Lauk ieu cicing di Samudra Atlantik kalér-wétan, pasamoan ti kidul kidul ka Pulo Inggris. Salaku tambahan, barbaras umum di Laut Hideung sareng Laut Tengah, sareng sakapeung ngojay di Selat Skagerrak sareng Laut Kalér.
Garam anu ditutupan cicing di handap, dijaga lebet 5-90 méter, tapi di Laut Ionian wétan dirékam dina jero 300-400 méter. Gendang langkung resep kana dasar batuna, tapi ogé tiasa cicing dina handapeun bécék atanapi keusikna.
Katerangan tina bedang belang
Panjang awak urang barbara déwasa mangrupikeun 20-25 sentimeter, tapi sababaraha urang tumuwuh nepi ka 40 sentimeter sareng gaduh beurat awakna 1 kilogram.
Dina hal ieu, bikang rada gedé tibatan lalaki. Bentuk awakna dipanjang, kalapa dikomprés dina sisi. Runtuhan dubur sareng anal pondok, sareng garpu caudal.
Sirahna barbara belang éta ageung, panon ageung diatur ka luhur. Snout turun ka handap. Sungutna leutik. Luareunana, barbaras mirip pisan sareng baraya pangdeukeutna - sultan biasa, tapi bébéja dititenan ku warna.
Aya gurat garis konéng-semu konéng sareng warna beureum dina awak témbok belang belang, sareng garis-garis garis transversal di bagian handap awak. Warna beuteungna bodas-pérak. Fin dorsal anu munggaran dihias ku garis-garis pérak bodas.
Selendang belang gaduh kumis anu panjang pisan, éta berkat aranjeunna yén lauk ngagaduhan namina, ti saprak dina basa Latin "antennae" disada "barbus". Kumis langkung panjang batan fén péktoral.
Belang gaya Garawang
Gendang cicing dina kelompok leutik, sakapeung kapanggih waé, sareng ngagoreng ngahiji dina kumpul anu cukup ageung.
Larangan batang anu nyumput mollusks, cacing, kerak, sareng lauk alit.
Sakumaha kacatet, kadaharan dicari ku bantosan kumis anu panjang, saatos mendakan mangsana, prédator langkung kuat ngaganggu silt atanapi keusik supados mangsana nyalira.
Ieu dianggo ku lauk sanésna, contona, bream laut sareng cumi, anu sering dipendakan di perusahaan nganggo kendang.
Kendang kendang
Spawning mullet spawning lumangsung ti Maret nepi ka April sareng ti Juli nepi ka Agustus. Bikangna neundeun endog, anu diaméterna sakitar 0,9 milimeter. Saatos 3 dinten, larva pelagic muncul tina endog, panjangna ngahontal 2 milimeter. Laut laut mawa larva jauh ti tempat-tempatna. Goreng Inggris anu dilahirkeun ngaliwatan Channel Inggris asup ka Laut Kalér ngaliwatan Selat Skagerrak.
Nu ngagoreng gaduh warna greenish-biru, aranjeunna cicing dina lapisan cai. Diét na diwangun ku plankton. Ngembang nepi, barbals juvenile turun ka jero. Kalayan panjang awak 3-6 sentimeter, ngagoreng anu parantos kéngingkeun mata pencarian di handapeun. Sareng ngawarnaan murangkalihna janten sawawa.
Puberty dina barbaring belang lumangsung dina 1-3 taun sareng panjang awakna 14 sentimeter.
Paménta gede pisan pikeun Neneng
Gendang gaduh daging ngeunah. Lauk ieu parantos lami didahar. Dua barbals sangat dihargai di Roma kuno, dimana kanggo salinan anu ageung aranjeunna dipasihkeun pérak sapertos lauk ditimbang.
Jalma ngahargaan henteu ngan daging domba, tapi ogé kamampuan pikeun ngarobih warna sisik salami kamekaran.
Sejarawan percaya yén popularitas kendang téh kusabab kanyataan yén dina ngawarnaan aya warna ungu, anu mangrupikeun tanda asal anu langkung luhur sareng méwah.
Bangsa Romawi nalika salametan ngatur pagelaran nyata, tamu ningali kumaha warna lauk sangsara parantos robih. Sareng saatosna tontonan ieu lauk dipasihankeun ka anu masak. Salaku conto, Seneca nyerat yén anjeunna henteu ningali anu langkung endah tibatan kendang anu sakarat. Dina bangsawan Romawi, barbules cicing di balong, aranjeunna tamed, swam kana sora bel sareng nyandak dahareun tina panangan. Kira-kira reel raja nyurung, anu, sababaraha abad ka pengker, diulang ku tulip Belanda: aya waktos perkiraan dipasihan kanggo hiji bawang.
Di Roma, barbule ukuran sedeng tiasa ditukeurkeun kanggo budak. Pliny nyerat yén dina dinten Caligula, 8.000 sadulur dirawat pikeun barbule anu ageung pisan. Nalika hargana boerboel 30,000 sesterces, Kaisar maréntahkeun pikeun ngatur biaya lauk.
