Spiny lobster mangrupikeun mahluk laut anu gaduh kabiasaan anu anéh anu teu ngaganggu saha waé anu hoyong anu ngadahar daging anu enak sareng lembut pisan. Hal ieu dicandak dina skala industri.

Kangkang Ieu milik kulawarga Armored. Sarua pisan sareng lobster, tapi kalayan bédana saeutik - henteuna cakar. Di alam, aya 100 spésiés lobor. Habitatna nya nyaéta Samudera Pasifik, sisi basisir Jepang, cai Laut Tengah, basisir Afrika Kidul, Selandia Anyar sareng Australia, ogé Eropa sareng Amérika. Perlu dicatet yén sakapeung ukuran lobsters tiasa ngaleuwihan lobsters. Sababaraha keramik ieu tiasa beuratna dugi ka tilu kilogram, sareng panjangna ngahontal satengah meter. Sanaos spésies spésiés ieu, ngan ukur sababaraha anu dibédakeun, nyaéta: lobang spiny Green, Florida, Red Breton, Brown sareng Atlantik pink.

Di lobang spiny hejo salian batok héjo, dua belas sukuna sareng antennae deui.

Lobster anu paling dahsyat dianggap lumayan terang. lobster spiny coklat semu beureum. Nanging, éta dahsyat ngan ukur dina rupa, tapi nyatana éta henteu pingsan sareng anu teu tahan. Hal ieu ogé katelah "jarum lobster." Perlu dicatet yén daging tina kusturiana ieu paling ditapis sareng canggih.

Di lobang spiny atlantic pink rasa anu paling alus sareng hampang.

Dina rak toko paling sering aya lobang spiny coklat. Éta dijual beku.

Fitur anu unik tina lobang spiny nyaéta: henteuna cakar, kumis panjang sareng awak anu ditutupan ku lonjakan spike. Makhluk ieu kedah nyumput antara batu karang, pepelakan cai di handapeun cai atanapi dina batu karang.

Kumaha milih

Pikeun masak, ngan bagian buntutna anu dianggo, anu ayana dina kaayaan cincin waja. Anjeunna sumping di rak toko dina és krim, seger atanapi pindang. Dina mangsa angkot, lobsters disimpen dina asahan kai beueus, sareng dugi ka dijual éta disimpen dina akuarium. Perlu dicatet yén leuwih panjang kerang ieu aya, langkung saé kualitasna. Nalika ngagaleuh, nengetan kana buntut, éta kedah dipulas ka jero. Ieu mangrupikeun tanda anu kasohor sareng pangpentingna, tapi aya anu sanés. Contona, kacaangan cangkang ogé mangrupikeun tanda kasegaran. Soca lobang spiny kedah hideung sareng ngagurilap sareng bau asin-pait kedah muncul ti dinya. Nalika lobster spiny seger diangkat, éta nyerangna anu buntut. Teu aya putusan anu terakhir pikeun saha anu langkung raos tibatan lalaki atanapi bikang. Ngenalkeun awéwé éta saderhana pisan, kusabab aranjeunna ngagaduhan suku anu ageung dina beuteungna sareng éta aya anu ngala endog.

Refleksi budaya

Pikeun nyekel lobang, bakul bubu khusus dianggo. Jang ngalampahkeun ieu, aranjeunna nempatkeun bait di jerona, teras langkungkeun ka dasar laut pikeun sapeupeuting. Peuting, kapal laut laut néang pakan milarian katuangan sareng janten perangkap. Trikna nyaéta lobang spiny tiasa ngagentok sacara gampang, tapi henteu tiasa nyusup.

Komposisi sareng kasadiaan gizi

Salian protéin, lemak sareng cai di lobang spiny aya lebu. Vitamin sapertos niacin, riboflavin, retinol, thiamine, pyridoxine, asam askorbat, asam pantothenic, asam folat sareng cyanocobalamin parantos aya dina daging. Éta ogé ngandung kalsium, fosfor, kalium, magnesium, selenium, séng, mangan, tambaga, natrium sareng beusi.

Mangpaat sareng penyembuhan

Mimiti, éta kudu diteken yén lobang spiny mangrupikeun produk kalori rendah dimana teu aya karbohidrat, tapi aya protéin anu nunjukkeun bulk. Ieu penting pisan pikeun jalma anu nuturkeun sosokna, kusabab éta hartosna anjeun tiasa tuang lobster unggal dinten teu sieun sareng dina waktos anu sami henteu meunang gajih.

Daging crustacean ieu mangrupikeun sumber protéin alami sareng jumlah asam amino anu penting pikeun struktur jaringan manusa.

Ulang spiny beunghar pisan kalsium sareng fosfor, anu dipikabutuh pikeun sendi, tulang sareng waos. Upami elemen ngabasmi ieu sakaligus asup kana awak, maka éta langkung kaserep. Kalsium bagian dina prosés koagulasi getih, kontraksi otot, sareng ogé bagian énzim. Fosfor penting pisan pikeun awak, sabab éta nyampurnakeun fungsi sistem saraf sareng nyandak bagian tina énergi sareng karbohidrat. Kalayan pitulungna, kasaimbangan asam-basa dijaga. Lamun awakna kurang fosfor, bakal nganyatakeun nyerep vitamin B.Kurangna kalsium sareng fosfor nyababkeun kanyataan yén jalma ngembangkeun cacad tulang kusabab ngalambatkeun tulang atanapi riket.

