeun deui cumi-cumi.
Seueur jinis cumi anu tiasa dimungkinkeun, dianggo dina masak sareng janten mancing. Bangkai kasebut cumi-cumi sareng tendangan. Kulitna dibersihkeun. Cara utama tina persiapan cumi: ngagolak, Pangaléngan, Goreng, Bawang.Aranjeunna dianggo dina salad babarengan sareng kadaharan laut sanés sareng jajan bebas.
Bajak laut ditambang di sagara kidul nagara Asia: Vietnam, China, Jepang, jeung sajabana, kitu ogé di Laut Okhotk. Éta ogé meunang kana rak Patagonia sareng Kapuloan Falkland, caket di Peru.
Kasus katelah serangan cumi di urang.
Lauk Yunani kuno
Masakan sareng mollusks ieu diayakeun, henteu ngan ukur ku koki modern: Yunani kuno sareng Romawi - gourmét sareng hedonis anu terkenal - dinikmati cumi-cumi. Di jaman kuno, cumi disebut lauk jangjang - aranjeunna gancang ngajleng tina cai, frol dina gelombang Tengah atanapi ngiringan mangsa leutik. Di Asia, anu mana kadaharan laut parantos diwanohkeun janten tuangeun utama salami abad, cumi téh langkung populér - kauntungan atanapi cilaka dikenal unggal Jepang, Cina sareng Vietnam.
Dina Uni Soviét anu séhat, cumi ogé henteu heran - aranjeunna mimiti ngahasilkeun taun 1960-an, sareng sababaraha taun ti harita para ibu rumah tangga nempatkeun salad kalayan cumi dina tabel liburan Taun Anyar. Naon deui? Dina salah sahiji édisi pang anyarna ngeunaan The Book on Food Sedasa sareng Séhat, warga Soviét disarankan henteu ngan ukur ka reptilia laut nganggo bawang sareng krim masam, tapi ogé pikeun barang, gulung gulungan sareng pangsit pangsit sareng orang bule sareng aranjeunna ...
Baranahan sareng umur panjang
Usum beternak tina cumi biasa biasana pikeun sataun, tapi puncak katémutan dina awal usum panas sareng usum gugur awal. Dina kopokna, aya dugi ka 20 rébu endog. Éta disebarkeun di antara formasi gelatinous bentuk oblong, mirip ku sosis ipis lahiriah panjang. Éta dipasang di jerona dugi ka 35 méter nepi ka barang cicing sareng padet. Éta tiasa batu batuan, lebu di handapeun, sésa organik paéh, tumpukan keusik atanapi batu.
Durasi periode inkubasi lengkep gumantung suhu. Dina suhu 22 derajat Celsius, éta 25 dinten. Sareng dina hawa 12-14 derajat Celsius ngahontal 40-45 dinten. Jentik diarsir ngahontal panjang 1 cm sareng mirip sareng déwasa. Aranjeunna tumuwuh gancang. Salaku conto, dina bulan Juni, panjang mantel ngahontal 12 cm ku Désémber. Sarta dina sataun éta tumuh ka 20 cm. Cumi biasa hirup 2-3 taun. Dina waktu nu sami, lalaki tumuwuh gancang sareng hirup langkung lami tibatan bikang.
Paripolah sareng gizi
Dina usum panas, wawakil spésiés dipertahankeun di jerona 20 dugi 80 méter. Dina usum tiis, aranjeunna langkung jero kana 250 méter sareng dugi ka 500 méter. Populasi anu nyicingan cai laut wétan di hibernates Atlantik caket Portugal sareng Maroko, sareng dina usum semi éta ngalih ka basisir Perancis sareng teras ka Laut Kalér dina Méi - Juni. Dina usum gugur, gambar sabalikna ti anu dititénan.
Di Laut Tengah, cumi biasa henteu hijrah, tapi terjun dina ahir usum gugur ka jero anu langkung ageung tibatan usum panas. Kadaharan dina mollusks ieu mangrupikeun kalolobaan lauk. Cephalopods séjén, bango, annelid, panah laut ogé didahar. Wawakil spésiés ogé nyerang barayana, nyaéta, aranjeunna diperyogikeun kana kanibalisme.
Jenis ieu nujul kana komérsial. Éta mangrupikeun bagian integral tina diet di Éropa. Ku sabab éta, unggal taun cephalopods ieu katéwak dina jumlah ageung. Ngan di Laut Adriatik antara Itali sareng Balkan, aranjeunna dugi ka 1,5 rébu ton cumi biasa unggal taun. Ieu gampang pikeun nyekel éta, sabab mollusks cicing di sakola ageung, sareng ku kituna biaya nyekelna rendah.
Beternak
CINTA kalayan cumi? Ogé kuring kuring lembut. Ieu sanés pikeun anjeun tina cuttlefish, anu jalu sateuacanna milih bagian anu pangsaéna di handap, ngajagi anjeunna ti jalu sanésna, nyorong bikangna sareng, diasah dina warna anu paling pikaresepeun, jaga anjeun geulisna. Sareng henteu gurita, di mana jalu khusus ngabuktikeun ka bikang bagian-bagianna awakna, ku kituna anjeunna nyarios yén anjeunna siap jasa anu penting sareng anjeun henteu langsung tiasa tuang, kecuali saatos kawin, tapi tiasa tahan (contona, gurita Pasifik Kalér buta ti Jauh Wétan) leuwih ti sajam1.Kawin sotong, tangtosna, anu parantos diulik, caket dina durasi perang pamanas: aranjeunna gaduh pompa babarengan, clung babarengan, sareng kasebar. Sareng henteu upacara! Ku sabab éta, nalika batur sapagawean kuring, panjajah kutub anu terkenal Igor Melnikov, nembe usum panas taun 1992 ti lantai és ngaluncurkeun ti Antartika (ti stasion hanyut AS-Rusia, Weddell-I) sareng nyarios yén aranjeunna nuju aya dina és ngambang dina liang, aranjeunna nyebrat jaring dua skuasy aranjeunna bakal dibawa pas, - kuring malah teu tiasa mikir naon cinta sutra anu bakal diturunkeun ka kuring. Tapi dina pilihan!
Jalur dina sagala cephalopods nyatana kanyataan yén jalu ngalangkungan hiji atanapi langkung spérmatofor kanggo bikang2. Spérmatofore mangrupikeun pakét anu sapertos spérma sareng tabung sempit. Spermatophores tiasa pondok atanapi panjang (tina sababaraha milimeter ka sameter atanapi langkung, ukuran ukur sentimeter). Sareng ieu henteu ngan ukur tabung spérma, tapi alat anu rumit anu ngagaduhan cangkang kompléks sareng alat anu sangat canggih pikeun éjakulasi spérma, dilengkepan ku rambut sénsitip, cinyusu anu kuat sareng tabung sareng lem anu ngalampirkeun hirup pikeun anu hirup, bahkan di lingkungan akuatik (impian ahli bedah!) . Spermatophores perenahna di lalaki dina organ khusus (kantong Needham), ditungtungan ku sirit, anu ogé tiasa janten tabung saderhana atanapi parangkat kompléks. Sareng anjeunna ngabéré aranjeunna ka bikang dina sababaraha spésiés ku sirit, di sisi sanésna ku tangan anu dirobih khusus, éta disebat "hectocotyl" sareng dilengkepan clamping atanapi pinunjul pikeun nyepetkeun spermatophore anu kaluar tina corong (tabung conical terbuka dina bagian handap sirah - nozzle jet propionion jet cephalopod). kerang), teras angkat ka bikangna, nempatkeun di tempat anu diperyogikeun.
Tempat ieu leres pisan sareng unggal jinis cumi gaduh nyalira: dina sababaraha spermatophores, liang di handapeun sungut ku beo beak tipikal tina cumi, di anu sanésna ayana dina mémbran sungut, cincin ngurilingan sungut, di sanésna - caket gills, dina témbok jero mantel (mémbran otot dina awak, anu suhak hargana sabab tuangeun), dina kaopat - dina tonggong sirah, dina liang khusus. Nanging, sigana, éta ogé aya rupa-rupa jinis cumi, anu jalu henteu paduli dimana ngalampirkeun spérmatofores - bahkan dina sirah, bahkan dina buntutna, pikeun ngabongkar.
Naha spermatophores disimpen dina liang khusus, dipencet ka jero mantel atanapi disebarkeun sakitar sungut - dina sagala hal, ninggalkeun awak jalu, aranjeunna ngahubungi cai laut, sareng di dieu dimimitian prosés anu disebut réaksi spérmatophore, atanapi, langkung gampang, ngabeledug spérmatophore. Rambut anu sénsitip lawuh mémbran ipis, sareng cai laut téh osmotik lebetkeun mémbran spérmatophore. Tapi cangkangna kuat, dua lapis, cai dipencet di cinyusu, ngomékeunana, sareng tungtungna cangkang luar teu tahan sareng ngarobih di tungtung payun spring. Musim semi ngalayang, narik cangkang jero anu ngandung spérma, sareng hiji ubin lem ngalampirkeun kana kulit cumi. Di dinya, spérma kalem ngantosan spawning, anu cumi ngan ukur sakali dina waktos hirup. Cumi cumi tiasa dikawinkeun sateuacan pas spawning, dewasa lengkep sacara séksual, sareng lami lami sateuacan spawning, dua bulan tilu, bari lami parantos immature. Dina hal ieu, lalaki henteu aya di perkaratan pikasieuneun pisan; waktos éta, meureun, aranjeunna parantos musna.
Ieu endog endog nyapu. Upami spermatofor dipasang di gills - endog ngalangkungan aranjeunna langsung saatos ngalangkungan oviduk, upami spérmatofora disimpen dina nangkungan bikangna - endog éta dua-dua liwat dua liang dina sisi beuheung, di beulah katuhu sareng kénca nape, upami aranjeunna disapu dina corong, maka aranjeunna dicét dua-dua liwat dua liang dina sisi beuheung, di beulah katuhu sareng kénca nape. katukang cincin spérmatofor di sekitar sungut. Salah sahiji cara atanapi sanésna, endog kedah muncul di tempat spérma disimpen, sareng dibuahan.