Nyatana, mullet, sareng hususna ageung, gaduh raos anu henteu langkung alus teuing. Salaku tambahan, panampilan dirina henteu saé pisan pikeun henteu mayar jinis nanaon. Éta sadayana ngeunaan busana sareng kahayang pikeun nunjukkeun diri, kusabab ieu Roma anu beunghar nunjukkeun kasuksésan sapertos kitu. Ku abad ka-4, barbaras henteu lami deui kasohor.
Para aquarist modern henteu nempatkeun lauk kanggo uji parah pikeun ningali kumaha aranjeunna ngarobih warna nalika maot, tapi tetep kalayan seneng dina akuarium. Ieu mangrupikeun lauk imut, anu pikaresepeun pikeun ditingali. Sajaba ti éta, aranjeunna kapaké pikeun akuarium, sakumaha aranjeunna nyampur substrat di handap, ku kituna gas beracun teu ngumpulkeun di dinya.
Dinten ayeuna, fishing komérsial dilaksanakeun dina reel, dagingna populer di kalangan gourmets, khususna saprak biaya lauk ieu seueur kali kirang ti di Rom kuno.
Mullet Beureum di Roma Purba
Kusabab ngarobih warna, mullet beureum mangrupikeun atribut anu penting pikeun salametan pesta antik canggih, dimana éta dimasak pas dina méja. Anu cirian pikeun bangsa Romawi, sateuacan nyiapkeun mullet beureum, nyauran para juru masak supados nyéépkeun kana kapal khusus ka kamar makan, dimana para tamu tiasa muji parobahanana dina morticulo mortis, nyaéta, dina waktos kasedihan (lat.).
Seneca, Cicero, Pliny nulis perkawis ieu, ngalaporkeun sapanjang ku jumlah hebat anu dibayar ku Romawi anu beunghar pikeun lauk ageung, anu disebat "mullahs."
Mullet beureum - mosaic moosa, Afrika Kalér, abad ka-2 Maséhi
Beuki, anu langkung saé - panginten Romawi kuno kitu, mayar seueur artos kanggo mullet janggot beureum-beureum. Numutkeun legenda, mullet ageung dibayar ku masing-masing tina pérak tina beurat perak.
Bebek beureum sareng bebek beureum - moza Romawi (Pompeii)
Bangsa Romawi Kuna ngagaduhan upacara mateni mullet beureum pas di tengah salametan.
Mobil beureum sareng lauk lumba-lumba beureum - mosaik Romawi (Tarragona, Spanyol)
Filsuf Seneca nyerat perkawis ieu: "Henteu aya tontonan anu langkung hadé tibatan kaayaan cilaka sakedik. Dina perang ngalawan maot, éta dibere warna ungu, janten palior umum ... ".
Mullet beureum - mosaic mooman
Hal ieu dipikanyaho yén maranéhna nyauran éta sultan sabab dina Abad Pertengahan, dina waktos Pelabuhan Ottoman, sakumna tangkap lauk ieu ditujukeun sacara ekslusif ka pangadilan sultan.
Mullet beureum - mosaic Romawi (Roma, Musee Nazionale Romano)
Saha éta mullet beureum
Ieu mangrupikeun salah sahiji lauk leutik , anu hirup di Laut Hideung. Ka luar, éta nyarupaan sprat atanapi herring leutik. Ieu cukup gampang katangkep dina pancing biasa atanapi dina rod dipintal iraha waé dina sataun, bahkan pamayang anu ngalaman ngalaman ngaliwat mancing. Jalma-jalma pangsaéna néwak éta pikeun dirina sorangan. Ogé di kota-kota Resort di Téritori Krasnodar sareng di Crimea aya kebon fishing sareng artel anu khusus nyekel lauk ngeunah ieu pikeun kiriman ka pasar sareng toko. Kusabab rasa pikaresepeun sareng betahna persiapan, lauk ieu mangrupikeun paménta.
Angler anu ngalaman tiasa ngabédakeun lauk ieu sareng lauk alit anu sanés dina dasar ieu:
Mullet sareng impresionis
Mullet beureum meunang perhatian para impresionis anu hébat - éta dicét ku Claude Monet, Eduard Manet, Pierre-Auguste Renoir.
Claude Monet - Mullets Beureum, Museum Seni Harvard Eduard Manet - Belut sareng Beureum Mullet (Belut sareng Beureum Mullet) Pierre Auguste Renoir (Auguste Renoir) - Masih Asih sareng Lauk (Mullet Beureum), 1913
Renget beureum inspirasi sareng seniman kontemporer.