Kentang ogé aya dina lobang spiny, anu penting pisan pikeun fungsi otot jantung.

Dina masak

Sadayana terang yén lobang spiny téh ngeunah. Ieu mangrupikeun piring anu ngeusian tempat-tempat ngarah dina ménu sadayana réstoran ngarah di dunya. Chef ngan nganggo beuteung sareng buntut tina kerang ieu sareng aranjeunna nyauran éta "beuheung". Seueur anu kaget sabab ukur ngawakilan sababaraha gram, sanaos nyatana aya kilogram daging lembut kelas paling luhur.

Tukang roti bisa dipanggang, digoréng, stewed, pindang, diambihan kanggo sup, salad atanapi piring kompleks anu sanés. Resepna sarua sareng lobak, kumaha oge, daging lobster ngagaduhan raos anu langkung alus. Anu paling dipikaresep, naha éta maranéhna paling sering dianggo pikeun masakan lada.

Sipat berbahaya tina lobang spiny

Dina sababaraha kasus, daging lobster tiasa nyababkeun réaksi alérgi, anu tiasa dibédakeun salaku bengkak, ruam, hives, atanapi gatal kulit.

Henteu tiasa disarankeun make crustaceans ieu minangka katuangan kanggo jalma anu henteu kaolahan kana laut.

Dina video ieu anjeun bakal ningali kumaha lobsters seger meta di pasar.

Naon ari langoustines?

Hiji-hijina hal anu umum di antara lobang, udang, lobang sareng lobang nya éta kabentuk tina tatanan deckod. Tapi lamun éta, anjeun tiasa ngabédakeunana ku panon.

Hayu urang mimitian ku lobang spiny. Ieu mangrupikeun udang ageung anu cicing di sagara sareng tiasa ngahontal satengah meter panjang sareng beuratna 5 kilogram! Nice sapertos udang)

Ukuran lobak henteu béda sareng lobsters, ukuran sareng panjangna sami sareng sami. Tapi sadaya ieu lobak, wawakil hiji kulawarga.

Beda utama antara langoustine sareng udang nyaéta ukuranana na. Anu kahiji langkung ageung. Tapi seueur kénéh jalma, teu terang kana bédana, kantun nyebatna udang ageung. Tétéla yén lobang mangrupikeun jinis lobster. Habitat dawamna nyaéta Atlantik, Laut Tengah jeung Laut Kalér.

Di luar, fitur khasna nyaéta cakar anu panjang. Bikangna tiasa ngahontal panjangna 20 cm, jalu ageung langkung ageung - 25 cm. Sobat dumasar sipatna langkung ngémutan tina prédator agrésif, ku sabab éta ngagaduhan cangkang anu kuat. Langoustines nyaéta sabalikna pasti. Aranjeunna nyambut damel anu séhat anu kedah salamet. Karpét ipis anu nyababkeun aranjeunna janten tidbit pikeun prédator.

Ku alatan éta, aranjeunna ngirimkeun ka handapeun laut, sareng ngantosan aranjeunna ngan ukur wengi kanggo kenging tuangeun.

Naon bedana langoustines sareng udang?

Upami aranjeunna ogé tiasa dibédakeun tina koper lobster ageung, maka ku udang éta langkung hésé hésé ngalakukeun ieu sakeliling.

Udang langkung alit sareng teu gaduh cakar pisan. Pikeun rasa, langoustines ngagaduhan langkung lembut, daging lemes kalayan rasa anu amis. Di udang, éta coarser sareng seru.

Kusabab komposisi vitamin anu beunghar, macem-macem krustacean ieu bakal kapaké pikeun atlit anu ngawas inohong éta sareng nuju gaya hirup séhat. Dahar aranjeunna ningkatkeun métabolisme sareng métabolisme, sirkulasi getih otak, ngalereskeun sistem saraf, ngalambatkeun ka sepuh sél.

Ulah ngan ukur dianggo upami éta nyita di cai kalayan kaayaan lingkungan anu goréng. Kitu ogé jalma anu alérgi kana kadaharan laut sareng jalma anu ngandung yodium.

Kumaha milih langoustines

Sangkan aranjeunna nyasupan awak sareng sadayana bahan anu kapaké, anjeun kedah milih tuangeun laut anu paling garing. Aya sababaraha tip pikeun milih:

• Mimiti, perhatosan kana warna cangkang - éta kedah gaduh warna pink alus. Upami aya bau laut - ieu ogé mangrupikeun fitur anu positif pikeun aranjeunna. Panon anu ngagurilap sareng hideung tanpa aya najis sareng nuansa.
• upami buntut benderung ka jero, ieu mangrupikeun tanda kasegaran. Upami henteu, maka langoustine maot sateuacan éta bray sareng dibungkus.
• ku ayana plak bodas dina cangkang henteu mangrupikeun tanda anu saé pisan. Éta peryogi beresih, seragam dina warna sareng tanpa retakan.
• upami cangkangna bénten béda, ieu nunjukkeun yén ieu dikaluarkeun sababaraha kali sareng beku deui. Éta parantos nyarios sanés kasémutan munggaran.

Boga wanda hébat! Hatur nuhun anu resep, repost sareng langganan!