Kencan gancang sareng cumi téh leres sapertos ngempur udara.Dina dua kasus éta, kasuksésan sateuacanna sacara téknis dipastikeun: dina penerbangan - sareng locator, perhitungan komputer serangan sareng alat canggih pikeun rokét atanapi senapan udara, dina sangkar - kalayan struktur spérmatofore anu canggih sareng alat akalna pikeun ngalampirkeun spérma dina posisi anu leres sareng tetep dina éta séhat kaayaan salila 2 nepi ka 3 bulan - tanpa aya nitrogén cair!
Sadayana sigana jelas. Ngan ukur kusabab sababaraha alesan kuring suksés, éta sanés sadayana. Kuring nembé sumping damel di Institute of Oceanology of Akademi Élmu sarta mimiti diajar sotong laut sareng gurita, nalika kuring ngagaduhan dua sotong bikang dina panangan kuring - aranjeunna dikaluarkeun tina burih lauk alepisaurus, dicandak dina taun 1963 di Samudra Hindia, kiduleun Sumatra, bos abdi N.V. .Parin. Kadua sangkuriang sacara lengkep gelatinous, saolah-olah teu sutera, tapi ubur-ubur, sareng henteu didalam. Tapi éta henteu kusabab sipat gelatinous anu ditumpes, sareng henteu kusabab sesah, sabab laukna dicabut pisan: cumi-cumi nembé écés, sadaya warna dilestarikan, sareng duanana ngagaduhan hiji jalur anu pondok dina beuteungna anu katangkep ku panon kuring. Éngkat anu anéh - sakumaha aranjeunna dipotong kalayan péso anu seukeut, mimitian rada mundur ti payun payun sareng angkat ka buntut paralel kana sumbu awak. Pimpinan spermatophore mengintip tina unggal bagian, sareng anu pikaresepeun: spermatofor sorangan dirapih rapih dina kulit (lengkep sacara gembleng!) Dina jaringan mantel, sareng ngan ukur sirahna (tempat dimana rambut sénsitip anu dipasang) sareng dina geleng (tempat perenahna mancur) lengket kana bagian éta. Sumawona sadaya spérmatofores kosong, tanpa spérma, hiji cangkang. Tétéla, spérma parantos dianggo pikeun tujuanana: duanana awéwé spawned, sareng aranjeunna henteu ngagaduhan endog dewasa.
Umpak sapertos kieu parantos lami dijelaskeun dina karya sastra. Dipercanten yén ieu mangrupikeun genus khusus sareng spésiés Chaunoteuthis mollis (mollis lemes dina basa Latin), dimana, cukup ganjil, ngan ukur hiji awéwé anu dikenal, sadayana dewasa, sadaya gelatinous, sadayana tanpa tentakus sareng sareng motong dina beuteungna: anu ngagaduhan hiji potongan , ka katuhu atawa ka kénca tengah beuteung (a - c dina sosok), anu ngagaduhan dua (dina dua sisi). Na dina bagian - spermatofores. Tapi genus sareng spésiés ieu kagolong di kulawarga dimana sadaya genera sareng spésiés séjén daging, kalayan gantung ageung sareng g izy anu ageung. Kulawarga disebut: hook-cumi, Onychoteuthidae. Pikir: beresih, sangking trotoar, tapi tanpa daging sareng cangkang. Sareng tanpa lalaki.
Kumaha cara incisions dina beuteung awéwé jeung kumaha endog dibuahan? Rupa-rupa pangarang ngusulkeun yén, aranjeunna nyarios, jalu ngajadikeun potongan kalayan beak na, sareng anu bikang, nyéép endog, ngalirkeun kana beuteungna, sareng sapanjang jalan aranjeunna dibuahan. Aneh: cucuk cumi, sapertos beak beo, sanés cakar, saé pikeun mumbul, tapi henteu pikeun motong, éta tiasa ngarobih mantel lemes awéwé, tapi henteu kedah motong. Endogna ngaliwat corong nuju sirah, sareng hésé awéwé pikeun ngaéngkél kana beuteungna, sareng upami anjeunna suksés, sabaraha endog bakal dibuahan salami operasi anéh?
Hésé pisan pikeun jalma anu cicing di jerona leuwih ti 2 km pikeun ngahasilkeun deui. Éta pisan sababna naha parahu di jero laut parantos ngembangkeun metode beternak lumayan.
Ahli biologi Henk-Jan Hoving ti Universitas Groningen matak kataji ku kumaha cumi-cékalopods Decapodiform ngahasilkeun deui. Salian cephalopod ieu, Hoving diteliti sahenteuna sapuluh deui spésiés cumi sareng cuttlefish - tina cumi raksasa 12-meter ka mini-cumi henteu panjang leuwih 25 mm.
Numutkeun ka Hoving, ngulik cita-cita jero cai masih sesah pisan, kusabab éta hésé pisan ngahontal. Pikeun niténan cephalopods ieu di lingkungan alam, téknik khusus diperyogikeun. Kukituna, ahli biologi kedah ngarékonstruksikeun kabiasaan seksual cumi, eusi ku spésimen paéh sareng déskripsi ku ahli sanés. Tapi masih keneh urang Walanda parantos ngadamel sababaraha papanggihan.
Sakumaha ceuk ahli biologi, "réproduksi henteu pikaresepeun, utamana upami anjeun cumi-cumi."
Dina spésiés mollusk Taningia dana, jalu ngarawat awak bikang dina jero lima sentimeter sareng beaks sareng pancing nalika kawin.Sareng sadaya kusabab jenis cumi ieu kantun teu gaduh cangkir nyeuseup. Nanging ti "mitra diri" mitra ngahasilkeun kauntungan anu lumayan. Jalu nempatkeun "sachet" anu ngandung spérma kana motong - spérmatofores.
Perwakilan ti sababaraha ragam laut jero "multi-bersenjata" inger Moroteuthis nganggo metodeu anu sami. Leres, prosés sapertos dibuahan anéh tina séréal ieu langkung damai. Spermatophores nembus kulit anu henteu tiasa matak ngarawat. Numutkeun ka Hoving, lalaki gaduh sababaraha jinis zat, sigana hiji énzim anu ngamungkinkeun anjeun "ngalembereh" kulit.
Hoving mendakan konfirmasi yén spérmatofor nembus kulit sorangan. Ahli biologi tiasa ningali prosés ieu dina cumi anyar ditangkep. Sumawona, dokter Jepang parantos ngarékam kasus ngemprot spérmatofor cumi kana jaringan manusa. Henteu lami pisan, hiji operasi dilaksanakeun di Land of the Rising Sun, nalika "tas spérma" tina cephalopod ngaleungitkeun sababaraha pencinta sashimi tina tikoro.
Tapi mini-cumi Heteroteuthis dispar mutuskeun pikeun ningkatkeun tingkat kalahiran. Jalu spésiés ieu ngabuahan endog sacara mandiri, di jero awak. Numutkeun ka Hoving, aranjeunna ngawangun kantong khusus pikeun nyimpen spérma, anu langsung dihubungkeun sareng rohangan internal awak sareng organ réproduktif.
Nalika kawin, lalaki eusian tangki ieu sareng spérma. Sumawona, janten berehan yén pasokanna tiasa dugi ka 3% tina beurat awak bikangna. Numutkeun ka ahli biologi, metoda ieu ngagaduhan seueur kauntungan pikeun boh awewe. Bikang tiasa tumuwuh endog kanggo waktos anu cekap sareng sakedik ngabuahan nalika aranjeunna dewasa. Sareng lalaki "dibom" gaduh jaminan yén kabogohna ngagaduhan spérma anu spésifik pisan.
Kapanggih Hoving diantara séréal sareng lalaki "effeminate". Cumi henteu snail; hermaphroditism biasana henteu kajantenan. Tapi Ancistrocheirus lesueurii nunjukkeun kelenjar alit anu aub dina produksi endog dina bikang. Panjang awak nonsuckers ieu ogé tétéla henteu lumayan baku - langkung ti "lalaki" normal.
Hoving teu tiasa ngajelaskeun fenomena ieu sareng percaya yén éta ogé zat-hormon anu sapertos tablet manusa. Anu pangheulana nganggo limbah digolongkeun kana zona basisir laut, teras ka jerona. Tapi, biolog nambihan, ieu tiasa janten "penemuan" na nyalira - cara anu aneh pikeun ngadeukeutan awéwé.
Élmuwan ngaharepkeun yén pangajaran na mah ngan ukur ngabantosan pikeun neuleuman langkung seueur ngeunaan cephalopod-laut jero, tapi ogé ngabantosan ngajaga aranjeunna tina karanjingan manusa. Mémang, sanés ngan ukur panyilidikan nembus kana jero, tapi ogé pamangku lauk anyar.
Hasil tina pangajaran diterbitkeun dina situs web Universitas Groningen.
Aya seueur hal anu pikaresepeun di jero laut. Anu paling umum nyaéta pangeusi fosfat laut jero. Cumi, sato mangrupikeun salah sahiji tiantara anu dipasihkeun ku kamampuan ieu.
Dunya handapeun cai mangrupikeun lingkungan anu misterius, anu nepi ka ayeuna tacan diteraskeun sacara lengkep. Di antara pangeusi jerona aya makhluk anu henteu ukur ngahalangan kaéndahanana, tapi ogé matak pikasieuneun dina ukuran sareng kakuatan. Salah sahiji mahluk anu endah pisan nyaéta cumi biasa - wawakil tina mesen sapuluh pakarang anu gaduh senjata, milik kelas cephalopods.
Tingali naon "Common Squid" aya dina kamus séjén:
Skuit Squid Mastigoteuthis flammea Klasifikasi ilmiah ... Wikipedia
- (Loligo) sato tina kelas cephalopods (Cephalopoda), detasmen Dibranchiata dua buntut), suborder tina decapod (Decapoda), ti kulawarga. Myopsidae. Kénél Loligo dicirikeun ku awak anu dipanjangkeun, posteriorly nunjuk, kalayan sapasang fins segitiga sapanjang ... Brockhaus and Efron Encyclopedia
- (Loligo) sato tina kelas cephalopods (Cephalopoda), tatanan tina dua suku (Dibranchiata), suborder tina decapod (Decapoda), ti kulawarga. Myopsidae. Genus Loligo dicirikeun ku awak anu dipanjangkeun, posteriorly nunjuk sareng pasangan fins segitiga ... ...
