Aya ungkapan sapertos - "léspan, sapertos roach." Teu seueur jalma terang yén éta henteu asalna tina jajanan garing, tapi tina kalakuan alami lauk dina usum usum. Overwintering, roach janten dipeungpeuk, teu aktip sareng teu pisan-pisan dipalire pikeun sadayana anu kajadian di sakitar.
Sanaos lauk ieu dugi ka umur awal. Ieu mangrupikeun lark nyata diantara spésiés sanés. Garam janggut ti laut ka susukan kadang-kadang dimimitian pisan sateuacan és na cair; sababaraha jalmi tiasa kapendak di susukan dina tungtung usum. Dina hal ieu, panémbong lauk parobihan - janten tuberous sareng ditutupan ku lapisan mukus pelindung, anu pikaresepeun pisan dina penampilan. Salila periode ieu, roach béak sakumaha anu jéntré tur henteu tiasa eupan.
Jenis bajak anu ngarujuk kana roach. Kritéria pilihan pikeun subspesies anu sanés kabur, tapi jajan karesep anu paling dipikanyaho sareng sadaya pamayang terang éta "ku paningalian". Salian roach, aya langkung ti belasan spésiés roach.
Baheula, beurat vobla nalika produksi tos dugi ka kilogram, tapi ayeuna nguseup nyebar, jarang pisan upami anjeun tiasa ngangkut spésimén beurat tina 120 gram. Supados ngaraosan nyekel anu saé, langkung saé lauk di usum gugur, nalika laukna séhat sareng beurat.
Kanyataan anu langkung ngeunah perkawis wobble
Tangtosna, vobla paling dikenal dina bentuk garing atanapi garing, salaku anu jajanan bir pangsaéna. Langkung salami langkung abad, parantos dikonsumsi dina kualitas ieu, lengkep teu sadar yén, salian rasa, éta ogé mangpaat - seueur bahan mangpaat anu tetep dina lauk.
Samentawis, roach kitu saé sareng ngagabung sareng hoppy kusabab sipat khusus na. Saatos direbut, carcass na kéngingkeun bau anu lada, rada bada.
Upami anjeun masak vobla di bumi, tuturkeun resep ti sareng ka. Panon mendung sareng formasi mukus bakal nunjukkeun palanggaran dina prosés asin sareng garing, conto sapertos kieu henteu tiasa deui.
Inpormasi umum ngeunaan wobble
Lauk ieu tiasa ngahontal panjang 30 sentimeter. Fitur karakteristik nyaéta iris pérak. Salaku tambahan, bintik poék anu lokasina di luhur muridna. Hiji vobla anu ngadahar sato mangrupikeun lauk anu hirup di Laut Caspian. Dunya sato aktif anu henteu aktif milih dina dahareunana.
Teu aya hiji waktos nalika nalayan moro ngan pikeun spésiés lauk berharga. Lauk ieu henteu dianggap pantes waé. Namung ku waktosna, perikanan mimiti aktip ngamekarkeun. Lajeng, dina awal abad ka-20, teu disangka-sangka pikeun sadaya jelema, rasa sareng nilai gizi tina breed sapertos roach anu kapanggih. Lauk dianggo dina sababaraha bentuk anu béda: dirokok, garing, asin, garing, teras saatos perawatan panas numutkeun resep anu béda. Éta pikaresepeun yén upami hayam panggang garing ogé ngarokok, maka biaya naék. Aranjeunna henteu ngan ukur ngahakan daging lauk nyalira, tapi, tangtosna caviar. Tapi roach stewed dina susu ampir piring anu enak. Ngeunah pisan sareng populer.
Sipat anu gunana
Salian kanyataan yén roach nyaéta lauk anu ngeunah, éta ogé mangpaat. Éta ngandung jumlah ageung protéin. Lauk ngandung asam lemak jenuh, vitamin kelompok C, B sareng makrutrién (klorin, fosfor, kalsium, natrium sareng anu sanés).
Roach anu paling enak sareng séhat nyaéta lauk anu ngandung unsur renik: nikel, molybdenum. Ngandung asam lemak polyunsaturated, anu ngajadikeun éta prophylactic alus teuing anu ngabantosan dina pencegahan panyakit jantung sareng vaskular.
Salian sagala kaunggulan ieu, lauk ieu ngandung sababaraha kalori - ngan 95 kcal per 100 gram. Disebutkeun yén éta idéal pikeun pemakanan. Beurat tina roach tiasa ngahontal 700 gram.