Katerangan

Lobsters sering lumayan ageung. Panjang individu ageung tiasa dugi ka 50 cm, sareng beurat - langkung ti tilu kilogram. Sareng lobang lobang pangbadagna anu katangkep kira-kira saméter panjang sareng 11 kilogram! Karpet lobster ditutupan ku cucuk, tapi teu gaduh cakar, ngan ukur aya "mustache".

Resep lobster spiny anu cukup rupa-rupa, parantos nyebarkeun dina masak. Ngan buntut lobang sareng beuteung anu didahar. Éta sigana yén ieu sakedik, tapi, kalayan nunjukkeun beurat lobster, éta tiasa disarioskeun ku kayakinan yén hiji kilogram daging ngeunah sareng lembut tiasa didamel tina hiji jalma.

Resep Lobster Spiny disarankan pikeun Panggang dina saos, tambahkeun dagingna pikeun salad sareng sup, grill. Lobised kentel dina saos port langkung saé. Upami urang masak di bumi, urang tiasa ngejantenan sadayana ku ngagoreng lobster beuleum sareng porsi kalayan mentega sareng Basil.

Di toko kami, beuheung beku atanapi kaleng lobster spiny sering dijual. Leuwih ti éta, éta kedah diémutan yén jalmi pangleutikna angkat ka kénging.

Nalika ngangkut lobak seger, aranjeunna disimpen dina chip kai beueus. Aranjeunna biasana disimpen dina akuarium dugi ka dijual. Upami lobak teu aya panjang teuing, maka ieu négatip bakal mangaruhan kualitasna. Anjeun tiasa mariksa naha lobang spiny éta seger, anjeun tiasa "metodeu nyodok". Upami anjeun ngangkat lobang spiny, maka anjeunna kedah nyerang sareng buntutna. Perlu dicatet yén buntutna kedah diperyogikeun ka jero.

Langoustines, teu sapertos lobang, ngagaduhan daging ukur dina buntut - cakarna "kosong". Sanaos duanana aya kerak, aranjeunna gaduh ukuran anu béda: langoustines langkung alit (sanaos ieu henteu hartosna piring langoustines kirang ngeunah). Urang Inggris, kumaha ogé, nyebat krustaceans ieu udang Dublin. Anjeun tiasa masak langoustine enak ku cara anu sami sareng udang biasa anu disiapkeun: pindang dina cai anu ngagolak sareng uyah, teras dilayanan.

Lobang spiny

Lobang spiny Perlu dipikanyaho ku para pangeusi salaku sumber daging ngeunah sareng séhat. Tapi wawakil ieu kulawarga bangsat teu sederhana sareng diajarkeun siga anu sigana. Naturalis henteu acan terang sabaraha lobak hirup dina habitat alamna. Hayu urang tingali naon kanker ieu pikaresepeun.

Asal tina pandangan sareng panjelasan

Lumbung spiny milik dékapod, anu kalebet langkung ti 140 spésiés hirup, ogé 72 spésiés fosil. Keunikan kanker ieu nyaéta struktur jaringan jantung maranéhanana nyaéta saderhana - sél teu ngagaduhan inti sareng henteu aya wates antara aranjeunna. Kusabab struktur ieu, metabolisme dina organisme lobang sareng decapods sacara gembleng digancang sababaraha kali rada krustacean ku struktur jantung anu béda.

Penampilan sareng fitur

Poto: lobang spiny Real

Lumbung spiny mangrupikeun salah sahiji wawakil panggedéna ti kulawargi: panjang awak tiasa ngahontal 60 cm, sareng beurat - 3-4 kg. Nutupan pinuh ku cangkang chitinous awét, anu langkung kandel tibatan kerustika sanésna kulawarga.

Awak kanker tiasa jelas dibagi kana sirah sareng buntut. Dina sirahna aya tilu pasang kumis sensitif. Paling panjang aranjeunna diadaptasi milari mangsana atanapi mendakan bahaya. Bujang anu kadua sareng katilu, anu langkung pondok sareng langkung tipis, ogé sénsitip, tapi pikeun sabagianana, aranjeunna ngabales mangsa disumputkeun handapeun pasir. Kumis maranéhna ditutupan ku paku jagong.

Fakta anu pikaresepeun: Spiny lobster béda ti lobster yén lobang spiny henteu gaduh cakar, tapi sababaraha lobang spiny awéwé gaduh cakar anu alit.

Bagian caudal sami sareng buntut kanker: kabagi kana sababaraha ruas sélulér - kalayan bantosan buntut, lobang spiny tiasa ngagancangkeun dina gerakan sapanjang dasar laut. Ujung buntutna dilantik ku prosés chitinous anu ngawangun kipas anu ngalaksanakeun fungsi kasaimbangan. Kadang buntutna bengkok ka jero, sareng kanker ukur dina suku ipisna.

Kelir lobsters mah béda, gumantung kana faktor di handap ieu:

• habitat
• gizi
• macem lobang spiny
• suhu cai,
• anu umur umur
• kumaha séhat nyaéta individu.