- (Loligo) sato tina kelas mollusks cephalopod (Cephalopoda), detasmen dua gill (Dibranchiata), suborder tina decapods (Decapoda), ti kulawarga. Myopsidae. Kénél Loligo dicirikeun ku awak anu dipanjangkeun, posteriorly nunjuk ku pasangan fins segitiga ... ... F.A. Encyclopedic Dictionary Brockhaus sareng I.A. Efron
Cumi (lat. Loligo vulgaris) ngarujuk kana cephalopod tina tatanan Sapuluh-angkatan (lat. Decapodiformes). Éta hirup di cai asin. Jasa na aya di Samudra Atlantik wétan ti Irlandia ka Guinea, kalebet Laut Tengah.
Mollusks ieu biasana dipendakan di cai basisir deet, diayakeun di handap pisan atanapi ngojay dina kolom cai. Di loba nagara, dagingna dianggap ngeunah.
Memancing cumi dilumangsungkeun nalika peuting, nalika aranjeunna ngamimitian moro koléktif pikeun pangolahan diaran.
Babandingan séksual
Data dina rasio cephalopod séksual jarang sareng kontradiksi. Ieu disababkeun ku jumlah bahan kawates anu biasana aya dina paneliti, ti saprak koleksi cumi di laut paling seueur kasus dilumangsungkeun sacara sporadis. Salaku hasilna, urang tiasa nyarios perkawis babandingan kelamin sanes dina sajumlah populasi, tapi ngan ukur di sababaraha bagéan éta. Salaku conto, di daérah basisir Laut Tengah dina bulan Januari sareng Pebruari, lalaki tina loligo vulgaris langkung seueur tibatan bikang, dina bulan Maret jumlah lalaki sareng bikang disarengan, sareng bikangna kabeneran. Ieu kusabab kanyataan yén lalaki spésiés ieu dewasa langkung awal tibatan bikang sareng sateuacan ngiringan sisi ombak. Babandingan séks anu teu saru di nangkeupan ogé tiasa dijelaskeun ku ukuran ukuran lalaki sareng bikang. Jalu média media Alloteuthis langkung alit tibatan bikang sareng kusabab ieu langkung gampang dilangkungan bolong tina tuang.
Nganalisa data anu sayogi anu diala ku panulis anu béda, kami condong percanten yén babandingan séksual leres sangkar caket tina 1: 1, sareng panyimpangan anu signifikan tina proporsi ieu disababkeun ku kasalahan dina kumpulan bahan. Nanging, contona, dina Todarodes sagittatus bikang kabeneran ku populasi, jumlah anu sababaraha taun, sakapeung sababaraha kali langkung ageung tibatan jumlah lalaki. Keuntungan awéwé nyaéta karakteristik Dosidicus gigas, Symplectoteuthis oualaniensis sareng, jigana, Lolliguncula mercatoris.
Jalangan sareng dibuahan
Baku kawin lumangsung dina dua cara.
Cara munggaran - mitra sumping langkung caket sareng ngeusian posisi sirah-to-sirah. Leungeunna aya hubunganana. Kalayan panangan héctocotylized, jalu ngaluarkeun spérmatofores tina rongga mantel na teraskeun ka resepsi dina mémbran lisan awéwé.
Cara kadua - jalu ngalakukeun handapeun beuteung awéwé atanapi ngadeukeutan ti gigir anu mastaka aya dina tingkat mantel nya. Jalu dibungkus pananganna dina mantel wanoja sareng nyekelanana, teras teras ngalihkeun spérmatofores kana mantel awéwé ku panangan héctocotilized.
Ditilik ku kanyataan yén spermatophores kadangkala nempel dina nile bikangna, cuddle dina jaringan permukaan luar mantel, disimpen dina tonggong rongga mantel, sareng anu sanésna, aya ogé metode copulasi anu sanés, tapi aranjeunna henteu langsung dititénan ku saha waé.
Hiji spésiés cumi disalin ngan ukur ku cara "sirah ka sirah", ngeusian reséptor mani dina mémbran lisan awéwé ku spérma (Loligo vulgaris, Todor odes pacificus, Dosidlcus gtgas, Symplectoteuihis oualaniensis, katingalina ogé ku U. sagittalus, Todaropsis eblae. ), anu sanésna mindahkeun spérmatofores ukur kana rohangan mantel bikang, contona Ilec illecebrosus. Nanging, cumi sababaraha spésiés disalin ku cara kahiji sareng kadua (Loligo pealei, L. opalescens, Sepioteuthis lessoniana t Doryteuthis plei). Tétéla, kombinasi metodeu kawin anu béda-béda nyayogikeun endog leuwih dipercaya.
Paripolah anu cumi dina periode kawin Duanana jalu sareng bikang betah pisan bungah. Bikang of Loligo pealei terus-terusan gerak nganggo gempet pondok, nyieun gerak rumit sareng pananganna, teras narilep babarengan, teras nyebarkeun aranjeunna. Jalu siap kawin nuturkeun bikang kana sadaya waktos, tetep waé. Teras jalu ngajantenkeun kejem sareng nyangking bikang dina payuneun sirah. Éta intertwined sareng leungeun sareng tetep dina posisi ieu sapanjang sakabéh periode réplikasi.Jalu nyandak bungkus spérmatofor kaluar tina rongga mantel ngalangkungan corong, sareng nganggo hékosotil népakeun aranjeunna dina mémbran lisan awéwé, dimana anjeunna nahan sakedap dugi ka sadaya spérma kaluar sareng ngeusian panambungan cikal. Sakabéh operasi langkung sakitar 10 detik. Ku cara kieu, L. pealei biasana disalin sababaraha waktos sateuacan pameget, nalika endog bikang henteu acan asak. Sateuacan neundeun endog, séhat dikawinkeun deui. Lalaki jalu nyekel panangan awéwé ku mantel sareng dina waktos anu sami, néwak spermatofor kaluar tina corong nganggo hékosotil, mindahkeun aranjeunna ka rohangan mantel bikang. Bagian spérma langsung dibawa deui ku cai anu ayeuna, tapi kalolobaanana tetep caket tina oviduk. Jalangan diulang sababaraha kali. Lalaki-indung kadang kadang bungah yén aranjeunna nyobian dikawinkeun ku lalaki anu sanés sareng neundeun spermatofor dina rohangan mantelna.
Endog cumi dibuahan di mantel nalika endog kaluar buka séks, atanapi nalika ngalangkungan sapanjang tumpeng leungeun - dina waktos ayeuna spérma ngalir tina ngawadahan buccal sareng ngabuahan endog.
Ukuran sareng sajumlah spérmatofores
Spermatophores anu kabentuk ngumpulkeun dina kantong spérmatofore khusus (organ organ jalu). Dieusi spérma, aranjeunna bodas. Proses formasi spérmatofor di lalaki dewasa terus-terusan, ku kituna organ Needham salawasna ngandung sababaraha pasokanna.
Sacara éksternal, cumi spermatophore katingali sapertos tabung disegel dina hiji tungtung atanapi, langkung tepatna, tabung ditutup ku gabus. Spérmatofore diwangun ku embung anu ngandung spérma sareng aparat éjakulasi anu rada rumit. Bagian utama aparat ieu nyaéta benang elastis coiled, cinyusu anu manjangan tina sirah spermatophore ka embung kalayan spérma, dimana éta dipasang ka awak semén khusus. Musim semi nahan spérma dugi spérmatofore "meledak". Nalika spérmatofore aya dina mémbran lisan atanapi dina rohangan mantel bikang, rembesan pelekat awak semén nempel gelembung kalayan spérma disihir tina cangkang anu "ngabeledug" spérmatofor ka permukaan awak bikangna.
Panjang spérmatofores dina cephalopods béda pisan. Spérmatofores anu paling panjang tina gurita Outopus dofleirti (1,2 m). Dina sababaraha gurita, panjang spérmatofores sami sareng panjang mantel na malah ngalegaan éta.
Ukuran mutlak spérmatofor dina sangkar bénten tina 2 mm (Enoploteuthidae) dugi ka 10-20 cm dina sangkar genus Architeutkis.
Ukuran relatif spérmatofor dina séréal anu leutik dibandingkeun gurita, henteu langkung ti 20-25% panjang mantelna. Spérmatofores anu kawilang leutik gaduh séréal tina kulawarga Loliginidae, panjang maksimumna henteu ngaleuwihan 7-8% tina panjang mantel na. Ukuran relatif spérmatofor ageung dina kulawarga Ommastrephidae 16-25% panjang mantel.
Ukuran spermatofores nambahan kalayan kamekaran sato, tapi lalaunan batan ukuran awak. Contona, dina Loligo vulgaris ti Tengah, kalayan panjang mantel 14 cm, panjang spérmatofores 7% tina panjang mantel, sareng kalayan panjang mantel 30 cm - 6%.
Ukuran spérmatofores henteu sami pikeun wawakil spésiés anu sami ti daérah géograpis anu béda. Hiji ukuran lalaki Octopus vulgaris ti Laut Tengah gaduh spérmatophores langkung panjang tibatan ti Atlantik Kulon.
Tétéla, aya hubungan anu pasti antara ukuran spermatofor sareng jumlahna. Dina Loliginidae, spérmatofora leutik tapi seueur: di Loligo vulgaris, 800 atanapi langkung, di L. pealei, dugi ka 400. Di Ommastrephidae, kalayan spérmatofores anu langkung ageung, jumlahna 100-250, sareng ngan ukur spésiés ageung sapertos Dosidicus gigas, 300-1200. Tétéla, anu langkung alit ukuran relatif spermatofor, anu langkung ageung jumlahna. Cuttlefish sareng gurita dicirikeun ku panandungan anu sami: di Sepia officinalis, anu ngagaduhan spermatophores pondok (panjangna relatif - 7,6-5,9%) - sakitar 1400 potongan, dina Pteroctopus tetracirrhus (panjang relatif 91.1-100.0%) - ngan 12 lembar.