Kate Greenaway - Beureum Mullet sareng Herbs Lucy Routh - Beureum Mullet Angie Horder - Beureum Mullet
Hideung Mullet Beureum Laut: metode masak
Udud - ngeunah Crimean tradisional. Tapi naha éta didahar ngan di Crimea sareng di basisir Laut Hideung? Teu. Lauk anu beku atanapi nyeuseup sering aya di pasar raya pasar ageung di Rusia. Dimana mullet kanggo dipilih, ageung atanapi alit? Gumantung kana cara masak hoyong masak lauk sapertos kitu. Tangtosna, anu paling ngeunah nyaéta Sultanka mullet haseup alit, atanapi jinis lauk sanésna. Hal utama nyaéta ngaroko éta seger sareng nungtut sagala aturan lauk ngaroko. Nanging, aya cara sanés pikeun masak lauk anu saé ieu. Salian ngaroko panas sareng tiis, anjeun tiasa masak dina cara ieu:
Seringna, éta dirokok, digoréng sareng garing. . Pencinta lauk sering ngadamel sup lauk ti dinya. Kusabab kitu, kusabab ukuran leutik lauk ieu, cepil lauk sering henteu dibersihkeun nalika masak, tapi dibungkeun kana boiler sakabéhna. Tuluy aranjeunna kaluarkeun lauk leutik supados henteu cok dina tulang leutik. Tapi kaldu tétéla janten beunghar sareng anu ngeunah, utamana upami anjeun nambih kana ceuli, salian mullet beureum, lauk sareng jinis sanésna.
Garing sareng garing, saé hadé kusabab éta tiasa disimpen for lila dina suhu kamar. Henteu aya kulkas kanggo panyimpen na. Tapi, kalayan neundeun ditangtoskeun, lauk anu garing henteu beuki lila sareng henteu leungiteun rasa. Seueur warga basisir Laut Hideung, gaduh autoclaves kanggo katuangan dikonci di bumi, aktip nyandak mullet beureum kanggo dianggo anu salajengna. Rasa seler ieu bakal ngahias tabel perayaan.
Kualitas anu kapaké lauk ieu
Sanaos ukuran leutik, anjeunna mangrupikeun lauk anu teu séhat sareng anu séhat . Lauk Laut Hideung ieu gaduh nilai gizi anu luhur sareng ngandung gizi ieu:
- Fosfor
- Ésénsial asam amino Amino
- Antioksidan alami
- Sajumlah ageung vitamin sareng mineral.
Supaya ngajaga jumlah maksimal gizi, mullet beureum disarankeun pikeun dikonsumsi seger - dina bentuk pindang atanapi digoréng. Konsumsi teratur lauk ieu nyababkeun kakurangan iodin dina awak, kumargi mullet beureum, sapertos jinis lauk laut séjén, ngandung konsentrasi iodin anu luhur.
Jalma anu ngawas kasehatan sareng cobian tuang anu leres disarankan tuang dua mullet beureum Laut Hideung - tilu kali saminggu . Nanging, kedah diémutan yén énggalna énggal lauk anu ngagaduhan nilai nutrisi anu saé. Lauk beku, anu dibawa ti Laut Hideung ka toko ageung di daérah Rusia sanés, kaleungitan kalolobaan vitina sareng zat gizi balukar tina katirisan. Cara anu pangsaéna pikeun ngawétkeun sipat anu gunana tina mullet beureum anu bray nyaéta ngalipet tangkilna kana kantong anu langkung cooler, bawa di bumi teras masak langsung. Pelestarian anu leres ogé ngamungkinkeun anjeun nyalametkeun kalolobaan gizi anu aya dina mullet beureum Laut Hideung.
Hidangan mullet beureum ogé lami mangrupikeun ciri tina sababaraha kafe Laut sareng réstoran Hideung. Lauk sakedik ieu leres tiasa dianggap salah sahiji simbol basisir Hideung Hideung pikeun penampilan anu pikaresepeun sareng raos anu murangkalih. Sababaraha urang tatangkalan mullet langkung bony, anu sanésna kurang bonyok, tapi lauk ieu sok gaduh pujian. Sawaréh resep rasa na, sareng sawaréh sapertos betah sareng anjeunna katangkep. Daging anu dimasak dina bentuk naon waé mangrupikeun jajan anu hadé pikeun méja anu meriah sareng dinten sapopoé.
Saha anu resep nguseup sagara sareng rutin ngajak nguseup di Laut Hideung sigana kantos ngarawat sultan sareng seueur jinis lauk lauk ieu seueur pisan. Malah angler novice bisa gampang ngatasi éta. Nanging, sanaos tampilan anu saderhana sederhana sareng teu jelas, lauk ieu ngagaduhan nilai gizi anu hébat sareng mangrupikeun "tidbit" pikeun seueur anu resep lauk lauk. Nyekel sareng ngasakan lauk Laut Hideung ieu mangrupikeun kagiatan anu pikaresepeun anu moal ngantep saha waé teu peduli. Saha waé anu sahenteuna sakali dina waktos hirupna ngusahakeun mullet beureum bakal émut raosna anu lami for lila.
Selendang beureum, mullet beureum, sultan (Mullus)
Red mullet mangrupikeun lauk anu kasohor yén Seneca, Pliny, Cicero sareng Horace, kéngingkeun kabisa pikeun ngarobih warnana.
Mullet beureum, atanapi sultanka, mangrupikeun genus lauk kulawarga tina skuad lir perch ngawangun. Perwakilan ku 4 spésiés. Nya ngahontal panjang 45 cm. Dua antennae panjang ngagantung tina gado mullet, kalayan bantosan anu ngaleungitkeun pasir laut sareng ngemprot dahareun. Éta hirup di Laut Tengah, Hideung jeung Laut Azov, di Samudra Hindia jeung Pasifik. Anjeunna resep taneuh berpasir lemes atanapi bécék, tapi ogé dipendakan di handap taringgul. Dina cara hirup, mullet beureum mangrupikeun penduduk handap. Biasana mendakan di jerona deet 15-30 m, sanaos ogé lumangsung dina jero 100-300 m.