Seringna éta krim, beureum ditutupan beureum atawa lampu chitinous. Sababaraha lobsters kalayan warna ieu ngagaduhan bintik hideung leutik dina suku. Lobang spiny cicing dina hue héjo bulak. Lobster spiny ti cai tropis warnana warnana - paling sering warna azure-biru sareng gambar hideung atanapi beureum dina cangkang sareng stripes, ngalirkeun tina suku ka awak. Mana wae warna diyakinkeun ku tujuan kamuflase - ieu mangrupikeun cara pertahanan diri sareng moro ku lobster spiny.

Fakta Menarik: Siga udang anu sanés, lobang spiny janten beureum nalika masak.

Dimana lobster cicing?

Poto: Spiny lobster in water

Spésiés ieu umum dina cai anget, tapi sakapeung kapanggih dina laut anu leuwih tiis.

Seringna, lobang dipanén di tempat-tempat ieu:

Fakta anu pikaresepeun: Pikeun lila aya pendapat yén lobang spiny aya di Laut Baltik, janten, peneliti sacara intensif néang jalma-jalma di dinya. Dina taun 2010, sacara pasti ngabuktikeun yén lobang henteu cicing di laut ieu kusabab hawa-na rendah.

Tulang laut ieu dipikaresep di cai basisir caket buana atanapi kapuloan, terumbu karang sareng seueur batu anu tiasa anjeun mending teras moro. Aranjeunna langkung milih netep di jerona sahenteuna 200 méter.

Kusabab aranjeunna nuju gaya hirup solit, hese pikeun kéngingkeun lobsters dina skala komersial. Aranjeunna nyumput, ngiringan kana pasir, nyumput di handapeun karang karang sareng milarian kerang, anu tiasa pas dina ukuran anu ageung pisan. Ku alatan éta, lobang spiny dipanénkeun ku tanganna: panyawat nyandak aranjeunna kaluar tina tempat perlindunganna.

Lobang spiny henteu terang kumaha ngali liang atanapi nyiptakeun saung, sapertos sababaraha kerak anu milari, tapi sacara terampil ngubur diri di pasir sareng ngagabung sareng nganggo warna belang atanapi belang aranjeunna. Ngayun-ayunan pari keusik, aranjeunna nyiram diri di luhur, janten teu katingali ku prédator sareng mangsa.

Naon anu tuang ku lobster?

Lobang spiny kalintang saé, sanaos kusabab henteu gaduh cakar anu aranjeunna henteu tiasa moro sacara épéktip sakumaha baraya di kulawarga. Ku alatan éta, aranjeunna tuang sadayana anu aya di handapeun.

Seringna, lobang spiny kalebet:

• lobang, tiram,
• lauk leutik
• invertebrates ukuran sedeng, kalebet gurita leutik, cuttlefish,
• cacing.

Fakta anu pikaresepeun: lobang Spiny henteu ngeureunkeun carrion sareng teras-terasan dahar anu tetep tina prédator langkung ageung.

Nyumput dina cabut terumbu karang, batu atanapi dikubur di pasir, spiny lobster ngantosan mangsana na. Kanker ngalir lalaunan pisan, ku kituna henteu tiasa ngudag lauk lincah sareng ngandelkeun lengkep dina laju réaksi sareng kamuflase.

Anjeunna perhatikeun mangsana kalayan bantosan antennae panjang anu sénsitip, sareng ngadeukeutanana sumping, beuki parasa tina kumis pondokna - kalayan bantosan aranjeunna spiny lobster ngartos nalika waktuna ngadamel jerk.Upami lauk atanapi mollusk cekap caket kana lobang spiny, anjeunna nyentak gancang sareng nyambat mangsana sareng jahitan anu aya dina sungutna. Belang spiny henteu ngagaduhan racun atanapi huntu anu seukeut, upami, upami kéngingna henteu maot nalika direbut, anjeunna ngadahar éta hirup.

Saatos mangsana dicandak sareng didahar, lobang spiny henteu lirén moro. Anjeunna deui nyumput dina panyungsi na sareng ngarepkeun korban anyar. Upami for lila teu aya anu badé pendak sareng anjeunna, anjeunna nyababkeun rurusuhan anu laun kanggo tempat anu anyar sareng ngarepna parantos aya. Dina dasawarsa sapertos kitu, anjeunna sering sering nyauran para prédator atanapi palaku.

Fakta anu pikaresepeun: Lobsters dijaga dina akuarium réstoran, ngokolakeun ngeunah. Di dinya aranjeunna disajikan ku feed saimbang anu istimewa, anu bangsat tumbuh gancang sareng langkung saé.

Fitur karakter sareng gaya hirup

Poto: lobang spiny Real

Gaya hirup handap sareng rasiah henteu ngijinkeun lobang cicing dina bungkus atanapi grup, sahingga lobsters ieu tunggal. Ditampa sacara umum yén maranéhna ngalaksanakeun gaya hirup nokturnal, tapi ieu sanés leres: kankerna sok sésana sareng moro, bahkan satengah sare, éta tiasa nyekel gerakan caket sareng ngangkut mangsa. Peuting, anjeunna ngan ukur ngadamel jalan-jalan pondok ka tempat pertambangan anu énggal. Atanapi anjeunna nganggo nyayogikeun iraha wae waktos upami anjeunna ngulik caket.