Jumlah spérmatofores dina organ Needham naek sareng umur, lalaki umur dua taun ngagaduhan langkung spérmatofora tibatan sataun.
Nomer sareng ukuran endog
Endogna cephalopods biasana bujur, saragam seragam sapanjang sumbu panjang, kirang biasana pir ngawangun atanapi spherical.
Kaseusean gurita sareng cuttlefish ngagaduhan endog anu ageung, contona, gurita Octopus conispadiceus ngagaduhan diaméter endog 30 mm. Dina squids, aranjeunna biasana henteu ngaleuwihan 2.5-3 mm sareng ngan wawakil genus Sepioteuthis gaduh endog ageung (kalayan diaméter dugi ka 1,5 cm).
Alami, endog anu langkung alit, langkung ageung jumlahna berkembang dina ovarium bikangna, janten fecundity sotong sareng ukuran endogna aya hubungan anu saliwat.
Ukuran endog asak praktis teu nambahan kalayan kamekaran bikang, salaku hasilna bikang anu langkung ageung langkung ti batan alit anu dewasa pikeun anu pertama.
Prosésna maturation endog dina ovarium bénten-béda ti spésiés ka spésiés. Dina sababaraha séréal, contona dina sababaraha Cranchiidae, henteu sadayana endog ripen sakaligus, tapi dina sababaraha gugus alit sapanjang kahirupan bikang. Endogna disapu nalika dewasa sareng spawning parantos dibagi.
Dina kalolobaan squids, ku waktos spawning, ampir kabéh endog anu aya dina ovarium dewasa, sahingga spawning dina hiji waktu. Dina Loligo vulgaris, contona, ampir kabéh endog dina ovarium disapu.
Sanaos pamisah hiji waktos, dina ovarium bikang dina jaman pra-spawning aya 3-4 kelompok endog anu bénten sareng warna. Endog-ubun leutik anu henteu patuh, sakumaha aturan, matak legok, sabab éta poto, aranjeunna ngumpulkeun yolk, ningkat ukuran, janten transparan sareng éntuk konéng (Loligo vulgaris), konéng-oranyeu (Lolliguncula brevis) atanapi jeruk (Illex illecebrosus coindeti).
Fecundity of squids beda-beda ti sababaraha puluhan (Sepioteuthis) ka sababaraha ratus rébu endog (Ommastrephes caroli, Dosidicus gigas, Symplectoteuthis oualaniensis). Sawah pelagic anu nyicingan bagian laut laut sareng sagara sigana langkung subur tibatan spésiés basisir. Salaku conto, neritik Loliginidae biasana tuang teu langkung ti 3-5 rébu endog, sareng spésiés sagara Ommastrcphidae sareng Cranchiidae - puluhan sareng ratusan rébu.
Egg peletakan
Aya dua jinis masonry cumi - handapeun sareng pelagis. Unggal endog dina gengkalan diasah dina cangkang elastis anu padet, sareng di luhur jisim endog endogna dibungkus dina kapsul sapertos jisim atanapi jisim bentukna. Cangkang luar endog disékrésikeun ku oviduk sareng kelenjar non-ésénsial, ku éta endogna ditata parantos dijaga ku cangkang.
Ukuran sareng bentuk tina masonry tiasa janten jinis spésiés. Cengkéh sotong tina Loligo vulgaris, L. forbesi, pealei, L. opalescens, média Alloteuthis, A. subulafa, Sepioteuthis lessoniana, S. sepioidea sareng spésiés pesisir anu sanés terkenal.
Klip sadaya handapeun Myopsida: Aranjeunna ngagaduhan tihang tina gelatinous kandel atanapi peuteuy anu rupa-rupa panjang, iket sareng pangkalan kana substrat - batu, cangkang, serpihan batu, karang, jukut laut, ganggang atanapi ngan saukur ka handap. Bikangna sareng pananganna sateuacana nambulkeun kapsul anu dieusi endog.
Ilaharna, awéwé ngémutan endog dina hiji tempat dina bentuk masonry tunggal, tapi sababaraha séréal damel sababaraha masonry. Contona, dina média Alloteuthis, awéwé nyababkeun henteu langkung ti 200-300 endog dina hiji tempat (tina jumlahna 1000-1400), ku kituna tempat peletakan hiji awéwé kasebar di handapeun tempat di sababaraha tempat.
Dina Loligo vulgaris, sabalikna, awéwé nyoba neundeun endogna dimana parantos aya tangtos bikang séjén tina spésiés anu sami. Hal ieu nyababkeun kanyataan yén di sababaraha tempat anu nempatkeun endog léggaris ku lapisan kandel nutupan bagian handap dina rohangan anu lumayan. Dina L. opalescens, endog ogé ditetep dina tumpukan ageung, sering ngawaskeun bagian handap dugi ka 12 m diaméterna.
Klip handap tina Loliginidae ayana di deukeut basisir, di luhur sublittoral. Sering dina cuaca badai, jisim endog sareng mayit-ubit tina spawned dibuang ka basisir ku ombak.
Di India Kidul, Sepioteuthis lessoniana lebah di daérah deet deuih sareng telat dieusi ku jukut laut sareng alga, anu sering garing dina usum halodo. Endog tina sotong ieu dipasang henteu ukur ka handap pikeun objék sareng jukut, tapi ogé sésa-sésa pepelakan ngambang - dahan, batang tangkal, jsb.
Perwakilan unggal spésiés milih taneuh sareng jerona anu saé. Di Teluk Lyon, bikang tina Loligo vulgaris nyalira utamina dina taneuh berpasir sareng sutra dina jerona 20-80 m, sedengkeun média Alloteuthis langkung milih taneuh kentel atanapi thickets tina jukut laut Posidonia di jerona 10-30 m.
Sababaraha Ommastrephidae ogé ngendog endog di handap.Sapertos nyaéta Todarodes pacificus, katingalina ogé T. sagittatus, Illex illecebrosus, jsb.
Saeutik pisan dipikanyaho ngeunaan paripolah lalaki sareng bikang tina squids saatos peletakan endog. Diadegkeun yén bikang tina loligo opalescens tetep caket sareng caket nalika pangwangunanna. Bikang Doryteuthis plei pikeun sababaraha waktos jaga masonry sareng ngumbah éta cai tawar. Nanging, sabagéan séhat tilem saatos saatos nyalur, janten klangkungan berkembang tanpa kendali parental, teu sapertos octopus ti kulawarga Octopodidae, anu bikangna sacara harfiah "nyentil" endog, henteu pédah disampingna, périodik nyirami aranjeunna cai seger tina corong sareng nyetir jauh seueur prédator. Sakumaha aturan, gurita bikangna henteu tuang salami salangkep période kamekaran endog sareng maot saatos hatching. Wanoja Argonauts nyentok endog dina cangkang khusus dina bulangna.
Bisa dianggap yén kalolobaan séréal laut gaduh endog pelagic. Asumsi ieu dirojong ku kanyataan yén seueur spésiés cumi terus cicing ti basisir anu langkung jero, nyicingan kolom cai sareng henteu hijrah ka cai basisir.
Suku maséry pelagic, dipikanyaho ku panalungtik, sami kana jinis struktur anu sami. Aranjeunna gaduh rupa lebar (dugi ka 30 cm) sareng panjang (dugi ka 1-2 m atanapi langkung) transparan pink atanapi pita gelatinous whitish, leungeun baju atanapi sosis, di jero endog mana ngagolér dina sakaligus langkung atanapi kirang teratur. Unggal endog dipisahkeun tina tatangga anu sela dina interval anu signifikan. Kangkut panjang 1.5-1.8 m panjangna sareng 30 cm ngandung sakitar 20 rébu endog. Manton sapertos kitu ngagaduhan tékstur anu alus sareng dina pangaruh angin, ombak sareng arus merobih, sering dina bentuk bal. Suku siga batu pita atanapi batu masonry sering dipendakan dina lapisan cai. Salila période pangembangan endog (sateuacan ngahalangan larva), potongan-empangan sapertos kitu tétéla gaduh waktos nyebarkeun lebet ka jero cai.
Sebaran anu lega saaran ogé dimudahkeun ku kanyataan yén aranjeunna sering spawn dina aliran arus laut. Ieu dibuktikeun ku akumulasi di arus arus awal larid cumi-cumi. Janten, K. Hu mendakan jumlahna ageung larva Cranchiidae sareng arus Guinean. Kami mendakan konsentrasi larva cumi caket di Sel Bab-Mandeb. Kalayan jarak ti dinya ka kalér sareng kidul margi ayeuna nuju lemah, jumlah larva turun pisan.
Mangsa spawning
Data dina waktos spawning tiasa didapakan ku cara nyémutan langsung di laut, sareng sacara henteu langsung ku ningali tingkat kematangan kelenjar séks, ogé ku cara mendakan tahap awal larut sotong di plankton. Metodeu munggaran, tangtosna, paling dipercaya. Hanjakalna, pangamatan langsung tina cengkéh soto dina laut terbatas (spésiés basisir Loligintdae).
Kanggo seueur suku, usum spawning didirikeun ngan ukur ku ngabandingkeun data teu langsung.
Mangsa spawning ti spésiés béda, bahkan dina jero baskom anu sami, béda-béda. Sababaraha resep bulan sasih, batur langkung milih bulan usum panas, sareng anu sanés milih tungtung usum panas sareng usum gugur. Nanging, pangseringna cumi spawn di usum haneut. Ieu hususna diucapkan di daérah boreal, dimana dinamika musiman suhu cai ngahontal nilai pangluhurna. Leres, pancén utama Todarodes pacificus lumangsung dina usum tiris - dina bulan Désémber-Januari, tapi pikeun nguciwakeun cumi-cumi ieu hijrah ka kiduleun ekstrimna, nepi ka cai subtropis Jepang kidul.
Nuju daérah subtropis sareng tropis, période cumi-cumi parantos janten langkung lega. Ieu manglaku ka spésiés anu hirup ngan di daérah ieu, kitu ogé spésiés nyebar. Spésiés jero laut anu séhat ogé gaduh periode spawning anu panjang pisan.