Rasa rasa pikeun tuang nyaéta lauk anu alus sareng lezat. Pulpinya ngandung protéin anu loba dicerna kalori anu ageung. Jumlah magnesium, fosfor jeung B vitamin ogé tinggi di dinya .8,8 g lemak sareng 5 g protéin aya dina 100 g tina mullet. Para ahli ngobrolkeun ngeunaan séhat nutrisi anu luhur mullet beureum. Hal ieu dipercaya yén ku ngahakan lauk ieu, anjeun tiasa gancang nyandak deui kakuatan.
Pamakéan mullet beureum lebar pisan, sabab lauk ieu ngeunah dina naon waé. Hal ieu dipercaya yén mullet beureum seger moal tiasa dirusak ku pamrosésan kuliner. Ceuli ieu sering digodog ti dinya. Selendang garing henteu langkung rumasa dibanding ram. Éta saé dina bentuk gorengan. Di nagara Tengah, dipanggang dina oven, beuleum, digoréng kalayan rempah-rempah dina loyang. Tukang mullet henteu ngagaduhan bili, ku kituna henteu peryogi ngageleg. Ati lauk ieu hususna lembut.
Di réstoran Tengah mullet beureum (dugi ka 20 cm) dihargaan pisan, pulp na dianggap anu paling lembut sareng enak. Diantara lauk Laut Tengah, mullet beureum mangrupikeun salah sahiji jinis paling mahal. Masakan ti mullet beureum aya dina tempatna munggaran di réstoran sareng kafe di Resort Rusia sareng Ukraine. Biasana aranjeunna masak sareng ngawula mullet talang, tapi ku sirah. Gourmets stew stew mullet beureum dina anggur bodas kalayan rempah-rempah sareng daun anggur, tumis dina roti roti anu ditumbuk dina ghee sareng tuang kalayan sirah na. Di toko-toko anjeun tiasa mendakan mullet beureum, kaléng dina minyak.
Di Rusia, nami "mullet" asalna tina basa Turki - barbunya, anu, asalna, ti barbone Itali - "janggut gedé" (barbar Latin - janggut). Ngaran kadua lauk - sultan - pakait sareng kumis, sabab kumis anu megah tiasa janten ngan ukur sultan.
Sultan kasohor pisan di Roma kuno - lauk ageung dibayar ku pérak sami.
Di jaman kuno, sateuacan nyiapkeun mullet, koki paréntah maréntahkeun éta ngintunkeun kana kapal khusus ka kamar makan, dimana para tamu tiasa muji tontonan ieu. Warna pérak abu-abu awal tina mullet beureum ogé robih janten carmine. Saatos kajebak, dina hawa, patandingan warna ngaleungit.
Kalori mullet - 31 kcal.
Mullet beureum mangrupikeun genus lauk kulawarga kendang. Ngaran kadua nyaéta sultanka biasa. Éta milik tatanan perciform sareng gaduh 4 jenis. Panjang lauk sapertos tiasa ngahontal 45 cm, tapi rata-rata éta gaduh ukuran leutik (10-20 cm). Seringna tiasa dipendakan di Pasifik sareng Samudra Hindia, ogé dina Azov, Laut Tengah sareng Laut Hideung. Mullet beureum langkung milih cicing dimana aya taneuh kentel atanapi lemes anu didamel pasir, kirang sering di handap ditutupan ku batu. Éta ampir biasana ayana di dasar cai laut atanapi laut, tapi henteu jero (dugi ka 30 m), sanaos ogé tiasa ditingali dina jero dugi ka 300 m.
Beureum Mullet sareng Gourmet
Beuki, anu langkung saé - janten panginten kuno Romawi, mayar seueur artos kanggo mullet-sultanka biasa anu paling umum, bari énggal-énggal salinan anu sanés dina waktos anu sami. Ayeuna, di réstoran kota-kota di Tiber, sapertos réstoran sanés di Tengah, mullet leutik (dugi ka panjangna 25 cm) dihargai, daging dimana sajumlah balung dianggap anu paling lembut sareng enak.
Grilled Red Mullet - Pulau Rhodes (Yunani)
Mullet beureum masih salah sahiji jinis lauk anu pangpentingna di Tengah. Abdi bogoh mullet!
Panulis Inggris anu kasohor James Aldridge, anu jng tukang moro, nyerat: "Kuring kedah nyarios pangarang yén ngaraos saé lauk barbunia seger sakali, anjeun bakal mimiti moro sacara éksklusif pikeun lauk ieu."
Goreng Beureum Mullet - Odessa
Di nagara Tengah, aranjeunna langkung resep tuangeun éta paré, digoréng kalayan rempah-rempah dina pan atanapi dipanggang dina oven, sareng sadayana. Selendang beureum anu ditarik beureum biasana henteu kaci sateuacan masak, kusabab éta henteu gaduh empé. Lantaran éta, éta ogé disebut snipe laut. Ati lauk ieu hususna lembut.