Kanker lengkep henteu agrésif sareng teu gaduh mékanisme pertahanan. Cangkangna ditutupan ku tumbuh seukeut keratinized, anu henteu salawasna ngajagi tina prédator sareng bahaya sanésna. Henteuna cakar ngajantenkeun langkung rentan tibatan kanker sanés. Sanaos bikang, anu cukup boga cakar leutik, ogé teu dianggo.

Lobang Spiny mangrupikeun makhluk téritorial, tapi aranjeunna henteu kantos ngalawan wilayah. Upami usum période acan acan sumping, aranjeunna karasa silih ku bantuan sungut sareng mung nyingkahan komunikasi. Sanaos dina akuari réstoran lobsters kalem dina kaayaan sakedik - henteu aya bentrok sareng bentrok wilayah antara aranjeunna.

Kadang lobang spiny sanggup ngariungkeun diri upami aranjeunna mendakan lauk atanapi kahirupan laut anu sanés nyerbu katenangan kanker. Dina hal ieu, lobang spiny nyandak posisi pertahanan, nyebarkeun sukuna, nyebarkeun kumis dina arah anu béda sareng ngalungkeun tukang buntut. Upami musuhna henteu mundur nalika ningali ukuran kanker anu nyukcruk, maka résiko anjeunna tumiba kana rahang kuat tina lobang spiny.

Dina usum tiis, lobang spiny langkung milih lebetna dimana gaya hirup hareupna tetep misteri pikeun naturalis. Aranjeunna ngalakukeun ieu ku cara anu aneh: saatos nyimpang ka kelompok anu leutik, lobang spiny saling silih parah ku kumis anu panjang sareng Maret pikeun kanker di payun. Janten, leumpang dina ranté, aranjeunna lungsur ti karang.

Struktur sosial sareng réproduksi

Poto: Spiny lobster in laut

Lobang spiny didamel sacara séksual. Hiji jalma dianggap sawawa ngan ukur ku umur lima taun, teras ngahontal baligh. Ilaharna, usum beternak dimimitian sakitar Oktober atanapi Désémber, sanaos mimitian sateuacanna upami suhu cai cukup luhur.

Bikangna nyayogikeun endog leutik dina kantong payudara khusus, teras teraskeun dina milarian jalu, nganggo endog anu teu kabiayaan. Henteu hese mendakan anjeunna - lalaki, sakumaha aturan, henteu langkung mobile tibatan bikangna, janten anjeunna nangkep anjeunna ku kumis sénsitip sareng gerak dina hiji arah. Nalika anjeunna mendakan anjeunna, jalu ngabuahan endog.

Pikeun sababaraha bulan, endog aya dina kantong indung sareng tiasa dibuahan ku sababaraha lalaki - sabaraha anjeunna bakal tiasa patepang dina waktos ieu. Ku alatan éta, sagala rupa endog tiasa dibuahan sareng lobak anu béda. Sababaraha bulan ti harita, larva laré ti endog, anu nyarupaan lancah tembus bodas sareng sisina alit - ku naon tanda anu tiasa kahartos yén ieu téh turunan lobang spiny.

Endogna kumalayang mandiri di sagara, tuang zooplankton alit. Proses leutik dina awak, anu dina waktos hareup bakal janten péci, ngantepkeun aranjeunna nyetél vektor gerak. Éta kalintang gampang pisan dina kahirupan ieu, sareng kaluar tina sababaraha rébu endog diadu, kirang ti satengah jalma tetep salamet.

Jentik tumuwuh gancang, ngalir ti panggung ka panggung sareng molting. Kalayan unggal molt, panutup chitinous tina lobang spiny compact, beurat awakna tambah. Ngan saatos taun molting, panutup chitin tungtungna kompak kana kaayaan anu cekap, kamirangan keratinous muncul di dinya.

Musuh alam tina lobang spiny

Jaraman spiny didahar ku saha waé anu gaduh kakuatan pikeun ngegel cangkang anu sawawa atanapi jalma-jalma anu tiasa ngelek kanker.

Predator anu nyababkeun ancaman kana lobang spiny nyaéta:

• karang hiu
• Hiu palu
• gurita. Aranjeunna musuh alami tina kerang, janten cara anu pikaresepeun pikeun nangkep lobsters ogé dipatalikeun sareng aranjeunna. Lamun lobang spiny ngorondang kana tempat perlindungan naon waé, ti mana sesah diperyogikeun, aranjeunna nunjukkeun anjeunna gurita, sareng lobang spiny nyababkeun naluri diri anu dikembangkeun ku langkung ti hiji milénium. Lobang Spiny langsung kaluar tina panyumputan sareng nyoba ngojay jauh tina gurita, dimana jalma nyekel éta,
• lauk kod. Lauk ieu sering nyerang lobak, sabab hese pikeun perhatikeun lobak, tapi lauk henteu ngabédakeun antara dua spésiés ieu anu aya hubunganana.

Larva lobster langsung saatosna mecenghul tina endog ngagabung sareng plankton, anu dituju nalika pertumbuhan. Di dinya aranjeunna tiasa didahar ku lauk lauk tuang dina plankton sareng lauk alit.

Fakta anu pikaresepeun: Lobster gampang nyekel daging seger. Pikeun nangkep éta, kandang leutik disimpen dimana potongan daging leutik disimpen, dimana lobang spiny ngorondang milarian dahareun.