Loligo vulgaris di Morse Kalér spawns salami tilu bulan taun - ti mimiti Méi dugi Juli. Di Laut Tengah, éta breed ampir sadayana sataun - ti Januari dugi Oktober - Nopémber.Hal anu sami tiasa disarioskeun ngeunaan média Alloteuthls - di Laut Kalér, spawning spésiés ieu ngan ukur diperhatoskeun dina jangkungna usum panas - dina Juni-Juli, sedengkeun di Laut Tengah éta ngaluarkeun sadayana taun. Spawning Todarodes pacificus di perairan Jepang salami ampir sapanjang taun, tapi spésiés ieu ngagaduhan dua kelompok anu nyalir - usum tiris, beternak ngan di kidul Jepang, sareng usum panas, beternak aya di kalér sareng di kidul nagara. Batesan usum spawning cephalopods dina lintang anu rada luhur umumna gumantung kana kaayaan cuaca na, luhureun sadayana, dina suhu cai.
Parantos di Tengah, nyayogot tina spésiés cephalopod paling lami 8-10 bulan, sareng sering sadayana sataun. Hal anu sami tiasa nyarios ngeunaan bumi cumi Florida sareng California.
Upami spawning lumangsung taun-taun, ieu henteu hartosna inténsitas na tetep teu robih sapanjang taun. Biasana aya usum beternak langkung aktip - puncak pangintéan. Salaku conto, di Florida Lolliguncula brevis, éta lumangsung dina Séptémber - Oktober, di Tengah Loligo vulgaris - dina bulan Juni, di California L. opalescens - dina Méi-Juni, di illecebrosus Ilénin Florida - dina bulan Désémber-Maret.
Di Laut Merah sareng Samudra Hindia, dewasa sotong awéwé Loligo edulis. L. duvauceli, Seploteuthis lessoniana, Symplectoteuthis oualaniensis kapanggih dina usum gugur, usum tiris, sareng cinyusu (teu aya pangamatan dina usum panas). Bikangna S. oualaniensis nganggo endog konéng transparan anu dewasa di kejireun Teluk Aden dina bulan Nopémber sareng Januari. Salaku tambahan, dina bulan Januari, di tengah Teluk Aden, langkung jerona sakitar 1000 m, gumpalan spherical pelag Ommastrephidae, anu, dina pamanggih urang, milik S. oualaniensis, katangkep dina lapisan permukaan.
Wanoja Loligo edulis, L. duvauceli, Doryteuthis sibogae kalayan endog dewasa sacara teratur sumping ka urang palebah cai di South Kidul sareng Arab Wétan sareng sapanjang basisir Pakistan Kulon dina bulan Pebruari-Mei dina jerona 20-120 m (aranjeunna henteu langkung caket).
Dina koleksi ichthyoplankton anu dilakukeun di Laut Merah sareng Teluk Aden dina usum gugur taun 1963 (Oktober-Nopémber), seueur larva sotong tina kulawarga Loliginldae, Ommastrephidae, Enoploteuthidae, sareng Chiroteuthidae, anu aya dina tahap pangembangan mimiti, kapanggih. Panjang maranéhanana henteu ngaleuwihan 2-5 mm. Tétéla, pamangkung anu paling spésiés cumi di daérah ieu nyaéta sataun-buleud.
Hal ieu dipercaya yén spawning Cephalopoda henteu ukur ukur dina suhu cai, tapi ogé dina waktos jam terangan. Janten, di Laut Tengah, dimana suhu cai henteu ngagaduhan pangaruh anu signifikan pikeun ngintip, dina spésiés kalayan périodik anu pondok, tumiba biasana dina bulan Juni-Juli, dina taun, antara taun pangpanjangna dina sataun. Dina bulan usum tiis, cumi anu cidra biasana ngaleungit atanapi eureun sakabéhna.
Ahli biologi Henk-Jan Hoving ti Universitas Groningen nyandak kapentingan kumaha breed cumi Cephalopods Decapodiform . Salian cephalopod ieu, Hoving diteliti sahenteuna sapuluh deui spésiés cumi sareng cuttlefish - ti 12? Buta raksasa métrika ka sotong mini henteu panjang leuwih ti 25 mm.
Numutkeun ka Hoving, ngulik cita-cita jero cai masih sesah pisan, kusabab éta hésé pisan ngahontal. Pikeun niténan cephalopods ieu di lingkungan alam, téknik khusus diperyogikeun. Kukituna, ahli biologi kedah ngarékonstruksikeun kabiasaan seksual cumi, eusi ku spésimen paéh sareng déskripsi ku ahli sanés. Tapi masih keneh urang Walanda parantos ngadamel sababaraha papanggihan.
Sakumaha ceuk ahli biologi, "réproduksi henteu pikaresepeun, utamana upami anjeun cumi-cumi."
Dina spésiés mollusk Taningia dana, jalu ngarawat awak bikang dina jero lima sentimeter sareng beaks sareng pancing nalika kawin. Sareng sadaya kusabab jenis cumi ieu kantun teu gaduh cangkir nyeuseup. Nanging ti "mitra diri" mitra ngahasilkeun kauntungan anu lumayan. Jalu nempatkeun "sachet" anu ngandung spérma kana motong - spérmatofores.
Perwakilan ti rupa-rupa laut jero "bersenjata" nganggo metodeu anu sami - Inger moroteuthis . Leres, prosés sapertos dibuahan anéh tina séréal ieu langkung damai. Spermatophores nembus kulit anu henteu tiasa matak ngarawat.Numutkeun ka Hoving, lalaki gaduh sababaraha jinis zat, sigana hiji énzim anu ngamungkinkeun anjeun "ngalembereh" kulit.
Hoving mendakan konfirmasi yén spérmatofor nembus kulit sorangan. Ahli biologi tiasa ningali prosés ieu dina cumi anyar ditangkep. Sumawona, dokter Jepang parantos ngarékam kasus ngemprot spérmatofor cumi kana jaringan manusa. Henteu lami pisan, hiji operasi dilaksanakeun di Land of the Rising Sun, nalika "tas spérma" tina cephalopod ngaleungitkeun sababaraha pencinta sashimi tina tikoro.
Jeung di dieu aya cumi mini Héparoteuthis mutuskeun pikeun ningkatkeun laju kalahiran. Jalu spésiés ieu ngabuahan endog sacara mandiri, di jero awak. Numutkeun ka Hoving, aranjeunna ngawangun kantong khusus pikeun nyimpen spérma, anu langsung dihubungkeun sareng rohangan internal awak sareng organ réproduktif.
Nalika kawin, lalaki eusian tangki ieu sareng spérma. Sumawona, janten berehan yén pasokanna tiasa dugi ka 3% tina beurat awak bikangna. Numutkeun ka ahli biologi, metoda ieu ngagaduhan seueur kauntungan pikeun boh awewe. Bikang tiasa tumuwuh endog kanggo waktos anu cekap sareng sakedik ngabuahan nalika aranjeunna dewasa. Sareng lalaki "dibom" gaduh jaminan yén kabogohna ngagaduhan spérma anu spésifik pisan.
Kapanggih Hoving diantara séréal sareng lalaki "effeminate". Cumi henteu snail; hermaphroditism biasana henteu kajantenan. Tapi uing Ancistrocheirus lesueurii kelenjar leutik kapanggih anu aub dina produksi endog di bikang. Panjang awak nonsuckers ieu ogé tétéla henteu lumayan baku - langkung ti "lalaki" normal.
Hoving teu tiasa ngajelaskeun fenomena ieu sareng percaya yén ieu mangrupikeun paparan tina hormon sareng zat-zat anu sapertos hormon tina tablet manusa. Anu pangheulana nganggo limbah digolongkeun kana zona basisir laut, teras ka jerona. Tapi, biolog nambihan, ieu tiasa janten "penemuan" na nyalira - cara anu aneh pikeun ngadeukeutan awéwé.
Élmuwan ngaharepkeun yén pangajaran na mah ngan ukur ngabantosan pikeun neuleuman langkung seueur ngeunaan cephalopod-laut jero, tapi ogé ngabantosan ngajaga aranjeunna tina karanjingan manusa. Mémang, sanés ngan ukur panyilidikan nembus kana jero, tapi ogé pamangku lauk anyar.
Imah »Jenis Bumbung» Sato anu ngagaduhan cumi tina. Naha cumi sato? Jinis utama cumi diekstrak di laut
Kanggo kaséhatan sareng cinta
Sapertos naon waé daging (daging urat, hayam sareng kalkun, lauk bodas), cumi téh produk anu saimbang sampurna. Tapi mollusks anu pikaresepeun ngagaduhan sipat khusus anu bakal masihan saratus nunjuk payuneun piring daging sanés.
- Suku gaduh seueur protéin sareng ampir teu aya gajih sareng karbohidrat - cai laut sampurna saturates sareng henteu titipan dina tummy sareng hips kalayan tambihan tambihan.
- Kangkang kaleungitan vitamin C sareng PP (asam nikotinic), anu ningkatkeun métabolisme, nyayogikeun, ngajaga kapal séhat sareng pikiran anu seukeut mangtaun-taun mangalor.
- Eusi luhur vitamin E dina cumi ogé jaminan tina kulit anu séhat sareng éndah, stamina sareng wanda anu hadé. Bonus anu saé nyaéta vitamin E ngabantosan ngajaga seksualitas awéwé sapanjang kahirupan, janten sering ngalebetkeun salad sareng kadaharan laut dina tuangeun romantis (sareng sarapan).
- Ku jumlah kalium, daging cumi tiasa bersaing sareng sereal - mollusks ieu bahkan disebut balm pikeun jantung. Makrokél henteu ngan ukur nguatkeun otot jantung, tapi ogé normalisasi tekanan darah, ngaleungitkeun kaleuwihan cairan, ngaleungitkeun sadaya bengkak tina suku sareng pameunteu.
- Beusi, tambaga sareng yodium dina cumi, sistem saraf, ngabantosan kakehan saraf sareng ningkatkeun daya tahan.