Skala sultanoks rada padet, tapi anu hadé anu ngajual lauk tina paménta anjeun pasti bakal ngabersihan éta.
Dipanggang mullet sareng herbal - Taormina, Sisilia
Pasipatan Mullet
Awak mullet ieu dipanjang, dikomprés sareng henteu rata henteu rata warna dina sisi. Sirahna ageung, sareng dina gado aya dua anténes anu ngagaduhan pembantosan dina milarian tuangeun.
Lauk ieu dipuji kanggo daging lembut, sareng mullet beureum sorangan dianggap ngeunah. Di jaman baheula, éta dijual ku seueur artos, tapi seueur jalma anu henteu nyauran sareng masihan deui pikeun ngaraosan sultan. Dina waktos anu sami, anjeunna henteu ngan ukur, tapi ngalaksanakeun ritual sadayana, anu aya hubunganana sareng warnana. Sateuacan maot, lauk mimiti janten ditutupan ku bintik beureum caang, teras janten bulak deui. Hal ieu dipercaya yén panggunaan lauk ieu nyumbang ka pamulihan kakuatan ngagancangkeun.
Pedah mullet beureum
Éta ngandung loba gampang dicerna, tapi dina waktos anu sareng protéin kalori tinggi. Masih dina daging mullet beureum aya seueur fosfor (sapertos dina daging ampir sadaya lauk), magnesium, sareng vitamin B. Nalika sultanka dianggo ku awéwé hamil sareng jalma yuswa, metabolisme aranjeunna normalisasi.
Sacara umum, lauk ieu sapertos séhat sareng lauk anu didahar. Éta nguntungkeun mangaruhan sistem jantung sareng sirkulasi, ngabersihkeun koléstérol "jahat" getih, normalisasi tingkat hémoglobin. Antioksidan anu aya dina daging lauk nguatkeun sistem sirkulasi, ngajaga élastisitasna, sareng malikeun pembuluh getih. Konsumsi anu sering dianggo pikeun lauk pikeun nyegah kaséhatan, perlindungan ngalawan panyakit, inféksi sareng nyageurkeun kekebalan. Éta ogé épék positif dina kaayaan kulit, ngagabungkeun sagala rupa panyakit ngalawan latar tukang kurangna gizi. Lauk ngandung eusi yodium anu dipikabutuh pikeun ngajaga kelenjar tiroid séhat. Teu aya ampir teu karbohidrat dina mullet.
Mullet beureum ogé mangpaat pikeun murangkalih, kusabab ningkatkeun kekebalan anu henteu pantes sareng nyegah panyakit kulit.
Aplikasi tina mullet beureum
Sultanka disiapkeun dina sababaraha cara: sering ceuli diasakan tina éta, sareng nalika garing, éta dihubungkeun sareng ramming rasa. Éta ogé digoréng dina loyang, dicampur nganggo rempah (opsional), beuleum, dipanggang. Henteu siga seueur lauk sanésna, mullet henteu kedah dieusian, margi teu gaduh empan, sareng rasa na sesah merusak bahkan ku pamrosesan inept. Seueur jalma sapertos ati Sultan pikeun rasa anu pikaresepeun, raos nikmat na.
Di loba nagara, mullet beureum dianggap salah sahiji jinis paling mahal, sareng piring mullet beureum dianggap masakan anu pang populerna di resorts sareng kafe Rusia sareng Ukrania. Sering aya lauk ieu lambung, tapi sirahna henteu dipotong.
Ahli kuliner langkung resep ngasah lauk ieu dina anggur bodas, kalayan daun anggur sareng rempah-rempah, atanapi ngagoreng dina ghee dina roti roti langsung nganggo sirah na. Sultan ogé dijual di toko, dina bentuk tuangeun kaléng dina minyak.
Karusakan ka mullet beureum
Lauk ieu gaduh teu toleran. Disarankeun pikeun nganggo mullet beureum ka jalma anu gaduh kaleuwihan iodin dina awak, sabab éta ogé ngalimpah ka mullet. Ka sadayana sésana, lauk ieu ngan ukur tiasa dianggo.
Domba >> |
Kahirupan laut téh dipikaresep ku seueur jalma. Sababaraha kéngingkeun pamikiran kana kaéndahan dunya jero cai, nyéépkeun waktos sareng waktos na pikeun nyilemkeun scuba. Lain pédah menit waé nganggo pancing, girang di tempat anu henteu biasa atanapi beunghar. Sareng aya kategori jalma kanggo saha lauk anu dipikaresep sacara khusus gastronomic. Éta ngan ukur ngaapresiasi kanggo kualitas nutrisi na.
Tulisan ieu bakal ngobrol ngeunaan lauk anu luar biasa, anu dipikaresep pisan pikeun pemancing, panémbong sareng gourmets? Warna terang, kabiasaan anu pikaresepeun sareng rasa anu biasa - sadayana ieu tiasa nyarios ngeunaan mahluk anu disebat mullet beureum Laut Hideung.
Mullet atanapi sultan?