Status populasi sareng spésiés

Poto: lobang spiny

Lobang spiny henteu pernah aya di ambang punah kusabab kanyataan yén hese ngatur mancing skala ageung - éta ngan ukur tiasa nyekel individu. Aranjeunna aktip dikalangkungan di akuarium réstoran salaku ngeunah.

Daging lobang lembut, ngagaduhan seueur mangpaat mangpaat. Alatan kasusah dina pertambangan, lumayan awis, tapi bagian tina lobsters biasana ageung kusabab ukuranana pelaut téa. Pikeun nyekel lobak, kandang sareng daging diturunkeun ka tempat tinggal, dimana lobang dikumpulkeun. Nalika tuangna udang dina daging, kandang kenténg ditutup, sareng bangsana teu tiasa mandiri kaluar ti dinya.

Sababaraha spésiés lobang spiny rada ngirangan populasi, sapertos, contona, Panulirus polyphagus ti daérah Indo-Pasifik. Persatuan Internasional pikeun Konservasi Alam ieu ngagaduhan status konservasi "paling prihatin".

Lobang spiny ti jaman kuno aranjeunna menduduki tempat anu penting dina kahirupan manusa: pas jalma diajar nyandak sareng masak krustacean, aranjeunna sadar yén lobang spiny henteu ngan ukur ngeunah, tapi ogé kapaké. Tapi sato misterius ieu masih henteu cekap ditaliti di habitat alamna, ku kituna dina waktos ka hareup urang badé nampi langkung caket sareng padamelan laut ieu.

Sejarah Produk sareng Géografi

Bawang lobang spiny, sapertos krustika sanésna, katingali di Bumi lami pisan, sakitar 350 juta taun ka pengker. Aranjeunna maréntah di jerona laut bahkan sateuacan munculna lauk.

Lobang spiny parantos lami janten target anu penting. Tapi dina waktos anu sami aranjeunna dianggo salaku bait pikeun mancing sareng pupuk.
Lobsters spiny umum di basisir Pasifik jeung Atlantik Samudra, ogé di Karibia sareng Laut Laut. Aranjeunna tiasa kapendak di sisi basisir Mexico, California, Jepang, Afrika Kidul, Australia sareng Selandia Anyar.

Anyar-anyar ieu jumlah sato-sato ieu parah turun. Ku alatan éta, aranjeunna mimiti beternak sacara artifisial. Usaha ayeuna dilakukeun pikeun acclimatize sato di belah beulah kalér Perancis.

Spésiés sareng variétas

Di alam, aya langkung ti 100 spésiés lobak, anu dikelompokkeun jadi 2 kulawarga: lobak nyata jeung udang Karang. Kembang lobang nyata sering disebut lobang, atawa spiked, lobsters.

Ogé, sato dibagi jadi 2 kelompok: cai tiis-cai haneut-cai. Lobster cai tiis cicing di deukeut Amérika Kidul, Afrika Kidul, Australia sareng Selandia Anyar, sareng lobster cai haneut cicing di basisir tropis Asia sareng Afrika, kitu ogé di Karibia.
Ilaharna dianggo dina tuangeun lobster spiny umum, lobang spiny lobang beureum, atanapi "lobang jarum," Atlantikatanapi Portugis lobang spiny pink, hejo, semu coklat jeung florida lobang spiny Seringna, lobang spiny coklat murag dina rak toko.

Lobster spiny héjo béda ti konténerna dina cangkang héjo, ditutupan ku bintik bodas sareng garis-garis, kalayan 12 pasang suku (henteu 10) sareng antennae panjang pisan. Lobang spiny beureum Breton, sakumaha nami nunjukkeun, dicirikeun ku warna beureum caang. Kondisi lobang spiny coklat sareng Florida semu coklat, tapi Florida gaduh patch bodas.

Ilaharna beku, pindang sareng kaleng daging garing dina dijual. Kadang-kadang éta kapanggih mendakan. Dina réstoran anjeun tiasa milih lobster spiny langsung tina akuarium sareng nikmati hidangan anu disiapkeun ti dinya.

Fitur anu mangpaat

Jaraman spiny ngandung protéin, vitamin sareng mineral. Émut utamana beunghar vitamin: beta-karoten, thiamine, riboflavin, niacin, pyridoxine, retinol, cyanocobalamin, ascorbic, folic and pantothenic acid. Aya unsur mikro sareng makro di antarana: beusi, natrium, potasium, magnesium, kalsium, séng, fosfor, nikel, molibdenum, fluorine, kromium, klorin, walirang.
Daging 300 gram ngandung dosis sapopoé tambaga sareng yodium.

Aya sakedik lemak di lobsters (2 gram per 100 gram produk) karbohidrat lengkep teu aya. Ku alatan éta, krustacean kalebet produk diet sareng disarankeun pikeun jalma kaleuwihan beurat, ogé anu sieun janten langkung hadé. Ieu mangrupikeun produk idéal pikeun anu ngurus inohongna.

Kusabab konsentrasi tinggi protéin (Daging 100 gram ngandung 20,5 gram protéin), dipaké salaku bahan wangunan, sato sato disarankeun pikeun jalma-jalma dina pagawé fisik beurat, sareng atlit.

Daging lobang spiny:
- nyegah pangembangan karies,
- ngarangsang kagiatan uteuk,
- promosi koagulasi getih,
- ningkatkeun fungsi otot jantung,
- ngaktifkeun produksi énzim.