- Asam amino penyembuhan nyaéta taurine, lysine sareng tanggung jawab pikeun kekebalan stabil, kinerja alus teuing sareng pembersihan beresih. Sareng éta unsur-unsur ieu anu ngabantosan urang bangun unggal isuk kalayan seuri sareng ngalakukeun barang-barang anu saé (sakaligus, atanapi sahenteuna nyobian ngalakukeunana).
Upami anjeun ngalebetkeun sahanteuna hiji (langkung resep 2-3) cumi dina diet mingguan anjeun, sipat anu mangpaat na moal eureun mangga anjeun. Sumawona, mollusk anu pikaresepeun teu sacara praktis teu kontraindikasi - ngan dina kasus terasing mah "intoleransi cumi" lumangsung.
200-300 gram dietary sareng daging gampang dicerna ...
Squids, tangtosna henteu kelenci, sareng teu aya anu nyerat lucu, feuilleton informatif ngeunaan aranjeunna. Tapi ieu henteu ngirangan sadayana nilai sareng gunana pikeun kadaharan ti laut: lauk jangjang mangrupikeun produk olahraga sareng olahraga anu idéal. Salaku tambahan, dibandingkeun sareng urat napsu, kalkun lembut sareng lauk bodas anu mulya, séréal seger-beku ngagaduhan harga anu séhat sareng pikaresepeun, sareng sadayana tiasa nénu ménu laut.
Cumi ogé tiasa dilebetkeun kana naon waé, bahkan ogé diet anu paling hese - eusi kalori daging ngan ukur kira-kira 95 kcal, digoréng sareng garing kalebet rada langkung gemuk. Piring ieu sampurna pikeun atlit - protéin sampurna kaserep sareng ngabantosan ngawangun otot.
Upami anjeun mahér dina tuangeun séhat sareng anu kipas tina makanan kalori low, pilihan atra anjeun nyaéta pindang clams. Eusi kalori cumi pindang ngan kira-kira 100 kcal per 100 g, sareng anjeun ngan saukur teu kaétang pilihan kuliner kalayan aranjeunna! Anjeun tiasa ngagabungkeun kadaharan laut anu nyéépén sareng sangu sareng, tomat seger, sareng timun, kéju feta sareng kéju feta, zucchini dipanggang komo buah.
Rahasia masak: kumaha carana ngabersihan sareng sabaraha masak?
Naon anu kuring tiasa masak sareng cumi-cumi? Masing-masing masakan nasional ngabéréskeun masalah ieu ku cara sorangan: urang Italia nyiapkeun pizza sareng pasta diet, Yunani anu dieusian clams kalayan sangu pindang, Thais masak sup lada kalayan cumi-cumi, sareng di tural Andalusia bakal diawat ku pareng lada kalayan cumi-cumi, sayuran sareng bumbu.
Tapi kabeh manipulasi kuliner ieu ngagaduhan anu umum - sateuacan nyiapkeun “tuangeun laut”, anjeun kedah miceun sadayana anu luarna tina kerang - sholawat, rambangan sareng kulit. Kumaha ngabersihan sotong pikeun nyéépkeun saraf sapertos waktos sareng waktos di dapur sabisa?
Cara panggampangna sareng paling efektif pikeun urusan kuliner nyaéta pancuran anu kontras. Kami nempatkeun dua wadah - kosong sareng cai tiis (kanggo pangaruh anu langkung saé, tuang tuangeun és di ditu), disamping teapots sareng cai anu ngagolak sareng nyiapkeun carcasses na nyalira.
Upami clamna aya ku sirah, sérpék teras-ati sirahna sareng ngirban, kéngingkeun pamatok sareng buang. Upami bangkai cumi teu aya sirahna, urang langsung tarik kaluar chord chord sareng insides (pikeun genah, anjeun tiasa kéngingkeun lauk jangjang ka jero). Teras we nempatkeun cumi dina piring, tuang cai anu ngagolak, nempatkeun kana colander - sareng langsung ka és.
Saatos mandi sapertos kitu, mesek cumi kedah ngaléngkél sareng cabut tina daging tanpa aya masalah. Éta langkung cocog pikeun ngaleupaskeun pilem dina cai anu ngalir, nyéépkeun carcass supados kulit parantos dipiceun.
Kaveat sejen - sabaraha lami masak lauk jangjang? Janten anu molotok anu alus teu janten karét anu henteu kapendem, kalolobaan koki mamatahan masak éta pikeun 3-4 menit - atanapi 30-40. Dina kasus anu kadua, produk bakal leungit élastisitas, tapi éta bakal janten luar biasa lemes!
Koki modern nyarankeun cara anu sanés - kulub cai, maledog kerang peeled (cincin, jarami atanapi bangkai) kana teras mareuman seuneu. Saatos 12 menit, nempatkeun kadaharan laut dina colander, teras tiis dina panci kosong.
Kumaha ngakuan cumi eksternal?
Panjang awak rata tina molusk ieu 50 sentimeter. Hiji jalmi tiasa beuratna sakitar hiji sareng satengah kilogram, sedengkeun bikang langkung ageung tibatan lalaki. Warna awakna boga nada abu sareng beureum. Ragi aya di sisi awak - aya dua di antarana cumi biasa. Kukituna, nalika fins dina kaayaan anu diluruskan, awak nyokot bentuk rombus.
Caket sungut, dina bunderan, aya 10 tenda anu dilengkepan ku cangkir nyeuseup. Sareng dina mantel sato aya kantong tinta khusus anu cumi nganggo bisi bahaya.Nalika clam kedah gancang nyumput tina musuh, éta ngan saukur ngaleupaskeun tinta sareng ngambang jauh ti ngungudag, tinggalkeun dina méga hideung.
Gugingan sumi
Bagian wétan di daérah kalér Samudra Atlantik (ti basisir kulon buana Afrika ka daérah Laut Kalér) padu pisan ku cumi, salian, sato ieu kapanggih di Adriatik sareng Tengah.
Jero sato ieu nepi ka 100 meter, tapi, observasi burung mollusk nunjukkeun yén éta bisa hirup dina jerona 400 nepi ka 500 méter! Taneuh milih leuwih bécék atanapi keusikna.
Gaya hirup sato
Bajak laut mangrupakeun mollusk migratory, aranjeunna ngarambat jarak jauh dina milarian katuangan. Cumi teu tiasa nyauran boh hiji sato atanapi sato sato, sabab duanana sepi sareng grup ageung kapanggih. Upami cumi kumpul dina grup sareng hirup babarengan, maka aranjeunna moro babarengan.
Dewa-cumi-kerdil (Helicocranchia pfefferi) ngagaduhan namina bentukna bentukna tong na sareng "irung-piglet" anu leutik, anu saleresna fotofore
Biasana, jeroan habitat handapeun cai cumi biasa ti 20 dugi ka 50 méter, tapi, pikeun sabagian, jero tempat tinggal gumantung kana waktos taun: dina bulan usum panas, mollusk ngambang ngadeukeutan kana cai, sareng dina usum tiris nuju lebet.
Cumi sering ngojay lalaunan, ngajantenkeun gelombang anu anggun sareng siripna, tapi, upami perlu, tiasa ngembangkeun kecepatan anu saé: pikeun ieu, éta mimitian ngirangan otot-otot, sahingga nyerep cai anu ageung dina mantel, teras ngalangkungan cai anu seukeut, éta gancang nyurung. awak anjeun maju.
Diét cumi
Cumi nyaéta prédator. Dasar "meja makan" na lauk. Tapi cumi henteu ngeureunkeun keuyeup, cacing polychaete, ogé wawakil séjén tina kelas mollusk cephalopod. Élmuwan malah parantos nyatet kasus kanibalisme.
Proses nyekel dahareun nyaéta saperti kieu: sareng dua tentaktor, cumi ngarambat korban, ngabunakeun éta ku racun. Saatos "tuangeun" teu kaopen, sato mimiti sacara sistematis, henteu rurusuhan pikeun ngoyak potongan tina korban sareng tuang aranjeunna.
Kembangan jukut
Langsung saatos ahir bulan usum, usum beternak cumi dimimitian. Beternak mangrupikeun pembentukan masonry endog, anu katingali sosis. Cumi-cumi dipasang masonérna dina batu anu teu dipindahkeun, sareng kadang cangkang mollusks laut. Seringna, peletakan endog lumangsung di jerona 30 méter.
Leres, cumi-cumi, teu sapertos cuttlefish atanapi gurita, henteu milu ngangkep awéwé, nyobian warna-warna anu pikaresepeun sareng ngajagi bagian anu handap tina pesaing, sareng henteu ningalikeun bangga bagian luar jina, ngintip dina kaéndahan lila-lila.
Ciri utama tina prosés nyaéta kumaha séhat baranahan, kecepatan sareng kapraktisan, henteu sentimen, ngan ukur rapat pondok pikeun nyaritakeun detail kawin anu diperyogikeun - spérmatofore. Rambatan cumi lumangsung nganggo tabung khusus anu ngandung spérma, panjangna tiasa bénten ti séntiméter sameter. Spermatofore mangrupikeun alat biologis anu rada rumit, dilengkepan alat anu éduksi anu kuat, rambut sénsitip, cangkang kompleks sareng jinis "tabung" anu ngaluarkeun lem.
Mimitina, spermatophore perenahna dina kantong jalu sareng dikirimkeun ka awéwé nalika patepung sirit atanapi panangan anu dirobih, dilengkepan jepit khusus anu nyayogikeun cengkraman anu kuat. Dina awak awéwé aya tempat anu dimaksud pikeun nempatkeun spérmatofore, gumantung kana jinis cumi éta tiasa janten membran sungut, liang di daérah handapeun beak atanapi dina tonggong sirah, bagian jero mantel atanapi gills.Kusabab ngaleungitkeun "beban", jalu daun kabogohna sareng henteu milu dina prosés réproduksi, sakapeung ti waktos pangiriman tina spérma spérma nepi ka dibuahan, waktosna panjang. Ieu mungkin yén bapa-bapa leutik séhat parantos lami maot nalika ngalahirkeun, sapertos jalu cukup unceremonious sareng aman tiasa ngalangkungan spérmatofore ka awéwé, dugi ka anjeunna parantos baligh sareng henteu tiasa spawn.