Lauk anu biasa disebut mullet beureum, tergolong dina kulawarga kendang. Sacara harfiah, namina tiasa ditarjamahkeun salaku "janggut ageung", anu dijelaskeun ku ayana sungut anu luar biasa dina sirah hiji warga laut. Ku jalan kitu, éta lain nami - sultanka biasa. Janten lauk disebut Turks. Sareng pikeun alesan alus. Tukang mullet henteu biasa sareng ngeunah anu di jaman kuno jalma sederhana teu ngagaduhan rasa pikeun ngarasaeun. Pikeun polah sapertos kitu anjeunna kaancam hukuman parah, dugi ka nyukur sirahna. Sakabeh nyekel éta ditujukeun pikeun méja sultan. Lantaran éta nami teu resmi. Ku jalan kitu, lauk mullet beureum sapertos anjeun tiasa ningali dina poto anu dibere dina tulisan ieu.
Kumaha pikeun ngaidentipikasi mullet beureum?
Penampilan lauk nganggo nami anu teu biasa ngabédakeunana ti penduduk laut anu sanés. Éta leutik dina ukuran sareng ngahontal panjang maksimum 30 sentimeter. Awak makhluk anu oblong, rada dikomprés tina sisi. Mullet beureum ngahasilkeun warna: tonggong sareng sisi dicét dina nuansa pink-beureum, sareng burihna konéng konéng. Nu nyicingan laut boga ciri anu luar biasa: saatos sultanka maot, éta robih warna. Langsung saatos nguseup, mullet beureum janten beureum caang, saatos 4-8 jam warnana naék.
Ogé ciri khas lauk mangrupikeun ayana antennae panjang. Aranjeunna ngabantosan anjeunna milari katuangan di handapeun balong, diantara pasir sareng cangkang. Dina waktos anu sami, lauk gancang ngaleupaskeun gelembung hawa, anu aranjeunna ngagaduhan namina - mullet beureum. Poto makhluk anu luar biasa ieu nunjukkeun penampilan kami sederhana, tapi lucu pisan.
Dimana abdi tiasa mendakan lauk mullet beureum?
Habitat kulawarga kendang nyaéta Laut Tengah. Kitu ogé badan-badan cai uyah anu dihubungkeun ku éta: Hideung sareng Azov. Lauk barabulovye handapeun. Paling gampang pikeun manggihan eta di deukeut basisir. Aranjeunna mindahkeun domba sareng nyumput batu, milarian tuangeun dina pasir sareng cangkang. Hideung laut mullet beureum milih garis pantai basisir Crimea. Anjeunna langkung milih cicing di daérah Balaclava, Chersonesos, Tetap sareng Tarhankut. Nalayan anu berpengalaman ogé nyarioskeun sababaraha ageung mahluk ieu di Sel Kerch. Tapi Teluk Taganrog Jalan Sultankans.
Fitur paripolah
Sultanka biasa, salian penampilan anu pikaresepeun, dicirikeun ku kabiasaan karakteristik. Hal ieu ngajantenkeun tujuan pikeun milarian rupa-rupa divers anu berpengalaman sareng pencinta pangamatan dunya jero cai. Upami anjeun mendakan lauk dina batu éta, néang éta sareng milari nyerep katuangan, anjeun tiasa nonton sajajalan. Hideung mullet beureum Laut henteu isin. Anjeun tiasa ngadeukeutan éta upami anjeun mindahkeun lalaunan sareng tanpa gerakan ngadadak. Neangan tuangeun kanggo nyalira, mullet beureum ngalih sapanjang handapeun, nyésakeun alur khas tina kumis dina pasir. Di handap ieu nyaéta jalan-jalan anu ngabantosan divers anu ngalaman mendakan tempat-tempat akumulasi sultan.
Upami anjeun nyandak cacing sareng anjeun sareng taliti nyarankeun mullet anu dipendakan, anjeun tiasa nonton kumaha aranjeunna langsung nganyahokeunana. Fitur endah pisan tina lauk ieu, anu dicatet ku pamayang gantung, nyaéta ayana bau khusus. Ahéngan, mullet beureum nu katangkep henteu bau sapertos bau, tapi ... timun! Lauk sanés gaduh keunikan ieu - smelt, sareng dina bentuk anu langkung jelas. Janten upami anjeun cukup untung pikeun nyekel Sultan, pastikeun pikeun hirupan - demi kasampurnaan.
Laras kana ayeuna
Salah sahiji ciri anu kabédakeun tina paripolah beureum nyaéta réaksi anu kuat pikeun polusi cai. Sagala wujud kagiatan manusa tiasa tapi henteu mangaruhan kaayaan awak cai anu padeukeut, sareng khususna cai basisir. Kamajuan taunan anu ningkat di daerah Resort sareng sajumlah ageung hotél sareng hotél parantos nunjukkeun dina kaayaan alam. Unggal taun, kagiatan manusa sacara signifikan mangaruhan kana polusi cai basisir, anu mullet beureum kenging pisan. cai teu aya deui. Kacang-buahanna beuki mendakan di tempat anu biasa.
Ieu mangrupikeun mangrupikeun alesan anu pamayang manjang sacara praktis henteu moro mullet. Nyekel ieu ngan ukur ngahasilkeun jaring dina skala industri.