Crustaceans ngagentos mangaruhan sistem musculoskeletal, nguatkeun tulang sareng nyegah lemesna, dipaké pikeun nyegah riket sareng mulangkeun jaringan tulang, nyumbang kana kontraksi otot. Aranjeunna bakal kapaké pikeun narekahan, masalah sareng tulang sareng sendi.
Lobang spiny nulungan setrés, normalkeun bobo sareng tenang. Ku sabab eta, aranjeunna kedah dianggo pikeun gangguan saraf.

Rasa raos

Daging lobang nginget kana daging buah sanés anu sanés, tapi dicirikeun ku rasa anu langkung seueur sareng canggih. Kuda-cai lobus langkung bodas sareng langkung lembut tibatan lobang-cai haneut. Rasa halus sareng halus anu dicirikeun dicirikeun ku daging lobang spiny beureum.

Daging langkung lembut dina sato ngora. Kalayan umur, éta leungiteun rasa.

Aplikasi Masak

Lobang Spiny tumuwuh lalaunan pisan sareng nyekelna dugi. Ku alatan éta, daging tina buah-buah krustacean ieu awis pisan sareng dianggap ngeunah. Piring lobang spiny nempuh posisi anu unggul dina ménu réstoran elit di dunya. Utamana sering aranjeunna dilayanan di réstoran di Thailand, Belize, Bali, Bahamas sareng Karibia. Éta mangrupikeun piringan anu dipikaresep ku aristokrat.

Dina masak, beuteung sareng buntut tina lobang spiny dianggo. Buntut-sato ieu disebut beuheung, sareng beuteung disebut buntutna. Ékta tiasa beuratna dugi ka 1 kilogram.

Tukang masak dimasak, stewed, digoréng, dipanggang. Roti lapis, cita-cita sareng soufflé disiapkeun ti aranjeunna. Daging Crustacean bakal nambihan rasa lada sareng beunghar kana sup.
Pikeun ningkatkeun rasa tina lobak pindang, uyah, rempah-rempah sareng bumbu dipasihan dina cai nalika pindang. Anjeun tiasa masak kerak-kerak anggur ieu. Cangkang sato pindang meunangkeun warna beureum anu caang, sareng daging na janten gembur.

Sateuacan goreng, lobster dibersih, sareng sateuacan ngasuh, nyieun potongan dina cangkang sareng nutupan éta nganggo minyak zaitun, sprinkle sareng jeruk nipis atanapi sprinkle sareng kéju parut.

Grilled lobster moal ngantepkeun jalma anu acuh. Disirepkeun kana palabuhan sareng ditaburkeun sareng Basil.
Saos sareng marinades bakal ngabantosan rasa pikeun piring. Campuran lobak anu sampurna sareng sayuran (hususna kacang), buah, endog, kuah, mentega, jeruk nipis, kéju mahal, Basil, palabuhan, anggur bodas garing. Siki pindang sareng salad sayur dilayanan salaku piring lauk.

Di Perancis, aranjeunna langkung resep lobster nyala. Urang Tiongkok masak éta dina jus nyalira nganggo minyak wijen, bawang sareng jahé seger, sareng pangeusi Spanyol nambihan saos tomat, lada, almond parut sareng hazelnuts, kayu manis sareng coklat unsweetened ka dinya.
Ati lobang sareng caviar ogé dianggo salaku katuangan. Biasana haté dikulub dina cai asin sareng digentos sareng jus jeruk. Sakapeung dimasak sareng sukuran lobang spiny.

Kumaha milih lobang spiny

Jaraman spiny dikirim ka toko sareng réstoran dina kotak kardus ageung. Aranjeunna kedah hirup. Biasana aturan "hiji tara, hiji individu." Lobang spiny Live dicandak gumantung kana ukuran. Pangan kaléng tina kerak-kerak ieu henteu biasa. Urang masih gaduh lobster kaléng langkung, bahkan anu ngan ukur aya dina departemén delicatessen sareng dina harga anu luhur pisan.

Lobsters henteu tunduk kana aturan ngeunaan ukuran hiji individu sareng kelembutan daging, sanaos sababaraha sumber nyarios yén éta langkung hadé nyandak jalma anu langkung ngora. Barina ogé, aranjeunna "dilestarikan langkung hadé", hartosna, aranjeunna ngalaman kirang kasempetan cicing di "cai diracun" laut laut kidul modern.

Crustaceans dimasak dina dinten akuisisi; piring ti aranjeunna henteu disimpen

Kumaha masak sareng tuang lobang

Rahasia utama pikeun masak lobang spiny nyaéta aranjeunna pindang hirup. Lobang spiny dikumbah dina cai biasa sareng rada asin, sadaya pasir, kerikil sareng ranté anu tiasa lengket kana cangkang dicabut, cai pindang sareng pindang. Spiny lobster siap dina 15-20 menit. Karbétna janten beureum nalika piring sayogi siap.

Lobsters didahar ku dua cara:

• dilayanan dina bentuk anu dimurnikeun, ngan beuheung ku sagala rupa saos sareng aditif, atanapi janten daging dina salad, atanapi nganggo piring anu panas.
• ngawula ka sadayana kerang, sareng pemotong lobster ka éta. Tuluy lobak spiny dipotong pas dina meja. Dahar ku panangan dina hal ieu. Kadang garpuh khusus pikeun krustacean dilayanan, anu dianggo pikeun nimba daging tina cangkang.