Pas spérmatofore dipiceun tina jalu sareng dipasang kana awak bikangna, cangkangna aya hubungan cai laut, salaku hasil tina rambut anu sénsitip ngarobih mémbran ipis, ngabantosan réaksi spérmatofor anu disebut.
Cai ngiringan spérmatofore sareng ngadamel tekanan dina cinyusu, anu disababkeun cangkang jero alat anu licik ogé ditumpes. Musim semi sacara harfiah ngalayang sareng narik lebet organna nyalira, tapi dina waktos anu sanésna "tabung" dipicu, ngaluarkeun lem anu aman ngamankeun kantong spérma dina kulit awéwé.
Tétéla yén spérma parantos siap diidamkeun sareng éta tetep ngantosan dugi ka awéwé mutuskeun pikeun ngahasilkeun deui turunan, anu, saliwatan, ngan ukur kajadian sakali dina kahirupan cumi-cita. Upami bikangna mangrupikeun jalma anu dewasa sacara séksual, engkéna bakal ngalungkeun endog anu langkung caket tina spermatophore anu digantelkeun kana gills. Nalika nempatkeun alatna dina tonggong sirah, nyapu lumangsung ngaliwatan bukaan anu aya di sisi beuheung, tapi dibuahan dijamin dina sagala hal.
Ku sabab kitu, sababaraha belasan endog dikandung yén awéwé tiasa nyumput di tempat anu terpencil, contona, diantara témpél kandel tina ganggang. Nanging, pipa sering lumangsung katuhu di handapeun, di mana cumi téh akumulasi, sareng seueur klentik endog bodas sapertos bodas sareng siga kulit.
Di kalolobaan spésiés, larva saeutik sami sareng kolotna saenggeus ngalahirkeun, tapi dina waktu 2 bulan séréal leutik ganti sacara éksternal sareng janten pamilon dewasa sacara séksual dina ranté transmisi spérmatophore.
Ku jalan kitu, masih aya rusiah dina baranahan sababaraha spésiés cephalopod, contona, lalaki henteu kapendak dina spésiés hook-cumi, kumaha ogé, dibuahan kalayan bantuan spérmatofore lumangsung, sareng aparatus disimpen dina incision panjang dina beuteung, anu awéwé henteu tiasa nedunan sareng beak na.
Para pangeusi laut jero laut henteu énggal-énggalkeun nembongkeun rahasia sorangan ka hiji jalma, anjeun tiasa terang kumaha rambatan cumi lumangsung, tapi anjeun moal tiasa ngabayangkeun naon anu nyababkeun spésiés cephalopod ieu sacara harfiah ngahasilkeun turunan tanpa nunjukkeun simpati pangleutikna pikeun unggal anu séjén.
Resep Baja
Persiapan cumi nyaéta prosés anu saé kreatif, ieu tiasa kahartos ku rupa-rupa resep sareng lauk jangjang, anu nawarkeun sagala jinis buku masak sareng portal kuliner. Cincin cumi dina adonan sareng roti, disumbat cumi sareng jajan jajan, goreng sareng kebab, salad sareng sup, pasta sareng pizza, pai sareng bakso, cumi julienne, sareng paella sareng kadaharan laut - ti sajian sadinten nepi ka karya-karya masakan haute.
Teu kabeneran loba resep anu nawiskeun pilihan sorangan ngeunaan kumaha masak séhat, salian ti metode tradisional masak aranjeunna.
Usum usum panas sareng calamari, seledri sareng buah zaitun
Anjeun peryogi: 0,5 kg cumi, katilu sagelas, 3 potongan bawang (atanapi bawang biasa), hiji séndok tina jeruk zest, uyah sareng jeruk nipis kanggo ganti baju.
Potong carcasses anu dibersihkeun kana cincin, g izyang kana strips. Buangkeun kerang dina cai anu ngagolak dina hiji menit, teras dina cai és - sareng colander. Nalika cumi daun cai anu beresih, rendang buah zaitri seledri sareng bawang dina cincin saeutik rapih. Campur sareng zest grated, ganti baju, teras tambahkeun cumi.
Sotong dipanggang kalayan suung dina toél kéju
Diperyogikeun (kanggo 2 porsi): 300 gram cumi, hiji bawang, 100 gram juara seger atanapi bodas, 300 gram krim masam, 100 gram mozzarella, cabe sareng uyah secukupnya.
Pas bawang bombay dicincang dina minyak panas salami 2-3 menit, tambahkeun suung, masak kanggo 3 menit deui. Dina pan sanésna, tumis cumi, potong strips, salami 1-2 menit. Campur sareng bawang sareng supa supa, krim haseum, bumbu, pindahkeun kana tins anu alit. Panutup jeung mozzarella parut sareng tutup dina oven panas salami 10 menit.
Bumi sotong sareng kecap
Bakal nyandak (2 porsi): 2 standar atanapi 4 sudu leutik, 4 sésana kécap sareng hiji sendok saos lauk, katilu cabé cabé, 1 cm, satengah jeruk nipis.
Campur marinade: cabé dicincang sareng jahé, saos, jus jeruk nipis. Potong cumi jadi alun-alun ageung atanapi tinggalkeun sadayana bangkai (upami kembang mollusks leutik). Tumpukan dina marinade salila 30-50 menit.
Rendam kayu skewer dina cai és salami 15 menit, teras string sangkar: péngkulkeun kuadrat, nyebat carcasses sapanjang. Bakar atanapi goreng-lami kanggo 1-1,5 menit. Ngawula sareng lauk samping tina béas atanapi sayuran seger.
Cumi mangrupakeun cephalopods panggedéna sareng hapé anu aya dina laut anu jero.
Di alam, aya 210 jinis mollusks ieu, ukuran anu bénten ti 0.25 dugi 16,5 méter. Ngan sababaraha diantarana dianggap plant: cumi biasa (loligo) Argentinean, Pasifik, komando atanapi Peruvian.
Perwakilan tina sapuluh cephalopods-gantung kapendakan sacara ekslusif di sagara sareng henteu kapendakan dina awak cai seger.
Daging cumi dianggap dietary sareng asimilitas diantara laut. Eusi luhur protéin gampang dicerna, vitamin (C, PP, B6, E) sareng mineral (iodin, kalium, selenium, tambaga, beusi, fosfor) nangtoskeun pembentukan pertahanan alami awak, nguatkeun sistem imun. Salaku tambahan, ku nganggo teratur tina mollusk, tekanan getih hiji jalma normalizes, kolesterol "jahat", uyah logam beurat dikaluarkeun, daya tarik ningkat, sareng kaayaan émosional.
Kusabab sipat mangpaatna, carcass cumi sareng gandum dipaké dina masak pikeun goreng, stewing, roko, pangeringan, ngasakan, ngawétkeun. Dina dasarna, salad, sushi, daging minced, sareng sup laut anu disiapkeun.
Masakan kerang diserep ku awak, disarankeun pikeun diet.
Fitur Produk
Seueur anu prihatin sanés ngan ukur masalah rasa, tapi ogé kualitas produk. Sateuacan anjeun ngamimitian masak, éta bakal mangpaat pikeun milari ngeunaan fitur produk: nilai gizi, zat anu mangpaat. Kauntungan tina kadaharan laut naon waé aya dina eusi zat berharga. Cumi ngandung yodium, selenium, fosfor, beusi, tambaga. Sapertos sareng tuangeun laut, asam lemak Omega-3 sareng Omega-6 hadir. Seueur pisan mollusks sareng vitamin kelompok B, C, E, PP.
Tapi nilai utama, sigana, tempatna dina protéin anu luhur, anu ampir kaserep ku awak. Daging cumi gaduh 20% protéin, mung 2,2% gajih sareng 2% karbohidrat. Eusi kalori produk nyaéta 122 kcal.
Cumi-cumi di asakan dunya
Éta gampang pikeun nebak nagara anu paling dipikaresep ku produk ieu. Tangtosna, anu hirup ku laut-laut. Masakan nagara nagara-nagara di Wétan Jauh ngan saukur teu pikaresepeun tanpa produk sapertos sotong ku udang, kerang, gurita. Koléksi laut sareng
Cumi ogé dipikacinta ku jalma anu cicing jauh tina cai gedé. Sareng sadaya sabab produk ieu sampurna disimpen sareng diangkut beku, sareng teu leungit rasa.
Produk Produk
Cumi-cumi nyaéta sato invertebrata anu kagolong kana kelas cephalopods (mesen Sapuluh-angkatan). Di dunya aya seueur jinis cumi.
Dina jaringan pamayang Rusia, cumi Komandorsky paling sering dicekel - mollusk ukuran sedeng (kira-kira 20-30 cm sareng tentakel).Éta biasana ngagaduhan warna kulit abu-pink sareng daging bodas anu alus. Biasana dijual upami henteu nganggo sirah sareng sirah.
Loligo mangrupakeun spésiés anu populér di Éropa. Sigana mah cumi Komandan, sareng anu dicandak éta henteu ngan di sagara, tapi ogé di sagara - Laut Tengah sareng Adriatik.
Pasifik Squid kapanggih di Jauh Jauh; persisna yén anu sering sering dianggo ku Jepang sareng Cina pikeun nyiapkeun masakan anu luar biasa.
Aya bangkai daging salju salju cumi di Peru dina rak. Pikeun seueur, aranjeunna sigana langkung narik tibatan spésiés sanés. Tapi cumi Peruvian gaduh ciri anu aneh - tanpa pamrosésan anu ditangtoskeun, dagingna ngan pinuh ku ambeu amonia. Jupuk ieu dibésér ku Cina, dimana carcasses dibersihkeun, beku, direndam dina brine khusus, teras beku deui. Diaku, saatos pangolahan sapertos kitu teu aya kesan tina bau anu dahsyat, sareng rasa produk anu rada alus.
Ieu mangrupikeun jenis utama cumi, anu digambarkeun ampir di mana waé. Tapi aya kategori produk sanés, anu seueur anu katingali pikeun nyalira. Ieu anu disebut cumi-cumi orok. Ukuran bangkai henteu ngaleuwihan endog hayam, sareng dina kilogram anjeun tiasa ngitung belasan sareng satengah orok (samentawis sotong jengkar tiasa beuratna langkung ti hiji kilo). Tapi ieu sanés subspesies, tapi kamekaran ngora, anu dina habitat alamna sering naék kana beungeut sareng asup kana jaring pamayang. Orok gaduh rasa anu halus sareng struktur daging anu kurang padet. Éta tiasa dianggo dina resep anu sami sareng cumi biasa.