Hade tingali
Pikeun kipas angin ngahayunkeun kaéndahan dunya jero cai, ningali reels mangrupikeun karesep nyata. Lauk dina warnana sareng penampilan na henteu langkung rendah upami penduduk anu endah di Laut Merah. Jeung kabiasaan anjeunna némpél unggal panyilidikan. Hadé pisan pikeun lalajo mullet beureum dina gear scuba, sabab lauk ieu milih gaya hirup handap sareng jero anu cukup ageung. Neangan sultan anu nyungsi tuangeun henteu sesah. Éta pindah antara klaster ti pulo ka hiji pulo. Anjeunna milarian katuangan ku bantosan kumisna, poking di handapeun pasir handapeun. Ieu mangrupikeun prosés ieu anu nyésél tanda dina bentuk furrow, anu tiasa ngahontal panjang dugi ka 15 meter. Nu waspada tina mullet beureum tiasa janten lemah, tiasa katangkep ku leungeun bulistir.
Pikeun lauk atawa nyekel?
Anu matak dipikaresep pikeun pamayang pamayang dina unggal waktos nyaéta Laut Merah Hideung. Henteu unggal angler terang kumaha nyekel éta leres. Mimiti, anjeun kedah terang yén paboro pikeun Sultan téh ngan ukur dipikabutuh nalika cai anget cukup. Mangsa ieu biasana asalna saatos Méi sareng salami dugi ka ahir September. Waktu ogé penting. Éta optimal pikeun ngamimitian nguseup henteu lami ti 4-5 énjing. Saatos 9 kanggo angkat sareng ngadagoan mullet beureum Laut Hideung aya waé.
Dibenerkeun kanyataan yén lauk ieu langkung resep nyumput sareng pindah di handap, anjeun kedah milih handap atanapi ngambang pancing. Bait kanggo mullet bakal cocog sareng rupa-rupa. Tapi anu paling enak pikeun sultanka bakal cacing laut. Sanggeus ngiringan salah sahiji aranjeunna dina pamuseur, anjeun kedah ngantunkeun di handapeun atanapi di pasir, ngarepkeun makhluk éta muncul di tempat milarian dahareun. Upami anjeun ngawitan nguseup dina Méi sareng awal juni, anjeun moal tiasa bingung ku pilihan bait. Ieu cukup pikeun ngali taneuh cacing - mullet bakal ngelek sadayana kalayan napsu. Sultanka dina waktos ieu dibédakeun ku henteu sah dina dahareun kusabab lapar parah, sahingga ngadahar ampir sadayana.
Kumaha lauk di handapeun?
Dina kaayaan dimana mullet teu buru-buru, anjeun tiasa ngocor sakedik atanapi ngagoda éta. Jang ngalampahkeun ieu, tackle kedah dipiceun sacara saksama di handap. Ieu kedah dilakukeun sapertos kieu: bait dipasang dina rod pancing handap rada diangkat, dicandak sakedik ka sisi sareng diturunkeun deui. Sareng sababaraha kali sakaligus. Upami sadayana kaayaan mancing pikeun mullet patepung, sareng tempat sareng wanci nguseup dipilih leres, maka saatos resepsi sapertos sultan moal tahan sareng pasti ngegel.
Perhatikeun yén sanaos timidity lauk, éta penting pikeun ati-ati. Ieu kedah émut nalika ngadorong bait kana hook. Leutik ukuranana, kedah di tikangkeun kana ujung-ujung cacing supados mullet henteu kaluar dina tendangan pangleutikna. Poto dina sababaraha literatur khusus pikeun pemancing nunjukkeun perkiraan gear anu anjeun kedah milih pikeun nguseup Sultanka.
Naon ngeunaan nilai gizi?
Di jaman baheula, mullet beureum ieu ngan ukur ditinggalkeun pikeun alesan pikeun sultan. Daging lauk ieu ngeunah pisan, henteu paduli metoda nyiapkeunna. Seueur gourmét nganggap mullet beureum anu paling asupan tina lauk Laut Hideung. Tapi rasa mangrupikeun masalah individu, tapi kanyataan mangrupikeun hal anu objektif. Jeung maranéhna ngomong ieu. Daging mullet beureum dianggap dietary: lauk ieu henteu lemak teuing, tapi dina waktos anu sami cukup nutrisi.
Ngaronjatkeun deui diet sareng mullet, anjeun tiasa nyababkeun kakurangan asam lemak poliumaturasi, Omega-3 sareng protéin. Salaku tambahan, daging sultan ngandung sakumpulan ageung anu penting pikeun unsur renik sareng vitamin. Di antawisna, beusi, magnesium, fosfor, yodium, vitamin A, E, B1, B9. Pamayang ngahargaan mullet beureum kanggo yushka anu beunghar sareng ngeunah. Ogé, sultanka dipanggang, digoréng, pindang sareng diasupan. Di haseup sareng asin mullet beureum sami sareng vobla secukupnya. Sajaba ti éta, kadaharan kaléng ti lauk ieu sareng bahas pisan populer. Sanaos henteu di sadaya toko grosir, anjeun tiasa mendakan produk anu sami.