Fitur fishing
Lauk kagolong kana spésiés karpét. Fishing pikeun vobla dilaksanakeun dina Volga handap. Seueur anu ngalieurkeun ku éta. Tapi ieu ukur di glance kahiji aranjeunna sami. Pamayang anu boga pangalaman tiasa ngabédakeun roach ti roach, anu langkung ageung sareng gaduh ciri khas iris anu dijelaskeun di luhur.
Pikeun metodeu masak anu garing, lauk ageung sareng berminyak dikandung handapeun és (ngambang) anu paling cocog. Roach garing nyaéta panonpoé mangrupikeun produk anu ngeunah sahingga hésé pisan ngajauhkeun ti dinya. Salaku tambahan, éta tetep sadayana mangpaat mangpaat, ku sabab henteu katundur dina éngal atanapi jinis perlakuan panas anu sanésna. Lauk anu garam garing henteu langkung handap dina pasipatanana, tapi seueur kénéh resep lauk garing.
Targét fishing pikeun vobla parantos bade sakitar 150 taun. Aranjeunna mimiti nyekel éta nalika sadar yén migrasi lauk ieu kajantenan langkung awal tibatan herring. Anjeunna mimiti katangkep sareng diical saatos ngolah.
Awalna manéhna ngan saukur asin. Lauk sareng caviar anu henteu kapendak digunakeun pikeun masak ku metode "smoked". Lauk sareng caviar dimekarkeun diproses dumasar kana metode "karbohidrat". Métode ieu alus teuing dina lauk éta sareng liang caviar dimekarkeun anu diperyogikeun pikeun sisi pikeun asin kaluar. Kocak henteu kénging asin sareng asin. Lauk disusun anu dikubur tina 6 dugi ka 8 buah di jadah bajingan, disiram sareng uyah sareng disimpen dina tong. Nalika roach siap, éta ngagantung dina hawa sareng garing. Saatos anjeunna angkat pikeun ngaroko, atanapi kanggo diical di pasar. Kuring kedah atos nyarios yén pecinta bir langkung resep langkung ngagem ngarédap pikeun ngarobih.
Karugian tina roach sareng béntenna ti éta roach
Kadang anjeun ngadangu patarosan: "Vobla - walungan atanapi lauk laut? Sareng anjeunna ngagaduhan kualitas négatip? " Lauk ieu kapaké pisan, tapi ngagaduhan aral - kasulitan dina dahar kusabab loba pisan tulang. Kukituna, paling sering dianggo dina bentuk garing, sareng di tempat anu nyekel éta ogé tiasa digoréng. Sup sareng sup lauk henteu disarankeun. Tapi dina stew, éta nikmat.
Vobla cicing di Laut Caspian. Éta ngahasilkeun bakul - Caspian Kalér, Turkénis sareng Kurin. Hiji masjid bikang biasana ngagaduhan 33,000 endog. Lauk gandum utamina dina Volga. Jauh kirang sering - di Embu, Ural sareng Terek. Anjeunna mimiti spawn dina April - Méi. Kusabab turunna tingkat Laut Caspian, lauk parantos turun sareng jumlahna. Kaayaan usum tiis, gemuk, baranahan jadi goréng. Kaayaan ogé kapangaruhan ku poaching.
Aya lauk anu mirip sareng roach - roach. Aranjeunna bahkan malah dianggap salah atanapi sami. Vobla bénten ti parobokan walungan dina ukuran ukuran sareng ciri panon anu dijelaskeun di luhur. Di dieu anjeun tiasa nambihan kontras tina fins, anu anjeunna ngagaduhan kulawu kalayan motong hideung.
Tarosan
Vobla sanggup mroduksi dugi ka 6 kali dina kahirupan. Caviar ditetepkeun ka jero 50 meter. Winters ngagero dina laut. Dina usum gugur, anjeunna ngadeukeutan bank Volga dina gagang ageung sareng teras usum tiris dina ngadu hareupeun sungut walungan. Tapi éta henteu ngalebetkeun sungut téa, teu sapertos Bérak Siberia. Dina musim semi awal, sakapeung dina ahir usum tiris, éta roach angkat ka walungan. Éta gumantung kana cuaca. Tiis tiis ngalambatkeun jalan kaluar, sareng angin ti laut, sabalikna, nyumbang kana prosés ieu.