Lobang spiny dilayanan seger; nyimpen piring tina aranjeunna pikeun waktos henteu dianjurkeun.

Resep masak sareng lobang spiny

Lobsters sareng saos

Pikeun saos - séndok minyak zaitun, satengah cengkéh bawang bodas, sakedik dill, jus tina 1-2 lemon, 1 alpukat.

Kulub lobster sapertos kerak biasa, ekstrak, keren. Ngawula dikupas atanapi sadayana kalayan saos dicampur tina produk di luhur.

Lobster Risotto

400 g daging lobster, sagelas sangu bodas, wortel sareng bawang merah, sagelas kaldu lauk, sareng 3 gelas kaldu sayur, bumbu pikeun risotto (campuran), séndok minyak zaitun.

Bérés pindang daging lobang dipotong janten batu alit. Kulub sangu dina campuran cai sareng stock lauk. Panas minyak dina loyang, tambahkeun sayuran, ngagoreng, nambah sangu, daging lobster sareng kaldu sayur sareng simmer salami 10-12 menit.

Spiny Lobster Salad

1 oranyeu beureum, buah gairah, sareng alpukat pikeun saos buah. 200 g daging lobster, tomat céri-garing garing, Basil, salad kale héjo (atanapi kol kol, sapertos anu disebut ogé).

Ngilu buah sareng anu dicampur kalayan Basil. Kulub lobster, potong irisan. Giling salad ku panangan, campur sareng daging, ngagiling tomat dina mortir. Usum piring sareng saos buah, tambahkeun garing dina tomat garing panonpoé.

Lobang Porto dina piring portugu

Satengah sagelas port, tomat asak, Basil, minyak zaitun, uyah, ogé 400 g daging lobang pindang.

Tuang minyak kana loyang sareng ngagoreng tomat sareng Basil di jerona. Tuang di palabuhan sareng haneut dugi alkohol nguap. Nyebarkeun daging lobster, diiris, simmer salila 10-12 menit, aduk terus. Piring dilayanan ku sangu atanapi pasta ti gandum durum.

Gagasan laut laut

Pikeun marinade - cabe beureum sareng jahé dina ujung péso, jus tina 1 lemon, séndok minyak zaitun, Basil na bubuk ros.

Pikeun piring - 200 g daging lobang pindang sareng kerang atah sareng hurang, tengkorak, grill listrik. Anjeun tiasa nyandak bawang merah pikeun rasa tambahan.

Campur kabéh bahan pikeun marinade dina campuran stabil sareng Blénder. Rendam lobak pindang dina satengah marinade. Lebetkeun bahan bakar sésa anu aya dina saos tur tinggalkeun 10 menit. Sagala komponén resep sareng ngagoreng dina grill listrik kanggo 10-12 menit.

Lobsters kukus kalayan Asparagus

Kulub lobster, bersih, piceun daging. Campur dina nyampur hiji séndok minyak zaitun sareng tetes Dijon mustard, parut daging sareng campuran. Bilas asparagus, nyusahkeun, motong, nempatkeun dina mangkok sedeng hiji alat keur ngagolakkeun dobel sareng drizzle kalayan minyak zaitun sareng Basil dicincang. Kukus salila 15 menit. Ngawula daging lobster chilled sareng asparagus haneut.

Cilaka lobang spiny

Sumber kuliner pisah ngaku yén daging lobster tiasa ngarugikeun awéwé hamil. Alesan tétéla nyaéta larangan AS FDA pikeun awéwé hamil tina tuang lauk sareng laut ti daérah anu tangtu. Nanging, awéwé hamil sareng murangkalih tuangeun lobak di daérah anu ditangkep. "Entah tuang" aranjeunna ngan ukur komplek vitamin-mineral dosis tinggi modern. Tapi dina kaayaan dimana lobang spiny masih kirang diaksés ti kompleks, langkung saé konsultasi sareng dokter sateuacan ngenalkeun produk énggal kana dahareun. Alamiah, kapal laut henteu kalebet kana panganan pelengkap.

Crustaceans laut tiasa nyababkeun karacunan upami parantos parantos maot. Hidangan lobak henteu disimpen lami sareng kedah didahar dina dinten anu sami parantos masak.

Daging lobang spiny tiasa nyababkeun alergi. Alesanna mangrupikeun protéin khusus, sareng sanésna seueur vitamin sareng mineral. Gejala tiasa duanana alit (ruam sareng gatal), janten langkung parah, nepi ka edema pulmonal. Ku alatan éta, daging lobster teu kedah didahar ku saha waé anu ngagaduhan réaksi pikeun kadaharan ti laut sareng lauk sanésna.

Daging tiasa nyababkeun irungna upami didahar sareng legum atanapi jamur. Sababaraha "tukang" sorangan nyuhunkeun fenomena anu pikaresepeun ieu, nyiapkeun salad sareng lobsters, kéju sareng mayonis. Hidangan sapertos, tangtosna, saé kalayan batang yuyu, upami tujuanna nyaéta pikeun tuang anu murah, tapi langkung saé "mindahkeun" kadaharan laut anu mahal.