Laut laut mullet beureum atanapi sultanka umum mangrupikeun lauk laut anu saé dina pasipatanana. Anjeunna cicing diaksés pikeun unggal daérah laut Hideung sareng Azov. Janten, pendak sareng anjeunna upami hoyong henteu sesah. Sadayana tiasa kabetot dina mullet - kadua anu resep pencinta cai laut, sareng para pamayang gemar, sareng panyambutan tuangeun anu ngeunah sareng séhat.
Parantos maca: 10,445 kali
Nalika nyieun catetan kuliner anjeunna ngeunaan asakan Crimean, éta disebatkeun tempat-tempat lauk. Kumaha milih mullet seger sareng naon anu masak ti éta, kuring nyerat dina tulisan kuring Catetan kuliner ti Crimea, bagian hiji / Mullet - kumaha milih sareng masak?
Dina tulisan ieu kuring bakal ngobrol ngeunaan mullet beureum, lauk anu ngeunah pisan sareng lucu dina penampilan. Kunaon lucu? Kusabab anjeunna ngagaduhan kumis anu lucu sareng skala pink, sadayana ngahiji ngajantenkeun anjeunna lauk lucu, tapi ngeunah pisan.
Naon anu masak ti mullet beureum, kumaha milih mullet seger, maca dina.
Mullet atanapi sultanka / Kumaha milih mullet beureum seger?
Mullet mangrupikeun lauk karajaan anu nyata. Mullet anu dipilih anu leres bakal kenging raos anu luar biasa dina piring naon waé.
Utamana anu hade goreng, sareng ogé rada asin atanapi garing. Abdi nyarankeun ogé mullet uyah ogé mullet. Gutih carcasses sareng sprinkle sareng uyah kasar.
Sareng tangtosna, mullet beureum nyaéta ratu ti "kabinét". Hidangan lauk pangsaéna dina masakan Laut Hideung.
Meuli mullet beureum seger atanapi beku dinten ieu henteu mungkin dimana waé. Mimiti kuring ningali anjeunna aya dina rak toko di Crimea. Ti harita kuring parantos aktipkeun lauk ieu pikeun liburan sareng tangtosna, masak. Tapi pikeun masak mullet, anjeun kedah pilih heula.
Pilih mullet anu leres:
- Janten, sateuacan anjeun mullet beureum. Warna anu carcass tina mullet warna beureum pérak-jambu beureum. Beku - pink-beureum.
- Mullet beureum nyata ngagaduhan tarang lega, nonjol panon sareng antennae dina rahang handap.
Émut! Ayana antennae ngajamin teu ukur yén anjeun ningali mullet, tapi ogé yén éta sehat sareng seger.
- Tingali kana panon tina mullet beureum, aranjeunna kedah atos teras ningali payun atanapi kaluhur, tapi henteu ka handap.
- Pastikeun pikeun ngahias mullet sateuacan ngagaleuh. Lauk seger atanapi beku henteu gaduh bau hanyir anu terkenal. Bau mullet bau seger sareng laut - teras mésér!
- Pencét bangkai seger tina mullet nganggo ramo anjeun. Dina lauk seger, hiji huntu bakal gancang disimpen deui, tapi dina lauk anu henteu seger, éta bakal tetep.
Kumaha carana nyimpen mullet beureum:
- Selendang beureum seger tiasa disimpen dina kulkas 48 jam, upami ditutupan és.
- Selendang beku disimpen dina freezer teu leuwih ti 3 bulan.
Mullet Beureum sareng Oranyeu
- 5-6 redfish ageung
- 2 jeruk
- 1/2 lemon
- bawang
- cabé
- minyak zaitun
- Mesek roti jajan, usus deui, cabut anggal sareng motong siripna.Uyah sareng lada, ngagoreng dugi satengah asak dina minyak zaitun.
- Dina minyak anu sami, tumis bawang dina satengah cingcin, tambihan daging tina hiji oranyeu tanpa kerak sareng pilem.
- Tuluy tuang jus tina jeruk kadua sareng jus tina satengah lemon. Tuang lemon zest upami dipénta.
- Kulub saos pikeun sababaraha menit, uyah sareng iklas lauk.
- Stew mullet dina saos salami 5-7 menit. Ngawula sareng sangu pindang sareng jamu.
Goréng mullet
- mullet beureum
- semolina
- minyak sayur
- lemon
- Gut mullet, écés timbangan sareng gills. Ngilu sareng uyah.
- Campur tipung sareng semolina dina bagian anu sami.
- Gulung lauk dina roti jeung ngagoreng dugi ka masak dina minyak sayur. Sprinkle sareng jeruk nipis sateuacan porsi.
- Sateuacan gorengna dina mullet beureum, kedah motong siripna sareng buntutna henteu diperyogikeun. Bilas tuntas.
- Rasa tina mullet beureum digoréng tiasa ningkat upami ditransferkeun ka jero loyang anu jero sareng dipanggang dina oven handapeun lapisan bawang anu digoréng dina satengah cincin sareng mayonis.
- Tumis mullet beureum sareng saos tomat sareng kuah bakso sareng haneut dina kompor, teras tiis. Piring anu hasilna tiasa didahar duanana tiris sareng panas.
- Gulér beureum garing tiasa dituang sareng krim haseum sareng ditaburkeun sareng kéju, teras di handapeun grill dina oven. Hasilna nyaah pisan!