Sababaraha jalmi-jalmi individu mimiti ngaliwat ka walungan anu masih handapeun és, dina satengah kadua bulan Pebruari. Dina Maret, aliran lauk nguat, tapi tungtungna bakal di bulan April, nalika és parantos dilebur. Dina sadaya cabang tina Volga, teras sakola robs langkung saé, tapi ampir henteu langkung ti Volgograd. Kaseueuran lauk tetep di muara walungan, milari tempat-tempat anu spawning, nyumbir sadaya saluran sareng mudik. Dina waktos ayeuna, jumlah ageung rodénsia maot nalika aranjeunna nuju ka tempat-tempat gantung deukeut basisir. Cai surut, sareng éta tetep di darat.
Nalika breed ieu jinis lauk, penampilanna rada saeutik. Kutil ngabentuk dina sisik, sareng anu disebut pakéan nuptial dina sirah. Sateuacan usum beternak, lauk henteu gaduh deui tuangeun dahareun. Beuteungna bakal kosong atanapi pinuh ku mukus. Vobla bakal hirup ngorbankeun gajih sorangan. Sateuacanna vobla ngalebetkeun walungan, langkung sugih gajih. Saatos spawning, lauk bakal kaleungitan beurat sacara signifikan, bakal janten warna anu langkung poék, dipanjangkeun. Anjeunna angkat ka laut, kaleungitan baju kawinanna, sareng deui rurusuhan gancang ngadahar.
Ulasan
Upami anjeun maca ulasan ngeunaan lauk, maka aranjeunna leres-béda. Ngeunaan cita rasa roach sareng nilai nutrisi na, teu aya anu meragukeun sareng klaim, tapi ngeunaan produk anu bérés, dibeli di tempat anu béda, sering aya keluhan: asin, dina asin, sareng parasit sareng anu sanés sapertos éta.
Ulasan positif tiasa dipendakan ngeunaan pérak Astrakhan, anu ngeunah asak sareng kualitasna anu luhur. Tapi naha anjeunna leres-leres saé, anjeun tiasa ningali ngan ukur pribadi. Hiji hal anu dipastikeun: nalika mésér lauk, anjeun kedah taliti naliti éta kasegaran sareng parasit supados henteu aya masalah kaséhatan. Sareng kanyataan yén lauk ngeunah sareng séhat henteu caket caket.
Daur kahirupan sareng kamekaran
Dina usum tiis, lauk hirup di laut, di anu disebut usum tiris ngadu caket tina sungut Volga. Anjeunna satengah saré sareng henteu tuang dina waktos ayeuna. Dina awal musim semi, roach angkat ka walungan, sareng dina hawa tirisna waé ditunda, tapi angin niup ti laut, sabalikna, ngagancangkeun gerakan. Di sakola sakola mimiti kumpul di ahir bulan Pebruari.
Waktu anu paling puncak, nyaéta, nalika tangtosna hususna seueur, lumangsung dina bulan April, nalika walungan lengkep ngaleungitkeun és. Dina milarian tempat-tempat pikeun spawning, sakola ageung pikeun roach angkat ka sadaya tributaries of Volga. Dasarna, éta lebet di jerona, tapi nganggo arus anu kuat ayeuna sapanjang basisir. Seueur lauk anu bade maot.
Ukuran tina roach.
Lauk liren teras tuang sateuacan éta tuang. Dina waktos ayeuna, anjeunna hirup kaluar gajih anu akumulasi, sareng ngan mukus aya di burih. Saatos lauk tos neundeun endog, janten ceking dugi sirahna sapertos teu pati ageung ageung dina awak ceking.
Salila spawning, roach, ogé bikang jeung lalaki, ngagaduhan anu disebut "kawin". , Dina sisik kulit lauk dewasa, kutil sareng seukeut bodas luhurna kabentuk, anu gelap saatos-lami. Bagian sirahna ditutupan ku tumuh whitish. Integum éksternal ngaluarkeun loba mukus, anu nutupaneun lapisan kandel sadayana awak.
Gagah garing mangrupikeun ngeunah nyata.
Saatos spawning, si roach mimiti tuang parah, nyababkeun kaleungitan beurat tina "usum lapar". Dina waktos ayeuna, anjeunna angkat deui ka laut, ngan ukur di sakola anu langkung alit - lauk balik saatos pariwangi disebut "hilir". Lauk disiapkeun "tuntas" kanggo usum tiris - aranjeunna dahar sisi séhat sareng janten gajih. Sakabéh awak roach ditutupan ku lapisan mukus, anu ngahémat tina hipotermia.