Kasaluyuan Produk
Suku dipaké pikeun nyiapkeun rupa-rupa piring: pembuka roti, salad, kuah, saos. Béas pindang, pasta, funchose sareng mi homemade idéal pikeun aranjeunna minangka piring lauk.
Cumi kalayan harmoni digabungkeun sareng sayur seger sareng dipanggang, endog sareng omelette, pindang suung, olives, herbal ngora, kale laut. Aya sajumlah ageung resep di mana cuttlefish, udang, lauk, caviar dianggo sareng sudu - langkung pondok, sadayana anu disayogikeun ka laut ka hiji jalma.
Pasipatan hiasan
Biasana aranjeunna tetep di nagara impor, tapi kadang "set pinuh" ogé dijual. Perlu diémutan yén dina hal rasa sareng struktur aranjeunna jauh tina pikaresepeun salaku gurita, anu kenging seueur para patani lauk misahkeun éta langsung. Tapi, sakumaha aranjeunna nyarios, kurangna lauk ...
Henteu sering di nagara urang anjeun tiasa ningali piring anu dipapaésan sareng tentacles. Janten, anjeun aman tiasa ngagunakeun jéntré ieu pikeun tujuan hiasan. Biasana tempat gaul dipotong kana sapotong atanapi batu sareng sumebar di luhur piring. Éta kabéh asak sapertos bangkai.
Motong awal
Sakumaha urang parantos aya papanggihan, sato gandum mangrupakeun sato invertebrate. Tapi dina jero awakna ngandung jinis "iga kaku", anu mangrupikeun sorotan tina cangkang batin. Aranjeunna katingali sapertos jarum nyulam tembus. Sateuacan masak, aranjeunna kedah dipiceun.
Upami anjeun ngagaleuh cumi-cumi anu henteu dipotong, pegat sirah anjeun sareng panon sareng tentacles. Candak kana serangga. Panon sareng sungut-beak henteu didahar. Motong jalan gantung di jero dasar.
Upami carcasses ditutupan ku kulit, cét cai anu ngagolak, teras dicelupkeun dina cai tiis - sadayana bakal gampang dipiceun.
Kumaha masak cumi-cumi?
Seueur jalma terang, tapi urang masih émut: kerang ieu gancang pindang pisan! Bébas carcasses dina cai ngagolak ngagolak sareng mendetkeun persis 2 menit. Pas dina telepon gancang ngahontal bunderan kadua, kéngingkeun sareng tiis.
Struktur cumi anu dicerna sami sareng karét anu bermutu rendah, sareng henteu ngeunah di Tengah atanapi Jauh Jauh.
Salad Néptunus
Irisan pindang cumi mangrupakeun pilihan anu alus pikeun seueur salad.
Tapi anu paling populer, panginten, tiasa disauran salad Néptunus. Ieu mah sakadar win-win. Pikeun nyiapkeunna, 1-2 jinis sayuran seger sareng laut anu dianggo. Salaku dasar sayuran, anjeun tiasa nganggo Beijing kol, lada bel, léek liar, bayem, timun.Bagian “laut” kedah langkung seueur sakumaha volume sapertos sayuran. Kanggo dirina, udang pindang, koplo sareng cumi-cumi, batang yuyu, caviar, teri sesuai. Ilaharna, salad ieu dipasaran ku mayonis, tapi anjeun tiasa masak anu langkung saé sareng séhat anu langkung saé. Campur 2 sdm. l yogurt alami tanpa rasa, jumlah anu sami sareng gajih lemak rendah, tambahkeun sayuran héjo anu dicincang (1-2 sésana) sareng sababaraha tetes jus lemon.
Naha mungkin waé pikeun nyapu cumi dina oven?
Teu lami pisan, resep kanggo "piglets" dijieun tina bangku cumi boneka meunang popularitas. Pikeun resep ieu, cumi orok ngan saukur sampurna, sabab sateuacan ngajadénan anjeun moal malah kedah motong lauk dina bagian.
Salaku daging minced nganggo kéju, kéju pondok, suung, sangu atanapi kentang mashed. Anjeun tiasa nyiapkeun piring ku cara ieu.
Potong bawang kana buah leutik, sareng ngilu sababaraha wortel dina parut parah. Kisaran sayuran babarengan, tuang 100 g suung, bawa siap-siap. Campur sareng sangu pindang (1 cup). Upami hoyong, anjeun tiasa nambihan 2-3 endog pindang, tumis dicincang.
8-10 carcasses beresih, bilas, motong buntut. Mimitian kalayan campuran béas-sayuran sareng nempatkeun dina dek. Ngadamel ceuli sareng noses tina keprok buntut, sareng ku bantosan cengkéh atanapi lada, bentukna panon. Lubricate "piglets" sareng mayonnaise sareng kirimkeun kana roti kanggo saparapat sajam. Cumi boneka mangrupikeun piringan anu éndah pisan sareng ngeunah.
Goreng cumi disada
Bidirin ieu mangrupikeun pilihan anu saé pikeun rapat sareng rerencangan. Éta sampurna sareng bir atanapi anggur bodas. Tapi anu paling penting, anjeun bakal nyéépkeun waktos sareng usaha pikeun nyiapkeun saréat sapertos kitu. Bajak laut ngeunah sareng gampang disiapkeun, ngan anjeun kedah terang sababaraha nuansa.
Potong tulang taleng éta kana cincin. Cucur unggal cingcin mimiti di tipung, teras dina endog atah, teras di kerupuk. Tumis dina minyak dipanaskeun pikeun 1,5 menit dina saban gigir. Anjeun oge tiasa nganggo ngagoreng jero.
Pickling
Naha anjeun terang naon cumi di Korea? Bélizer ieu kasohor di sakumna dunya, teras gampang pisan.
Ngilu 100 g wortel, uyah sareng uyah laut teras tahan. Potong bawang dina satengah cingcin, ngagoreng dina minyak sareng tiis. Potong cumi pindang (600 g) kana cingcin, campur sareng sayuran, tambahkeun 40 ml kecap. Upami anjeun resep lada, bumbu nepi sababaraha cincin lada panas sareng cengkéh bawang bodas. Piring kasebut kedah diinjak sahenteuna 12 jam.
Henteu kasasar manahna: Tari Cibat
Dupi anjeun kantos ka Jepang? Upami ieu pertama kalina anjeun angkat, awas di réstoran lokal. Salaku conto, Dancing Squids mangrupikeun piring favorit para penduduk di Tanah Matahari Panonis, tapi éta tiasa kagét jalmi anu teu biasa. Éta sadayana ngeunaan tunggul cumi (sirah, panon sareng sesah), calik dina piring. Tukang masak langsung di tamu tuang saos kana éta, sabab anu cumi mimiti "nari". Sanggeus nari, kerangna mung dipotong sareng didahar.
Nyatana, cumi-cumi dina "tarian" henteu hirup, gondokna ukur gerak kusabab réaksi kimia. Tapi henteu sadayana resep kana tetempoan ieu. Leres, sareng sareng ramasan atah.
Suku dina ménu sareng barudak
Seueur ibu-ibu prihatin ngeunaan patarosan nalika ngenalkeun orok pikeun kadaharan laut. Ahli nutrisi satuju yén sanajan cumi produk gampang dicerna, disarankeun pikeun ngenalkeun deui kana tuangeun saatos tilu taun.
Kalori, kalori, eusi anu séhat anu pikaresepeun pikeun atlit. Pikeun anu nuju latihan pikeun meunangkeun massa otot, produk anu euyeub protéin ieu henteu gampang dilungsurkeun.
Cumi ogé cocog pikeun diet cageur pasien anu ngalaman operasi, kursus pangobatan panjang, sareng panyawat jangka panjang. Produk ieu mantuan pikeun ngabalikeun kakuatan, nganyatakeun getih, gelut racun. Sareng rasa anu hébat moal tapi girang.
Cangkar (lat. Teuthida) - detasmen cephalopods decapod.Biasana ukuranana 0.25-0.5 m, tapi sangkar genus Architeuthis ageung tiasa ngahontal 20 méter (kalebet tentara) sareng invertebrata anu pangbadagna.
Di supermarkét, cumi industri anu beuratna dugi ka 800 gram sering kapendak. Bagian anu tiasa dimungkinkeun mangrupakeun mantel anu ngabawah sadaya organ pentingna, sirah sareng tentacles.
Suku gandum didahar di nagara-nagara kuno Yunani sareng Roma. Masakan ti éta mangrupikeun salah sahiji anu pang populer di kalangan masakan laut anu sanés. Di Vietnam, cumi henteu kasohor sapertos yuyu sareng udang, aranjeunna tos seueur dianggo di dieu kawéntar nembe.
Daging cumi, cair sababaraha kali, ngagaduhan rasa pait sareng bau lauk beku lami, busa sareng nyerang bari masak. Sateuacan anjeun nampi bangku cumi, analisa penampilanna. Ayeuna kedah padet, mesek luhur - warna pink, rada ungu atanapi coklatish, tapi daging cumi - ngan bodas. Upami éta konéng atanapi ungu, cumi-cumi parantos sababaraha kali dicucuran. Upami anjeun ragu ngeunaan carcasses mana anu dipilih - mesek atanapi henteu, nyandak anu terakhir. Mémang, pikeun ngabersihan pinuh cumi, éta sahenteuna dua kali dilucurkeun.
Kalori cumi
Cumi nyaéta produk protéin anu luhur sareng eusi kalori 92 kcal per 100 g daging atah. Dina 100 g pindang cumi - 110 kcal, sareng dina 100 g digoreng cumi - 175 kcal. Suku haseup sareng garing gaduh eusi kalori pangluhurna - 242 kcal sareng 263 kcal, masing-masing. Panggunaan cumi berlebihan dina bentuk ieu tiasa ngakibatkeun obesitas.